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Splenda, Equal, Stevia o Fructosa: cual es BUENO y cual es MALO
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de atender a una paciente que endulzaba con Splenda o Equal (aspartame). Le habían recomendado Stevia pero no sabía si era bueno el cambio.
Se pueden hacer helados sin azúcar? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Aunque la mayoría sabe que el azúcar es tóxico, los dulces son uno de los placeres más importantes. Afortunadamente algunos sustitutos del azúcar permiten comerlos sin malas consecuencias. Inclusive varios endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. El dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso o 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos provocan el sabor dulce, luego se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Algunas personas con la lengua demasiado sensible a los alimentos amargos no disfrutan su sabor.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera puede venderlo sin comprar la patente.
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 48 ($ 6.15) |
| Purevia | México
Walmart y Comercial Mexicana |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia Argentina |
Pesos 6.000 ($ 4) Pesos 17 ($ 7) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.Walmart | Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
También puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros de la caña de azúcar. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Equal (aspartame)
Es el que mejor imita la agradable sensación del azúcar, pero injustamente los fabricantes de comida chatarra le han creado muy mala fama. Por eso solo lo uso en mi casa.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para cuidarse del azúcar.
Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Dr Salomon Jakubowicz
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Doctor Salomon, recibe un cordial saludo. Soy de Colombia y actualmente endulzo las bebidas y alimentos con Panela o papelón. Quisiera saber si este es bueno.
También quisiera conocer tu opinión con respecto a endulzar con JARABE DE AGAVE.
Muchas gracias.
Hola doctor,yo endulzo mis mates con yuyitos de estevia y unas gotas de edulcorante a base de sucralosa
Hola Dr, que grato resulta leer sus reportes, siempre hay un aprendizaje.Utilizo Splenda desde hace años pues soy diabetica. Me recomendaron hace poco Stevia. Que me recomienda usar…a veces no se consigue la Splenda, tengo las pastillas , no salen ya los sobres? A mi madre le consiguieron en Colombia…
Doctor Salomon, recibe un cordial saludo. Soy de Colombia y actualmente endulzo las bebidas y alimentos con Panela (también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca (del náhuatl chiancaca), empanizao, papelón, o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación). Quisiera saber si este es bueno.
También quisiera conocer tu opinión con respecto a endulzar con JARABE DE AGAVE.
Muchas gracias.
HOLA DOCTOR YO ESTOY USANDO EL DULKRE CLASSIC SERA BUENO.
NO ME GUSTAN LAS DIETAS YA QUE SIEMPRE HAY QUE DEJAR DE COMER COSAS QUE ME GUSTAN
YO DESAYUNO A LAS 8 AM TODO LO QUE ES CARBOHIDRATOS DULCES GRASAS ALMUERZO ENSALADA VERDE ACOMPAÑADA DE POLLO O PESCADO O CARNES LO MISMO EN LA CENA O TAMBIEN CONSUMO SPECIAL KELLOGGS Y TOMO UNA PASTILLA DE REDUGRAS SERA BUENO ES QUE MUERO POR LAS PASTAS Y PIZZAS
QUERIDO DR. SALOMON YO UTILIZO SACARINA QUE ES EL QUE DA EL SEGURO DEL ESTADO EN MI PAIS. YO SOY DE COSTA RICA. ESTE ENDULZANTE DICEN QUE DA CANCER. UD QUE OPINA?. GRACIAS….
DR. mi pregunta es si el aspartame causa cancer o Alzheimer como dicen los medios, ya q muchas presentaciones light en refrescos y dulces contienen este edulcorante, como la coca Zero
Luego apar endulzar utilizo al stevia x ser mas natural.
Espero sur espuesta 🙂
Hola Dr. en conlclusion el splenda no esta tan bueno???
Ok muchas gracias por su ayuda doctor! =)
Soliani,
Puedes utiliza la stevia en cualquiera de sus marcas o sucralosa (splenda).
No es buena opción escoger productos con fructosa, verifica en la etiqueta que no lo contenga.
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
hola Doctor! yo tengo resistencia a la insulina y utilizo la stevia!! pero quisiera saber si la splenda en buena para el consumo que tan recomendable es?, he visto productos que dicen que son sin azucar pero que contiene fructosa esos puedo consumirlos?? espero su respuesta gracias!!!!
consumo stevia, es bueno o malo? por favor mande información
buenos dias doctor, gracias por su amplia y detallada explicacion de los edulcorantes de verdad es importante saberlo ya se con cuales edulcorantes puedo sustituir el SPLENDA pues cada vez es mas dificil encontrarlo y no me atrevia a comprar otro edulcorante
Saludos previos, yo consumo stevia (producida en Bolivia) y la presentación de 250 gramos cuesta 18 soles (6 dolares aprox)
BUENAS NOCHES DOCTOR LE QUERIA PREGUNTAR YO UTILIZO DULKRE QUIERO SABER SI ES BUENO Y SI NIÑOS DE 9 Y 13 AÑOS LO PUEDEN UTILIZAR. LE AGRADECERIA SU RESPUESTA, MUCHISIMAS GRACIAS
Ericka,
Puedes consumir stevia en cualquiera de sus marcas.
Frutas es la peor opción para la tarde o noche.
Revisa esto: Frutas: ¿ayudan a adelgazar o engordan?
Es un placer ser tu médico por esta vía.
Dr Salomon
Hola Sr. Salomon yo uso stevia y la mando traer desde Perú porque en México no es muy comercial y a mí me agrada mucho su dulzor, soy prediabetica y si no me cuido pues me puede dar la diabetes, yo como fruta entre comidas, pero según su artículo la fructosa de las fruta causa resistencia a la insulina, entonces debo o no debo comer frutas.
Ramona,
Incluye proteínas en el desayuno, para que te ayude a controlar la ansiedad durante el día.
No deberías sustituir las comidas por la merengada Ni Una Dieta Más.
Aquí tienes la forma que recomiendo: Cómo tomar Ni Una Dieta Más
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Hola dr. yo uso estevia en natural las hojitas. y preparo unas galletas a las cuales les pulverizo las hojitas y quedan super dulces y riiicas. tambien uso.
Dulcevia.
BUENOS DIAS, AHORITA ESTOY PROBANDO CON CUAL QUEDARME PORQUE LES CAMBIA EL SABOR AL CAFE Y NO ME GUSTA AMARGO COMO CON EL SPLENDA, CUAL PUEDO USAR… AHORITA VOY A PROBAR CON EL EQUAL.. RESPONDAME POR FAVOR..
dr. soy masajista trabajo a domicilio y desayuno lo primero q encuentro en mi nevera almuerzo con fuerza y ceno con la merengada y camino a diario 1hora el abdomen y las piernas son las partes de mi cuerpo que son difícil d adelgazar así camine 2horas o deje de comer…y me estoy inyectando en algunas zonas de mi cuerpo l-carnetine..gracias dr buen dia.
Gracias Dr!!! Sus artículos siempre nos ayudan a mejorar!
Carolina,
Fructosa es la peor opción.
Puedes utilizar sucralosa (splenda) o stevia en cualquiera de sus marcas.
Dr Salomon
Ana,
Comer suficientes proteínas en el desayuno es indispensable para mejorar el ácido úrico.
Revisa esto: Ácido úrico: ¿que recomiendo para bajarlo?
Qué desayuna tu hijo? Desayuna al levantarse?
Dr Salomon
Mariela,
Envíame más detalles de tu estilo de vida para corregirte y vas comenzar a bajar de peso ya!
Dr Salomon