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Splenda, Equal, Stevia o Fructosa: cual es BUENO y cual es MALO
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de atender a una paciente que endulzaba con Splenda o Equal (aspartame). Le habían recomendado Stevia pero no sabía si era bueno el cambio.
Se pueden hacer helados sin azúcar? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Aunque la mayoría sabe que el azúcar es tóxico, los dulces son uno de los placeres más importantes. Afortunadamente algunos sustitutos del azúcar permiten comerlos sin malas consecuencias. Inclusive varios endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. El dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso o 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos provocan el sabor dulce, luego se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Algunas personas con la lengua demasiado sensible a los alimentos amargos no disfrutan su sabor.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera puede venderlo sin comprar la patente.
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 48 ($ 6.15) |
| Purevia | México
Walmart y Comercial Mexicana |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia Argentina |
Pesos 6.000 ($ 4) Pesos 17 ($ 7) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.Walmart | Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
También puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros de la caña de azúcar. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Equal (aspartame)
Es el que mejor imita la agradable sensación del azúcar, pero injustamente los fabricantes de comida chatarra le han creado muy mala fama. Por eso solo lo uso en mi casa.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para cuidarse del azúcar.
Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Dr Salomon Jakubowicz
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Estimado Dr. Salomón, antes que nada, muy agradecido por sus recomendaciones.
En este caso particular le comento que soy diabético dependiente de Insulina y quiero iniciar un negocio de postres para diabéticos, para lo cual necesito me recomiende, que producto alternativo podría utilizar para endulzarlos y no sea perjudicial para un diabético.
Muy agradecido
Estimado Dr. Salomón, antes que nada, muy agradecido por sus recomendaciones.
En este caso particular le comento que soy diabético dependiente de Insulina y quiero iniciar un negocio de postres para diabéticos, para lo cual necesito me recomiende, que producto podría alternativo podría utilizar para endulzarlos y no sea perjudicial para un diabético.
Muy agradecido
Dr.
Soy diabético controlado, de acuerdo a lo que he leído indica que la fructosa es peligrosa, esto significa que el consumo de frutas y jugos de frutas naturales es peligroso para los diabéticos y para el incremento del ácido urico.
Favor de indicarme esta situación que la veo delicada.
Gracias y saludos
dr tengo colesterol y pre diabetes me siento muy preocupada ayudeme como alimentarme mejor Dios lo bendiga muy interesante su pagina gracias espero su respuesta.
Doctor,mi pregunta es ,el stevia es seguro
Para la salud ? Soy adicto al azúcar y quisie
ra dejarla , soy pre diabetico y nesecito de
Su ayuda. Desde ya muy agradecido.
(Viña del Mar-Chile )
15-10-2015.
Hola dr q es mejor le zuc o truvia? El le zuc es solo stevia o tiene algo adicional?
Yo tomo mate con edulcorante si diet eso es bueno
Buenos dias,Dios le bendiga.mi pregunta es soy prediabetica puedo usar splenda como endulzante Me preocupo mucho pues estos endulzantes son mas peligrosos que el azucar o la stvia no tiene mas efectos secundarios le agradesco su buena respuesta un abrazo?
Hola doctor compre el dulzero un endulzante a base de sucralosa, digame este endulzante es seguro para la salud… gracias de antemano….
Buenas noches Dr. estuve en cita con el nutricionista debido al aumento de peso y por cálculos renales y esta me receto que endulzara con splenda, equal o hermesetas, pero me han dicho que es contraproducente para los riñones quisiera saber si es cierto y cual sería la mejor opción. gracias
Buen día. Mi hijo tiene diabetes tipo 1, puede consumir postres con fructosa? Cual es el endulzante mas recomendado para personas con esta condición, en el caso de postres?
Saludos Dr. tengo resistencia a la insulina y trigliceridos y colesterol alto, por lo general no consumo azucar refinada, pero algunas veces endulzo el cafe con equal que es la he podido conseguir, lo puedo seguir haciendo, o que usted me recomienda.
Si pes imbecil
NO LO ESTÁS!…stevia es la solución
Saludos Dr. que opina del Xilitol? Pros y contras? Gracias…
Dr: MI HIJA TIENE 11 AÑOS DE EDAD Y ACTUALMENTE LA TENGO CONSUMIENDO LAS MERENGADA DE PROTEÍNA DE UNA DIETA MAS PARA BAJAR DE PESO Y LE DOY BEBIDAS ENDULZADAS CON SPLENDA (SANTAL ACTIVE Y GATORE ) NO SE SI ESTOY EN LO CORRECCTO.
Dr muy bueno su articulo hace muy buen trabajo en ayudar a las personas por ésta vía. Mi pregunta es si el edulcorante llamado DULZOL, es bueno o malo?
Gracias!
quisiera saber que endulzante es recomendable
Dr. Que opina del erytritol?
Buenas noches Dr. Gracias por el artículo. Estoy usando EQUAL de stevia natural que me puede decir de este edulcorante gracias
Dr. exelente articulo,tomo stevia y otras veces splenda depende cual consigo,pero muy interesante sus esplicaciones,dracias
gaby junto con saludarte ., quiero invitarte a conocer los trabajos de la doctora ghislaine lanctot hazte un tiempo y lee sus trabajos creo que te ayudaran mucho,tambien te recomiendo escuchar al dr.russell blaylock seran de ayuda para ti y los seres que te rodean..atte ricardo
recomendaria escuchar al dr.russell blaylock creo que no opina lo mismo que este dr.conosco un caso muy cercano de un primo hermanos que hoy camina con mucha dificultad,,era fanatico de la coca diet y otros productos con aspartamo que segun el no lo subian de peso, hoy no creo que este de acuerdo con los que defienden el aspartamo.pero para el lo supo muy tarde…
Hola. Acabo de comprar Equal pero con stevia: tiene dextrosa, celulosa powder, natural flavors y extracto de stevia y estoy en dieta de de candidiasis. Será buena? Gracias
excelente producto la fructosa pero no se donde localizarlo lo compraba en farmatodo 04143526004