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Cuál es mejor: Splenda, Stevia, Fructosa o Acesulfame k
Dr. Salomón Jakubowicz
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Aunque la mayoría sabe que el azúcar es nocivo, los dulces siguen siendo parte de los placeres más importantes. Afortunadamente los sustitutos del azúcar permiten comer sin remordimiento. Inclusive algunos endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. En cambio, el dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera lo puede vender sin comprar la patente.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 58,10 ($ 7.26) |
| Purevia | México
Comer y Walmart |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia | Pesos 6.000 ($ 4) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.
Walmart |
Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
Obviamente también puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros del azúcar natural. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para evitar los carbohidratos.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Aspartame (Equal), Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Dr Salomon Jakubowicz
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Milagros Suarez,
Claro que te ayudo, envíame más detalles de tu estilo de vida para corregirte y vas comenzar a bajar de peso ya!
Un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Mirala,
Te molestan las lesiones?
Revisa esto: Casi todos hemos tenido VPH (como salvarse)
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
ME DIANOSTICARON VPH. CONCLUSION:1)NIE II CON COMPROMISO GLANDULAR Y SIGNOS DE LESION DE TIPO HPV DE CERVIX.
2)FRAGMENTOS DE EPITELIO ENDOCERVICAL SIN LESIONES.
NOTA:SE SUGIERE CONIZAR.
por favor me puede ayudar en eso doctor estoy preocupada que diasnostico me da usted es nesesario operar ya que estoy tratando juntar el dinero aqui en chile que no es mi pais porque soy peruana recien llegada para trabajar por en bienestar de la familia le agradesco la respuesta adios besos
Hola doctor ..quisiera q me ayudara q debo hacer para bajar de peso….tengo 18 años . mido 1.56 y peso 70 kl..como todo a la plancha pues es lo unico q me gusta no tomo sopas ni granos..y asi todavia voy aumentando de peso…que debo hacer..??
Doctor, ya sé que está ocupadísimo, pero me gustaría que me contestara a mi pregunta núm. 38 sobre el SABRO.
Yo no lo consumo, pero mi esposo sí y ahora tiene que hacer una dieta estricta para perder peso porque tiene apnea severa. Mil gracias.
PARA LOS QUE PREGUNTARON SOBRE EL PAPELON:
Azúcar integral o el azúcar morena de caña recibe varias denominaciones en función a la región de origen: azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo Centro América, especialmente México), panela (Costa Rica), papelón (Venezuela, Colombia)
El azúcar integral también llamada azúcar negra o morena tiene un color caramelo debido a la presencia de la melaza (miel de caña). A diferencia del azúcar blanco, el azúcar integral prácticamente no se refina y así logra mantener sus cualidades nutricionales. Para su obtención se comienza triturando la caña de azúcar y mediante la evaporación de su jugo se obtiene la cristaliza de la sacarosa, se reduce a fino polvo previo lavado con agua caliente. El azúcar integral o morena tiene un sabor muy agradable y su consistencia es melosa y pegajosa debido a su alto contenido de miel de caña.
La panela, el papelón o piloncillo es otra forma de llamar el azúcar integral o morena de caña, esta denominación se utiliza en América del sur, en Asia y en Filipinas. La usan
para endulzar el café, el té, los zumos, etc. La diferencia con el azúcar integral a granel, es su presentación, a sido tratada a altas temperaturas para obtener una melaza que se vuelca en unos moldes para que solidifique con forma de bizcocho o panes prismáticos o en conos de azúcar integral.
Propiedades del azúcar integral:
Para que el azúcar moreno mantenga sus cualidades nutricionales debe estar sin refinar o bien lo menos posible. Para eso bastará con tocarla y si se pegotea, significa que hay presencia de melaza y es rica en nutrientes; su color puede ser otra referencia, hay algunas azúcares integrales que están casi blanca, eso delata que ha sido varias veces refinada. El azúcar integral o moreno es muy rica en hidratos de carbono, contiene casi un 95%, nos aporta vitaminas del tipo B (B1 y B2) y altos contenidos de Vitamina A como también ácido pantoténico. Su color amorronado delata la presencia de fibras solubles de fácil absorción y digestión. Posee menos calorías que el azúcar blanco, pero igual su presencia es importante (300 grs. cada 100grs.)
He obtenido mas claridad con la información que proporciona que es tan valiosa, la he recomendado a varias amigas que están interesas…Habrá una fecha en que se vendan en Monterrey, N.L. Mx. para los BATIDOS o MALTEADAS que la podamos consumir, o bien que se le asemeja que lo encontremos acá. Me gustaría recibir una respuesta a esta solicitud….gracias.
Estimado dr. Le escribo desde Chile, para saber cuando llega la merengada a mi pais, y si no es asi, quisiera ud. me dijera con que puedo reemplazarla. Tengo 46 años, estoy en la perimenopausia, me siento muy cansada, ademas hace mas de un año que no tomo glafornil de 850mg, porque empece a engordar, y no son muy baratos. Le agradeceria me orientara porque sigo teniendo insulinoresistencia.Muchas gracias
Quiero saber si sus productos los puedo conseguir en Colombia???
doctor gracias por su respuesta y disculpe la molestia de verdad es que estoy desesperada, entonces que me recomienda para cuidarme que no sea los preservativos.. desde la semana que viene empezare con la proteína para probar y me creare un nuevo habito alimenticio.. con mayor esfuerzo de mi parte lo lograre, pero de verdad necesito un método anticonceptivo que me permita adelgazar.. cual me recomienda.. muchas gracias..
Milena,
Te felicito por adelgazar tanto. Me hace muy feliz leerlo.
Estoy muy orgulloso de ti.
Cuenta conmigo para siempre.
Dr Salomon
Tere,
Te tengo buenas noticias.
En el estilo de vida sano Ni Una Dieta Más no existen alimentos prohibidos.
Guarda tu pastel o pizza para el dia siguiente en tu desayuno.
Dr Salomon
Doctor Muy buenos dias
Tengo una pregunta, estoy haciendo la dieta de su blog, organice mi menu empeze el 6 de octubre y a la semana me pese y baje 2 Kg (cero refrescos, pan y tortilla). pero en esta semana es mi cumpleaños, COMO PUEDO EQUILIBRAR MIS MENUS?? para que en esta semana tambien baje, aun comiendo el pastel y el pedazo de pizza que me invitaran en la cena. creo que nos falta que nos publique los puntos o pautas claves para equilibrar nuestra alimentacion para cuando tenemos un evento asi, no perdamos la dieta.
Que Tenga bonito dia
Hola Dr. Salomon espero este muy bien y tambien espero que lea mi mensaje!!…
Me realice unos examenes de sangre sobre Insulina a los 30 min y 60 min y al parecer esta bien!! yo presento casi todos los sintomas de hiperinsulinismo, tengo acne, cabello super graso, grasa en el abdomen etc etc…
los examenes:
en ayuna 4 uU/ml
a los 30 min 51 uU/ml
a los 60 min 46 uU/ml
que me dice Dr.??
Gracias!!
le informo que he bajado 12 kg estoy llevando un estilo de vida ni una dieta mas, en casi dos meses, combinando masajes, buena alimentación, la merengada y un poco (muy poco) ejercicio, de 80kg a 68 kg y la meta es llegar a 58kg xD espero su apoyo he venido siguiéndolo desde hace tiempo pero hasta ahora asumí el reto y si se puede me siento muy feliz de hacer algo para mejorar mi salud y mi físico
Buenos días Dr. Salomón, quería preguntarle yo estoy usando el dulkre aparentemente tiene la misma composición del splenda pero con mejor sabor conoce este endulzante? y otra pregunta puedo tomar la fluoxatina y el glucofage al mismo tiempo?
Doctor me gustaría saber si sus productos van a llegar a Colombia????
Hola doctor un beso enorme para ud y su familia .. pero ahora tengo dudas yo utilizo esplenda o equal he seguido su estilo de vida ya desde hace mucho tiempo con buenos resulados y tomo la merengada.. uso la azucar ya mencionada para todos los miembros de mi familia mi hija de 4 años, mi esposo y mi mamá.pero eso de las sustancias cancerigenas me asustan… puedo seguir usandolas con seguridad?
Deymar,
Gracias por escribir tu comentario en varios artículos para que te responda.
Sospecho que aún un año después de dejar las pastillas anticonceptivas todavía estas bajo su efecto engordador. Nunca debiste tomarlas.
Necesitas un plan para controlar tu ansiedad. Revisa esto: Controlar la Ansiedad por Comer
Dr Salomon
q buena informacion doctor me aclaro demasiadas dudas con respecto a la stevia q pensaba q x ser natural engordaba mas crecias……….
hola doctor como está soy una chica de 21 años peso 103 kilos y de verdad estoy desesperada mi fuerza de voluntad es pésima no puedo ya no se que hacer me he visto con 3 nutricionistas y no logro bajar más de 2 kilos en por lo menos 2 meses sufro de hiperinsulina, hace un año tomaba las yasmin ya que
tengo 5 años con mi novio y mi ginecólogo me dijo que era lo mejor y no me hacia subir de peso en cuanto las deje empecé a subir 10 kilos.. he tomado pastillas chinas y también una de las nutricionistas me recetó la sibutramina sin importar que también estaba tomando la anticonceptiva.. mi mamá también sufría de obesidad pero por cuestiones de salud y problemas con la tensión se hizo un bypass.. y pues ya no sufre de eso.. me estoy tomando el glucofage de 500 pero necesito que me ayude.. creo que por ok peso también estoy teniendo problemas con mi menstruación.. que anticonceptivos me recomienda nunca he tenido hijos ni he estado embarazada pero tampoco quiero que
esto ocurra.. tengo una prima que gracias a sus consejos bajo como 15 kilos.. de verdad que tengo todo el apoyo de mi
novio y mis padres pero yo no pongo de mi parte.. de verdad estoy cansada ya no puedo seguir así.. AYUDAMEEEE Por favor.. saludos.! y gracias de antemano..
hola doctor,,por primera vez le escribo..ayudame,hago dieta y no bajo de peso.. mi estatura es de 1.56 y peso 70 kl..tengo 18 años..que me recomienda…pues mi metabolismo es demasiado lento…
Buen día doc. Lo felicito por su articulo interesante ademas que aclara muchísimos mitos y realidades con respecto a el azúcar una pregunta yo estoy tomando Truvia, que opina me lo recomienda? Y sigo luchando con mi resistencia a la insulina y a mi cerebro de gordo ya desayuno sin falta todos los días proteínas y un carbohidrato. Gracias por su recomendación saludos…
Estimado Dr:
Muchas gracias por sus aportes, son muy interesantes y nos permiten aprender acerca de la salud y la correcta alimentación.
saludos
nancyelena
Hola David, qué bueno que estuviste de vacaciones, siempre cae bien un descansito, ya te extrañabamos. Como no estuviste te informo, voy a tener un niño! Ya tengo 22 semanas de embarazo.