ARTICULOS
Receta de cocina: Dulce de Leche (rico en proteínas)
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Aunque hace años pude controlar mi adicción por los dulces tengo que admitir públicamente que ayer mis ataques de ansiedad por dulces salieron de control. No estoy seguro si se debió a que mi “Cerebro de Gordo” ayer estuvo más difícil de controlar o si más bien es normal que de vez en cuando tengamos un día con tendencia a los dulces.
¿Cómo pude controlar mi ataque de ansiedad por dulces?
Preparando una receta de cocina especial para esos días difíciles. Un dulce de leche (rico en proteínas sin carbohidratos) que estoy segura va a satisfacer a las más dulceras.
¿Qué otros nombres tiene el Dulce de Leche?
- Arequipe: en Colombia y Venezuela.
- Cajeta: en México.
- Cajeta de leche: en Nicaragua.
- Dulce de leche: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana,
- Panamá y Costa Rica. También se conoce con este nombre en España, donde ha alcanzado una gran popularidad en las últimas décadas.
- Manjar: en Chile y Ecuador.
- Manjar blanco Manjarblanco: en Perú, Bolivia, Colombia, Ecuador y Panamá.
- Fanguito: en Cuba.
Receta de cocina: Dulce de Leche (rico en proteínas)
Ingredientes:
- 1 taza de leche descremada en polvo
- 1 taza de Splenda granular
- 1/4 de taza de agua
- 3 cucharadas de batido de proteína Ni Una Dieta Mas sabor a Vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla ligera
Preparación:
- Mezcla en la licuadora la leche descremada en polvo, el batido Ni Una Dieta Má sabor a Vainilla con agua
- En una olla coloca la mezcla a fuego bajo y agrega el Splenda
- Con ayuda de una cuchara de madera bate la mezcla con movimientos envolventes.
- Agrega la mantequilla ligera y sigue batiendo la mezcla, reduce la intensidad del fuego.
- Una vez tengas una mezcla bien espesa, tipo leche condensada, verte dentro de un recipiente resistente al calor con tapa.
- Coloca el recipiente en baño de María bien sea en el horno o dentro de una olla de presión, durante 25 minutos.
- Listo! a disfrutar tu rico dulce de leche con suspiritos, helados Ni Una Dieta Mas, panquecas de proteínas o con los dedos. uhh… que rico!
Karina de Jakubowicz
Artículos relacionados
12 recetas dulces con whey protein
3 postres para diabéticos (con Nutella que no engorda)
Grupo de Recetas Ni Una Dieta Más en Facebook
Carla,
Estas recetas son especiales para diabéticos y para los que necesitan adelgazar. Las recetas no tienen azúcar y ayudan a no sentir ansiedad por comer dulces
Dr Salomon
hola doctor!! una pregunta los diabeticos pueden hacer todas esta recetas????
Estoy interesada en empezar la dieta “Ni Una Dieta Más”, como puedo hacer, Yo vivo en Zapala Neuquén Argentina. Como muy poco en el dÃa y estoy pesando 88 kg. mi edad es de 31 años y tengo mucho miedo de sufrir alguna enfermedad, a parte de la que ya tengo que es la gordura, reconozco que trabajo 8 1/2 hs. por dÃa en una oficina donde estoy todo el tiempo sentada por lo tanto mi actividad fÃsica es muy baja. Por favor espero su respuesta. Muchas Gracias.
Hola Karina, la receta del dulce de leche es solo con 1/4 de taza de agua? al mezclar el agua con la merengada y la leche ya se hace una crema mas que espesa dificil de mezclar luego con la splenda y los demas ingredientes. Yo al final tuve que colar la mezcla antes de ponerla en baño de marÃa porque se hicieron grumos. Algo que creas que no haya hecho correctamente?
Saludos y de antemano muchas gracias por tus recetas y consejos 🙂
HOLA KARINA, QUIERO SABER SI LOS CARBOHIDRATOS PRODUCEN ATAQUE DE ANSIEDAD.
que emocion doc. que me conteste en la primera vez que le escribo, si segun su articulo del estomago inflamado descubri que soy intolerante a la lactosa y sin saberlo habia sufrido años con eso creo que voy por muy buen camino de su mano para volver a ser delgada como antes…no me meto en la dieta facebook porque soy muy timida…le agrdezco demasiado sus sabios consejos un abrazo inmenso a usted y su familia
Pepita,
Es recomendable que tomes el batido Ni Una Dieta Más con agua en vez de leche para evitar esos malestares.
Cuéntame cómo te sientes tomando el batido de esta forma, creo que tienes intolerancia a los lácteos
Dr Salomon
buenas tardes doc…tengo dos dias que comence con nudm pero cada vez que me tomo la merengada siento mas inflamado mi estomago…hoy tambien comence con el glucofage en la mañana ya que tengo todos los sintomas de hiperinsulinismo…pero me siento mas gorda o inflamada por que sera? me preocupa engordar mas ya que peso 77.5 kgs y mido 1.64
Hola Dr. quisiera saber que puedo hacer para bajar de peso… quisiera bajar unos 5 kilos mas.. peso 60 kilos ahorita y creo q x mi estatura tendria q pesar los 55 kilos.. en estos momentos estoy tomando siluval pero no se si este medicamento es recomendado para mi???
HOLA DR. SALOMON, HAY UN LIBRO QUE VENDEN SE LLAMA LA DIETA DE LA DOCTORA JAKUBOWICZ PERO NO ES SU ESPOSA, ES UN LIBRO MEDIANAMENTE GRUESO. ESA SEÑORA ES FAMILIA SUYA ???? GRACIAS Y SALUDOS !!! 🙂
hola he leido mucho en su blog.. tengo el libro, pero necesto saber a donde debo para seguir un regimen de dieta… tengo 26 años y peso 68 kilos y mido 1,57, necesito cambiar mi estilo de vida…por favor ayudeme…yo necesito es que me digan que comer para alcanzar el peso deseado…gracias espero contar con su apoyo..
Llevo 2 meses con la dieta de la Dra. Daniela, siento que estoy menos gruesa, la ropa me queda un poco mas holgada…mi pregunta es: Se puede bajar de talla aunque el peso sigua igual? Yo he controlado el insomnio con Tafil para poder dormir, tendrá eso algo que ver con que no logre rebajar…? tengo muchas dudas…
Gracias
hola doctor quiero bajar de peso tengo 39 años estoy en la universidad desde que entre he aumentado de peso eso me tiene mal yo pienso que es po el horario. un descontrol horrrible cuando salgo de la uni son las 2 y 30… aunque ya he hecho varias y siempre vuelvo lo aumento… quiero hacer una dieta ? ayudeme doctor!!!!!!!
hola doctor quiero bajar de peso tengo 39 años estoy en la universidad desde que entre he aumentado de peso eso me tiene mal yo pienso que es po el horario. un descontrol horrrible cuando salgo de la uni son las 2 y 30… aunque ya he hecho varias y siempre vuelvo lo aumento… quiero hacer una dieta ? ayudeme doctor!!!!!!!
Hola Dr. Salomon, Hola Karina. Comence la dieta y las merengadas despues de semana santa, en esos dias me enferme de amigdalitis, y me ayudo a bajar 2 kilos ya que no podia comer nada, despues que mejore continue con la dieta y las merengadas y he bajado 4 kilos mas los 2 anteriores, es decir, 6 kilos. Claro aun me faltan como 30 kilos mas por rebajar, ufff. Pues cuando comence estaba pesando 97 kilos y mido 1,60cms. De hecho, comence como ud. me aconsejo a tomar Glucofage XR 500mg, solo una pastilla en el almuerzo. Solo que lo estoy haciendo de la siguiente manera: a las 5:30am me tomo la merengada, luego a las 7 me desayuno, al principio solo desayunaba con dos lonjas de jamon y dos de queso paisa, luego lei que podia comer algo de carbohidratos en la manana, a veces me como una arepa pequeña del tamaño de una galleta maria o solo un sandwich de jamon y queso, al mediodia como coliflor con pechuga de pollo o brocoli con pechuga o con lomito, etc, nada de grasa, pero en las tardes no como mas nada de hecho no estoy cenando solo me tomo una merengada y ya, que de paso se me termino, tengo varios dias sin tomar la merengada, el caso es que ustedes dicen que hay que comer cinco veces al dia proteinas y no se que comer el resto de la tarde, si puedo tomar yogurt liquido o no, a veces me como un cuadrito de chocolate sin azucar pero no me gusta mucho su sabor, o simplemente me tomo un vaso de leche descremada, o no se si solo me tomo un vaso de NUDM sea suficiente, orienteme doctor o karina por favor. Aqui en el Edo. Lara, cabudare o barquisimeto URGENTE NOS HACE FALTA UNA HELADERIA DE NUDM. Por favor espero me respondan, espero estar haciendo bien la dieta, por favor, por favor…. Mil Gracias y besos….
Hola Doctor!!!!!!!, mi nombre es Adriana, soy de Caracas. tengo 30 años, a los 12 años era una niña obesa razón por la cual fui a la consulta en la ClÃnicas Caracas con su madre la Doctora Daniela, excelente, la verdad que usted heredó el dón, sabidurÃa y esa mÃstica de trabajo. Rebajé en aquel momento, mi hermano, primas y familiares con kilos de más también fueron, pero como yo era una niña y no concienticé mucho lo que es comer bien y mi mamá me daba muchos dulces y sobretodo refrescos y pues volvà a engordar, pesaba 77 kilos y talla 34 (muy gorda grande grotesca 🙁 y muy triste e inconfrome), luego tuve a mi primer hijo (tengo 2, uno de 8 y la menor de 6), al tener mi primer hijo quedé como una nevera o mejor una lavadora y secadora morocha y claro ya venÃa de estar gorda antes del embarazo, pues hice de nuevo la dieta por mi cuenta y adivine que, pues peso 56 kilos y tallo 26,yo mido 1 62, no volvà a engordar a pesar de que luego salà embarazada de nuevo, no he engordado desde hace 8 años que nació mi primer hijo, además cambié mi cerebro de GORDA, aprecio mi salud, aprecio mi cuerpo y no volveré a ser gorda más nunca además me convertà en una persona perseverante, constante no sòlamente en la dieta, también en mi trabajo, mi estilo de vida, es impresionante como la forma y manera de comer define el estilo de vida de las personas, muuuchas conocidas me hacen preguntas de alimentación, dietética y he aprendido tanto q he hecho rebajar a dos amigas además soy ASIDUA a las merengadas de Ni una dieta más y ASIDUA a las postrerÃas, siempre voy a la de Santa fé, las muchachas de ahà ya son amigas mÃas de tanto que voy, me encanta pero demasiadisimo, los helados, las tortas, los bombonsitos de chocolate, es demasiado, es un regalo de dios para mi jeje, comer sano y divino y sin engordar, es una dicha. Mi hija Luisana de 6 años en las noches se toma un teterito y en la mañana antes de irse al cole (me matarÃa si sabe q confesé eso en público jeje) bueno el hecho es q le doy el teterito con leche descremada y con la merengada y le encanta y a mi me encanta que ella se alimente bien, lamentablemente hay tantos niños toman batidos con cereales llenos de calorÃas grasas carbohidratos, que a futuro causa un impacto, ejemplo en las niñas que desde muy pequeñas ya se les nota grasa en su barriga y piernas a causa en gran parte de su alimentación. La semana pasada me operaron de un teratoma benigno e el ovario derecho, estoy de reposo y mi esposo sabe que el mejor regalo que me puede traer al llegar de su trabajo es una torta divina o un helado de la heladerÃa Ni una dieta mas, hoy espero que me consienta con un postre 🙂
Doctor de verdad mi respeto y mis felicitaciones por ser usted quien ha cambiado el mito de los postres y dulces en este paÃs, si uno va a locatel o farmatodo y compra un chocolate 0 sugar o un helado resulta que cuando se observa la tabla nutricional tiene 570 kcal, 30 % de carbohidratos, es decir un engaño, sin embargo en sus heladerÃas se sabe que lo que está comeindo es proteina sana y sabrosa..
Doctor me gustarÃa enviarle una foto mÃa antes y después, también me gustarÃa que volviera el sabor de CHOCOMENTA a las heladerÃas que desde hace tiempo no ha salido..
Gracias por todo!!!
Adriana
HOLA GABRIELA MUCHAS GRACIAS POR CONTESTARME MIS DUDAS !! DOCTOR SALOMON HE REBAJADO 18 KILOS GRACIAS AL IMPULSO DE SUS 2 LIBROS Y CONSUMIENDO SUS MERENGADAS Y SUS POSTRES GRACIAS !!! PIENSO REBAJAR 25 KILOS !! CUANDO TENGA LAS FOTOS DEL ANTES Y DESPUES SE LAS MANDO !!! SALUDOS !!!!
GRACIAS POR LOS POSTRES TRATARE DE HACER ALGUNO.
Hola doctor espero que se mejore y dios lo libre de la influenza.
Mi pregunta es que puedo hacer aparte de bajar de peso, ya q presento _manchas en la cara, deje de menstruar, tengo grasa en el cabello, me salen granitos en la cabeza, ansiedad por dulces, paso todo el dia en la calle apurada trabajo de 7am hasta 6pm.
DOCTOR se me olvido decirle que actualmente tomo janumet de 50mg/500mg para la insulina, reductil para adelgazar, oxinorm para unos quistes que tengo en los senos, omega 3 y antialergicos desde pequeña (loratadine) y no se cuales de esos me pueden caer mal porque segun las recomendaciones que usted le ha dado a otras chicas el loratadine y el reductil son perjudiciales para los que sufren de hiperinsulinismo y en mi caso no se si dejarlos ¿qué me aconseja? y se me olvido decirle que me da muchiiiiiiiiiiiiiiisima ansiedad por el dulce estoy adipta a él sobre todo despues del medio dÃa y no me gusta comer sobre todo almorzar porque me da mucha fatiga y nauceas, y una cosa fea en el estómago que pareciera que se me estuviese quemando; se me cae el cabello y me estoy hinchando por lo que me da miedo. le cuento que ahorita no soporto hacer las 8 comidas del dia porque me da fatiga y colicos sobre todo al comer el tipo de frutas que la doctora me recoentó. que me dice si me recomienda tomar la merengada o cué puedo hacer? espero pronto su respuesta por favooooooor se lo suplico yo no quiero seguir sufriendo y mucho menos seguir con esta depresión y amargura con la que me la paso y sobre todo quiero adelgazar porque tengo problemas con mi columna y hasta que n adelgace no me podre mejorar.
“RESPONDA PRONTO POR FAVOR” MI ESPOSO Y YO SE LOS ESTAREMOS AGRADECIENDO TODA LA VIDA
Buenas tardes doctos necesito de su gran ayuda,tengo 25 años, al parecer sufro de hiperinsulinismo ya que desde que me desarrolle presento problemas con mi mestruacion y descontrol hormonal sobre todo con la prolactina, he tomado tratamiento para eso y me la baja por un tiempo, y luego me vuelve a subir, y mi ginecologa al ver que mi problema se escapaba de sus manos me remotió a endocrinologo quien fue la persona que me detecto el hiperinsulinismo ya que la insulina desde hace un año la tengo en 15.78 y el indice de Homa en 4.5,tome por 9meses glucofage y aun sigue igual de alta (insulina 18.66 y Indice d Homa 4.3) y presento problemas hasta para ovular (no ovulo) y eso me deprime mucho ya que tengo dos años de casada, de los cuales solo me cuide por 6 meses ya que las pastillas anticonceptivas me caen mal y aún no he quedado embarazada y sabemos que es por el mismo problema y mientras no se normalice todo no podre ser mamá y no solo eso, sino que tengo un sobre peso orrible y al hacer dieta en vez de adelgazar engordo más, mido 1.55 y peso 94 kilos. por los momentos una nutricionista me mando a comer 8 veces al dia para poner a funcionar el metabolismo (lo tengo paralizado) y solo he bajado 6 Kilos. y yo se que usted me puede ayudar que puedo hacer para adelgazar “AYUDEME POR FAVOOOOOOOOOOOR” CONFIO EN USTED ESPERO SU RESPUESTA, Y GRACIAS POR DARNOS ESTA OPORTUNIDAD
Dr. le he esrito este comentario en varias ocasiones, ojalá lo encuentre y me rsponda, necesito con urgencia su consejo y ayuda. Estoy bastante preocupada x mi salud ya que teno 37 años siempre fui gordita y he pasado x el efecto yoyo, pero esta vez me he descuidado muhÃsimo peso 107 Kg, y mido 1,63 cms. tengo sintomas de hiperinsulinismo desd hace muhos años, pero nunca los he tratado. Ultimamente me ha venido preoupando sobre manera q pueda originarse una diabetes x mi malos hábitos alimenticios, asi como en mi hijo q tambien está gordito y tiene un abdomen muy pronunciado aun cuando el resto de su cuerpo es flaco. Comenzamos a mejorar nuestros hábitos compre las merengadas y tengo 15 dias tratando d ajustarme a sus recomendaiones nutricionales, me hice los examenes la semana pasada y me salió:
hemoglobina 14
Glicemia 102,6
acido úrico 7,6
colesterol 190
trigliceridos 98
cómo podrá ver el nivel de glicemia está muy cerca del valor máximo. Por favor dÃgame q puedo hacer para mejorar esto y cuales son sus recomendaiones para optimizar mi dieta y bajar d peso más rápido. Mil Gracias Q Dios le de mucha vida y salud. Ud ha revolucionado el mundo d las dietas. De antemano gracias x su respuesta
gracias doctor por su respuesta aunque quedo pendiente la de donde puedo comprar la merengada al mayor gracias por todo me tomare fotos y le enviare un antes y un despues
Primero q todo saludos Doc! mi inquietud en esta ocasion es que como sabe desde el mes pasado llego a nuestro paÃs la nueva presentacion de Coca Cola: “Zero”, se ha estado hablando mucho acerca de sus ingredientes y se ha corrido el rumor que en paises latinoamericanos es usado el “Ciclamato de Sodio” a diferencia de las presentaciones que se comercializan en USA y Mexico, ya que en en USA esta prohibido su uso por la FDA. Yo lei la etiqueta y por lo visto la presentacion de aca de vzla no lo contiene. Sin embargo me gustaria saber su opinion al respecto!!..
Aprovecho también para sugerirle que publique una lista con los alimentos mayormente consumidos bien sea los sugeridos por ud y los que no y la cantidad de calorias que contienen por gr. Seria una informacion muy valiosa!!
Seguimos esperando aqui en Mcbo la heladeria NIDM!
Saludos a toda la familia Jakubowicz!
Dr. Salomon:
Soy de Peru y quisiera conseguir su batido “ni una dieta mas” x favor me puede ayudar con eso, hay alguna forma de conseguirlo mediante usted?. Espero su ayuda, muchas gracias.