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Cuál es mejor: Splenda, Stevia, Fructosa o Acesulfame k
Dr. Salomón Jakubowicz
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Aunque la mayoría sabe que el azúcar es nocivo, los dulces siguen siendo parte de los placeres más importantes. Afortunadamente los sustitutos del azúcar permiten comer sin remordimiento. Inclusive algunos endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. En cambio, el dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera lo puede vender sin comprar la patente.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 58,10 ($ 7.26) |
| Purevia | México
Comer y Walmart |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia | Pesos 6.000 ($ 4) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.
Walmart |
Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
Obviamente también puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros del azúcar natural. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para evitar los carbohidratos.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Aspartame (Equal), Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Dr Salomon Jakubowicz
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Dr, el Equal Stevia esta permitido? O por ser EQUAL contiene Aspartame? Gracias
Para todas las personas que quieran los batidos NUDM en COLOMBIA, acá les dejo mi e-mail: yese1125@hotmail.com escribanme!!!
Endulzante como dulkre clásico o splenda estando embarazada? Puede consumirla sin problema? Agradezco que me ayude
Hola Dr. Salomón, he estado leyendo el articulo completo y todo los comentarios. Espero que pueda ayudarme, mi problema es que siempre me ha gustado los dulces y sobretodo el chocolate! El día de hoy estoy embarazada y me diagnosticaron la glicemia en 99! Por esa razón tuve que eliminar el consumo del azúcar y llevar una dieta! Mi pregunta es si puedo sustituir el azúcar por endulzante
Hola Dr Salomón! Estoy asombrada de la informacion de este articulo! No sabia que la fructosa era tan dañina. le doy a mi esposo todos los dias avena cocida con fructosa y tengo miedo que le haya hecho mal! Como puedo revertir los efectos de la fructosa?
Todo mundo se preocupa por bajar de peso sin ingerir endulzantes.
Lo único que baja de peso es la propia voluntad y conciencia de que entra mas se coma sin balance , el azúcar es lo de menos. Si vemos los refrescos “Light” no tienen azúcar, peeeero…. que tal Sal? Un alto contenido de sodio en cada botella. Resultado… HIPERTENCION = Daño a los riñones, al corazon, etc. En Mexico somos gordos, porque no comemos…TRAGAMOS… ahora más chatarra importada de Gringolandia. Ahunada a la fodongues (0 ejercicio) O la ingesta de vitamina “T” Tortas, tamales, Tlacloyos, y trague y trague. Para bajar de peso es bajarle a la cantidad y subirle la calidad de lo que nos metemos a la boca. A los escuncles, quitarles los dulces y ponerlos a correr a hacer ejrcicio llevarlos de excursión, que muchos papás con tal de que no den lata les compran sun ….ches jueguitos para que estén hechadotes tragando chatarra, chocolates, a la escuela se llevan de “Loch” su juguito… o su Yacult, su Dañoniño,(Danonino), maaaáss. veneno y calorias. Pero dicen los papás…Es que quiero lo mejor para mi hijo.. Lo mejor, es el amor y una alimentación sana. NO su sopita “Maruchán” Doble veneno, una por contener un madral de sodio (sal) y la otra al calentar este veneno en el mismo vaso que viene.
Noooo. señoras fodongas, denle una sopa hecha en casa, pero eso sí…con poca grasa. No es el IMSS ni el ISSTE ni ninguna clínica que les digan que comer y cuanto..NOOO. es SENTIDO COMÚN.
le diagnosticaron diabetes tipo 2 a mi abuela y estoy investigando los productos que si puede consumir. y compramos stevia en brasil y leyendolo detenidamente tiene un cartel que dice no apto para diabéticos. puede aayudarme con esto?
hola dr. empeze la dieta de los puntos y en una semana adelgaze 1.5 kg, dejando la azucar y carbohidrato…tengo una duda se me acabo el splenda y ahora compre dulkre clasico y utilizo 4 sobres diarios, pero siento q ahora no estoy adelganzando con este endulcorante , porfa respondame si me hace bien o lo dejo. gracias
Hola Dr. Leí en su pagina que no es bueno para rebajar el uso de Prozac lo tengo indicado después de sufrir varios infartos lo estoy tomando hace unos 10años como hago con eso?
Dr Salo, en Brasil se puede conseguir la stevia en gotas con el nombre Stevia 100 % Doce menor. Viene en presentacion de 75 ml y el envase es verde con blanco, cuesta 4 reales brasileños. Se consigue la sucralosa en gotas llamada Blenda en presentacion de 80 ml en un envase amarillo con blanco y cuesta 8 reales brasileños. Ambas las he conseguido en la cadena Extra Farma en Sao Luis , Maranhao. No sè si en las otras ciudades existe esa cadena de farmacias. Un abrazo a todos. Gracias por sus aportes de manera desinteresada. UN abrazo al Dr Oscar Gil, que en Junio voy por el Zulia a visitarlo en su consultorio, que ando extraviado de la consulta.
Buenos dias doc, queria comentarle q yo compro directametne la matica de Stevia en el mercado y hago un te bien cargado y con esa agua en dulzo mis jugos. esta bien?
El ciclamato de sodio fue precisamente el edulcorante que peor fama ha tenido. De hecho, lo incluía la famosa Coca-Cola Zero. Lo que la gente no sabe es que lo dañino de esa bebida fue la combinación del ciclamato con el extracto de nuez de kola (Cola accuminata), extracto de coca y ácido fosfórico que son en sí los elementos más dañinos de los refrescos de cola. Es por ello que llevan mayor cantidad de azúcar. El ciclamato de sodio en sí no es dañino (excepto por el sodio para quienes sufren de hipertensión)
Gracias a dios que usted existe! Justo hoy estaba preocupada porque estoy tomando equal y también había escuchado que era perjudicial para la salud y había pensado cambiarme y me consigo con la sorpresa de que publicó un artículo sobre los endulzantes! Cuantos sobres se pueden consumir como máximo al día? Muchas gracias por su atención!
Gracias Dr. excelente información! comprare los sustituyentes del azúcar entonces, desde ahora en adelante.
Dr. Gracias por todos sus consejos Me compre la Stevía en locatel y al principio lo senti amargo y busqué informacion al web y realmente si tienen ese sabor amargo y asi se reconoce si es legítima
ahora Me acaba de llegar esta informacion: El Parlamento Europeo sólo va a permitir la utilización de edulcorante de Stevia refinado al 95%, y todos los demás componentes de la planta, de propiedades medicinales para mejorar diabetes, hipertensión, colesterol, triglicéridos, caries, ansiedad..etc., no podrán ser comercializados a no ser que obtenga alguna patente la propia mafia farmacéutica
Leer más aquí: http://liberacionahora.wordpress.com/2011/11/04/lobbys-politicos-y-stevia-otra-canallada-luz-verde-del-parlamento-europeo-al-edulcorante-refinado-de-stevia-eliminando-los-componentes-medicinales-de-la-planta/
¿Hasta cuando van a seguir jugando con la salud de la sociedad?
espero su comentario Dr. Un abrazo
Rosa,
Sospecho que tus dolores son causados por tener fibromialgia.
Revisa esto: Fibromialgia: como curarse (antes de ir al médico)
Cuéntame mas detalles de tu alimentación. Seguro te puedo corregir.
Dr Salomon
Espero su favorable respuesta y éxito por sus programa a este nivel.
Hola Dr.
Encontre esta pagina y según lo que leí hay algunas de las siintomatologías que me afectan y me gustaría me aclarara ya que sufrí un fuerte dolor de espalda, que paralizó mi cuerpo en todas sus extremidades, esto comenzó paulatinamente hasta quedar con dolor agudo. Hace unos dos meses me comenzaron a tratar con eutirox por hipotiroidismo y según control, hasta hoy esto esta regulado, además tengo que ingerir una quitiapina por una larga depresiòn o comomdicen Esquizofrenia, me alimento bien, y desayuno frutas, yogurt, leche pan y mantequilla, consumo frutas frecuentemente, en fin de acuerdo a sus indicaciones estaría acorde, tal vez un poquito excedida en peso, 76 kilos, para una tala de 1,65 aprox. 50 años. ¿Cómo prevengo este dolor?
donde se consigue lamerengada en Bogota,Colombia?
Dr. hola!! por favor le estaria muy agradecida si respondiera mi comentario anterior, gracias!!
Hola Dr!!! Muchas gracias por tomarse un tiempo y atender nuestro requerimientos, yo le agradeceria si me sacara de ésta duda q para mi se vuelve muy preocupente, por todo lo que he investigado se me hace muy llamativa la Stevia y tengo pensado usarla, sobre todo porq soporta altas temperaturas sin perder su efecto, como pasa con otros edulcorantes, pero investigando encotré ésto:
“Según un estudio, el esteviosido (principio activo de la Stevia ) actúa estimulando directamente las células beta del páncreas generando así una secreción considerable de insulina, reduciendo los niveles de glucosa en sangre hasta un 35%”
Yo sufro de resistencia a la insulina y lo q me preocupa saber es si la puedo usar ya q la stevia hace q aumenten los niveles de insulinay en mi caso es lo que debo evitar, según éste artículo, espero me responda y muchas gracias de ante mano
DR MUCHAS GRACIAS POR SU RESPUESTA DE ANTEMANO. HACE UN MES TENGO TOMANDO LA METFORMINA DE CLOHIRDRATO DE 850MG EN EL DESAYUNO Y NO BAJO NADA DE PESO, ME DA DEMASIADA ANSIEDAD POR COMER POR FAVOR AYUDAME QUE PUEDO HACERM O DEBO AUMENTAR LA DOSIS
bueno doctor…..como le dije….quiero bajar de peso lo mas pronto…soy muy delicada para comer, no me gusta ningun tipo de sopa solamente como carnes y pollo a la plancha, lo q si le digo es que no hago ningun tipo de ejercicios porq cada vez q lo intento me desanimo porq los hago sola…..q me recomienda..??porq cada vez subo mas de peso….gracias de ante mano…….dios lo bendiga….
HOLA DOC SALOMON… MIL BENDICIONES PARA USTED… ESTOS SON LOS RESULTADOS DEL TSH. 6.8 uIU/m1 V.N. 0.4-8.9.. MIL GRACIAS ES Q NESECITO SABER SI TOMO O NO LAS PASTILLA… EL QUE INSISTE VENCE Y SE CONVENCE JAJAJA.. YA HASTA M LO SE DE MEMORIA…
ESPERO M RESPONDA…
Buenas noches Dr. Excelente articulo, de verdad muy bueno, siempre he tenido la duda si los sustitutos del azucar como el splenda hacen daño ya que no son naturales, cuando supe de la stevia la busqe por todos lados gracias a Dios llego a Venezuela, tengo una duda Dr. el refresco como la coca-cola (ligth) por ejemplo igual no son nocivos para la salud? veo que los recomiendan mucho en las dietas, otra cosa y disculpe tantas preguntas, perolas personas que sufrimos de resistencia a la insulina no nos curaremos nunca? jamas podremos consumir azucar en ningun momento?
Gracias por su ayuda Dr….