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Carbohidratos: ¿cuánto y cuándo los recomiendo?
Dr. Salomón Jakubowicz
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Hoy atendí a una paciente que no sabía cuáles alimentos eran los carbohidratos. En su esfuerzo por bajar de peso rápidamente había dejado la comida chatarra pero, aunque se sentía mejor, la balanza no se había movido.
Mientras tocaba su grasa del abdomen me admitió que sentía ansiedad por comer y que era frustrante no haber adelgazado.
Generalmente desayunaba cereales (26 gr de carbohidratos), en el almuerzo un sandwich (25 gr de carbohidratos), con un poquito de arroz (30 gr de carbohidratos), papas (25 gr de carbohidratos) y un jugo de naranja (28 gr de carbohidratos), en la merienda un chocolate (29 gr de carbohidratos) con un refresco light (0 gr de carbohidratos) y en la cena solamente una fruta (26 gr de carbohidratos).
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Así eran las dietas cuando los médicos y nutricionistas pensaban que el mejor consejo era cerrar la boca. Generalmente los pacientes adelgazaban muy lento y sus ataques de ansiedad empeoraban pero lo peor ocurría cuando, el mes siguiente, engordaban el doble. Lamentablemente le atribuían el fracaso de la dieta al paciente y su falta de fuerza de voluntad. Ahora se sabe que comer Proteínas es muy diferente a comer carbohidratos o a comer alimentos con grasa.
Evitar comer exceso de carbohidratos y eliminarlos es muy diferente
Evitar comerlos en exceso es suficiente para adelgazar rápido. Eliminarlos es innecesario y desagradable. Evitarlos totalmente es muy difícil porque hasta los vegetales y la leche tienen un azúcar pero al hacer una dieta de solo proteínas (como la Dieta Dukan) ocurren profundos cambios hormonales. En pocas horas el cuerpo empieza a quemar la grasa intensamente pero sientes tanta irritabilidad que no puedes dejar de pelear, es imposible dormir y no puedes sonreir. Es muy difícil adoptarla como un estilo de vida.
Cómo evitar comer carbohidratos en exceso
La fuerza de voluntad ha demostrado ser inútil para controlar los ataques de ansiedad producidos por el Cerebro de Gordo. Las Proteínas son los alimentos que más producen saciedad (que más quitan el hambre). En vez de eliminar los carbohidratos hay recomendaciones más efectivas:
Recomendaciones:
- Desayuna al levantarte (máximo en 60 min.)
- Desayuna con la proteína que más disminuye el apetito: whey protein (Batido Ni Una Dieta Más).
- Guarda tu carbohidrato favorito para el desayuno
- No dejes de cenar proteínas (aunque no tengas hambre)
- Nunca realices ejercicios en ayuna
- Duerme de 12 a 5 AM (mínimo)
Modo de Empleo:
- Adelgazar: Un vaso de Ni Una Dieta Más en el desayuno y otro en la cena (sin sustituir las comidas)
- Control de la Ansiedad: Un vaso de Ni Una Dieta Más cuando sienta Ansiedad
Principales Alimentos con Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca (casabe) | Muy Alto Índice Glicémico | Causa hiperinsulinismo |
| Trigo (pan, pan integral, galletas, cereales, pasta) | Alto Índice Glicémico | Aumento de la ansiedad
Empeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de los Triglicéridos
Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Índice glicémico medio | Aumento de dolores de cabeza
Causa retención de líquidos |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Bajo Índice Glicémico | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Dr Salomon Jakubowicz
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hola doctor bunas tardes soy una mujer de 43 años mido 165 peso 85kilos como puedo empezar rebajar esos kilos demas , como debo comer muchas gracias
CONSECUENCIAS DE COMER CASABE DE NOCHE
se puede comer casabe en la noche ?
como caen los paradigmas, hasta ahora yo recomendaba tomar avena para mejorar la sensación de plenitud…
Y el arroz engorda
cuantos carboidratos tiene el platano
Porque la avena, causa hiperinsulinismo?
como puedo comprar estos productos, no estan en mercado libre
Hola,tengo algun problema metabolico pues me suben los trigliceridos y el acido urico ,y al mismo tiempo si como muchos carbohidratos como el pan o la fruta me BAJA el azucar en sangre llegando a tenerla en 38.Ahora he eliminado practicamente el pan y la fruta y tengo bastante estable la glucosa en sangre ,estoy tomando whey proteyn y los trliceridos y el acido urico estan controlados sin medicacion .solo como pollo ,verduras ,leche y derivados como queso,huevos y pescado blanco,bueno alguna vez de vez en cuando pescado azul pero no muy seguido.Y ahora ultimamente estaba probando lo que usted recomienda de si tienes que tomar algun carbohidrato lo tomes por la mañana y estaba empezando a tomar un poquito de pan no mucho pero me pasa algo curioso y es que el dia que tomo pan por la mañana ese dia no puedo dormir por la noche.Usted que me recomienda,un saludo y muchas gracias.
Dr. le saludo y a la vez le pregunto ,como usted esta en Venezuela donde puedo ubicar su consultorio para ir personalmente a ese, o envíeme un teléfono y le llamare queda de ud,. atte. Reina gracias
Dr buenas tardes tengo una inquietud ya que siempre leo todos sus articulos, mi pregunta es la siguiente, A este fecha FEBRERO del 2015 sigue recomendando comer los carbohidratos que nos gusten en la mañana despues de desayunar con proteinas? Dr yo he bajado a esta fecha 46 kilos pero luego de llegar a los 130 kilos tengo dos semanas allí pero es también por que he estado experimentando con distintos tipos de alimentos como para experimentar valga la redundancia como me puedo mantener en peso sin engordar; Ahora bien Dr Salomón mi peso ideal sería unos 110 kilos dirán: PERO APENAS TE FALTAN 20 KILOS , SI, tal vez, pero ya siento que tengo que incorporar cosas en mi dieta y una de esas cosas es los carbohidratos mi dieta se ha basado en cero carbohidratos pero ya no la soporto, NO LA DEJO, PEO YA NO LA SOPORTO, por eso esa mi pregunta: comer los carbohidratos que nos gusten en la mañana; Gracias por la orientación.
Quiero bajar mi dieta de carbohidratos a 0 a la par que aumento exponencialmente las grasas buenas(aguacate, aceite de oliva, almendras) mi pregunta es , contienen carbohidratos los batidos de ni una dieta más? Y si varía la cantidad por sabor?
Doctor yo soy vegetariana no como ni pollo ni pescado ni carnes rojas que me recomienda? Puedo comer soya? Otra pregunta la malteada se puede tomar con leche descremada deslactosada? Muchas gracias dooctor. Brooke comer alguna fruta en el día o cuando estoy con la dieta no?
Doctor yo soy vegetariana no como ni pollo ni pescado ni carnes rojas que me recomienda? Puedo comer soya? Otra pregunta la malteada se puede tomar con leche descremada deslactosada? Muchas gracias doctor
Me gustaría saber cual es la. Dieta que me conviene. Tengo raíces grasosa, lunares rojos, veruguitas en el cuello. Y presión alta.
Dr. Salomón Dios le bendiga, por su buena voluntad de querer ayudar a miles de mujeres en la cual me cuento, que hemos encontrado en usted la repuesta a muchas preguntas y mitos locos que teniamos, lo ánimo a seguir y no desmayar en su hermosa labor, con usted apoyandonos y como nuestro dr de cabecera, por supuesto siguiendo cada una de sus recomendaciones lo lograremos.
Por esto desde aquí donde nadie me conoce, le digo a cada una de esas hermosas mujeres que si se puede, solo busca dentro de ti ese poder luchador y sal en busca de tu victoria, yo por muchos años e pesado 92kl hasta casi 100 kl con 1.65 de medida imagínense por ello puedo entender a todas las que pueden expresar su necesidades.
Les cuento ya e perdido casi 10 klg en 1 mes comence con la recomendaciones de nuestro dr y unado a esto voy despues de desayunar al GYM 1hora y despues de mi cena 6:30pm. Hasta a hora me a resultado.
Amigas les recomiendo se animen comenzar y a esforzarse un poco q lo lograrán, se los digo yo, que por largos años había provado de todooo y hoy al escribir me siento exelente.
hola doc. como esta? tengo una duda, yo trabajo en una oficina y en las mañanas en casa solo me da tiempo de desaynar muy apresuradamente, el tomar el batido de proteina en la oficina ya cuando he desayunado engorda? lo tomaria antes de las 9 de mañana.- espero me ayude.
buenas tardes dr. Salomon…. quisiera que me sacara de dudas, : es ta mal mezclar proteinas con carbohidratos ? asi sean carbohidratos complejos ?agradeciendole altamente
DR. YO ESTOY HACIENDO ACTUALMENTE LA DIETA METALIM, ES UNA DIETA A BASE DE PROTEINAS Y CONSTA DE CUATRO FASES YO VOY POR LA SEGUNDA PERO SE COME ALGO DE GRASA ES SALUDABLE?????? ME NOTO QUE HE ADELGAZADO CUANDO ME VISTO PERO EN LA BASCULA NADA DE NADA SIGO IGUAL ME PUEDE DAR SU OPINION, LA PUEDO SEGUIR HACIENDO MUCHAS GRACIAS POR SU INFORMACION……LE ESTARE AGRADECIDA
Doctor, he eliminado los carbohidratos de mi dieta, solo desayuno caraotas o lentejas con un huevo cocido + una merengada de NUDM, pero, me di cuenta que soy adicto a los carbohidratos porque llegan las 7 PM y me dan ataques de ansiedad y termino comiendo PAN, AREPA, tambien entreno con pesas 45 minutos diarios 6 dias a la semana y 3 dias camino 1 hora diaria a 6 KMH, que me recomienda para la ansiedad? para mi adiccion a los carbohidratos?
Gracias de antemano
Hola dr. Salomon
Mi pregunta va dirigida a la cantidad de proteínas que debo tomar en el desayuno?
Soy corredor, me preparo para mis primeros 42k pero quiero perder unos kilos antes.
Mis examenes están normales, tengo 39 años, peso 82 kilos y mido 1,80.
me dicen que debo calcular 0,6-0,8 por kilo para obtener los gramos de proteína a consumir. pero Ud. recomienda 15 gr.? o a partir de 15 gr. esta bien?
También pienso tomar un batido al terminar de entrenar por las tardes.
Saludos y Gracias.-
Buenas tardes, Dr. me diagnosticaron resistencia a la insulina, voy muy bien con la merengada, y la dieta, pero desayuno también con avena me preocupa que la avena me perjudique, aunque solo la toma en el desayuno. Debo dejarla?
Yosi,
Claro que te ayudo, envíame más detalles de tu estilo de vida y alimentación para corregirte y vas comenzar a bajar de peso ya!
Dr Salomon