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Cuál es mejor: Splenda, Stevia, Fructosa o Acesulfame k
Dr. Salomón Jakubowicz
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Aunque la mayoría sabe que el azúcar es nocivo, los dulces siguen siendo parte de los placeres más importantes. Afortunadamente los sustitutos del azúcar permiten comer sin remordimiento. Inclusive algunos endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. En cambio, el dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera lo puede vender sin comprar la patente.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 58,10 ($ 7.26) |
| Purevia | México
Comer y Walmart |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia | Pesos 6.000 ($ 4) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.
Walmart |
Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
Obviamente también puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros del azúcar natural. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para evitar los carbohidratos.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Aspartame (Equal), Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Dr Salomon Jakubowicz
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doctor y el EQUAL???
Dr. cuándo vendrá a México para poder sacar una cita con usted?
hola Dr. de casualidad no tendrá una visita programada a méxico para poder sacar un cita con usted?
La verdad siempre había tenido esa duda, que bueno que existan médicos como usted! De verdad lo felicito! Su labor es grande y merecedora de muchos halagos. Siempre leo el blog y aprendo a como alimentarme. Llegué a pesar 87 kilos con solo 14 años y 1.59 de estatura. Ahora a la edad de 28 años me mantengo en mi peso de 57 kilos aún quisiera bajar mas pero no me apuro. Sus batidos son lo máximo sobretodo el de chocolate! Si fuera por mi lo tomaría de por vida! Gracias doctor si pudiera recomendar un método para bajar esos 7 kilos que me faltan lo adoraría aún mas jejeje
buenas noches, quisiera saber si me pueden recomendar algun medico que atienda en argentina bs as capital federal.
gracias
Hola dr yo tomo Metformin yebo mas de un año tomandolo y no veo ninguna diferencia en m.i yo tengo 15 años y tengo resistencia ala insulina por eso las tomo metformin, mi metabolismo es muy lento y no tengo nada de energia yo encarge su merengada porque quiero perder peso pero ya me acabe 2 botes y nada mi doctor tanbien me reseto unas pastillas que ce llaman phentermine pero no siento nada de energia como puedo acelerar mi metabolismo para poder adelgasar.Yo nececito ayuda ya e visitado a 5 difirenes doctores incluyendo 2 endocrinologos y no veo canbios.
Muy ilustrativo, es asombrosa la diferencia en el precio del splenda entre Vzla y otros paises.
Gracias por tan valiosa información
Apreciable Dr. Salomon Jakubowiez.
A mi se me declaro hace cuatro años Acantosis Nigricans, mi organismo está o hizo resistencia a la insulina, actualmente tomo metformina de 850 g. tomo dos una completa después del desayuno la mitad después de la comida y la otra mitad en la cena.
Mi pregunta es, existe algún medicamento que cure la acantosis, o alguna pomada que ayude a disminuirla.
Dr. mucho le agradeceré me dé una esperanza, pues es muy desagradable salir a la calle y que todo mundo le vea. Yo pienso que la ciencia está muy avanzada y que ya debe exitir algo.
Por su atención mil gracias y que Dios y la Virgen lo sigan iluminando. Reciba muchos saludos. Dulce María Conde.
Hola Dr Salomon, quisiera saber cuales son los endulcorantes permitidos para los diabeticos, apartando la stevia, soy de Maracaibo Venezuela. Saludos
QUE BIEN POR ESTE ARTICULO, ME PARECE QUE ESTEVIA ES UNA GRAN OPCION, ES MENOS COSTOSA QUE SPLENDA, EN COLOMBIA, A MI ME DICEN QUE ES PERJUDICIAL TOMAR BEBIDAS LIGERAS POR QUE CONTIENEN ASPARTAME, Y QUE ERA DAÑINO PERO AHORA VEO LO CONTRARIO. AUNQUE DICEN QUE LA COCA COLA LIGERA CONTIENE AZUCAR ..:
Pedro,
Ese fue el estudio que hicieron los vendedores de azúcar para alarmar a la gente que más se cuida. Simplemente no es cierto.
Dr Salomon
hola doctor soy de argentina! GRACIAS por su aporte cada dia! desde que lo descubri en la web no he dejado de leer sus notas y empece a tomar la levotiroxina y metformina xq cuando fui al medico era ese mi problema de subir de peso y mi ansiedad por comer. ahora estoy mucho mejor. Dr cuando llegaran sus merengadas a la argentina es toy muy ansiosa por ese dia me seria de gran ayuda en esta etapa de mi vida para bajar de peso.
Muchos saludos y que Dios lo bendiga muchisimo!
Buenas tardes, doctor. Acá en Colombia la gente consume mucho una marca de edulcorante que se llama Sabro. Yo no consumo ni ése ni ningún otro porque no me gustan las cosas dulces, pero en mi familia sí lo usan y me gustaría saber su opinión sobre él. Mil gracias.
http://www.revistalabarra.com.co/guia/classified/Sabro-656.html
doctor pero el sorbitol, en el organismo humano se metaboliza lentamente aunque si su cantidad es excesiva, puede ser nocivo ya que en el hígado puede trasformarse en glucosa y fructosa y si se transforma en estos compuestos quiere decir que no es tan buena como parece, aun cuando contiene menos calorias (2.4 Cal)
Hola doctor, oiga una pregunta ¿el azucar mascabado es igual al azucar normal?, me lo recomendo la nutriologa, me dijo que si necesito tomar algo dulce que sea con una cucharada de esta azucar. Saludos.
Splenda (Sucralosa) es producto de una investigación y fue elaborada como insecticida. Al descubrir que era 600 veces más dulce que el azúcar lo comercializaron. Sucralosa consiste en sustituir tres grupos hidroxlo de la sacarosa por cloro. Este cloro covalente entra a la célula y sus efectos son destructivos y cancerígenos.
Estimado Dr. Salomon, en Ecuador la Stevia esta comercializada como Azucar Valdez Light el precio de 1 KG. es de $ 2.15 Dólares.
Me alegro leer su articulo! Hace dos semanas compre justo esta azucar y me alegro el saber que habia tomado la mejor decisión para la familia 🙂
Le comento que no logre conseguir las merengadas para mi hijo 🙁 en todas las farmacias Navarro a las que fue mi hermano estaba agotada….Si existe forma de comprarlas para que me lleguen a ECU por favor hagamelo saber… le fue tan bien con el prime tarro!
Dr, como le decía anteriormente he estado tomando una malteada de otra marca, pero la suya es mucho más rica. Cuándo va a tener la malteada en Centroamérica y sobretodo en HONDURAS. Mi único problema es que me cuesta bajar la parte superior de mi cuerpo, he bajado pero no tanto como quisiera. Está difícil pero no imposible. Me puede ayudar una vez más. Gracias por su tiempo y dedicación a todos sus seguidores. Bendiciones para usted, esposa e hijos.
Dr, he bajado 33 libras siguiendo sus consejos, de desayunar todos los días y hacerlo antes de que pase la hora de haberme despertado. En mi Desayuno hay siempre proteínas, y no hago ejercicios en ayunas. He estado haciendo algunas recetas de su blog, ME HE LEIDO TODO EL BLOG Y CASI TODOS LOS COMENTARIOS PORQUE APRENDO DE ELLOS TAMBIÉN. Mi almuerzo es muy completo y saludable, no como carbohidratos por la tarde solo los consumo en el desayuno, en la cena solo la malteada. Entre el desayuno y el almuerzo como una fruta. Entre el almuerzo y la cena un yogurt. Solo usé 4 meses su malteada porque la adquirí en USA a través de una amiga que vino a mi pais (HONDURAS), por el resto de los meses he estado tomando otra malteada (vainilla y chocolate) que contiene proteína y es para bajar de peso.
dr de abril a esta fecha logre perder 40 kilos de los 144 que tenia de peso el caso es que sigo mis habitos como siempre pero la la perdida de peso es casi nula o nada sera que a estas alturas se pone un poco mas dificil perder peso expliqueme si esto es normal
Mi doctor tengo una pregunta, ¿cuantos miligramos de glucofage debo tomar para que desaparezcan las berruguitas en mi cuello?, tengo 2 meses tomando diariamente 500 mg en el disayuno, y ya voy caminando por el tercer mes, y he delgazado 15 cm de abdomen. ¿Debo aumentar la cantidad? ¿Tengo que esperar a adelgazar más para ver los resultados? tengo la ilusión que desapareceran como usted dice.
Dr. tengo a mi papá con un aneurisma abdominal de aorta de 3,5 cm, ud piensa que se tiene que operar? además tiene presión alta algunas veces por stress, y triglicéridos altos, estoy muy preocupada y angustiada, espero que me pueda dar su opinión que para mi es muy importante. Gracias por su ayuda.
Yo conseguí en una farmacia en Valencia el Sucaryl de 100 sobrecitos a Bsf. 71,oo, eso queda saliendo del metro Cedeño por la parte Sur en el Boulevar Constitución, queda en toda la esquinita a mano derecha. No se como se llama la farmacia pero es fácil de conseguirla.
Hola Dr. Jakubowick, excelente articulo. Ahora una pregunta, me gustaria saber que sabe Ud. sobre un medicamento que se esta vendiendo en tiendas naturistas llamado reumaartix y es fabuloso para quitar los dolores articulares, lo tome un tiempo y me parecio una maravilla pero he leido tantas cosas en su contra que me da un poco de miedo seguirlo tomando, me podria Ud. ayudar con esto?
Muchas gracias de antemano. Estoy tomando sus merengadas y aplicando el estilo de alimentacion de ni una dieta mas, me ha ido muy bien, he bajado 10 Kg. y voy a continuar porque todavia me falta mucho que perder pero estoy muy contenta y muy agradecida por sus buenos consejos. Que Dios le bendiga a Ud. y a toda su familia que es muy linda. Saludos. Aidee
esta es la pagina
http://www.laprensa.com.bo/…/la-stevia-original-tiene-un-sabor-amargo-natural_8520_14340.html –