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Splenda, Equal, Stevia o Fructosa: cual es BUENO y cual es MALO
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de atender a una paciente que endulzaba con Splenda o Equal (aspartame). Le habían recomendado Stevia pero no sabía si era bueno el cambio.
Se pueden hacer helados sin azúcar? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Aunque la mayoría sabe que el azúcar es tóxico, los dulces son uno de los placeres más importantes. Afortunadamente algunos sustitutos del azúcar permiten comerlos sin malas consecuencias. Inclusive varios endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. El dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso o 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos provocan el sabor dulce, luego se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Algunas personas con la lengua demasiado sensible a los alimentos amargos no disfrutan su sabor.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera puede venderlo sin comprar la patente.
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 48 ($ 6.15) |
| Purevia | México
Walmart y Comercial Mexicana |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia Argentina |
Pesos 6.000 ($ 4) Pesos 17 ($ 7) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.Walmart | Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
También puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros de la caña de azúcar. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Equal (aspartame)
Es el que mejor imita la agradable sensación del azúcar, pero injustamente los fabricantes de comida chatarra le han creado muy mala fama. Por eso solo lo uso en mi casa.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para cuidarse del azúcar.
Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Dr Salomon Jakubowicz
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Tengo un problema con la Stevia, me repugna literalmente su sabor. Afortunadamente no soy golosa de dulce, pero cuando necesito endulzar algo, suelo usar SABRO o Splenda.
Buenas tarde Dr.
Además de stevia tanto en polvo como líquida, uso Xilitol para las comidas, pues la stevia deja un sabor algo amargo, a menos que se use en muy pequeñas cantidades, suficiente para un cafecito pero no para un postre. ¿Que me puede decir del XILITOL? ¿Es recomendable o tiene algún efecto secundario? Gracias
Buenas tardes, doctor, querría saber qué opina del SABRO
http://www.revistalabarra.com.co/guia/files/images/492.jpg
Mil gracias!
Buenas tardes Dr. Salomon… Desconocia el nombre de la Stevia y tenias ciertas dudas para usarla. Digame es buena o mala… como ud dice el azucar es demasiado dañina aunque nos guste…en mi caso la uso muy poco, pero eso es lo que nos enseñan desde niño y luego padecemos una serie de enfermeades causadas por malos habitos. Los otros endulzantes contienen aspartame que por lo general dicen acelerar las celulas cancerigenas. ¿es cierto?
hola dr salomon! mi pregunta es la siguiente se puede tratar a un paciente con diabete tipo 1 con insulina y a la misma vez con glucofage??
Hola Dr. Salomon, que buen tema, aunque es tema de controversia y debate por lo que usted menciona de la mala fama que se crearon estos sustitutos, y aunque no queramos pues en cierta forma dudamos, precisamente ayer encontré este articulo del Dr. Mercola, que realmente supe de este Dr. por mas comentarios negativos que positivos incluso propios doctores a veces no están de acuerdo con sus teorías o ideas, yo soy neutral a cualquier comentario hacia él, pero realmente a quien le quiero creer es a usted y me encantaría saber en que se basa usted para asegurar que estos sustitutos no son dañinos porque yo personalmente le compro splenda a mi mamá, saludos.
http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/nuevas-maneras-absurdas-con-las-que-splenda-lo-esta-enganando.aspx
Dr. tengo diabetis 2, uso en las mananas para 4el cafe splendar, es malo? o que debo usar, la stivia no la resisto.contestame te lo suplico.
Yo compre la malteada en miami pero creo es muy dulce para los diabeticos ?????????
hola doctor hace tiempo que consumo un educolorante que se llama sweet’n low, ingredientes: destroxa, sacarina (17 miligramos por porcion) cremor tartaro, silicato de calacio (un agente ati-endurecedor), quisiera saber cual es su opinion sbre este producto.
gracias.
Buenas tardes Dr., estoy usando Dulkre, es bueno?, antes usaba splenda, pero donde vivo no se encuentra, Gracias!!
Saludos…!
Dr: hola ,no logro bajar de peso ,como poco ,pero tengo el metabolismo muy lento ,ya quei me encuentro con la menopausia ya desde hace tres años tengo ,ya hace un año que no logro bajar de peso ,mido 1,51 y peso 67 kilos que,puedo hacer Dr ,como me puedo ayudar si usted me puede dar algunos consejos ,se lo agradeceria mucho gracias…….saludos…
Saludos, yo uso Equal y Splenda quisiera saber mas al respecto de lo bueno y lo malo de cada una gracias
…me encantan los refrescos y sobre todo la limonada como le decimos aca en Perú (que es agua con limon y azucar)…por recomendacion de una prima que hace unos años sufrio un pre infarto es que empeze a usar Stevia…y me va muy bien…luego vi el video del experimento que hizo su mami con usted y me quede impactada…porque lo que le paso a usted en el video, le pasaba a mi sobrino (tiene 1 año 4 meses) asi que empeze a usar stevia con mi sobrino tambien y me ha ido de maravilla…aca en Perú podemos encontrar la stevia en productos ya preparados con marca o en hoja natural…yo lo uso en hoja natural y lo recomiendo al 100%…sobre todo que me esta ayudando con mi sobrepeso…exitos a todos…!!!
Saludos,yo uso Splenda/Equal las dos quisiera ,as informacion al respecto de o bueno y malo de cada uno
Benas dr salomon yo uso dulzor que es liquido la cual me encanta porq le da gran sabor a todo es lo mas parecido al sabor del azucar y me encanta usarlo y tambien uso el dulkre que es argentino recientemente loconoci e igual me encanta para llevarlo conmio a todos lados que opina de ambos
Yo uso Equal… mi nutricionista me lo recomendó cuando supo que era Hiperinsulinica. Me explicó exactamente lo que usted dice Doc. Mala fama, yo creía que era malo para la salud, incluso llegué a leer que causaba cáncer. Antes usaba Splenda Doc, pero me dijo que no lo usara porque venía del azúcar y con mi condición no me hacía bien.
Desde Peru Yo particularmente consumo la stevia granulada Boliviana para evitar q se me eleve el azucar en la sangre, no tiene ningun sabor ajeno y no varia en nada el cafe, te, limonada, jugos hasta preparan kekes con ello
Doctor me parece increible que se diga es alguien serio y ahora diga que no es cierto la mala fama que le hicieron a muchos sustitutos d azucar que esta mas que comprobado son tóxicos para el organismo y generan malestar en el organismo … Conozco biólogos, quimicos que me han confirmado eso, y no trabajan para nadie que les pague por hablar mal de ellos … por favor, no mal informe.
buenas tardes dr. yo uso ahora (q no encuentro splenda ni sucaril) dulkre..¿esta bien?
Hola muy bueno su articulo siempre he usado splenda porque creo q es la mas saludable a pesar del precio, quisiera saber cual es suopinion y cual recomienda, he usado su merengada pero vivo en el interior del país (guarico- Altagracia de Orituco) y se me hace dificil comprarla ojala logre extender sus productos al interior.
Muy buenas tardes Dr. Estoy en busqueda del mejor sustituto del azúcar, porque me considero adicta al dulce 🙁 compre Truvía pero no me gusta el sabor amargo, y no me gusta el splenda…!
Tengo el distribuidor en Peru de stevia.
Si esta interesado comuniquese conmigo.
Gracias
gracias mi doctor por sus maravillosos consejos .yo quisiera ptreguntarle a no mas pueda responderme esta pregunta ya que las demas preguntas no las he podido recibir es que yo ultimamente estoy comiendo mucho azucar en dulces y tortas y es que me antojo de dulce despues de comer digame porque ese deceo de comer dulce si yo lo trato de evitar y endulzo el cafe o chocolate con splenda o sustituto de azucar brasilero .engotas?
Dr. Muchísimas gracias por sus tan acertados consejos siempre es un placer leerles, pero tengo una pregunta, porque entonces muchos nutriologos prohiben que tómemos refrescos o bebidas light o consumir sustituos de azucar durante una dieta? A mí siempre me han dicho que no los tome porque dañan los riñones el higado y que aparte dan ansiedad!
Incluso un nutriologo me dijo que mejor cuando no aguantara la sganas de una Cocacola (que no es mi caso) que mejor me tomara una normal y una light).
Que dilema!!!!!!!
Gracias de antemano por su respuesta!
Yo üso splenda .. Es buena o mala ???
Gracias por este artículo, he estado escuchando que el uso de la Splenda en períodos de tiempos prolongados no es recomendable, en estos momentos estoy utilizando uno que salió nuevo llamado TRUVIA, tiene información de este endulzante?