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Lista de grasas buenas (para bajar de peso)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Estoy con una paciente que no sabía que los cereales tienen mucho azúcar. Al preguntarle sobre su dieta me dijo que se cuidaba mucho y por eso no comía grasas.
Cuando le expliqué que las grasas buenas ayudan a adelgazar se sorprendió y me pidió esta lista para diferenciarlas de las grasas malas.
Los efectos de las grasas buenas y las grasas malas son totalmente opuestos. Lo único que tienen en común estas grasas es que tienen muchas calorías. Las proteínas solo tienen 3,9 calorías, los carbohidratos 4 pero las grasas 9.
Cuales son las grasas buenas
Ni los carbohidratos, ni las grasas quitan el hambre como las proteínas pero las grasas buenas ayudan a adelgazar, inclusive bajan el colesterol, mejoran la resistencia a la insulina y debido a que son sabrosas, nos ayudan a disfrutar el estilo de vida sano para bajar de peso. Por eso le recomendé la barra de proteínas que hace mi esposa.
Las grasas monoinsaturadas ayudan a bajar de peso y se encuentran en el aceite de oliva y de canola, nueces y aguacate. También las grasas poliinsaturadas (Omega-3) son buenas para adelgazar y se encuentran en almendras, linaza, pescados (atún, sardinas, salmón, trucha, arenque) y semillas (girasol, sésamo).
Cuales son las grasas malas
La grasa saturada es la que engorda y está en los helados antiguos, quesos, leche completa, mantequilla, la piel del pollo y la franja blanca de la carne. Existen helados de proteína, quesos sin grasa, leche descremada, mantequilla light y cortes de carnes sin grasa que son indispensables para bajar de peso.
Las grasas trans son las peores pero gracias a la Ley contra la Comida Chatarra han sido reemplazadas. Puedes reconocerlas al leer “hidrogenado” en la lista de ingredientes de la etiqueta.
Hasta hace poco existía el temor que al freir alimentos se formaba grasa trans, pero afortunadamente eso no ocurre.
En mi consultorio la paciente no dejaba de preguntarme sobre los principales alimentos con grasa. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos con grasa. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista de grasas buenas. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
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Gloria,
Gracias por confiar tanto en mí.
Incluye proteínas en el desayuno, para que te ayude a controlar la ansiedad durante el día.
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Cuéntame más detalles de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
Yese,
Felicitaciones por tu bebé.
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Sigue contándome de tu embarazo.
Dr Salomon
Judit,
Es más importante mejorar tu alimentación que tomar Metformina para mejorar la insulina.
Cuéntame más detalles de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
María:
Me diste la clave de tu aumento de peso: no dormir bien después del disgusto. Coge la vida con calma y relájate. No vale la pena enfadarse y menos una chica asi de chévere, como se nota que eres. Bendiciones para tí y tu familia.!!!!
dr buenas tarde quisiera saber si puedo tomar gluc0fage,sufro de artritis reumatoidea, tomo glucosamina con choritrin y un medicamnto por la vena que se llama remicade, tomo azulfidine, deflazacor de 30 mg y tomo la mitad, y omeprazol, sufro tambien de trigliceridos y colesterol por eso quisiera tomar glucofage
Me contenta mucho tener esta pagina como un aliado, adelgace sin necesidad de pastillas ni sacrificios, aprendi a comer sano, a darle a las proteinas la hora adecuada, la merengada ha sido excelente, me mantengo en el peso ideal a mi estatura. Sin embargo tengo una duda, tomo omega 3-6-9 una al dia, y esto ha hecho que mantenga mi peso y las grasas malas que pueda consumir las elimina, pero necesito saber si puedo seguir tomandola sin que pueda causar algun daño secundario…
Si dr. salomon como opina David (59) es muy buena la opcion de distribuir las malteadas en polvo a travez de las las farmacias, la que yo le recomendaria es la farmacia “Guadalajara” que está presente casi por toda la republica mexicana. En cuanto a este reportaje que nos proporcionó, tengo una duda ¿entonces puedo usar sin problema el aceite de canola para dorar mis alimentos?
Buenas tardes Dr como esta? saludos desde su pais Venezuela especificamente El Tigre edo Anzoategui, soy su fiel seguidora que me dice de vender sus helados en potes en las tiendas farmatodo para hacernos la vida facil ya q aqui no hay heladerias… tomelo en consideracion seria excelente… un abrazote…
MARIA, había leído que el cortisol provocado por el stress te hace aumentar de peso especialmente en el abdomen, de todas formas a la noche lo busco y te digo bien, porque como no soy experta en el tema tengo miedo de poner cualquier cosa. Besos!
Doctor auxilio recomiende un regimen alimenticio para las embarazadas
Buenas tardes Dr. necesito que me ayude tengo 26años la cual últimamente eh estado bajado peso gracias al lipitor me dijeron que tenia los niveles de colesterol bueno bajo que si seguía así iba a tener problemas de cardio que puedo comer para normalizar esos niveles a raíz de consumo lipitor e bajado 6kg como hago para seguir bajando sin que tome este medicamento tan nocivo espero que me pueda responder lo más pronto posible soy de Maracaibo feliz dia 🙂
dr. es la primera vez que escribo en su block dejeme decirle que me agradan sus comentarios y sus articulos yo yivo en mexicali y aqui tambien hay soriana y benavides ahi se podria vender su maltead ojala ya sea printo, le comento que tngo ovarios poliquisticos y por ese motivo mi ginecologa me dio medicamento para la rsitencia a la insulina me dijo que eso tambien me ayudaria a bajar de peso pero que cree cada vez subo mas de peso, tengo bochornos que antes no padecia y micuntura esta aculumando mas grasa que la que tenia he cambiado mi regimen de alimento, evito comida chatarra, pero ahora si mi cerebro es de gorda porque siempre tengo hambre no se que hacer ayuda por favor dr
saludos
Esa misma sopa se puede hacer con albóndigas de salmón o tilapia o camarones. Echándolas en caldo de pescado, claro.
Incluso hay una sopa muy nutritiva y que sirve como comida completa es un caldo de carne o pollo al que le añades unas mini-albondiguitas. Se pueden hacer con carne de pollo o de ternera. Picas la carne en la picadora junto con cebolla y perejil. La pones en un recipiente, le añades sal, pimienta y un huevo crudo, amasas y con las manos mojadas, para que no se pegue, formas unas mini albóndigas. Las fríes en sartén con una cucharada de aceite de oliva y las añades a la sopa. Está muy buena!
Lucy (58) Por algún lado de este blog puse la receta de los caldos, creo que en el post de las cenas recomendadas. De todas formas, si te interesa, dímelo y te la repito acá.
Lucy (58) Por si te sirve te respondo a lo de las sopas. Como casi todo, depende de lo que le eches. Las sopas de sobre no son recomendables porque tienen conservantes y glutamato, muchas veces entre los ingredientes llevan harina y azúcar.
La mejor sopa es la que uno se hace en casa. Yo siempre tengo en la nevera o en el congelador caldo casero. Lo hago de pescado, de verduras, de res o de pollo, lo cuelo, lo meto en un recipiente en el frigorífico y espero a que se enfríe para sacarle la grasa que queda flotando encima; así tengo caldo desgrasado para cualquier cosa, para tomarlo como consomé, para hacer sopas o como base para las salsas.
Si a la sopa le echas fideos, papa, frijoles o arroz, engorda. Si la haces con verduras picadas (repollo, acelgas, espinacas, puerro, cebolla, tomate en dados, arvejas, habichuelas (vainitas), champiñones picados, espárragos picados, pimentón o ají dulce picado, etc.) está deliciosa y no engorda. También le puedes añadir proteína como pollo picado, jamón serrano sin grasa picado, daditos de queso sin grasa, queso rallado sin grasa, un huevo crudo entero o huevo cocido picado, etc.
Doctor Salomón, cuando dice Usted que Walmart es muy grande, supongo que se refiere a que cuenta con más de 2,100 tiendas entre Walmart, Bodega Aurrerá, Vips, Suburbia…
Chedarui tiene 32 centros comerciales y sucursales. No es lo mismo 32 vs 2100. ¿Quiere decir que traería 32 maquinitas para hacer helados? ¿Y los botes de sus batidos, éstos tmbn se podrán comprar libremente en el lugar donde coloque sus maquinitas? Si es cuestión por los costos para colocar sus equipos es muy comprensible, y lo mismo ocurre en cuanto a tener un stock suficiente por los volúmenes de compra que demandarían las grandes tiendas.
Está bien Chedraui , y bajo la misma proyección y prospectación hágalo sin demora con alguna de las cadenas de farmacias en México.
Buenas tardes Dr. estoy de acuerdo con usted, con respecto a esa lista grasas buenas, la he seguido y me ha dado buenos resultados a veces pienso que estoy abusando. por otro lado diga LAS SOPAS ENGORDAN, TANTO DE RES O POLLO?????,espero respuesta porque me encanta comerla. Saludos
totalmente de acuerdo con algunos comentarios,, que comentan sobre Farmacias Guadalajara, Farmacias Similares, Farmacias Benavides… hay quen casi toda la republica,
difiero con chedraui, ya que este no tiene presencia en muchas localidades de mexico, pero seria bueno investigar entre todos sus seguidores , que opinan .
Saludoso desde Nuevo Leon, Mexico
Joselin (46), como te dije, hace 6 años me hicieron una histerectomía total, es decir me “vaciaron” de ovarios y útero. Por tanto, ni tengo reglas, ni puedo estar embarazada. Por eso estoy tan preocupada. Tuve un disgusto grave en mi trabajo, sigo haciendo la misma alimentación aunque, eso sí, duermo bastante peor, despertándome mil veces durante la noche y con pesadillas. Desde el día del problema subí, primero 1.5 kilos y al día siguiente 0.5 kilos y no he conseguido quitármelos. Por eso mi pregunta era si un disgusto grave engorda, no sé, si por retención de líquidos, por nervios, en fin… y si eso es así qué se puede hacer para evitar la subida de peso. Ojalá me puedan contestar a eso.
el Acido linoleico conjugado (CLA) es otra grasa muy buena, es una grasa Trans natural, y por lo tanto buena (es trans dado que su isomeria es trans) se encuentra en la grasa de la carne y leche de los mamiferos rumiantes que se alimentan de pasto, pero dado que esta en muy poca cantidad, se acostumbra a tomarse como suplemento dietario. el CLA es derivado del omega 6 (acido linoleico) que sufre esa transofrmacion en la flora intestinal de estos animales. La leche materna también es rica en CLA. Los beneficios del CLA son multiples y ya lleva años estudiandose y comprobado su efectividad. Los beneficios son los siguientes:
reduce la grasa corporal
aumenta la masa muscular
remodela la figura corporal
reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre,
mejora el sistema inmune
actúa como antioxidante, previniendo la aparición de ciertas enfermedades y el envejecimiento prematuro, neutralizando los radicales libres.
el mecanismo de accion por el cual reduce la grasa corporal es muy interesante, y es porque bloquea el funcionamiento de la enzima responsable de dicha función, la lipoproteina lipasa. Al bloquearse esta enzima el cuerpo no solo entra en estado de “liberación de grasa” (cuando esta enzima esta activada evita que la grasa pueda ser liberada y usada como energia) sino que también al estar bloqueada la enzima, el cuerpo no puede almacenar grasa en las celulas adiposas, por lo tanto ayuda a adelgazar y evitar engordad.
Tambien se demostro que reduce el numero de celulas adiposas del cuerpo (apoptosis celular) por lo cual habra menos lugar donde almacenar grasa, ademas que que evita que el cuerpo cree nuevas celulas grasas.
Por todas estas razones es la mejor grasa natural en mi consideración.
y se me olvidaba, también tiene efectos antidiabeticos al mejorar la sensibilidad a la insulina, y tiene efecto anticancerigeno, ya que ademas de prevenirlo, tambien se ha demostrado que es capaz de impedir que crezcan celulas canerigenas e incluso matarlas.
Hola Doctor Salomon, espero que los niños esten grandes y lindos. le escribo porque me realicé los examenes de curva de insulina y glucosa y le voy a dar los resultados para ver si estoy bien con 1gr de glucofage (500mg desayuno y 500mg almuerzo) o considera q debo aumentar la dosis? glicemia basal: 89,
glicemia 60min: 190,
glicemia 120min 116,
glucosuria: negativo (en 60 y 120 min)
insulina basal: 4.9,
insulina 60min: 80,
insulina 120min: 47.
Ayudeme a saber si estoy bien con esa dosis o debo cambiarla segun los resultados. Ah llevo mi estilo de vida NUDM (poco carbo y azucar casi cero, con este articulo mejorare lo de las grasas) y he bajado algo de peso y medidas. Tengo 31 años, mido 1.71 y peso 65 Kg. Gracias y saludos.
dr. voy corriendo a farmatodo a comprarla no habia leido bien soy nueva en la pag.
asi que al que le guste el coco y lo evite porque tiene grsa saturada, ya sabe por mi comentario pasado, que es bueno!!
me falto poner mi nombre en el comentario pasado jaja