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Splenda, Equal, Stevia o Fructosa: cual es BUENO y cual es MALO
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de atender a una paciente que endulzaba con Splenda o Equal (aspartame). Le habían recomendado Stevia pero no sabía si era bueno el cambio.
Se pueden hacer helados sin azúcar? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Aunque la mayoría sabe que el azúcar es tóxico, los dulces son uno de los placeres más importantes. Afortunadamente algunos sustitutos del azúcar permiten comerlos sin malas consecuencias. Inclusive varios endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. El dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso o 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos provocan el sabor dulce, luego se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Algunas personas con la lengua demasiado sensible a los alimentos amargos no disfrutan su sabor.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera puede venderlo sin comprar la patente.
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 48 ($ 6.15) |
| Purevia | México
Walmart y Comercial Mexicana |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia Argentina |
Pesos 6.000 ($ 4) Pesos 17 ($ 7) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.Walmart | Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
También puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros de la caña de azúcar. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Equal (aspartame)
Es el que mejor imita la agradable sensación del azúcar, pero injustamente los fabricantes de comida chatarra le han creado muy mala fama. Por eso solo lo uso en mi casa.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para cuidarse del azúcar.
Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Dr Salomon Jakubowicz
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Hola Doctor, yo consumo stevia pero deseo quedarme embarazada desde hace muchisimo tiempo, esto no afectara en nada mi deseo de ser madre o si ?
Hola Dr. yo utilizo Dulkre es bueno o es malo???, leo lo que publica y es primera vez que le escribo, espero su respuesta y de ante mano Gracias.
Buenas tardes, Dr. Podria por favor recomendarme un medico en Maracaibo que siga su regimen. Tengo una niña de 13 años y por las caracteristicas que presenta creo que sugre de Hiperinsulismo.
a mi me gusta mucho el Equal es tan malo como dicen??
Dr. Muy buenas tardes.
mi pregunta es :
estoy haciendo mermeladas jales y salsas artesanales.
estoy muy interesada en hacer mermeladas y jelly´s para diabeticos.
la idea nació porque conozco la estevia pero tengo entendido que tiene muy corta vida en los alimentos envasados.
he leído y buscado información de cual sea la mejor opción para endulzar.
Creo que es ACESULFAME K o splenda. sucralosa, equal y aspartame. (son lo mismo)?????
la idea primordial era de estevia porque quería que fueran 100% artesanales, sin conservadores, saborizantes artificiales ni colorantes y a base de te´s
ya tengo las formulas. solo me falta asegurarme de los endulzantes.
de estos endulzantes cual es el mas recomendado.
sin que altere el sabor , y pienso espesar con pectina es buena para los diabeticos.
muchas gracias y espero su repuesta para aclarar mis dudas.
saludos.
Suhail,
No es necesario que vengas hasta mi consultorio.
Puedes considerarme tu médico aunque sea por esta vía.
Yo te considero mi paciente.
Dr Salomon
Saludos,splenda es el que uso, no muy seguido, porque realmente es costoso. tengo nodulos tiroideos, estoy engordando muchisimo, mi dieta es la tipica del venezolano, como raciones normales, al hacer dieta me da un malestar general muy fuerte, debilidad, soy de las que les da hambre y si no como a la hora exacta me duele el estomago y la cabeza.en fin mejor asistir a su consultorio…por lo extenso de mi curriculo de salud.
Buenas Dr, a mi papa le diagnosticaron diabetes hace poco, empezo endulzando con Truvia y ahora lo hace con Equal Stevia, cual de los dos es mejor para el?
Hola Doc cariños!! que me dice del nuevo producto truvia, es bueno?
Dr. Salomon, comence a usar EQUAL hace solo una semana soy Vzlana y aqui no se consigue mucha opcion antes tomaba Splenda y con EQUAL no me gusta el sabor del café, y tengo problemas con la tiroide (bocio con multiple nodulos), aparte soy alergica al yodo y no me he controlado nunca mi problema tiroideo. que me aconceja Ud.
dr. yo uso equal es el unico que me gusta. es bueno¿¿¿
doctor digame si estoy en lo correcto, Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa, pero esta marca no la he visto en Venezuela.. gracias…
Meninas,Gostei das biografias de cada uma… Ainda mais quadno comecei a ler a da Loo…hahhaParece a minha propria biografia!Sou aquariana tb, mas viajo a ponto de calcular a pressao que a agua exerce na piscina da The Pool (alguem lembra?) e0s 3 da manha…Fiz calculo II 6 vezes e algebra linear to fazendo pela 8a.Mas, ao contrario de vc, fui pra metalurgia e ainda nao me formei!
hola, compre stivia pero me deja un sabor amargo en la boca que perdura por horas y termina por descomponerme el estomago, asi que pues me cambie otra vez a la esplenda, estaba probando los edulcorantes artificiales a ver cual tiene mejor sabor para endulzar las bebidas y postre de la niña, si yo no lo soporto crei que ella menos, asi que me quede son esplenda, podria decirme si esta bien para ella, otro que me gusta es el equal pero creo que no lo puedo usar para cocinar
gracias
hola que me recomienda como dieta para una niña de 6 años con desarrollo prematuro
Dr. Mi hijo tiene 10 años y le estan haciendo descarte de diabetes, porque se le esta subiendo el azucar, le puedo dar endulzante?
Muchas gracias por su atención. Soy una persona de 56 -años. Hace aproximadamente 6 años que no puedo tomar azúcar en mis comidas ni blanca, ni negra. Siempre estoy tomando agua con los jugos. Le dije a mi médico pero solamente me sugirió allegara, me dijo que era alergia. Me pica la cara y los brazos , me parece algo muy raro. Nunca en mi vida me había ocurrido este episodio. Soy hipertensa desde hace ocho años, tomo attenolol de 50 mg. Y me cuido mucho de la sal.por favor de, quisiera saber la verdad sobre mi alergia. en mi familia no hay diabéticos. Mis padres son sanos. Felicidades y éxitos Dios lo siga iluminando y colmando de salud. Su amiga de siempre, martha.
Hola Mi niño tiene 11 años cual endulzante le recomienda? el es diabetico tipo 1 y cual es mejor para hacerle sus postres o tortas?
Alfredo,
A tu edad no es difícil adelgazar, estoy seguro que podrás lograrlo sin problemas.
Fructosa es la peor opción como endulzante.
Revisa esto: Cuál es mejor: Splenda, Stevia, Fructosa o Acesulfame k
Es un placer ser tu médico por esta vía.
Dr Salomon
Buenas tardes dr salomón, soy una ferviente fans suya… a raíz de sus publicaciones comencé a preocuparme y visite un endrocrinologo, resulta que tengo resistencia a la insulina… tengo que llevar una dieta cero azúcar y baja en grasas con respecto al edulcorante estoy usando uno llamado truvia… me gustaría que me diera su opinión…
Buenas tardes doc soy nueva en este blog necesito que me aconseje, tengo ovarios poliquisticos quiero quedar embarazada y no he podido, me han hablado muy bien de usted y sus consejo, que puedo hacer para empezar un buen tratamiento? ahorita estoy en mi primer ciclo con cerophene para ovular, pero me han dicho que tengo que cambiar mi forma de comer peso 59 y mido 1,61, como fortalecer mi tratamiento
Hola doctor soy un joven de 17 años sufro de obesidad grado 2 fui a el endocrino para saber la causa de mi obesidad los exámenes salieron muy bien y el Dr m mando glucofage antes de la cena y redicres(orlistat) con el almuerzo y m recomendó un nutricionista. Fui a nutricionista y m mandó una dieta con las 3 comidas y sólo una merienda(la de la tarde) m recomendó la fructosa y la splenda, yo preferí la fructosa xq la splenda contiene aspartame el cual a la larga s cancerígeno. Esa dieta m la mandó x 45 días pasados los 45 días fui otra ves al consultorio y había rebajado 5kg( anterior a.la dieta pesaba 113kg) luego me ajustó la dieta y la puso un poco más, m dijo q fuese en 45 otra ves para ver como había avanzado. Bueno resulta q en esta fase de la dieta veo q no he rebajado más hasta siento q estoy engordando. Espero su respuesta gracias q tenga un buen día. Soy de Barquisimeto – Venezuela
Hola doctor soy un joven de 17 años sufro de obesidad grado 2 fui a el endocrino para saber la causa de mi obesidad los exámenes salieron muy bien y el Dr m mando glucofage antes de la cena y redicres(orlistat) con el almuerzo y m recomendó un nutricionista. Fui a nutricionista y m mandó una dieta con las 3 comidas y sólo una merienda(la de la tarde) m recomendó la fructosa y la splenda, yo preferí la fructosa xq la splenda contiene aspartame el cual a la larga s cancerígeno. Esa dieta m la mandó x 45 días pasados los 45 días fui otra ves al consultorio y había rebajado 5kg( anterior a.la dieta pesaba 113kg) luego me ajustó la dieta y la puso un poco más, m dijo q fuese en 45 otra ves para ver como había avanzado. Bueno resulta q en esta fase de la dieta veo q no he rebajado más hasta siento q estoy engordando. Espero su respuesta gracias q tenga un buen día. Soy de Barquisimeto – Venezuela
Hola Doctor, quiero saber que tan bueno es tomar agua de jamaica como agua del día …. Me gusta porque es rica, la tomo sin azucar.
Ysabel,
En el estilo de vida sano Ni Una Dieta Más no existen alimentos prohibidos.
Si te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente. En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
Revisa esto: El Desayuno de mis Pacientes
No deberías comer esos carbohidratos (cereal) en la cena.
Dr Salomon