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Quesos bajos en grasa: ¿cuáles ayudan a adelgazar?
Dr. Salomón Jakubowicz
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Es un error creer que los quesos amarillos tienen más grasa. Por eso he preparado la lista de quesos bajos en grasa que me habían pedido.
Todos son muy sabrosos pero solo algunos ayudan a adelgazar y otros engordan. Unos pocos son ricos en proteínas pero los demás solo tienen grasa.
Los quesos sin Azúcar
Los quesos tienen menos carbohidratos que otros alimentos. Además su azúcar (la lactosa) no engorda porque casi todas las personas, a partir de los 25 años, pierden la capacidad de digerirlo y tienen el estómago inflamado por culpa de la Intolerancia a la lactosa.
Mi recomendación sobre los quesos
Los quesos son muy buenos para preparar los vegetales de una forma más apetitosa. Por eso no es necesario ser demasiado estricto con los quesos.
Lista de Quesos Bajos en Grasa
| Tipos de Queso | Proteínas (g) | Grasas Total (g) |
|
Quesos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Proteína |
Quesos Bajos en Grasa |
| Quesos descremados o light | 21 | 2 |
| Requeson, Ricota o Cottage | 24 | 8 |
| Queso Panela | 23 | 12 |
|
Comer con moderación |
Ricos en proteína |
Moderados en grasa |
| Cuajada | 25.3 | 23 |
| Queso Cheddar | 25.3 | 32.2 |
| Queso de Parmesano | 35 | 25 |
| Queso amarillo los frailes | 34.2 | 26 |
| Queso Camembert | 20.9 | 22.3 |
| Queso Mozzarella | 19.9 | 16.1 |
| Queso Palmizulia | 22 | 24 |
| Queso Guayanes | 19 | 23 |
|
Quesos que Engordan |
Poca Proteína |
Altos en Grasa |
| Queso crema | 9 | 37 |
| Queso de Telita | 20 | 24 |
| Queso Brie | 22.6 | 27.9 |
| Queso azul | 21 | 30 |
| Queso de bola | 25.5 | 25 |
| Queso de mano | 18 | 26 |
| Queso de Cabrales | 21.5 | 34 |
| Queso Emmental | 28.9 | 31 |
| Queso Gallego | 19.4 | 28 |
| Queso Gruyere | 26.9 | 32 |
| Queso de cabra | 27 | 39 |
| Queso Roquefort | 21 | 30 |
El consejo más importante para seleccionar el mejor queso es buscar la palabra “descremado” o “bajo en grasa”. Muchos quesos son una excelente merienda.
Me faltó algún queso por analizar? Cuál es tu queso favorito?
Dr Salomon Jakubowicz
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COMO HAGO DOCTOR?????????
Para Alberto.. no tengo ninguna confución.. Si crees que el musculo se mantiene solo consumiendo proteínas estas muy equivocado.. Por si no lo sabes, también es necesario para mantener la masa muscular el retener agua en el musculo. Cuando haces una dieta cetogenica pierdes gran cantidad de agua muscular, y esto se debe a que por cada gramo de glucógeno almacenado en el musculo, esta unido a ella 2 gramos de agua, por lo tanto si no tienes glucógeno, no puedes mantener el agua en los músculos y por lo tanto el musculo se deshidrata y se pierde masa muscular. Deberias estudiar un poco mas a fondo el “ciclo de Krebs” en el cual se explica la forma en la cual el cuerpo utiliza las diferentes fuentes de energía..
La única forma de retener agua en el musculo sin gran cantidad de glucogeno, sería hacer como hacer los culturistas y es consumiendo mucha cantidad de Sodio, pero a menos que quieras terminar con hipertension arterial, no te lo recomiendo..
Buenas tardes Doctor, me encanta comer queso, sobre todo el ricotta, mozarella y los descremados, siempre he tenido ese cuidado de evitar comer otro tipo de queso, algunas veces he oido que el queso engorda, pero nunca me importo, gracias a su articulo puedo continuar comiendolo sin problemas, gracias, saludos.
Gracias Alberto por tu testimonio en este momento estoy haciendo la dieta Dukan y me ha ido super estoy en la segunda etapa, y tienes toda la razon estamos de acuerdo con que los carbohidratos si son necesarios en su medida y dependiendo de cada cuerpo, yo he aprendido mucho con el Dr. Salomon y leer sus post fue lo que me hiso buscar una endocrinologa y darme cuenta 1 confirmar lo que ya el Dr Salomon habla aca y 2 mediante examenes que tengo hipotiroidismo y que por esas razones me cuesta tanto bajar de peso y en mi pais Costa Rica no tenemos la bendicion aun de contar con los productos del dr asi que al principio me senti desorientada lo unico que sabia es que debia controlar dulces y carbohidratos pero entonces que comer? Asi que tambien aca encontre informacion y aprobacion de la dieta Dukan y estoy feliz por que esta funcionando y claro sigo los consejos del Dr Salomon y se aprende que dulce y carbohidratos hay en muchos alimentos por inocentes que parescan asi que fijarse bien en lo que una se lleva a la boca. Saludos Dr. Salomon ya me estoy tomando las pastillas segun me aconsejo
Estoy desayunando con proteina hasta quedar mas que satisfecha y aun quedo con ansiedad de dulce pero no en la noche es en la manana, tiene alguna explicacion o es algo mental
Hola Doctor: que recomendaciones puede dar del queso paisa es mi favorito.
Hola doctor Salomon me encantaria saber que piensa de la nueva dieta de su mama “The Big Breakfast” ?
Al Sr. ioav lo invito.. ¡a que compruebe el estado de mis musculos! estan en perfecto estado, debe ser tambien porque levanto mancuernas cada dos dias.
El Sr. ioav tiene una confusión: El se refiere al estado de cetosis que ocurre en el cuerpo CUANDO SE ESTA AYUNANDO!!! cuando no se ingiere NINGUN alimento. Ahi si, el cuerpo toma de los musculos. Pero si usted consume Carne, huevos, quesos.. USTED NO ESTA AYUNANDO!! EN ESE ESTADO, EL CUERPO NO VA A TOMAR DE SUS MUSCULOS, VA A TOMAR DE SUS CAUCHITOS! DE SUS ROLLITOS! DE SUS PIERNAS GORDAS, BRAZOS… Esa ketosis diferente se llama Benign Dietary Ketosis, o Ketosis Dietetica Benigna: http://www.uiw.edu/nutrition/atkins/page3.html Esta dieta es la que se indica tambien para condiciones médicas, como la Epilepsia y otras.
Estimada Sandra: Es posible que este en estado de negacion, eso sucede en muchas enfermedades incluyendo esta. Yo fui diagnosticada a los doce, y mis primeros años fueron criticos, ya tengo 33, dos hijos y gracias a Dios y mucha lectura, incluyendo los materiales del Dr Salomon por aca en el blog cada dia me siento mejor.
Mi consejo es que no lo obliguen a nada, excepto por supuesto a la dosis de insulina porque no hay otra opción. La mayoria de personas con este padecimiento que conozco son muy delgadas incluyendome, pero dado que soy una gran fanatica del ejercicio he podido conservar algunos atributos 😉
Si tienes acceso a los productos del Dr Salomon es ideal. Para mi es una bendicion disfrutar de cosas deliciosas sabiendo que son saludables para mi. El asunto que ha explicado el dr sobre las proteinas es muy importante, te ayudan a calmar la ansiedad, llenan, y te ayudan a construir musculo, y estas proteinas del Dr saben a muy bueno, hasta parece pecaminoso todo, muy rico. Poco a poco al madurar tu sobrino comprendera su padecimiento, aprendera a conocer su cuerpo y estoy segura que controlara la enfermedad. Sean pacientes, amorosos, preparense para uno que otro ataque de furia (yo los padecia, ya no gracias a Dios, pero a veces explotaba como un fuego artificial sin razon aparente), proveanle de buenos alimentos, consigan un doctor en el que confien totalmente para mayor tranquilidad, y sobre todo, fe en Dios siempre. Que el Señor les ayude y guie
En cuanto a los quesos: cuando hago la fase inicial de Atkins, no tengo miramientos con los quesos: la grasa ayuda a poner el cuerpo en Cetosis *Y A SACIAR EL HAMBRE*, y por otro lado, si restringiera los quesos, ello haria la dieta mas restrictiva y dificil de seguir. El problema no es la grasa, o las calorias, sino LOS CARBOHIDRATOS! Yo como todos los quesos de la lista (sin distinción) y no han detenido mi pérdida de peso.
falto queso pera. y campesino descremado.
En cuanto a los quesos: cuando hago la fase inicial de Atkins, no tengo miramientos con los quesos: la grasa ayuda a poner el cuerpo en Cetosis, y por otro lado, si restringiera los quesos, ello haria la dieta mas restrictiva y dificil de seguir. El problema no es la grasa, o las calorias, sino LOS CARBOHIDRATOS! Yo como todos los quesos de la lista (sin distinción) y no han detenido mi pérdida de peso.
Hola Doctor!
Queria decirle que las dietas cetogénicas o sin carbohidratos -digamoslo de una vez, la dieta del Dr. Atkins- no son dificiles de seguir o convertir en un estilo de vida: para ejemplo, yo. Y muchas personas que conozco. Mucha gente olvida mencionar que la parte cetogénica de la dieta son solo 15 dias. Para los casos dificiles, a veces mas (puede llegar a un año) pero ¡no mas de ese tiempo! Porque? porque está garantizado que la cetosis ADELGAZA AL 100%. Repito: para ejemplo, yo. Sostengo lo siguiente ( y espero que los lectores de acá lo investiguen por su cuenta): LA CETOSIS ES I M P R E S C I N D I B L E PARA REBAJAR , SOBRE TODO LOS CASOS DIFICILES!. Si alguna persona le ha costado rebajar con los consejos de NUDM; es necesario que por apenas 15 dias elimine los carbohidratos totalmente. Esto no es ningún riesgo para la salud! al contrario. La dieta de Atkins consiste en tres fases, la primera fase es 0 carbos, pero las dos fases restantes son muy parecidas a la dieta que propone el Dr. y la Dra. Jakubowicz. USTED TIENE QUE DESCUBRIR CUAL ES SU UMBRAL DE CARBOHIDRATOS: en muchas ocasiones, para nosotros gorditos con problemas de insulina, nunca es mas de 40 o 50 gramos de carbos. Es lo que yo hago: hago la dieta de Atkins y utilizo los productos NUDM. 15 kilos menos despues puedo decir que los Cuerpos Acetónicos son lo mejor que me han podido suceder en la vida. Y son un producto 100% natural del cuerpo. DR. JAKUBOWICZ: RECOMIENDELE A SUS PACIENTES QUE CUENTEN LOS CARBOHIDRATOS QUE INGIEREN y no sólo las calorias. Nuestro Hiperinsulinismo es practicamente incurable, sólo controlable perfectamente. Saludos y gracias por los productos NUDM, ojala hubieran mas locales.
Aqui en España se llaman , curado , semicurado… No los encuentro en la lista
Hola Dr., A través de usted es increíble todo lo que he aprendido, y ahora se me hace mas difícil saber en quien confiar para adelgazar, yo creía que uno de los mejores quesos para incorporar en la dieta era el de cabra, hasta que vi su tabla… Bueno empezare con el gimnasio, sus merengadas que son muy ricas y sus consejos para ver si logro llegar a mi peso ideal, lo mantendré informado. Saludos
SRA. SOFIA (MEXICO) Y DR. SALOMON
EL queso PANELA sí está en la lista, y es el 3ro. de la lista de QUEOS QUE AYUDAN A ADELGAZAR, con 23 gr. de proteína y solo 12 de grasa…
Dr. Salomon, buenas tardes!
Debe uno hacer algun tipo de dieta especial cuando se padece de HIPOTIROIDISMO?
Se lo pregunto porque a mí me diagnosticaron ese mal hace poco más de 1 año y ya aumenté casi 20 kgs de peso.
Estoy desesperada porque nada parece funcionar.
Gracias por su ayuda.
Saludos!
Sii faltó el queso cottage!!!
Hola Doctor ¡Faltan quesos!: De hebra o tipo Oaxaca, Manchego y tipo Manchego, Gouda, Feta. En mi otra vida fui un ratoncito: me encanta el queso. Saludos desde México, Isabel.
hi, Doc..
excelente su programa, me encanta, soy colombiana, y me encanta saber que exista una persona tan maravillosa como usted, esos consejos son muy buenos, de verdad gracias, estoy igual que Ramisau, no tolero, los lacteos, y estoy practicamnte sin calcio, mis uñas son muy debiles, y cuando como queso me dan nauseas, y quando es descremado igual, no se que otras opciones pueden ser buenas, ademas ahorita me estoy engordando un poco porque me da musho extres y como demasiado….ayuda…doc….
Dios lo bendiga…y mushoz besos y abrazos..
🙁 Gracias Josefa por responder, mi sobrino tiene 15 años y ha sido muy dificil para el, asumir que tiene Diabetes, esta encerrado como de todo, estamos desesperados, no quiere ir al psicologo, que me recomiendas, porque tiene mucha hambre, ansiedad de comer, pero esta flaquito. 🙁
Hola doctor Salomon me encantaria saber que piensa de la nueva dieta de su mama “The Big Breakfast” ?
HOLA DOC, GRACIAS POR ESA INFORMACION YA SE CUALES QUESOS CONSUMIR, ESTOY CONSUMIENDO SU MERENGADA ME DAN NAUSEAS Y AHORA EN EL DESAYUNO NO ME PROVOCA COMER PERO LO Q ES NADA, CLARO Q ME OBLIGO PARA PODER ACELERAR EL METABOLISMO Y COMO TOMO EL PLANTABEN SON UNOS SOBRES PARA REGULAR EL TRANSITO INSTENTINAL YA Q TENGO EL COLON INFLAMADO Y HASTA PASO 1 SEMANA SIN IR AL BAÑO, CON SU MEREGADA Y EL PLANTABEN ME E REGULADO, NO TOLERO NI LA LECHE DESLACTOSADA LA MERENGADA LA PREPARO CON AGUA. POR FAVOR ME PODRA EXPLICAR EL POR Q DE LAS NAUCEAS POR FAVOR TAMBIEN TOMO GLUCOFAJE EN EL DESAYUNO Y ESTOY CONTENTA POR Q ESTOY RECUPERNDO MIS CURVAS….. OJO NO ESTOY EMBARAZADA.
Y el queso fundido? Es uno de mis favoritos…
Esta lista de quesos para adelgazar aplica para cualquier marca que uno deseé comprar??? gracias.