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Splenda, Equal, Stevia o Fructosa: cual es BUENO y cual es MALO
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de atender a una paciente que endulzaba con Splenda o Equal (aspartame). Le habían recomendado Stevia pero no sabía si era bueno el cambio.
Se pueden hacer helados sin azúcar? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Aunque la mayoría sabe que el azúcar es tóxico, los dulces son uno de los placeres más importantes. Afortunadamente algunos sustitutos del azúcar permiten comerlos sin malas consecuencias. Inclusive varios endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. El dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso o 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos provocan el sabor dulce, luego se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Algunas personas con la lengua demasiado sensible a los alimentos amargos no disfrutan su sabor.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera puede venderlo sin comprar la patente.
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 48 ($ 6.15) |
| Purevia | México
Walmart y Comercial Mexicana |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia Argentina |
Pesos 6.000 ($ 4) Pesos 17 ($ 7) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.Walmart | Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
También puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros de la caña de azúcar. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Equal (aspartame)
Es el que mejor imita la agradable sensación del azúcar, pero injustamente los fabricantes de comida chatarra le han creado muy mala fama. Por eso solo lo uso en mi casa.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para cuidarse del azúcar.
Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Dr Salomon Jakubowicz
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Dieta del embarazo: ¿Cómo evitar que mi hijo sea gordo cuando crezca?
Dr. Salomon, la verdad llevo una alimentacion bastante mal, en la mañana trato de almorzar huevo con jamon o con algo con 2 tortillas triger y coca light, pero en la comida y cena como cosas que no debo como harinas y frituras y cosas que yo se que no me hacen bien. No hago ejercicio, trabajo 9 horas minimo sentada, (oficina) como muy aprisa al medio dia, y en la noche ni se diga, ceno muy tarde. Entre comidas se me antoja algo dulce. Ya leí en sus artículos; tengo cerebro de gordo, y no solo eso, toda estoy gorda = (… Tengo más de 20 kilos de sobre peso y nada de fuerza de voluntad, me siento fatal al extremo de no querer salir porque me da verguenza estar gorda. Que hago, como empiezo? No tengo acceso a sus productos en Tamaulipas (México) no los venden. Le agradezco mucho su ayuda. Gracias. DIOS lo Bendiga. Salu2 = )
Precioso DOC, le saludo con amor y bendiciones.
Digame una cosa la Fructuosa que sale de las frutas en los Estractores de jugo para la dieta Gerson engordan???????????
Porque mi esposo esta tomando los jugos y yo tambien
Gracias mil
Saludos doctor, he utilizado por algunos años la Sucralosa, es la q más me gusta por su sabor y ahora estoy probando con Stevia porq a veces no se consigue en el mercado Venezolano “Splenda o Sucaryl” 🙂 Me gustaria saber cuál es el mejor? Muchas Gracias
Doctor disculpe una consulta a mi se me baja el azucar hasta 40 y necesito comer para normalisarme casi cada 3 o 4 horas q hago.
Yo uso sweet’n low zero calorie sweetener que contiene nutritive dextrose, Saccharin, Cream of tartar! Calcium silicate (an anti-caking agent). Dr., podría decirme si estoy bien o tengo que cambiar de endulZante.
Hola Doctor!!
En busca de una respuesta a mi desesperacion empeze a ver el internet y vi su pagina y parece que tengo los sintomas.. Mire le contare desde los 12 años tengo menstruacion irregular sin ovulacion, tengo sobrepeso, el doctor me dio glucophage para embarazarme y tuve una niña que ahora tiene 1 año, tome pastillas dos meses anticonceptivas y las deje por que senti que engordaba aun mas.. y ahora se me cae bastante el cabello y siento que tengo ciclos irreglulares cada 20 dias y a veces me duran una semana o mas.. he hecho ejercicio , pero en la tarde me da una ansiedad por comer.. el gine me recomendo anticonceptivas pero si me las tomo me siento muy histerica, y me mando a hacer un examen tiroideo me salio la tsh 3.6.. que puedo hacer?? no quiero quedarme calva tan pronto… tengo 28 años-.-.– Mil graciassss
Desia dr.que compre stevia en wormal y no se si tomarla porque contiene cor siro que me dice.
Buenas tardes Doctor, que bueno su artículo, justo ayer estaba dudosa entre comprar LeZuc o Splenda(solo cuestion de precios). He estado siguiendo su página desde hace algunos días y ayer fui a un Farmatodo a comprar una merengada para probar, pero lamentándolo mucho se me hace difícil seguir el tratamiento como debe ser ya que no poseo actualmente el poder monetario para mantenerlo. ¿Tiene alguna alternativa que me pueda recomendar? Actualmente tengo 22 años y un bebe de 2, mido 1.57 y peso 84kg, durante el embarazo solo aumente 14 kg que justo despues los adelgace pero al encontrar un trabajo de oficina he vuelto a recuperar todo ese peso. Trato de que mis comidas sean lo mas sanas posibles, me gusta comer mucho vegetales pero le tome asco a la lechuga despues de una dieta por Hiperinsulimia durante el embarazo, y me encantan los postres pero igual trato de comerlos muy poco, no tomo refrescos y si mucha agua, debido al tiempo en mi dia no estoy haciendo ejercicio aunque cuando adolescente iba 5 veces al dia al gimnasio y me mantenia en unos 60-70 kg. ¿Que me podria recomendar al ser una madre con trabajo de 10 horas diarias en oficina?
My dtr.tomo splenda pero busque squi en wolmart pr. la stevia pero tiene cmo ingrediente cor siro y no se si tomarla please dejeme saber.
Otra cosa Dr.: no se le olvide que el azúcar produce caries dental, cosa que los edulcorantes no hacen. La caries dental puede llegar a ser muy grave porque produce abscesos en las encías sumamente dolorosos (y no digo el dolor de muelas). Si tiene dudas al respecto, pregúntele a un odontólogo.
Elizabeth,
Más importante que los medicamentos es perfeccionar el estilo de vida con mis consejos para disminuir la grasa del abdomen.
Cuéntame más detalles de tu estilo de vida y de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
Graciela,
No te sientas sin apoyo, cuenta conmigo.
Cuéntame mas detalles de tu alimentación. Seguro te puedo corregir.
Dr Salomon
Nidia,
Cuéntame que desayunas para corregirte. El desayuno es lo más importante para no sentir ansiedad por los dulces.
Dr Salomon
Tengo entendido que el único bueno y natural deapues del azúcar es la stivia,tambien esta la m
Uso azucar de dieta marca Nevella me gustaria saber si es buena o no para la salud.
doctor:
soy muy buena para comer trato de hacer dieta pero se me hace imposible ultimamente e subido mucho de peso mido 1.54 y estoy pesando alrrededor de 67 kilos, como puedo hacer para bajar de peso. necesito su ayuda para orientarme.
de antemano muchas gracias,
Isabel,
Tomar Ni Una Dieta Más es especialmente útil para los diabéticos. No tiene azúcar y ayuda a controlar la ansiedad por dulces.
Revisa esto: Diabetes: ¿qué le recomiendo a mis pacientes?
Puedes endulzar con el que prefieras Stevia o Splenda.
Dr Salomon
Buenas tardes, he usado la stevia y es magnifica ahora salio al mercado truvia (elaborada con la hoja de stevia)endulzante natural cero caloria y me encanta su sabor y es economica
Noury,
Para aumentar el metabolismo y adelgazar necesitas comer 5 veces al día.
Revisa esto: Que comer en la merienda (para adelgazar)
Sigue así y cuenta conmigo.
Dr Salomon
Puedes hacer tú misma mermeladas naturales poniendo a cocer a fuego lento hasta que se deshaga la fruta en pedacitos con agua y edulcorante. Luego la guardas en tarros herméticos y tienes tu propia mermelada sabiendo lo que lleva.
buenas tardes mi Dr preferido ,el azucar q utilizo mas es el azucar de la fruta ,osea como mi fruta en la mañana al desayunar con sufiente cantidad de proteina y a media mañana tomo un vaso peq de ni una dieta mas ,lo estare haciendo bien? almuerzo pollo,pescado o carnes y muchos veg y agua aderezo c/canola y las cenas ensaladas queso yjamón de pavo y mucha agua ,si notengo mucha hambre tomo un vaso de ni una dieta mas .Digame si lohago bien o mal? para corregirme saludos un abrazo
Realmente me consideraba una adicta al dulce y me encantaba sobre endulzar bebidas como el café, he usado todo tipo de edulcorante y encuentro que el Stevia, por ser natural es mas conveniente para la salud, lo he estado usando en los últimos meses, he perdido 7 kls y sigo bajando de peso.
Cordialmente
Elsa Luengo
Desiré (45) ¡Cuidado con las mermeladas sin azúcar! Suelen estar endulzadas con fructosa que es peor que el azúcar de caña. Léete bien la etiqueta antes de comprarla.
Yo sólo uso sucralosa o stevia (a veces combino ambos) para dar sabor dulce. Es lo único que logro adquirir.
Hola doc!!!
Yo consumía fructuosa porque pensé que era muy buena opción, pero ahora ya cambié al Canderel: dextrosa con maltodextrina y aspartame. Saludos