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Los 2 quesos que adelgazan
Dr. Salomón Jakubowicz
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Estoy con una paciente que pensaba que el azúcar de la leche engorda y que los quesos amarillos tenían más grasa. Le enseñé esta lista de quesos y se sorprendió que solo hay 2 quesos que adelgazan. Los otros tienen mucha grasa mala y engordan. Estos quesos ricos en proteínas se pueden utilizar para hacer postres, wafles y tortas (ver las 3 recetas más abajo).
El consejo más importante para seleccionar el mejor queso es buscar las palabras “descremado” o “bajo en grasa”. Puede ser cualquier tipo de queso pero ese aviso significa que fue elaborado con leche descremada. Muchos quesos son una excelente merienda.
ALERTA: Frecuentemente las etiquetas de los quesos tratan de parecer ser bajos en grasa resaltando que han sido elaborados con leche 2%. Estos son quesos altos en grasa porque la leche completa tiene solo 3% de grasa (el resto es agua)
Los lácteos engordan?
Los quesos son muy buenos para preparar los vegetales de una forma más apetitosa. Por eso aunque tengan mucha grasa no es necesario ser tan estrictos, pero siempre es mejor que utilices esta calculadora de lácteos para revisar si eres capaz de digerirlos. Los lácteos tienen un azúcar (la lactosa) que no engorda porque casi todas las personas (a partir de los 25 años) pierden la capacidad de digerirlo. En vez de engordar, este azúcar causa estómago inflamado.
Les gustaría un artículo sobre cual es la mejor leche?
Lista de Quesos Bajos en Grasa
| Tipos de Queso | Proteínas (g) | Grasas Total (g) |
|
Quesos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Proteína |
Quesos Bajos en Grasa |
| Quesos descremados o light | 21 | 2 |
| Requeson, Ricota o Cottage | 24 | 8 |
| Queso Panela | 23 | 12 |
|
Comer con moderación |
Ricos en proteína |
Moderados en grasa |
| Cuajada | 25.3 | 23 |
| Queso Cheddar | 25.3 | 32.2 |
| Queso de Parmesano | 35 | 25 |
| Queso amarillo los frailes | 34.2 | 26 |
| Queso Camembert | 20.9 | 22.3 |
| Queso Mozzarella | 19.9 | 16.1 |
| Queso Palmizulia | 22 | 24 |
| Queso Guayanes | 19 | 23 |
|
Quesos que Engordan |
Poca Proteína |
Altos en Grasa |
| Queso crema | 9 | 37 |
| Queso de Telita | 20 | 24 |
| Queso Brie | 22.6 | 27.9 |
| Queso azul | 21 | 30 |
| Queso de bola | 25.5 | 25 |
| Queso de mano | 18 | 26 |
| Queso de Cabrales | 21.5 | 34 |
| Queso Emmental | 28.9 | 31 |
| Queso Gallego | 19.4 | 28 |
| Queso Gruyere | 26.9 | 32 |
| Queso de cabra | 27 | 39 |
| Queso Roquefort | 21 | 30 |
Me faltó algún queso por analizar? Cuál es tu queso favorito?
Estas 3 recetas (que pueden comer todos los días) utilizan quesos bajos en grasa y ricos en proteínas: Tartaleta de proteína, torta de queso y wafle es de proteínas. Avísame como te quedan o pruébalas en las Heladerías Ni Una Dieta Más.
Ubicación de las heladerías Ni Una Dieta Más
- Pronto en: Colombia, Perú, Chile y Panamá
- Miami: 2568 Miami Gardens Dr North Miami Beach
- Caracas: Centro San Ignacio / C.C. Líder / Cuadra Gastronómica / Boleíta Center
- Valencia: C. C. Cristal (Naguanagua)
- Maracay: Las Américas
- Maracaibo: Av Santa Rita (frente Hotel Kristoff) y CC Bahia del Lago (NUEVA)
Les gustaría un artículo sobre cual es la mejor leche?
Dr Salomon Jakubowicz
Las 3 grasas buenas que adelgazan
Dr. Salomón,
No tienen planes de tener sus tiendas ó almacenes en Bogotá, Colombia?? Le aseguro que sería éxito total.
Gracias,
Leyla
Hola DR!
Primeramente gracias por absolutamente TODO acerca de “Ni una dieta más”, he leido artículo tras artículo y estoy cada vez más emocionada por comenzar con las malteadas! ya las encargué y estoy segura que me va a ir muy bien. Aun sin las maltedas desayunando antes de 60 mins despues de levantarme y comiendo más proteínas ya no tengo molestias estomacales ni reflujo por las tardes de hecho note que como mas despacio y tan impulsivamente.
Por otra parte en México son muy conocidos los “elotes en vasito” o “esquites”, a mi me encantan! En éstos primeros días no he tenido antojos, pero si algún día se me antojan, de acuerdo a lo que he leído, el momento para ingerirlos, sería despues del desayuno? Deje le digo como los preparan, son elotes cocido en agua con sal y epazote y generalmente una vez cocido se les agrega más sal, chile y limón o crema, queso y chile en algunas ocasiones también mantaquilla o mayonesa.
De antemano gracias por su respuesta y que siempre tenga muchas bendiciones! Tiene un niño precioso!!
aludos, me digusta bastante como la gente pide ayuda y espera respuestas y ud no lo hace….eso es maleducacion e ignorer a las personas…sino puede responder porque lo desbordan ponga a alguien quë sea capaz de darle tranquilidad a las personas
Buenos dias, me gustaria saber, si el queso de bufala, hace tanto daño como el de vaca para las personas intolerantes a la lactosa. Gracias.
Buenas trades, me parecio muy interesante este articulo. Yo consumo el queso de bufala, me pregunto si este tipo de queso es bajo en grasa? muchas gracias…..
Hola buenas días me pareció muy interesante la lista de queso, así puedo controlar la cantidad de grasa y proteínas que consumo durante el día , me gustaría saber que cantidad de proteína y grasa contiene el queso de bufala ( en todas sus presentaciones), ya que soy fanático de la ensalada capressa…!
Gracias de antemano y mucho éxito…!!
El queso panela es el llanero? o cual?
ya lo vi, lo puso en los que engordan, pensé que NOOO, Dios el que tolero!!!!!
Vivo en Lara, y aca comemos mucho el queso de cabra. No lo nombró, en que categoría está???
Dr, que hay del queso cotija, es bueno? Gracias!
Gracias por tanta información útil y confiable, así como también por desarrollar excelentes productos que nos ayudan a estar más saludables.
En el caso del pecorino y el manchego, podría decirse que tienen valores similares al parmesano?
Un abrazo 🙂
y el queso feta? que es blanco, pastoso y acido?
el queso que mayormente se consume por aca en el llano venezolano, es el queso llanero, el cual no aparece en la lista anterior. es mi preferido.llo como hasta solo.
buenas noche doctor, el queso paisa engorda?
Buenas tardes Dr. estoy muy interesada en sus artículos, y me gustaría que considere la posibilidad de colocar una Heladería de NI UNA DIETA MAS en Puerto Ordaz Edo. Bolívar aquí la necesitamos. saludos
buenas noches mi problema es que tome el glucofage x 8 anos y en noviembre me hice los examenes y me salio la glisemia en 150 y me la volvi hacer en enero y ya la tengo en 211 y me declarado diabetica de verdad estoy muy preocupada ya tengo tratamiento pero quisiera una asesoramiento en la alimentancion gracias
Dr. Salomón.
En Perú hay un tipo de queso que se le denomina fundido, que luce como el cheddar, pero no es: http://laiveesvida.com/catalogo/queso-fundido-tajada-fina/
Ese en qué categoría estaría?
Por favor Dr , que ud. opina del QUESO DE BUFALA ….Gracias
hola doctor
muy buen articulo, me gustaria que escribiese otro sobre la hipertension y los embutidos, ya que se que estan llenos de sal, y de como salir de esta condicion, gracias
Gracias Carlos Manuel,
Voy a escribirte un artículo especial sobre el yogur.
Dr Salomon
Doctor;
Pudiera hacer un artículo sobre el Yogur?
Gracias.
PD: Este material pudiera serle de utilidad:
http://lowcarbdiets.about.com/od/whattoeat/a/yogurtcarbs.htm
Dr y el queso monster y el provolone??
OOOOOOOOOOOOOOOOOOM ABURRE Y M DA RISAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJ
Laura,
Te tengo buenas noticias: tu grasa del abdomen no es tan difícil de adelgazar.
Revisa esto: Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Cuéntame mas detalles de tu alimentación. Seguro te puedo corregir.
Dr Salomon
Gracias Dr.por el articulo sobre los quesos. Tengo 56 anos, mido 1,72cm y peso 92 Kg. Subo y subo aun haciendo dieta. Deje de tomar pastillas hace 7 meses . Se me cae el pelo, tengo las unas con ondulaciones y mis dedos indice de mis manos son casi iguales a los anulares.Soy prematura,pese 1,80 kg cuando naci y mi madre peso 130 en es epoca.
En mi primer embarazo (mi hijo tiene hoy 31 anos) hice diabetes de embarazo.
Estoy engordando el abdomen y la cintura. Por favor, tengo problemas en las caderas y no se que hacer! Gracias. Espero su respuesta.
Laura