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Carbohidratos: ¿cuánto y cuándo los recomiendo?
Dr. Salomón Jakubowicz
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Hoy atendí a una paciente que no sabía cuáles alimentos eran los carbohidratos. En su esfuerzo por bajar de peso rápidamente había dejado la comida chatarra pero, aunque se sentía mejor, la balanza no se había movido.
Mientras tocaba su grasa del abdomen me admitió que sentía ansiedad por comer y que era frustrante no haber adelgazado.
Generalmente desayunaba cereales (26 gr de carbohidratos), en el almuerzo un sandwich (25 gr de carbohidratos), con un poquito de arroz (30 gr de carbohidratos), papas (25 gr de carbohidratos) y un jugo de naranja (28 gr de carbohidratos), en la merienda un chocolate (29 gr de carbohidratos) con un refresco light (0 gr de carbohidratos) y en la cena solamente una fruta (26 gr de carbohidratos).
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Así eran las dietas cuando los médicos y nutricionistas pensaban que el mejor consejo era cerrar la boca. Generalmente los pacientes adelgazaban muy lento y sus ataques de ansiedad empeoraban pero lo peor ocurría cuando, el mes siguiente, engordaban el doble. Lamentablemente le atribuían el fracaso de la dieta al paciente y su falta de fuerza de voluntad. Ahora se sabe que comer Proteínas es muy diferente a comer carbohidratos o a comer alimentos con grasa.
Evitar comer exceso de carbohidratos y eliminarlos es muy diferente
Evitar comerlos en exceso es suficiente para adelgazar rápido. Eliminarlos es innecesario y desagradable. Evitarlos totalmente es muy difícil porque hasta los vegetales y la leche tienen un azúcar pero al hacer una dieta de solo proteínas (como la Dieta Dukan) ocurren profundos cambios hormonales. En pocas horas el cuerpo empieza a quemar la grasa intensamente pero sientes tanta irritabilidad que no puedes dejar de pelear, es imposible dormir y no puedes sonreir. Es muy difícil adoptarla como un estilo de vida.
Cómo evitar comer carbohidratos en exceso
La fuerza de voluntad ha demostrado ser inútil para controlar los ataques de ansiedad producidos por el Cerebro de Gordo. Las Proteínas son los alimentos que más producen saciedad (que más quitan el hambre). En vez de eliminar los carbohidratos hay recomendaciones más efectivas:
Recomendaciones:
- Desayuna al levantarte (máximo en 60 min.)
- Desayuna con la proteína que más disminuye el apetito: whey protein (Batido Ni Una Dieta Más).
- Guarda tu carbohidrato favorito para el desayuno
- No dejes de cenar proteínas (aunque no tengas hambre)
- Nunca realices ejercicios en ayuna
- Duerme de 12 a 5 AM (mínimo)
Modo de Empleo:
- Adelgazar: Un vaso de Ni Una Dieta Más en el desayuno y otro en la cena (sin sustituir las comidas)
- Control de la Ansiedad: Un vaso de Ni Una Dieta Más cuando sienta Ansiedad
Principales Alimentos con Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca (casabe) | Muy Alto Índice Glicémico | Causa hiperinsulinismo |
| Trigo (pan, pan integral, galletas, cereales, pasta) | Alto Índice Glicémico | Aumento de la ansiedad
Empeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de los Triglicéridos
Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Índice glicémico medio | Aumento de dolores de cabeza
Causa retención de líquidos |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Bajo Índice Glicémico | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Dr Salomon Jakubowicz
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Fibromialgia: el tratamiento (antes de ir al médico)
Hola dr estoy muy interesada en saber su opinion sobre el tratamiento de perdida de peso de healthy people tomo unas pastillas q se llaman everslim y tambien una bebida q se llama green oxygen. Mi duda tambien es sobre la deficiencia de hierro ya q tengo un poco de anemia y quisiera saber si una dieta baja en carboidratos empeora o ayuda
Hola Dr.
Como puedo conseguir los batidos NUDM en Quito-Ecuador, estoy muy interesada en tomarlo.
Gracias.
David,
Ese batido tiene carbohidratos? Sospecho que si tiene. Cuánto tiempo después de levantarte estás desayunando?
Revisa esto: El desayuno: ¿qué recomiendo para bajar de peso?
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Dr. Salomón,
Desde hace 5 semanas inicié una dieta a base proteínas (desayuno y almuerzo del mediodía). Pesaba 106 kgs y ahora 100. Para mejorar el aporte de proteínas a mi desayuno le añadí a mi porción de 100 gr de atún (que contiene aproximadamente 19 a 22 gr de proteína) un batido de proteína 90% soya (30 gr de la porción me dan unos 25 gr de proteína). En total mi desayuno tiene más o menos de 44 a 47 gr de proteína más otros 20 gr del medio día, un total de 64 a 67 grs totales de proteína.
¿Cuál es su opinión? Aunque he bajado 6 kgs tengo evidentemente grasa abdominal, ¿necesito perfeccionar mi dieta para realmente quemar esa grasa del abdomen? ¿Me recomienda tomra Metformin o L-Carnitina?
Saludos y gracias.
Hola Dr., espero que se encuentre muy bien.
Me gustaría que me ayudara con lo siguiente:
me gustan mucho las ropas, comerlas en el almuerzo, pero no se si las que como me ayudan a adelgazar o lo contrario, no se si me pueda decir los siguientes alimentos si me favorecen o no:
1) auyama 2) apio 3) espinaca 4) ocumo
no se que otro alimento me pudiera decir o cuales me sirve para hacer mis sopas.
Seria chevere que publicara una tabla como la de los quesos.
Saludos
Saludos, Dr. El envase de Ni una dieta mas Dice que para adelgazar se tome en el desayuno y el almuerzo, y aqui dice que en el desayuno y la cena, cual de las dos recomendaciones es la que debemos tomar en cuenta? gracias!
Dr. Salomón,
Desde hace 5 semanas inicié una dieta a base proteínas (desayuno y almuerzo del mediodía). Pesaba 106 kgs y ahora 100. Para mejorar el aporte de proteínas a mi desayuno le añadí a mi porción de 100 gr de atún (que contiene aproximadamente 19 a 22 gr de proteína) un batido de proteína 90% soya (30 gr de la porción me dan unos 25 gr de proteína). En total mi desayuno tiene más o menos de 44 a 47 gr de proteína más otros 20 gr del medio día, un total de 64 a 67 grs totales de proteína.
¿Cuál es su opinión? Aunque he bajado 6 kgs tengo evidentemente grasa abdominal, ¿necesito perfeccionar mi dieta para realmente quemar esa grasa del abdomen? ¿Me recomienda tomra Metformin o L-Carnitina?
Saludos y gracias.
Buen día
Con NUDM he logrado bajar 5Kg en 3 meses, pesaba 87Kg, ahora peso 82… sin pasar hambre y sin dejar de comer los dulces que tanto me gustan
Estimado Dr Kakubowicz,
Me gusta mucho leer sus opiniones sobre dietas, bajar de peso asi como el tono siempre amable de sus comentarios. Yo quisiera intentar on los productos NUDM, pero vivo en Europa ( Suiza) y me parece que aqui no se comercializan. Podria decirme como adquirirlos? o en su defecto como sustituirlos?
Muchas gracias!
Mar
Tengo una hija que no tiene problemas de peso pero tiene un fuerte acné, ha seguido las indicaciones de dermatologos con poco éxito. Ya esta cerca de hacer el tratamiento del Racutan. Usted cree que le puede indicar una dieta que le ayude. Gracias anticipadas
m gustan las merengadas, especialmente la de chocolate quisiera de fresa u oyro sabores tambien tengo el libro hago los ejercicios q tanto ud. aconceja y gracias a Dios y a ud. no he vuelto a engordar nunca +. Dios le bendiga mucho , y le continue dando mucha sabidurta para mantenernos en forma y saludables. <3
¿Ya está a la venta el batido en las principales ciudades de México?
Hola doc ya le he escrito muchas veces he tomado los batidos y bueno tengo a mi bebe de 1 año y un mes y aun mama pecho. Antes d tener a mi beba pesaba 60 tenia un super cuerpo ahora peso 78 kilos y no consigo la manera d bajar estoy deprimida y triste nada me queda y tengo lo q nunca tuve mucha celulitis hasta en los brazos q asco me doy ayudeme por favor. Me hice estos examenes:Tsh 2.23Glicemia 91.1T3 total 1.30T4 total 6.9Insulina 2.1Glic primera toma 91.1Glic 2da toma 87.9Insulina post 57.4Espero su pronta respuesta por favor doc se le pido estoy deprmida y solo lloro y como yo era hermosaa y saludable ahora soy horrible y gorda
Amiga Kirya, tantos los platanos como la yuca son carbohidratos de alto indice glicemico, no son buenos para un regimen de adelgazamiento, al ser consumidos elevan mucho la insulina, lo que enlentece el metabolismo entre otros efectos adversos. Espero el Doctor pronto te aclare mejor, pero mientras espero te sirva la información, bendiciones.
Buenas noches doctor, veo que en la lista no esta el platano ,a mi me encanta y lo como con ensalada y carne o pollo lo hago sancochado. me da su opinión que tan frecuente lo puedo comer y en que cantidad ? yo estoy haciendo su dieta y tomando la merengada pero hay cosas alimentos de los que me cuesta despegarme y mis platanitos son uno de ellos que me recomienda ,ha doctor se me olvidaba y la yuca ?????? tampoco la veo en la lista , su opinion seria valiosa gracias¡¡¡¡¡¡:)
Buenos dias Dr. gusto en saludarle, una vez mas le agradezco por sus concejos… Consegui comprar el batido NUDM aca en Anaco, es delicioso.
le queria preguntar si el huevo (proteina) lo tengo que comer completo osea la clara y lo amarillo o solo la clara? tanto en la cena como en el desayuno? usted me dijo que a mi desayuno le faltaban proteinas y es cierto ahora no me dá tanta hambre en la noche.. que me sugiere como merienda entre el almuerzo y cena ya que tengo que ir al gimnasio. osea antes de ir a hacer ejercicio que merienda puedo comer? de ante mano muchisimas gracias y lo felicito por su hermosa labor de contribuir a mejorar la salud y bienestar de sus pacientes…
Otra cosa Dr. si yo llego a bajar los 10 kg demas que tengo con el estilo NUDM al llegar a mi peso ideal debo seguir con las merengadas y todo esto? le digo porq aca en Venezuela especificamente en Anaco solo consigo las merengadas por Mercado libre que salen en 150 Bsf + 65 de envio por MRW y 01 envase me dura 20 dias tomandolo en la mañana y noche y sin contar lo que gasto en pescado, atun fresco (comer sano es CARO)usted debe saber que aca venden el pescado super caro.. las meriendas, SPLENDA es super caraaa :O es increible + lo que gasto en ginmasio claro este esfuerzo tiene una gran recompenza pero me quedo sin plata al final del mes ? … y quisiera llegar a mi peso ideal tengo 21 años, mido 1.57 cm y peso 65 kg.. quisiera bajar 10 kg
basicamente lo que estoy comiendo es papa, sopaun poco de pan integral y vegeltales porque es con lo que mi estomago se mantiene un poquito mas pues la pastilla metformina no cuadra bien con mi estomago
hola doctor! llevo ya un mes tomando metfomina por mi cuenta pero me sienta muy mal. ademas siento que no se que comer , lo siento pero soy una amnte del pan ,arroz y pasta y mi estomago esta hecho un desastre porque se queda como si no hubiera comido y no se que hacer
Dr, desde Argentina le consulto si los batidos de ni una dieta más, estarán llegando aquí en algún momento? y si pudo reemplazarlos por los batidos de proteínas de herbalife?
Mi diagnóstico es hiperinsulinismo, estoy con sobrepeso de 10 kilos, y a pesar del esfuerzo de la dieta muy estricta que me han dado y 30 minutos de caminata diaria, no logro perder mucho peso, sólo 100 grs por semana. También tomo levotiroxina t4 75 gr diarios por un hipotiroidismo. Agradeceré su respuesta, que tal vez sirva para mucha gente de mi país que padece lo mismo.
Un cordial saludo
Claudia
Dr. Salomon AUXILIOOOOOOO!!!
Por favor necesito me responda lo más pronto que le sea posible. Se me ha presentado una hemorragia menstrual que no se quiere detener, estoy tomando ciclokapron y ya me he inyectado 2 ampoyas de vitamina K, tengo resistencia a la insulina, me hice un eco transvaginal y todavia tengo coagulos y mi endometrio esta engrosado y los contornos son heterogéneos, fui donde mi ginecologo y me hizo una biopsia y me coloco el siguiente tratamiento: Neogipon grageas 2 diarias por 2 dias y luego una diaria hasta terminar la caja y Tavanic 500mg 1 diaria por 5 días. Se que Ud. dice que las personas cpn resistencia a la insulina no debemos tomar pastillas anticonceptivas, mi ginecologo me dijo que son solo 18 dias y que eso no me dañará y que es para detener el sangrado. Es eso cierto? puedo tomarme las pastillas de Neogipon sin temor? Ayudeme por favor!!! Tengo que comenzarlas a tomar de una vez!
DR. PUEDO TOMAR Metformina (Glucofage) SIN SUFRIR DE LA RESISTENCIA A LA INSULINA?
Hola doctor y hola a todos yo estoy comiendo mas sano segun NUDM por mi y por mi niña que estoy gestando,ya con17 semanas de embarazo ,a la vez me tomo 1 gramo de glucofage c el desayuno y uno mas en la cena y sin embargo amanezco con un hambre voraz por las mañanas doctor .muchas gracias por su dedicacion y el de su familia prestado a toda esta comunidad que tanto lo quiere
Adriana,
Entiendo como te sientes y quiero que no estés tan presionada.
Revisa esto: Test hormonal: cuál es la causa de tu sobrepeso
Es un placer ser tu médico
Dr Salomon
Hola mi nombre es adriana espinoza tengo 29 años, estatura 1.60 y mi peso 94 kilos… Las personas que me miran dicen que aperento mas de 35 años por mi sobre peso, quisiera que me ayudara no tengo las maneras de ir a un medico pago y ahorita como esta la situacion es dificil hacer una dieta… Bueno quisiera que me ayudara en una oportunidad me separe de mi esposo y logre rebajar 10 kilos claro me inscribi en un gimnasio y eso me ayudo y que no comia a causa de mis preocupasiones, ahorita estoy con el y hemos cambiado mucho y nuestro matrimonio ya funciona mejor pero yo he vuelto a engordar y ya mi autoestima esta volviendo a bajar, quiero bajar de peso porque me estoy sintiendo muy mal con mareos y cansancios… doctor quiero que me ayude!!! gracias…
Hola doctor, saludos para usted y su familia, estoy tomando sus meregandas y siguiendo todos sus consejos, me a ido muy bien e rebajado pero , soy diabetica tipo 2, hipotiroidismo, pero desde que tomo las meregandas estoy muy estitica, que me recomienda para mejorar eso, por favor respondame…. graciasss, feliz dia.