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Splenda, Equal, Stevia o Fructosa: cual es BUENO y cual es MALO
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de atender a una paciente que endulzaba con Splenda o Equal (aspartame). Le habían recomendado Stevia pero no sabía si era bueno el cambio.
Se pueden hacer helados sin azúcar? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Aunque la mayoría sabe que el azúcar es tóxico, los dulces son uno de los placeres más importantes. Afortunadamente algunos sustitutos del azúcar permiten comerlos sin malas consecuencias. Inclusive varios endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. El dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso o 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos provocan el sabor dulce, luego se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Algunas personas con la lengua demasiado sensible a los alimentos amargos no disfrutan su sabor.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera puede venderlo sin comprar la patente.
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 48 ($ 6.15) |
| Purevia | México
Walmart y Comercial Mexicana |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia Argentina |
Pesos 6.000 ($ 4) Pesos 17 ($ 7) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.Walmart | Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
También puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros de la caña de azúcar. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Equal (aspartame)
Es el que mejor imita la agradable sensación del azúcar, pero injustamente los fabricantes de comida chatarra le han creado muy mala fama. Por eso solo lo uso en mi casa.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para cuidarse del azúcar.
Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Dr Salomon Jakubowicz
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dr. aca en chile uso sucralosa liquida, y que me puede decir del azucar rubia que igual la uso pero en ciertas ocasiones
Truvía Bs40 presentación de 40 sobres (locatel y farmatodo)
Ducevia Bs 39 presentación de 50 sobres (locatel y farmatodo)
Dulzol Bs 38 frasco de 90mil (locatel)
Doc mi mama se hizo una prueba del azúcar y le salio 160, eso es muy peligroso?
Buenas Tardes Dr.,
Los bebés de 1 año pueden consumir gelatina endulzada con Splenda?
Se recomienda el uso de endulzantes artificiales en niños?
Muchas gracias.
Ah, por cierto, investigando sobre la Stevia di con una pag web que vende las semillas para plantarla, lo recomendaría?
Hola Doctor, usualmente tomaba el edulcorante líquido Dulzol, pero me dió curiosidad por probar la Stevia, al ver que era mucho más barata y natural compré varias cajas de Truvía y Dulcevia. Adicionalmente me gustaría conocer, ya que podemos comer mermelada sin azúcar, cuales recomienda. Mi, gracias de antemano!
hola dr. vivo en San Cristobal edo. Tachira, en mi casa usamos stevia, porque mi nieta sufre de hiperinsulinismo
y gracias a Dios tomamos todos los jugos sin azucar
q opina de la Sucralosa?
Gracias Dr por sus recomendaciones, buen reportaje a comprar Stevia.
Yo uso stevia, escuche que la original viene de Bolivia.
Doctor, saludos…a mi me va muy bien con el dulzol que contiene ciclomato y sacarina
doctor, por lo que dice ningún endulzante sustituto del azúcar sería malo. ¿es cierto?. la mala fama del sucaryl, por ejemplo, es muy antigua, mi madre dejó de usarlo hace 40 años, porque dijeron que era cancerígeno. pero, ya debería haber estudios concluyentes sobre eso. supongo que se descubrió que no es cancerígeno. quisiera que nos diera seguridad al respecto. es decir, ¿es absolutamente seguro usar todos los endulcorantes?. podemos dárselos a los niños?. nada le agradecería tanto como su respuesta a esta pegunta. mil gracias y que dios lo bendiga
EL STEVIA ES EL MEJOR, LO PUEDES CONSUMIR SIN MIEDO POR SER NATURAL, Y ES MAS ECONOMICO
Hola Dr. Salomon, me da gusto saber que trato el tema de los sustitutos de azucar, ya que en la tienda nos han saturado de productos que uno ya no sabe cual escoger. Yo utilizaba el mucho el equal, pero hace aprox 3 meses lo sustitui por el Stevia. Necesito que por favor me ayude, quisiera desintoxicar mi cuerpo pero no se como, me siento como si trajera un globo adentro inflada de pies a cabeza bueno hasta la cara, pero no se como empezar hacerlo, me dicen que tome puros jugos durante 3 dias, pero he leido en sus correos que es puro azucar, me podria guiar por favor??? Se lo agradezco mucho. Que DIOS lo Bendiga. Salu2 = )
Buenas tardes, Dr. Jacubowicz:
He probado el Stevia a través de Truvía y me parece excesivamente amargo, me le cambia el sabor a las bebidas en el cual lo he utilizado, por ejemplo café negro y/o café con leche. En cambio está el Dulcevía, mucho más grato el sabor, no es tan amargo como el Truvía. Ambos los encontré en Farmatodo (Los Chorros y Santa Eduvigis) y a un buen precio.
Saludos.
Soy de Colombia y los que mas uso son: la splenda en pastas es muy practica y la mantengo en el bolso y en casita utilizo la incauca Zero es excelente es una mezcla de sorbitol, eritritol y stevia. Súper.
yo el aspartame no lo recomiendo para nada por experiencia consumi por mucho tiempo el aspartame y sinceramente he visto un cambio a nivel cerebral no se si hayan pruebas o no sobre el cerebro he perdido la memoria y la concentracion yo no he consumido drogas nunca fume y consumio poco alcohol, ademas lei en varias paginas su efectos secundarios pero pienso que es mejor no usar ninguno y tratar de consumir las bebidas al natural saludos a todos
Ulaa endulzo mis tes con truvia (stevia) es lo unico que encontre de stevia en locatel y farmatodo (venezuela) cuando lo compre. Sigo con ese doc? bendiciones :p
buenas tardes doctor.. yo uso hermesetas, digame por favor son buenas o malas???? y mi esposo q sufrió de un infarto hace 4 meses está usando actualmente equal
Buenas tardes, soy de Venezuela, yo tengo 3 meses en dieta y estoy usando splenda, en el cafe y en los jugos, el problema es q aqui en mi pais es muy dificil encontrarlo y es muy caroo, cual puedo cambiar por splenda? tengo colesterol alto, un soplo en la valvula mitral del corazon y la insulina un poco alta..gracias..
Hola Dr. Yo estoy usando splenda con antioxidantes pero en muy poca la cantidad si acaso 2 sobres ala semana trato de hacer mis alimentos lo mas natural le agradecería su respuesta!!!
Para todas las personas que quieran los batidos NUDM en COLOMBIA, acá les dejo mi e-mail: yese1125@hotmail.com escribanme!!!
Me diagnosticaron azucar alto, tomo splenda, pero me dicen que tiene aspartame y que este es malo. Que me recomienda. Gracias
Hola Dr: un placer leer sus consejos le escribo porque mi hijo tiene 7 aÑos y pesa 36kgs,la pediatra le mando una dieta tan estricta que hasta un adulto le costaria seguir,mas aun si debe ir al colegio,el detalle es q le quite el azucar por completo utilizamos sacarosa y consumimos productos endulzados con otros edulcorantes nos va bastante bien asi y no pide nada de golosinas,apreciaria su opinion al respecto. Saludos Cordiales
Buenas Tardes, yo tomo Hermesetas es de Fabricacion Suiza, y esta hecho de: Glicina, Asparmate, Sodio Carboximetilcelulosa, L-Leucina. Ve que no menciono ninguno de los componentes de esta presentacion de este que yo tomo y ahora me preocupa si sera bueno o malo?