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Torta de queso especial (con chocolate y sin azúcar)

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Los niños más dulceros que visitan las heladerías Ni Una Dieta Más son fanáticos de la torta de queso, sin azúcar pero esta receta es aún mejor que la torta de las heladerías porque lleva chocolate derretido.

Con esta torta es fácil dejar de comer comida chatarra. Además, tiene la ventaja de que la puedes preparar con antelación, pues la nevera la pone todavía mejor.

Ingredientes:

Base de la torta

  • 100 g de galletas de proteínas
  • 25 g de nueces o almendras
  • 25 g de mantequilla ligera derretida

Relleno

  • 350 g de queso crema ligero o ricotta
  • 1/4 de taza de Stevia o Splenda
  • 1 huevo
  • 100 g de chocolate oscuro sin azúcar
  • 1/4 de taza de leche descremada
  • 4 cucharadas de Ni Una Dieta Más sabor a vainilla

Decoración

  • 100 g de chocolate negro sin azúcar derretido

Preparación:

  1. Precalentar el horno a temperatura baja (150ºC).
  2. Pulverizar las galletas con las nueces o almendras e incorporar la mantequila.
  3. Tapizar la base de un molde desmontable.
  4. Llevar al freezer durante 15 minutos.
  5. Mezclar el queso crema ligero o la ricotta, la leche descremada, el sustituto del azúcar y el batido de proteínas en polvo.
  6. Agregar los huevos y el chocolate a temperatura ambiente, previamente fundido.
  7. Verter sobre la base de galletas y hornear durante 2 horas aproximadamente, apagar el horno y dejar enfriar dentro del mismo.
  8. Para decorar, fundir el chocolate en el microondas.
  9. Dejar solidificar casi por completo

Karina Jakubowicz

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April 13, 2012