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Splenda, Equal, Stevia o Fructosa: cual es BUENO y cual es MALO
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de atender a una paciente que endulzaba con Splenda o Equal (aspartame). Le habían recomendado Stevia pero no sabía si era bueno el cambio.
Se pueden hacer helados sin azúcar? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Aunque la mayoría sabe que el azúcar es tóxico, los dulces son uno de los placeres más importantes. Afortunadamente algunos sustitutos del azúcar permiten comerlos sin malas consecuencias. Inclusive varios endulzantes ayudan a adelgazar al disminuir el apetito.
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los vendedores de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. El dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso o 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos provocan el sabor dulce, luego se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, embadurnan al páncreas y son convertidos en una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Algunas personas con la lengua demasiado sensible a los alimentos amargos no disfrutan su sabor.
Cuánto cuestan 100 bolsitas de Stevia
Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera puede venderlo sin comprar la patente.
| Nombre de Stevia | País | Precio |
| Le Zuc | Venezuela
Farmatodo y Locatel |
Bolívares 48 ($ 6.15) |
| Purevia | México
Walmart y Comercial Mexicana |
Pesos 98.33 ($ 7.23) |
| Stevia | Colombia Argentina |
Pesos 6.000 ($ 4) Pesos 17 ($ 7) |
| Stevita | Puerto Rico y EE.UU.Walmart | Dólares 4 |
| Vida Stevia Sweet | Colombia
Farmatodo y Locatel |
Pesos 13.000 ($ 6.39) |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
También puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros de la caña de azúcar. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
El precio de una caja con 200 bolsitas de Sucralosa (Splenda):
- Venezuela: Bolívares 90 (Dólares 21)
- México: Pesos 87,05 (Dólares 6,4)
- EE.UU.: Dólares 5,99
- Puerto Rico: Dólares 6,5
- Uruguay: Pesos 340 (Dólares 13,5)
- Argentina (Sucaryl) Pesos 25 (Dólares 6)
- Chile: Pesos 9449 (Dólares 17)
- Colombia: Pesos 28100 (Dólares 13,83)
Equal (aspartame)
Es el que mejor imita la agradable sensación del azúcar, pero injustamente los fabricantes de comida chatarra le han creado muy mala fama. Por eso solo lo uso en mi casa.
Isomalt, Sorbitol, Maltitol y Polidextrosa
Estos endulzantes además de reemplazar al azúcar e imitar su sabor tienen propiedades especiales para adelgazar.
Al igual que ocurre con la fibra integral, estos endulzantes no son absorbidos por el cuerpo pero ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura que facilita el control del apetito. Su consumo en exceso produce el mismo efecto laxante de los alimentos ricos en fibra integral.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona para cuidarse del azúcar.
Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
Avísame cual es tu endulzante favorito para avisarte si es bueno o malo.
Dr Salomon Jakubowicz
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La stevia o Ka’a He’e como se dice en mi pais es buenisima, aqui ya la mayoria de los productos (yogures, agua saborizadas etc ) se endulzan con este producto
Buenas tardes Dr. Salomón que esté bien! quiero hacerle una consulta:
He escuchado que los azucares de Isomalt, Sorbitol, Maltitol, Xylitol y Polidextrosa, no son adecuados para los diabeticos ya que aparentemente sube mas las glicemias, ¿qué hay de cierto con eso?
y lo que son el aspartame y el acesulfame k dicen que tampoco son buenos, sería chevere de que usted nos explique un poco sobre el efecto de esos endulzantes en los diabéticos. Saludos.
el lezuc endulza muy bien y sirve para cocinar sin ningun problema y dos cucharadas y media de su version granulada equivale a una taza de azucar común
doctor que me dice de la truvia es la que utilizo?
Ola dr. Yo endulzo con azucar morena k dicen k es integral k tan cierto es esto doctor? Espero su respuesta m$uxas gracias
Buenas Tardes Doctor gracias de antemano por su preocupación que va dirigida a las personas que tenemos sobrepeso. En anteriores artículos usted estuvo a punto de revelar la medicina para rebajar que tiene que ver con la Testosterona, yo le agradecería de todo CORAZON si pudiera saber cual es, yo no tengo problemas de que puedo salir embarazada pues tengo 57 años , pero necesito con carácter de urgencia rebajar el abdomen pues mi hija se casa en Noviembre. Soy una mujer sana solo tomo vitaminas y glucofage aunque no tengo la azúcar alta.
Le agradezco me pueda ayudar y nuevamente muchas gracias
Estoy usando trubia sera bueno?
actualmente tomo splenda ya que la stevia no me gusta el sabor sera buena la splenda ya que estoy en dieta
Hola Doc. Uso splenda, pero con duda gracias por aclarar. Mi esposo es diabetico y siempre compra esta azúcar y aveces no la usaba porque pensaba que con el tiempo le podría hacer daño.
Saludos…
Ok Doctor gracias por su respuesta… Pero me he sentido mareada por cualquier movimiento que hago… y tengo los trigliceridos, colesterol, y hemoglobina bien. Aunque los trigliceridos el valor fue 45,70.. Me preocupa son los mareos
Doctor. Bebo mucha cocacola zero. ¿Es malo el edulcorante que lleva?.
Gracias Doc, la verdad me daba ya pavor tomar Splenda o pepsi light por la mala fama que le han hecho a los endulsantes light, ¿entonces los puedo tomar sin miedo?
Saludos desde México y gracias como siempre por su ayuda.
doctor me puede decir cual de estos endulzantes puede ser utilizado por los celiacos, o autistas
Buenas tardes. Yo en el mercado encontré uno de sobres rosados llamado sweet’n low edulcorante bajos en calorias será bueno?
Hola buenas tardes doctor, yo consumo splenday y equal aveces cual de los dos es mejor, espero su respuesta muchas gracias.. aunque no llevo mucho tiempo con este tipo de azucar llevo solo 5 meses … feliz dia doc…. ojala ahora si pueda responderme ..gracias
Buenas Tardes.. Uso Truvia a base de stevia. Soy sana tengo 22 años. Es bueno este producto? o cual me recomienda doctor?
Uso Splenda… Esta bien? Tomo bastante Clight y coca light hay algun problema?
trato de tener stevia, y cuando no la consigo uso el splenda y algunas veces el canderel
Dr. Salomon usted recomienda que se use el aspartame, siempre crei que era malo para la salud. Yo uso stevia en mis teces pero con mi cafe prefiero azucar morena. Gracias!
Ok Doctor gracias por su respuesta… Pero me he sentido mareada por cualquier movimiento que hago… y tengo los trigliceridos, colesterol, y hemoglobina bien. Aunque los trigliceridos el valor fue 45,70.. Me preocupa son los mareos
Buenas tardes Doctor, que bueno su artículo, justo ayer estaba dudosa entre comprar LeZuc o Splenda(solo cuestion de precios).
He estado siguiendo su página desde hace algunos días y ayer fui a un Farmatodo a comprar una merengada para probar, pero lamentándolo mucho se me hace difícil seguir el tratamiento como debe ser ya que no poseo actualmente el poder monetario para mantenerlo. ¿Tiene alguna alternativa que me pueda recomendar?
Actualmente tengo 22 años y un bebe de 2, mido 1.57 y peso 84kg, durante el embarazo solo aumente 14 kg que justo despues los adelgace pero al encontrar un trabajo de oficina he vuelto a recuperar todo ese peso. Trato de que mis comidas sean lo mas sanas posibles, me gusta comer mucho vegetales pero le tome asco a la lechuga despues de una dieta por Hiperinsulimia durante el embarazo, y me encantan los postres pero igual trato de comerlos muy poco, no tomo refrescos y si mucha agua, debido al tiempo en mi dia no estoy haciendo ejercicio aunque cuando adolescente iba 5 veces al dia al gimnasio y me mantenia en unos 60-70 kg. ¿Que me podria recomendar al ser una madre con trabajo de 10 horas diarias en oficina?
Sory,
Tienes el azúcar normal. Ese resultado está bien. No tienes el azúcar bajo.
Dr Salomon
Made Sofi,
Si. Puedes seguir usando Stevia. Es excelente.
Dr Salomon
Buenas tardes Doctor… Saludos y felicitaciones por su buen trabajo de ayudar a las personas por ésta via.. Le escribo porque me hize hoy un examen de glicemia y el valor me salio en 60,00 mg/dl.. Mi pregunta es que tan peligroso es tener la azucar baja? y que me recomienda?
Gracias de antemano
Dr buenas tardes! Muy interresante este articulo sobre los edulcorantes. El q estoy usando es el Stevia. Sera bueno?