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Carbohidratos: ¿cuánto y cuándo los recomiendo?
Dr. Salomón Jakubowicz
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Hoy atendí a una paciente que no sabía cuáles alimentos eran los carbohidratos. En su esfuerzo por bajar de peso rápidamente había dejado la comida chatarra pero, aunque se sentía mejor, la balanza no se había movido.
Mientras tocaba su grasa del abdomen me admitió que sentía ansiedad por comer y que era frustrante no haber adelgazado.
Generalmente desayunaba cereales (26 gr de carbohidratos), en el almuerzo un sandwich (25 gr de carbohidratos), con un poquito de arroz (30 gr de carbohidratos), papas (25 gr de carbohidratos) y un jugo de naranja (28 gr de carbohidratos), en la merienda un chocolate (29 gr de carbohidratos) con un refresco light (0 gr de carbohidratos) y en la cena solamente una fruta (26 gr de carbohidratos).
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Así eran las dietas cuando los médicos y nutricionistas pensaban que el mejor consejo era cerrar la boca. Generalmente los pacientes adelgazaban muy lento y sus ataques de ansiedad empeoraban pero lo peor ocurría cuando, el mes siguiente, engordaban el doble. Lamentablemente le atribuían el fracaso de la dieta al paciente y su falta de fuerza de voluntad. Ahora se sabe que comer Proteínas es muy diferente a comer carbohidratos o a comer alimentos con grasa.
Evitar comer exceso de carbohidratos y eliminarlos es muy diferente
Evitar comerlos en exceso es suficiente para adelgazar rápido. Eliminarlos es innecesario y desagradable. Evitarlos totalmente es muy difícil porque hasta los vegetales y la leche tienen un azúcar pero al hacer una dieta de solo proteínas (como la Dieta Dukan) ocurren profundos cambios hormonales. En pocas horas el cuerpo empieza a quemar la grasa intensamente pero sientes tanta irritabilidad que no puedes dejar de pelear, es imposible dormir y no puedes sonreir. Es muy difícil adoptarla como un estilo de vida.
Cómo evitar comer carbohidratos en exceso
La fuerza de voluntad ha demostrado ser inútil para controlar los ataques de ansiedad producidos por el Cerebro de Gordo. Las Proteínas son los alimentos que más producen saciedad (que más quitan el hambre). En vez de eliminar los carbohidratos hay recomendaciones más efectivas:
Recomendaciones:
- Desayuna al levantarte (máximo en 60 min.)
- Desayuna con la proteína que más disminuye el apetito: whey protein (Batido Ni Una Dieta Más).
- Guarda tu carbohidrato favorito para el desayuno
- No dejes de cenar proteínas (aunque no tengas hambre)
- Nunca realices ejercicios en ayuna
- Duerme de 12 a 5 AM (mínimo)
Modo de Empleo:
- Adelgazar: Un vaso de Ni Una Dieta Más en el desayuno y otro en la cena (sin sustituir las comidas)
- Control de la Ansiedad: Un vaso de Ni Una Dieta Más cuando sienta Ansiedad
Principales Alimentos con Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca (casabe) | Muy Alto Índice Glicémico | Causa hiperinsulinismo |
| Trigo (pan, pan integral, galletas, cereales, pasta) | Alto Índice Glicémico | Aumento de la ansiedad
Empeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de los Triglicéridos
Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Índice glicémico medio | Aumento de dolores de cabeza
Causa retención de líquidos |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Bajo Índice Glicémico | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Dr Salomon Jakubowicz
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hola doctor! Entonces no recomienda la dieta dukan? Y una duda mas,cuanta importancia le da usted a tener un ph alcalino para adelgazar?
Y CUANDO HABRA NI UNA DIETA MAS EN MEXICO? ya quiero comprarlo u.u
Dr. Salomón mi hijo tiene 13 años y tiene sobrepeso. quiero saber si el puede seguir el estilo de vida NUDM y si puede tomar las merengadas, gracias.
Dr salomon.. Usted dice que la cantidad mínima de proteína que debe tener el desayuno es 15 gramos, cual sería la cantidad optima de proteínas que debe contener el desayuno para acelerar el metabolismo considerablemente??
Estoy seguro que muchos tenemos esta duda, y sería muy bueno que nos la disipara.
Abrazo grande!!
Hola Dc.!!! Que buen articulo!!! Aca no hay sus batidos, solo existen los de proteina de la soja, y les tengo miedo. Por favor, no me da un modelo de desayuno sin el batido?
GRACIAS DOCTOR,
ESTOS FUERON LOS RESULTADOS DE MIS EXAMENES EN SEPTIEMBRE DE 2010.
PERO YO VENGO TOMANDO EUTIROX DESDE SEPTIEMBRE DEL AÑO 2004.
T3 LIBRE 3.60 pg/ml
T4 LIBRE 0.80 ng/dl
TSH 2.30 ulU/ml
Dr. Salomón, Soy lectora de su blog desde hace varios meses he seguido sus consejos y me he sentido mucho mejor. Recientemente y debido a que aún no llega su batido a México, compré proteina lisérgica en polvo que tomo al despertarme, me está ayudando mucho a controlar mis ataques de hambre de las tardes, pero también me ocasiona un ligero dolor de estómago y eso que no lo tomo con leche. Dr. yo creo que sus malteadas son lo suficientemente populares en nuestro país, por favor, envíelas ya.
Doctor, que otras proteinas lactosericas puedo consumir ademas de su batido. Vivo e Chile y su batido no se encuentra. Ademas, pedirlo por internet no esta a la alcance de mi bolsillo. Con la leche descremada o leche descremada sin lactosa es una buena opcion?. Usted tiene conocimiento de del regimen hipocalorico hiperproteico del doctor varas, es Chileno y la elaboro en los 80ntas se basa en un consumo alto d proteinas.
BUENOS DIAS DR.
YO VIAJO CON MI ESPOSO A LAS CONFERENCIAS, HOSPEDAMOS EN EL HOTEL, ME LEVANTO DE LA CAMA, VOY DIRECTAMENTE TOMO EL BATIDO DE PROTEINAS, LUEGO, ME BAÑO, ME CAMBIO, ETC. SALIMOS A DESAYUNAR EN UN RESTAURANT, PIDO UN PLATILLO DE PROTEINAS INCLUYE CARBOHIDRATOS Y EL RESTO SIGO EL ESTILO DE VIDA DE NI UNA DIETA MAS. ESPERO DARME TU OPINION. SALUDOS.
Liliana,
Los implantes anticonceptivos engordan más que las pastillas anticonceptivas. Además empeoran la causa de los ovarios poliquísticos.
Revisa esto urgente: Implante, inyección y parche anticonceptivo: ¿cuál engorda?
Debes retirarte ese implante anticonceptivo lo antes posible
Dr Salomon
Karla,
Estás desayunando insuficientes proteínas y por eso sientes hambre en la noche. Debes desayunar mejor. revisa esto: El desayuno: ¿qué recomiendo para bajar de peso?
Dr Salomon
Yacid,
Te felicito por hacer tanto ejercicio. No es necesario hacer tanto pero mejor aún si lo logras. No debes hacerlos en ayunas.
Cuenta conmigo.
Dr Salomon
BUENA TARDE DR,, Hay alguna posibilidad que el batido llegue a colombia? y mientras llega podria usted recomendarnosdiferentes opciones de desayuno sin el batido? es que la verdad encuentro muy pocas opciones de proteina para el desayuno doctor tengo 7 kilos de sobrepeso los cuales para mi estan todos concentrados en mi abdomen y en los gorditos de la cintura son muchos demasiados del resto del cuerpo no estoy gorda,,,, vivo en Colombia aqui no he podido conseguir el Batido,, que debo hacer doctor,,tengo un implante en mi brazo que se llama jadel,,, es un anticonceptivo lo tengo desde hace 3 años…….puedo tomar l-canitina o que puedo tomar adicional a la alimentacion sana,, para ascelerar la perdida de grasa del abdomen,,,,,, como hago para que la piel no quede fracida ni arrugada,,,, por fa su ayuda,,, ah tengo ovarios poliquisticos,, con el implante de jadel que tengo y los ovario pliquisticos puedo tomar la Metformina??? por cuanto tiempo,,,,,?
Yo estoy substituyendo la cena por una malteada de dieta. La merengada que ofrece en su portal no está disponible en Centroamérica La tomo a las 7pm pero como a las 9 ó 10 tengo hambre, qué puedo hacer?
Dr, quiero hacer 45 minutos de ejercicios por la mañana y 45 minutos por la tarde. Esto es correcto?
Gracias por responderme pronto Dr.
Entonces lo mejor es que desayune y después haga los ejercicios, no? Cuántos minutos espero después de desayunar para hacer los ejercicios, supongo que tengo que esperar que haga la digestión. Bendiciones!
Linda,
Nunca debes realizar ejercicios en ayunas porque eso engorda.
Puedes terminar de desayunar al terminar los ejercicios.
Me alegra haberte alertado a tiempo.
Dr Salomon
Soledad,
Gracias por escribirme el resultado de tus exámenes.
Al hacerte estos exámenes ya estabas tomando Eutirox? Escríbeme los exámenes que te hiciste antes de empezar a tomar Eutirox para reconfirmar que tenías Hipotiroidismo.
Dr Salomon
Alberto,
Me alegra que hayas comprobado tu mismo que disminuye el apetito al desayunar con suficientes proteínas (incluyendo Ni Una Dieta Más).
Mi sabor favorito es chocolate. Cuál es el tuyo?
Dr Salomon
Mi consulta Dr.: A QUÉ HORA REALIZO LOS EJERCICIOS ¿después desayuno, o por la tarde después del almuerzo o después de la cena? ¿cuál es la mejor hora? ¿cuántos minutos debo esperar después de comer para ejercitarme? Gracias por su atención. Bendiciones para su vida y la de su familia.
BUENOS DIAS DR. SALOMON, LE ESCRIBO PARA INDICARLE LOS RESULTADOS DE LOS EXAMENES QUE ME REALICE EL 5 DE MAYO 2011.
T3 LIBRE 2.30 pg/ml
T4 LIBRE 1.30 ng/dl
TSH 1.35 ulU/ml
MIDO 1,65 Y PESO 75 KILOS, LE AGRADEZCO ME ORIENTE PARA LOGRAR CONTRALOR MI PESO Y MANTENERME SALUDABLE, ACTUALMENTE TOMO EUTIROX DE 100 AL DESPERTAR Y GLUCOFAGE DE 500 EN EL DESAYUNO, ALMUERZO y CENA.
MUCHAS GRACIAS
Que buena información Doctor!!
Me gusta mucho el sabor de los batidos y he comprobado que realmente no se siente ansiedad cuando se desayuna con suficiente proteína, incluyendo la de Ni Una Dieta Mas. Solía tomar Proteina de la importada como suplemento. Este tipo de proteína es tan buena como Ni Una Dieta Mas o son dañinas?
Quisiera saberlo porque he comparado la información nutricional y en las que he visto son muchos los aditivos que contienen estas proteínas importadas.
Gracias Doctor!
DR gracias por responder ahh y si colocara otra franquisia de su heladería por ejemplo en sambil mcbo… SERIA LA GLORIA en Maracaibo hay mucha obesidad!
Gracias MaryC por tu sugerencia. Te prometo que voy a buscar un envase más grande pero en Venezuela no es tan sencillo.
Dr Salomon
hola Dr, un buen articulo!
recuerde de corazón hacer en Vzla los envases Mas grandes de NUDM no me duran nada 🙁 si fueran mas grandes fuera mas facil hacer sus recetas como las panquecas 😀
Saludos
Dr Salomon antes de conocer ni una dieta más comia muy poco (dieta de 1200 calorías) o intentaba sacar los carbohidratos para siempre era muuuy difícil.
Gracias por darme la solución y ayudarme a llevar un estilo de vida para adelgazar. (casi sin esfuerzo!)