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Quesos bajos en grasa: ¿cuáles ayudan a adelgazar?
Dr. Salomón Jakubowicz
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Es un error creer que los quesos amarillos tienen más grasa. Por eso he preparado la lista de quesos bajos en grasa que me habían pedido.
Todos son muy sabrosos pero solo algunos ayudan a adelgazar y otros engordan. Unos pocos son ricos en proteínas pero los demás solo tienen grasa.
Los quesos sin Azúcar
Los quesos tienen menos carbohidratos que otros alimentos. Además su azúcar (la lactosa) no engorda porque casi todas las personas, a partir de los 25 años, pierden la capacidad de digerirlo y tienen el estómago inflamado por culpa de la Intolerancia a la lactosa.
Mi recomendación sobre los quesos
Los quesos son muy buenos para preparar los vegetales de una forma más apetitosa. Por eso no es necesario ser demasiado estricto con los quesos.
Lista de Quesos Bajos en Grasa
| Tipos de Queso | Proteínas (g) | Grasas Total (g) |
|
Quesos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Proteína |
Quesos Bajos en Grasa |
| Quesos descremados o light | 21 | 2 |
| Requeson, Ricota o Cottage | 24 | 8 |
| Queso Panela | 23 | 12 |
|
Comer con moderación |
Ricos en proteína |
Moderados en grasa |
| Cuajada | 25.3 | 23 |
| Queso Cheddar | 25.3 | 32.2 |
| Queso de Parmesano | 35 | 25 |
| Queso amarillo los frailes | 34.2 | 26 |
| Queso Camembert | 20.9 | 22.3 |
| Queso Mozzarella | 19.9 | 16.1 |
| Queso Palmizulia | 22 | 24 |
| Queso Guayanes | 19 | 23 |
|
Quesos que Engordan |
Poca Proteína |
Altos en Grasa |
| Queso crema | 9 | 37 |
| Queso de Telita | 20 | 24 |
| Queso Brie | 22.6 | 27.9 |
| Queso azul | 21 | 30 |
| Queso de bola | 25.5 | 25 |
| Queso de mano | 18 | 26 |
| Queso de Cabrales | 21.5 | 34 |
| Queso Emmental | 28.9 | 31 |
| Queso Gallego | 19.4 | 28 |
| Queso Gruyere | 26.9 | 32 |
| Queso de cabra | 27 | 39 |
| Queso Roquefort | 21 | 30 |
El consejo más importante para seleccionar el mejor queso es buscar la palabra “descremado” o “bajo en grasa”. Muchos quesos son una excelente merienda.
Me faltó algún queso por analizar? Cuál es tu queso favorito?
Dr Salomon Jakubowicz
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Susy,
Es muy infrecuente que alguien sea alérgico a la Caseina.
Dr Salomon
Hola Doctor!
He seguido el estilo NUDM por un mes. He bajado 4 kg. en total (aun me faltan 10). Sin embargo baje 2,5 Kg la primera semana, 1 Kg la segunda, medio Kg la tercera y en la cuarta no he bajado nada. He seguido los mismo pasos durante el mes. Que puede estar sucediendo? Hay alguna forma de manterner la perdida de peso de manera continua? Gracias de enatemano por sus sugerencias.
HOLA LILIA:
LEI TU COMENTARIO, A MI ME GUSTARIA AYUDARTE, A VECES EL DR. SALOMON NO RESPONDE POR ESTAR OCUPADO, OJALA QUE EL TE RESPONDA PRONTO, ADEMAS, A MI ME PASO EL MISMO PROBLEMA HE PROBADO MILES DE DIETAS ADELGAZABA Y ENGORDABA SIEMPRE REBOTE HASTA LEI LO DEL REGIMEN DE NI UNA DIETA MAS, ME SIRVIO MUCHO, ME SIENTO MUCHO MEJOR, YA APRENDI ALGO QUE DEBO COMER SEGUN TENGO RESISTENCIA A LA INSULINA, AHORA PUEDES VER LA PAGINA (WEB)
http://www.niunadietamas.com/blog/?p=530
Hola doctor,
Hasta hoy empiezo a buscar sobre hipnosis y me encuentro con su información doctor. Tengo 28 años, llevo toda la vida en dietas obligada, x voluntad propia y todo tipo de dietas que me han servido pero vuelvo y subo de peso. Mi mamá es delgada y siempre me ha atormentado x mi sobrepeso. Incluso cuando tenia x ahí 13 años me ponía a saltar lazo y después de cumplir con 1000 me servia la comida.
No es fácil, he hecho dieta de proteínas, otra en la que se eliminaban grasas, lácteos, azucares y harinas, otra de no frutas, proteínas y pocos quesos. He tomado sibutramina y otras drogas para adelgazar. he ido a masajes, gimnasia pasiva, gimnasio todo. No es fácil la ansiedad siempre me vence y nadie me entiende. No es fácil y menos cuando en la familia solo le reprocha a uno su gordura, lo feo q se ve, como si uno no se sintiera lo suficientemente mal. Después de leer sobre usted y sus métodos me doy cuenta que sufro de cerebro gordo. Yo no como en grandes proporciones, pero después del almuerzo siempre quiero un dulce y en la tarde – noche siempre siento ansiedad y ganas de comer dulce, postres, cosas q no ayudan. La ansiedad es muy grande cuando tengo stress o tristeza.
Doctor me hice el test y me sale que tengo presento resistencia a la insulina. Mi abuela materna sufre de hipertension y diabetes y por parte de mi papa mi tío y mi primo tienen diabetes. Doctor quisiera una orientación y un consejo por parte suya.
Muchas Gracias y espero que me pueda orientar
Que es el queso panela??? sera el mismo queso PALMITA aqui en Venezuela??? y el queso de bufala????
hola dr. creo que le falto el queso blanco que es para rayar que se consume muchisimo aqui en venezuela. digame si ese engorda por que como frecuentemente.
HOLA DR.
UNA PREGUNTA, DICEN QUE EL METABOLISMO SE REDUCE POR LA EDAD??, ESPERO LA RESPUESTA, GRACIAS.
mil gracias por sus respuestas a los 2, yo pense que era lo mismo la caseina y la prot lactoserica, pero ahora ya se que son muy diferentes entre si e incluso la caseina causa flemas y alergias me imagino que por lo que dice ioav (que explicacion tan completa, te lo agradezco muchisimo) me emociona mucho que me hayan contestado, saludos!
Ni idea Moniluz,
Dr Salomon
Dr. Salomón, alguien desde Venezuela está vendiendo las merengladas aqui en México a través de Mercado Libre? son originales o están robando su marca. Saludos
BUENAS TARDES DR. SALOMON
QUE BUENO AL SABER DE LA INFORMACION SOBRE LOS QUESOS DE TIPOS DIFERENTES, LOS QUE ME GUSTAN MAS LA PANELA Y MOZARELLA, GRACIAS!!!! AHORA ME FALTA LA INFORMACION SOBRE TABLA NUTRIMENTAL DEL POLVO DE NI UNA DIETA MAS, ESPERO QUE RESPONDA POSIBLE, GRACIAS, SALUDOS DESDE MEXICO.,
Hola Doctor, ¿las verrugitas en el cuello y otras partes del cuerpo tienen algo que ver con la resistencia a la insulina? Yo las tengo como desde los 13 años de edad, si padezco resistencia a la insulina, pero quisera saber cual es la causa de ellas. Gracias!!
Muchas gracias Doctor por su respuesta, comparto su opinion el amor nos hace saludables, y despertar felices contribuye a nuestra productividad. Saludos
Susy,
Las respuestas de Ioav están muy buenas.
La proteína lactosérica es mucho mejor que la Caseina, especialmente para quitar el hambre y prevenir la Resistencia a la Insulina. Las dietas cetogénicas o sin carbohidratos son muy difíciles de convertir en un estilo de vida porque no te hacen sentir bien. Revisa esto: Carbohidratos: ¿cuánto y cuándo los recomiendo?
Dr Salomon
Carola,
Si puedes tener relaciones sexuales en ayunas por la mañana porque es más importante para adelgazar dar amor que tener el metabolismo acelerado. Además no creo que tengan relaciones todas las mañanas, cierto?
Gracias por hacerme una pregunta tan íntima y cómica.
Dr Salomon
Saludos Doctor, le felicito mucho por sus exitos y deseo que siga expandiendo su conocimiento por el mundo. Queria hacerle una pregunta que espero no sea malinterpretada, con mucho respeto a Ud. y quienes siguen el blog, mi inquietud es si es contraproducente sostener relaciones sexuales por la mañana, en ayunas. Mi duda surge considerando lo que nos ha explicado sobre realizar actividad fisica luego del prolongado ayuno de la noche. Agradezco su atención y le reitero mi admiración y buenos deseos.
Susy Vega… la Caseina no es lo mismo que la proteina lactoserica, La caseina fomra el 80% de la proteina de la leche de vaca, y la proteina lactoserica compone el 20% de la proteina de la leche.. La diferencia entre una y otra, es que la Caseina es de digestion mas lenta que la proteina lactoserica, pero tambien tiene un valor biologico menor a la Proteina lactoseria, osea un menor aprovechamiento por parte de organismo.. Lo que tiene de bueno la proteina lactoserica y es la razon por la cual el Dr Salomon la recomienda, es porque inhibe el apetito bastante y quita la ansiedad, ademas de que el la que mas acelera el metabolismo. Esto se debe a que posee gran cantidad de 3 aminoacidos denominados de cadena ramificada (BCAA) estos son: La Leucina, Isoleucina, y Valina. Estos ademas disminuyen mucho la resistencia a la insulina, pues aumentan la sensibilidad de cuerpo en general y de las celulas musculares a esta hormona.
Respecto a la cetosis.. Es un estado de defensa del cuerpo, en el cual a falta de glucogeno muscular y hepatico, el cuerpo se ve forzado a usar como principal fuente de energía las grasas de reserva. El problema es que la cetosis también te hace perder gran parte de la masa muscular, ya que a falta de glucogeno, hay falta de agua muscular y por lo tanto se pierde musculo, por lo cual no es un estado saludable para adelgazar.
Espero que haya sido de ayuda.
Saludos!!
hola doctor!! le agradezco de antemano todos sus consejos, tengo 3 preguntas
la proteina lactoserica es la CASEINA? que sucede al organismo con las dietas cetogenicas como la que mencionaba?(ademas de un gran rebote que pude experimentar con una de ellas) y por ultimo, tambien me gustaria mucho que pudiera comentarnos algo acerca del libro de frank suarez mil gracias, saludos
Excelente doctor, gracias por su ayuda en esta área, ya me voy hacer mercado con esta lista, gracias
Faltaria uno de los quesos mas grasosos que es el queso mascarpone, con el que se realiza le tiramisu.
Una pregunta que me surgio, si uno no produce lactasa y no digiere la lactosa, esto significa que pasaría como fibra x el tracto intestinal??
Desde ya agradezco su respuesta Dr!!
Hola Dr. Excelente Públicación, creo le falto el Queso de Bufala, Llanero ó Queso duro ( tradicionalmente conocido en Venezuela)
Gracias Sofía.
Voy a averiguar cual es el queso panela porque en Venezuela no lo llaman así.
Dr Salomon
Hola Doctor como está???
Creo le falto describir el queso panela (no se si este en la lista con otro nombre) pero aca es muy conocido el queso panela y recomendado por nutricionistas por ser bajo en grasa, además también es muy comercializado .
Por lo demás creo que la información es suficiente para darmen cuenta cuales quesos comprar y cuales no.
le envío mis saludos con mucho cariño
Sofía
Que interesante, con razón los quesos no engordan mucho porque su azúcar es lactosa, que bueno, aquí siempre apendro algo.
Gracias a los Doctores Daniel Slobodianik, Sascha Barboza y Samar Yorde por ayudarme a elaborar la tabla de quesos. Les recomiendo seguirlos en Twitter.
Dr Salomon