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Receta de cocina: Dulce de Leche (rico en proteínas)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Aunque hace años pude controlar mi adicción por los dulces tengo que admitir públicamente que ayer mis ataques de ansiedad por dulces salieron de control. No estoy seguro si se debió a que mi “Cerebro de Gordo” ayer estuvo más difícil de controlar o si más bien es normal que de vez en cuando tengamos un día con tendencia a los dulces.
¿Cómo pude controlar mi ataque de ansiedad por dulces?
Preparando una receta de cocina especial para esos días difíciles. Un dulce de leche (rico en proteínas sin carbohidratos) que estoy segura va a satisfacer a las más dulceras.
¿Qué otros nombres tiene el Dulce de Leche?
- Arequipe: en Colombia y Venezuela.
- Cajeta: en México.
- Cajeta de leche: en Nicaragua.
- Dulce de leche: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana,
- Panamá y Costa Rica. También se conoce con este nombre en España, donde ha alcanzado una gran popularidad en las últimas décadas.
- Manjar: en Chile y Ecuador.
- Manjar blanco Manjarblanco: en Perú, Bolivia, Colombia, Ecuador y Panamá.
- Fanguito: en Cuba.
Receta de cocina: Dulce de Leche (rico en proteínas)
Ingredientes:
- 1 taza de leche descremada en polvo
- 1 taza de Splenda granular
- 1/4 de taza de agua
- 3 cucharadas de batido de proteína Ni Una Dieta Mas sabor a Vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla ligera
Preparación:
- Mezcla en la licuadora la leche descremada en polvo, el batido Ni Una Dieta Má sabor a Vainilla con agua
- En una olla coloca la mezcla a fuego bajo y agrega el Splenda
- Con ayuda de una cuchara de madera bate la mezcla con movimientos envolventes.
- Agrega la mantequilla ligera y sigue batiendo la mezcla, reduce la intensidad del fuego.
- Una vez tengas una mezcla bien espesa, tipo leche condensada, verte dentro de un recipiente resistente al calor con tapa.
- Coloca el recipiente en baño de María bien sea en el horno o dentro de una olla de presión, durante 25 minutos.
- Listo! a disfrutar tu rico dulce de leche con suspiritos, helados Ni Una Dieta Mas, panquecas de proteínas o con los dedos. uhh… que rico!
Karina de Jakubowicz
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Norkarlys tienes la merengada de manzana o la de naranja? La puedes usar igualito en la receta.
Le debe dar un sabor muy rico a la torta! Lo mas importante es que uses chocolate sin azucar…
hola que tal, les quiero`preguntar si la merengada de (una dieta mas) no me aran daño ya que engo gastritis, tengo 22 años, gracias
HOLA GABRIELA AQUI EN PUNTO FIJO NO SE CONSIGUE LA MERENGADA DE CHOCOLATE NI DE VAINILLA POR QUE LO PUEDO SUSTITUIR SE APROPIADO AGREGARLE CACAO EN POLVO POR FALTA DE LA MERENGADA DE CHOCOLATE ES QUE AQUI ES MUY DIFICIL CONSEGUIR ESOS SABORES
Buenas doctor mi pregunta es que dieta debo realizar ya que estoy amamantando y me da mucha ansiedad y lo que no aunmente en el embarazo ahora lo estoy engordando ya compre la merengada y empeze hoy a tomarla pero quisiera hacer algo bien por favor ayudeme se lo pido gracias.
Se me olvido comentarle que mi bebe tiene 7 meses y nunca le ha gustado el tetero solo su pecho y actualmente tambien su sopita y su compota hecha por mi sin azucar y su comidita gracias a dios come bien de poquito pero come pero hoy que empeze con la dieta me pidio y se puso a llorar porque no le daba y mi mama me dijo dale un poquito eso no le debe de hacer daño y doctor yo pensaba que no le gustaria y se tomo medio vaso . digame eso es malo para ella por su edad. orienteme por favor gracias
POR FAVOR CONTESTEME
Dr, mi esposo y yo estamos siguiendo sus recomendaciones y vamos super bien! estamos muy contentos. Tengo un cuñado que pesa alrededor de 210 lbs y el problema es que el esta dejando de fumar, lo que lo hace comer como no es. Ud me puede decir que debe hacer el para mejorar su peso y la ansiedad que le da el no estar fumando?. Gracias
Buenas trade Dc. espero se encuentre bien usted y su familia pero quisiera que me respondiera la siguiente pregunta yo puedo tomar metorfin y de cuanto miligramos, haun estando tomando pastillas anticonceptivas las pastillas son la cerazette espero su respuetas pronto gracias
Claudia,
Tu pregunta es super interesante y compleja.
Los lácteos descremados ayudan muchÃsimo a mejorar el hiperinsulinismo (resistencia a la insulina) porque tienen proteÃnas muy buenas, vitamina D y calcio. Estas tres caracterÃsticas hacen de los lácteos indispensables para adelgazar. Los lácteos tienen un efecto muy particular en la insulina. Esta hormona sube bastante solo durante los primeros minutos después del consumo de lácteos, durante el resto del dÃa consumir lácteos previene que la insulina aumente demasiado.
Si es recomendable el consumo de lácteos descremados para mejorar el hiperinsulinismo
Puedes leer esta revisión si quieres profundizar más: Mechanisms of dairy modulation of adiposity
AvÃsame cualquier duda porque quiero satisfacer tus dudas, estoy seguro que eres muy inteligente
Dr Salomon
norkarlys, yo cumplà años la semana pasada y tenemos la ventaja de que este blog está super organizado… Métete en el link de recetas de cocina que está aqui abajo:
http://www.niunadietamas.com/blog/?cat=152
Mi torta de cumpleaños fue una divina de chocolate que está en estas recetas, pero también hay pie de limon y torta de queso y flan de chocolate!!! Créeme que con estas deliciosas recetas tu cumpleaños no va a pasar por debajo de la mesa… La semana pasada no estaba la receta de dulce de leche, pero se me ocurre que hagas la torta de chocolate y la rellenes o cubras con dulce de leche!!! Uy lo máximo!!!
Yo aunque no sea mi cumpleaños estoy que repito la receta este fin!!!
Felicidades y disfruta de un delicioso y super sano pastel de cumpleaños.
HOLA DOCTOR GRACIAS POR EL CONSEJO SOBRE LA CARNITINA, PERO ESTA VEZ LO MOLESTO POR QUE COMO USTED EN EL BLOG DE NI UNA DIETA MAS COLOCA RECETAS, QUISIERA QUE ME AYUDARA CON UNA RECETA PARA HACER UNA TORTA ES QUE EL DOMINGO CUMPLO AÑOS Y NO QUIERO PASARLA SIN COMERME AUNQUE SEA UN PEDACITO PLIS….. O PARA PONERCELA MAS FACIL NO IMPORTA QUE SEA VEGETARIANA CON TAL QUE NO SEA DE BERENJENA POR QUE NO ME GUSTA PARA NADA GRACIAS DOCTOR
ESPERO SU PRONTA RESPUESTA Y LO FELICITO POR SU BUENA LABOR DE AYUDAR A NOSOTROS LOS GORDITOS QUE ESTAMOS EN APUROS PARA BAJAR DE PESO
Alba también me faltó contestarte que la leche descremada de la receta del dulce de leche es en polvo. Es decir una taza del polvo.
Espero que te sea de ayuda.
Esta respuesta es para Alba, Dr. disculpe lo entrometida…
Alba la receta casera de helados incluye una lata de leche evaporada descremada, es verdad que en venezuela esa combinación junta no se consigue, lo más cercano es la que tu mencionas que tiene el menor contenido graso. Sin embargo si prefieres ahorrarte algún dinerito y hacerla tu misma no es tan complicado. Pones en una olla profunda un litro de leche descremada, puede ser de la fresca, larga duración o la de polvo que hayas preparado segun las instrucciones. la llevas a hervor a fuego alto y cuando empiece a hervir le bajas un poco el fuego (medio) y la dejas asà a que reduzca, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. De 1 litro debes dejarla evaporarse a 1 taza y media. La dejas enfriar y listo! tienes tu propia leche evaporada descremada mucho más económica y sana.
Y los heladitos quedan buenÃsimos te lo aseguro!
Suerte y me comentas.
Dr. Una ves mas la leche es superinsulinica.Entonces? si o no?
hola tengo 49 años y vivo en tenerife empece a ganar kilos y me propuse hacer ejercicios y yoga ya que que tengo el colesterol alto y soy hipertensa puedo tomar esa bebida y la venden en españa ? saludos a mi venezuela queria muakkkkk
muchisimas gracias por el concejo enic, de verdad quisiera adelazar, ya tengo a mis dos hijos y ya lo que me queda es cuidarlos y cuidarme a mi tambien, se que me va a costar mucho ya que casi no duermo por el bebe que se levanta a comer cada dos horas, y que no puedo ejercitarme por la cesarea y esterelizacion, pero siempre sigo los comentarios de todos y del doctor salomón y la paina me encanta, realmente que Dios lo bendiga a el y a su familia por ayudar a tantas personas sin esperar nada a cambio. Bueno espero que me sigan ayudando y aconsejando para lograrlo, de verdad mil gracias.
Gracias Karina por responder, gracias Doctor por responder mi consulta. aqui donde trabajo en margarita, ya van tres personas siguiendo mis consejos, ya todas se compraron el libro y sus merengadas, han bajando de peso, tengo una amiga que lleva 6 kilos, otra 4 kilos y otra 1,5 en una semana, estoy feliz de poder también ayudar a las personas, con lo que usted me ha enseñado con sus escritos, mi vida ha cambiado tantooooooooo!!!!!!!!!!!!!! que bendicion mas grande…. !!!!!!! ojala dios me permista traerme la franquicia para la Isla de margarita. jajajajaja
Karina te respondo la pregunta que me hiciste, hago ejercicio tres veces por semana, hay un problema que esta pasando a la hora del almuerzo la comida me da nauceas asi que termino comiendo frutas o alguna ensalada será por eso que no he adelgazado mas….? mas los anticonceptivos…?
doctor queria preguntarle si puedo tomar metformina de 500 mg, me dijeron en la farmacia que es lo mismo al glucofage ya que aca en maracaibo esta agotada decidi comprar esa pero aun estoy dudosa de tomarla, sera primera vez que la tomo.. gracias por su respuesta doctor saludos cordiales desde la tierra del sol amada…
mil gracias doctor no sabe como m alegra poder contar con usted se m llenaron los ojos d lagrimas al ver su respuesta todos los dias reviso este blog h ido poco a poco tratando d cambiar mi estilo d vida pero es dificil m puede decir donde comprar las merengadas y q precio tienen se lo agradecere estoy muy contenta d saber q cuento con usted m estimula mucho un beso grande y q dios m lo bendiga a usted y su linda familia.
Alexa,
Es evidente que tienes TODOS los sÃntomas de hiperinsulinismo (resistencia a la insulina).
Cuando puedas deberÃas empezar URGENTE con un estilo de vida sano para mejorar tu insulina como Ni Una Dieta Más.
No estoy seguro que debas tomar el medicamento para adelgazar Sibutramina (Reductil) porque pareces un poco deprimida y con severo hiperinsulinismo. Por estas dos razones este medicamento no me parece muy buena opción en este momento.
Estoy seguro que podrás adelgazar porque haz encontrado por fin como hacerlo
Dr Salomon
buenos dias doctor m encantaria q x favor m ayude no he tenido la suerte d q m responda confio q esta vez si mi problema es el siguiente.sufro d resistencia a la insulina no puedo bajar d peso tan facil,tengo cerca d un año q no m viene el periodo estoy mas gorda cada dia no m soporto yo misma peso 102 ks mido 1.65 tengo 37 años mi cabello es muy grasoso y mi cutis tengo unas manchas negras en el cuello entrepiernas y codos para completar m salieron unos hongos asquerosos en las uñas d los pies los he tratado pero nada.tome sibutramina baje 6 kilos luego las deje y aumente d nuevo las estoy tomando d nuevamente junto con glucofage metformin m puede decir q mas puedo hacer para recuperar mi vida no tengo ya casi vida social debido a q tambien sudo mucho help soy d venezuela.
Hola Karina!
Cúal es esa recete para hacer los helados con la merengada NUDM en casa???
Por favor , compartela!!
Con el calor de barquisimeto hace falta un heladito cero carbo… Acuerdate de mi =)
Gracias
Disculpen mi ignorancia, pero la taza de leche descremada en polvo es preparada o solida ? Gracias.
Hola Dr. Salomon y Karina , este Dulce de Leche se puede comer a cualquier hora del dÃa ??. A mi me quitaron los carbohidratos a partir de las 2pm. Otra cosa la receta de ustedes para hacer helados NUDM se utiliza leche evaporada descremada y la única que se consigue es la Bella Holandesa, sera esa ??? Gracias y Saludos.
Hola Dr. Muchas gracias por esa receta, ya se la habÃa pedido a su esposa Karina hace un tiempo.
Ya he perdido 4 Kilos en un mes y sigo adelante, gracias por todos sus consejos; cuando estoy a punto de bajar la guardia me meto en su página y leo los comentarios y me vuelve el ánimo y la fuerza de voluntad
un gran abrazo para usted y su familia
Arabella
HOla . Mi Doc.. como esta , espero que muy bien .. estoy super feliz con las merengadas .. este ultimo mes he bajado 4 kilos mas ya faltan menos .. 🙂 super feliz por los consejos que nos da .. y siempre pendiente de nosotras ..
pero porfa traigans los helados aqui ha maracaibo … y opciones para las meriendas pleasee pido un articulo para las meriendas sanass pleaseeee….
muchas graciass y karina mil gracias por la receta
atte Rosa Andreina
Hodalys,
Recomiendo cualquier leche deslactosada que también sea descremada como Alpina
AvÃsenme que otras marcas de leche deslactosada existen en sus paÃses
Dr Salomon