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Receta de cocina: Dulce de Leche (rico en proteínas)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Aunque hace años pude controlar mi adicción por los dulces tengo que admitir públicamente que ayer mis ataques de ansiedad por dulces salieron de control. No estoy seguro si se debió a que mi “Cerebro de Gordo” ayer estuvo más difícil de controlar o si más bien es normal que de vez en cuando tengamos un día con tendencia a los dulces.
¿Cómo pude controlar mi ataque de ansiedad por dulces?
Preparando una receta de cocina especial para esos días difíciles. Un dulce de leche (rico en proteínas sin carbohidratos) que estoy segura va a satisfacer a las más dulceras.
¿Qué otros nombres tiene el Dulce de Leche?
- Arequipe: en Colombia y Venezuela.
- Cajeta: en México.
- Cajeta de leche: en Nicaragua.
- Dulce de leche: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana,
- Panamá y Costa Rica. También se conoce con este nombre en España, donde ha alcanzado una gran popularidad en las últimas décadas.
- Manjar: en Chile y Ecuador.
- Manjar blanco Manjarblanco: en Perú, Bolivia, Colombia, Ecuador y Panamá.
- Fanguito: en Cuba.
Receta de cocina: Dulce de Leche (rico en proteínas)
Ingredientes:
- 1 taza de leche descremada en polvo
- 1 taza de Splenda granular
- 1/4 de taza de agua
- 3 cucharadas de batido de proteína Ni Una Dieta Mas sabor a Vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla ligera
Preparación:
- Mezcla en la licuadora la leche descremada en polvo, el batido Ni Una Dieta Má sabor a Vainilla con agua
- En una olla coloca la mezcla a fuego bajo y agrega el Splenda
- Con ayuda de una cuchara de madera bate la mezcla con movimientos envolventes.
- Agrega la mantequilla ligera y sigue batiendo la mezcla, reduce la intensidad del fuego.
- Una vez tengas una mezcla bien espesa, tipo leche condensada, verte dentro de un recipiente resistente al calor con tapa.
- Coloca el recipiente en baño de María bien sea en el horno o dentro de una olla de presión, durante 25 minutos.
- Listo! a disfrutar tu rico dulce de leche con suspiritos, helados Ni Una Dieta Mas, panquecas de proteínas o con los dedos. uhh… que rico!
Karina de Jakubowicz
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hola soy una tica y necesito bajar 10 kilos, pero soy hipertena tengo azucar, colesterol y trigliceridos altos, con vierto los carbohitratos en azúcar , tomo glisulin una de 500 diaria, mi pregunta es puedo seguir esta dieta y si en Costa Rica se distribuyen esos productos, le quedaré agradecida si me informa, soy muy disciplinada y constante con lo que empiezo, gracias
Gisela
Te felicito por tu noble labor al querer ayudar a tu sobrinito.
Por favor dile a tu cuñada que lea éste artÃculo del Dr Salomon http://www.niunadietamas.com/blog/?p=318
Y sÃ, la merengada Ni Una Dieta Más es muy IMPORTANTE para que tu sobrinito pueda bajar de peso y crecer sano sin volver a engordar jamás!
Cuenta conmigo en la lucha contra la obesidad infantil!
Karina
Rosario (Rosy)
Te voy a dar el secreto de Judith, con lo que adelgazo 20 kilos.
Seguro Judith hace tres cosas: dormir bien, desayunar muchas proteÃnas y ejercicios todos los dÃas.
Y muy importante se toma las merengadas Ni Una Dieta Más cuando siente ansiedad
Por favor escrÃbeme tus resultados con estos trucos!
Karina
hola DR. como esta espero que bien me gustaria empezar a tomar la merengada pero en el farmatodo, solo consigo de naranja y me gustaria probar la de chocolate entonces quisiera que usted me ayudara haber en que otra parte de punto fijo que no sea en farmatodo puedo conseguirlas….. otra cosa de DR. estoy metida en un gimnasio y me mandaron a tomar la “carnitina liquida” sera bueno ese producto????
espero su pronta respuesta por favos gracias
Hodalys,
SerÃa ideal que utilizaras leche deslactosada y descremada.
En el mercado se consigue marca: Alpina.
Espero haberte ayudado y cuenta conmigo!
Karina
Bertha
Te felicito vas por buen camino, sólo tener la disposición de llevar un estilo de vida sano es un paso muy importante para la pérdida de peso.
Yo te recomiendo tres cosas para bajar de peso: dormir bien (minimo 7 horas), comer muchas proteÃnas al desayuno (leche descremada, huevos, atún, jamón de pavo) y hacer ejercicios todos los dÃas (minimo 5 minutos)
Cuenta con nuestra ayuda y seguimos en contacto!
Karina
Le mando muchisimo saludos a usted Dr. Salomón Jakubowicz, de verdad me encantaria saber como fue que Judit si pudo quitarce 20 ks. ya que yo estoy tomando la merengada Ni una Dieta más y en realidad no e podido seguir rebajando más quisiera saber si es porque yo tengo 50 años se me hace mas dificil rebajar o que debo hacer espero por sus buenos consejos Dr.
Dr. Como esta? ojala tenga un chance para responderme… he bajado 15 KILOSSSSS con este nuevo estilo de vida en 6 meses.. estoy muy feliz gracias a usted.. a sus consejos…!!! lo que si he notado doc. que mientras pasa mas el tiempo se me hace un poco mas DIFICIL adelgazar… ha sido mas lento.,… a que se debe esto.. ?? que debo hacer?? sera que hay algo que estoy haceindo mal? estoy tomando glucofaje de 100Mg diarios y tomo belara.
POR FAVOR AYUDEME DOCTOR`.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ante todo un saludo, quiciera me enviaran si es posible como hizo Judit para adelgazar 20 ks,yo quiciera adelgazar solo 10 y estoy pasando mucho trabajo,
saludos
rosy
urgente doctor q leche deslatosada me recomienda
Estimado Dr. Salomon
Gusto en Saludarlo…. Me gustaria saber que opinion tuene sobre la pastilla SIBUTRAMINA de 15mg. para bajar de peso? Mi pregunta es porque tengo una compeñera de trabajo que la esta tomando y esta bajando de peso….
Saludos Cordiales…..
como esta doc necesito rebajar pero mi ploblema es que no se comer no que me hace mal ni se que me hace biem gracias doc espero su respuesta se que me puede ayudar
dr. nuevamnete dando lata pero me gustaria que me ayudara a bajar de peso soy de mexico d.f. y recientemente entro a su paginahe leido casos en donde usted les ayuda a bajar de peso, le escribi el 23 de abril y la realidad es que peso 77 kg mido 1.64 tengo 46 años y estoy en menopausia, colesterol elevado y recientemente me realizaron estuodios en donde detectaron plaquetopenia, por lo cual tengo que tomar corticortizona el cual todavia no empiezo a tomar,actualmente ya no tomo hormonas, estuve con nutriologo sin resultados y empece a tomar sibutramina sin resultado ya tambien suspendi, por favor dr. ayudeme se me esta volviendo psicologico.
Hola buen dia, dr. tengo severas dudas con respecto a los carbohidratos, proteinas y todas esas cosas la verdad quiero rebajar pero no se ni por donde empezar, creo q tengo problema con lo de cerebro de gordo, pero pasa es q en mi casa mi esposo no tiene problema de peso pues el sigue igualito con las misma talla y yo cada vez engordo mas, no entiendo que es lo q me hace mal o bien, no tengo claro que contiene carbohidrato o no, yo cocino con poca sal debido a mi hipertension pero mi problema persiste,. estoy pensando ir a un nutricionista a que meayude con esto . cual es su opinion,. gracias
hola doc!! tiempo sin escribirle..le voy a dar una receta de mi abuela q la adapte a ni una dieta mas!! se llama CACHAPAS DE ZANAHORIA..a mi me encantan las cachapas pero la verdad no puedo comerlas xq el maiz me cae muy pero muy mal..entoces mi abuela me enseño a realizar estas; en la licuadora pongo 3 zanahorias pequeñas en cubos..luego le coloco un huevo y la yema de otro…le pongo un sobre de splenda, un toque de sal, 3 cucharadas de NDM sabor vainilla y le voy colocando leche descremada liquida hasta obtener la consistencia deseada…las coloco en el sarten bien caliente con un poco de aceite y listo!!…doc. con esas cachapas me desayuno muy bien…con 2 pequeñas quedo super full..yo les pongo ademas queso y jamon y es mi comida perfecta!…bye doc espero q las pruebe y me diga!!! chau!!
hola Doctor salomon mi nombre es yadira y le escribo para saber porque estoy tomando unas pastillas para adelgazar que se llaman Siluval y no rebajo sino que me das mas hambre y ansiedad yo estoy tomando tambien unas pastillas para la artritis que se llaman Dexametasona sera que es eso lo que no me deja rebajar Doctor espero su respuesta, gracias
buenas doctor como esta gracias por acordarce que somos dulceros tenia tiempo que no me comunicaba pero le dire que estoy muy bien a todo el que puedo enseñarle como es ni una dieta mas lo hago por que se me ha notado los quilos que e rebajado poco a poco pero efectivo llevo 10 kilo doctor desde que empece de verdad verda en enero y ya se me nota y me pregunta doctor gracias por esistir en este mudo quiero saber de que edad se le puede dar a un niño que es muy gordito y esta sufriendo mucho el tiene 5 años doctor es mi sobrino y la mama me pidio que le preguntara por favor doctor respodame que es muy necesario para el niño si es posible envieme un algo que se lo pueda enseñar a mi cunada para que ella lo leea gracias doctor y dios me lo bendiga
Gracias por su amable respuesta Dr. siga adelante.
Exitos!
Ahora me estoy comiendo un poquito de arequipe con los dedos… uh que rico!
Karina
Sande,
Encantado de darte buenas noticias, adelgazar a tu edad es muy fácil.
Es frecuente que las personas con mucha adicción por los dulces les cueste desayunar, por eso la merengada Ni Una Dieta Más puede ser de mucha ayuda para ti (sin sustituir la comida) para lograr comer suficientes proteÃnas en el desayuno.
Dr Salomon
Gabriela,
No es necesario eliminar totalmente los carbohidratos. Es preferible consumir leche descremada que leche completa porque la grasa de la leche no es buena.
Las personas con intolerancia a la lactosa pueden utilizar leche deslactosada y/o tomar suplementos con la enzima que ayuda a digerir los lácteos.
La leche descremada tiene varios beneficios indispensables para adelgaazr como la vitamina D, el calcio y sus proteÃnas asà que sus carbohidratos no son un gran problema
Dr Salomon
Buenos Dias Dr. quiero comenzar con el estilo de vida Ni una dieta mas, pero no cuento con la merengada Ni una dieta mas, porque no vivo en una gran ciudad (estoy tratando de conseguirla). Mas que eso, quiera saber es las cosas que se pueden comer en la mañana, en el almuerzo, media tarde y noche. He leido algunas de sus notas de este blog, pero me confunde… yo fui a consulta hace unos 2 años a consulta con la Dra. Daniela Jakubowicz, pero no dure mucho, porque tenia que comer muchas cosas en la mañana. Tengo apenas 20 años y ya peso unos 130 kg… y no quiero seguir asi… Que me recomienda para comenzar con este estilo de vida, yo se que puedo, pero necesito una guia, saber que porciones debo comer de cada cosa (proteinas, carboidratos, dulces, vegetales o furtas) y en que horas o momento se puede (en el desayuno, almuerzo, media tarde o cena).
Espero me pueda ayudar.
Buenos dÃas Dr. gracias por sus consejos.
Tengo varias observaciones. No existe una alternativa para las personas con intoleracia láctea?
Adicionalmente este dulce de leche aunque no tenga azucar es alto en carbohidratos, porque 1 taza de leche descremada en polvo equivale a 250 gr. aproximadamente. Cada 100 gr de leche en polvo tienen 53 HC (según la información nutricional) pues es la lactosa, o azúcar de la leche. Esto quiere decir que en la receta hay unos 132.5 gr. en total. Supongamos que rinde unas 10 porciones (cucharadas soperas) serÃan 13.25 gramos de HC por porción! y aproximadamente unas 95 cal por cada cucharada de dulce de leche. Creo que son detalles no menores que deben de tenerse en cuenta.
Los gramos de carbohidratos bajan si se prepara con leche entera, sin embargo la cuenta calórica aumenta por el contenido graso.
Aún asà los que no toleramos la lactosa no podrÃamos comerlo por la gran concentración de azucar lácteo que tiene cada porción.
Comparto su preocupación por la propagación de la influenza porcina, esperemos que la reciente reunión de la OMS pueda dar luces a los paÃses de cómo evolucionar en la aplicación de medidas de mitigación. Pero lo más importante es que todos nosotros acudamos a tiempo a los especialistas ante cualquier sÃntoma que pueda parecer una gripe común y dejemos esa cultura de automedicación que suele ser completamente controproducente.
Gracias.
Judith,
Estoy impresionado!!!! Adelgazar 20 kilos es muchÃsimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Te felicito!!!!
Pasar de talla 20 a talla 14 es casi un milagro!!!!!
Gracias por compartir tu historia
Dr Salomon
Buenos dias Dr,
le cuento que yo pesaba en febrero 2009 94Kg y mido 1.50 mts, mi talla era 22 en pantalo es decir muy gorda pero gracias a sus consejos he bajado 20 Kgr y estoy en talla 14 es impresionante … Mil gracias por sus consejos y mil bendiciones.
Y a todos si se puede 🙂