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Splenda, Equal, Stevia o Fructosa: cual es BUENO y cual es MALO
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de atender a una paciente que endulzaba con Splenda o Equal (aspartame). Le habían recomendado Stevia pero no sabía si era bueno el cambio.
Se pueden hacer helados sin azúcar? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Aunque la mayoría sabe que el azúcar es tóxico, los dulces son uno de los placeres más importantes. Afortunadamente algunos sustitutos del azúcar permiten comerlos sin malas consecuencias. Inclusive varios endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. El dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso o 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos provocan el sabor dulce, luego se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Algunas personas con la lengua demasiado sensible a los alimentos amargos no disfrutan su sabor.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera puede venderlo sin comprar la patente.
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 48 ($ 6.15) |
| Purevia | México
Walmart y Comercial Mexicana |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia Argentina |
Pesos 6.000 ($ 4) Pesos 17 ($ 7) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.Walmart | Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
También puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros de la caña de azúcar. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Equal (aspartame)
Es el que mejor imita la agradable sensación del azúcar, pero injustamente los fabricantes de comida chatarra le han creado muy mala fama. Por eso solo lo uso en mi casa.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para cuidarse del azúcar.
Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Dr Salomon Jakubowicz
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Buenas tardes Doctor tengo cuatro años tomando todos los días media cucharadita de fructuosa en el café (( descafeinado) ocasionalmente endulzo algún otro alimento con dos cucharaditas de fructuosa. pero no paso de ahí. En que grado me puede ser perjudicial , para engordar o provocar la diabetes.
gracias
concuerdo contigo
Usted es un irresponsable y dudo mucho q sea doctor, le han de pagar por decir q no hacen mal los edulcorantes, yo no soy comerciante ni anda por el estilo, pero se muy bien el daño q hacen todas esas sustancias
Hola doctor, hace 2 meses estaba usando splenda pero como vivo con mis 2 abuelas que son diabeticas ellas tambien lo usan y como aqui en venezuela a veces en difícil de conseguirlo por eso preferi cambiarme para que no se le acabaran tan rapido, empece a comprar la fructosa se now, pero ahora que lei que no es buena, la voy a dejar :s aunque sólo la usaba para hacer postres bajos en calorias, probe con le zuc pero no me gustó (sabia raro) jaja que otro endulcorantre me puede recomendar? Me recomendaron Xilitol (no recuerdo como se escribe), ese es bueno? Espero su respuesta. Saludos 🙂
En este pais se necesita las estafetas de Helado de ustedes para llevar una mejor forma de alimentacion…
Uso explenda, doctor digame que opina al respecto, soy de republica Dominicana…
Yo uso Splenda y Hermesetas me gusta hacer mermelada casera y endulzo con Splenda o Stevia estoy haciéndo bién? respóndame por favor leí el artículo y me preocupo mucho porque llevo endulzando con edulcorante hace muchos años
Doctor buenas tardes mi esposo es diabetico cuando se hace el examen le sale 125 a veces 160 o 115 muy rar vez vez le sale 200 toma meformina de 850 2 diarias hace tres años se le subio a 600 pero es asintomatico estuvo hospitalizado consume splenda quiero saber si en verdad es dañina para el organismo o que otro producto puedo usar para endulsar gracias por su oportuna respuesta
Yo endulzo las bebidas con splenda, ¿es buena?
Hola en mi casa consumimos stevia marca dul sui liquida en envase de 270 ml y nos dura 3 meses aproximadamente, antes consumiamos entre 3 a 5 kilos de azucar al mes que en Chile cuestan $ 3000 y la stevia cuesta $3200. Ahora es saludable? Si ademas contiene acesulfamo de potasio y sucralosa.
Gracias de antemano.
Consumo azúcar SPLENDA para endulzar mis aguas y mis cafes. tengo algún riesgo?No me puede predisponer al alzheimer? . me hacen este comentario Ayúdeme por favor
una vez lei por internet y decia que el aspartame , no se debia de consumir , porque afectaba el cerebro .que hay de cierto esto.
Doctor,
Muchos saludos,
Me encanta endilzar con un producto argentino llamado DULKRE que contiene sacarosa y edulcorantes artificiales: ciclohexilsulfamato sódico (ciclamato sódico) y benzosulfimida sódica (sacarina sódica). Qué tan seguro es? El miedo de que sea cancerígeno me arruina el placer de su sabor: Mil gracias!
Godofredo Villarroel
Hola Doctor ayer compre su producto de NI UNA DIETA MAS pero tengo azucar alta lo puedo tomar porque de verdad quiero rebajar mido 1,75 y peso 84 kilos pero no se si sera bueno para la deabetes,sin mas espero su respuesta,gracias
Saludos cordiales Doctor, quisiera saber si me puede recomendar algo, he tenido problemas desde hace algunos años(15 aproximado) con los trigliceridos (600), colesterol (400), Acido Urico(9), ademas, produzco piedra en riñon; ya he visitado varios doctores entre ellos Internista, Endocrino, Urologo, Nutricionista, Dietista, he tomado varios medicamentos(profitip, Vytorin, hiperlipen, lopid, lipascor, lipitor, ziloric,……. etc, etc, etc), pero con muy pocos resultados satisfactorios. Mi dieta es sana por lo menos un 80 ó 90 % (pescado y pollo a la plancha en su mayoria), no consumo licor, mi trabajo es muy sedentario pero de vez en cuando trato de caminar; de verdad ya no se a donde acudir ó hacer. De antemano Gracias.
hola Dr
yo consumo Hileret Sweet, el de tapa celeste. sus ingredientes son: agua, sacarina de sodio (2500 mg/100 ml), aspartamo (500 mg/100ml), conservantes (INS 202, INS 218), acidulante (INS 330). fenilcetonúricos: contiene fenilalanina. Me dijeron que no es tan malo, se puede usar con moderación, respetando los valores permitidos, escritos en el envase.
Muchas gracias por informar de forma desinteresada a la población, espero su respuesta via E-mail
puedo tomar stevia aun sin tener problemas de azucar mi mujer si los tiene
No tolero la fructosa, pues, me produce gases y dolores lumbares e intercostales. Elimine los edulcorantes, por lomdañino del sorbitol. Le pregunto : ¿puedo endulzar con stevia?
soy diabético. que endulzante debería usar.
hola dr. en estos momentos estoy utilizando equal stevia all natural…no se si estoy haciendo bien o debo ingerir Le zuc..
hola dr. yo uso equal, es el mas economico del mercado. esta bien?? la diferencia de precios confunde
hola dr, la verdad tengo muchos deseos de bajar de peso pero no logro bajar tanto como quisiera, y no se que cosas puedo comer de dia de tarde de noche, ciertamente me da mucha hambre en las tarde y en las noches me confunden los carbohidratos las proteinas las calorias, realmente mi esposo me dice eso tiene calorias y yo pienso que no, trato de comer segun mi consepto sanamente desde octubre 2012 lo hago para la fecha pesaba 122 kg mido 1,66 cm, y a la fecha peso 114 en algunos pesos y en otros 117 estoy totalmente confundida y para rematar desde que estoy en dieta me e enfermado demasiado con cuadros gripales, tension arterial elevada glicemia un poco elevada y ni hablar del colesterol y trigliceridos, dr ayudeme por favor estoy desesperada, gracias por publicar su pagina, muchas personas como yo necesitan ayuda profesional y orientacion.
¡¡¡¡¡ATENCIÓN!!!!!.. el producto conocido como Splenda es un producto químico y tóxico, que deja tóxinas y o residuos químicos en el organismo que siguen actuando aún mucho tiempo después; se ha demostrado que es cancerígeno, y nocivo para la salud, principalmente para las personas con enfermedades crónicas como la diabetes. Todos los diabeticos debemos leer cuidadosamente la composición de los productos, que sea algo que se publicita como dietetico o / ligth no quiere decir que lo sea, pueden tener algún compuesto que haga que los productos nos hagan daño, por eso leo muy atentamente el contenido de los productos… La duda que tengo ahora es que desconosco la proporción correcta de la Estevia en polvo para amasar, quisiera hacer una rosca de pascua, si alguien sabe a proporsión para una masa dulce y para crema pastelera podría comentar por favor, muchas gracias.
yo uso stevia liquida marca dailly es cara pero dura mucho por que con solo 10 gotas el té queda riquísimo!! y no tiene sabor metalico y se puede cocinar con el. es buena la stevia liquida Dailly doctor??
Buenos dìas Doctor quisiera saber si el sustituto del azucar llamado comercialmente TRUVIA es beneficiosa o perjudicial a mi salud, gracias y felicitaciones por este medio de comunicaciòn abierta con Ud. Vicenta Lòpez desde Caracas