ARTICULOS
Lista de grasas buenas (para bajar de peso)
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Estoy con una paciente que no sabía que los cereales tienen mucho azúcar. Al preguntarle sobre su dieta me dijo que se cuidaba mucho y por eso no comía grasas.
Cuando le expliqué que las grasas buenas ayudan a adelgazar se sorprendió y me pidió esta lista para diferenciarlas de las grasas malas.
Los efectos de las grasas buenas y las grasas malas son totalmente opuestos. Lo único que tienen en común estas grasas es que tienen muchas calorías. Las proteínas solo tienen 3,9 calorías, los carbohidratos 4 pero las grasas 9.
Cuales son las grasas buenas
Ni los carbohidratos, ni las grasas quitan el hambre como las proteínas pero las grasas buenas ayudan a adelgazar, inclusive bajan el colesterol, mejoran la resistencia a la insulina y debido a que son sabrosas, nos ayudan a disfrutar el estilo de vida sano para bajar de peso. Por eso le recomendé la barra de proteínas que hace mi esposa.
Las grasas monoinsaturadas ayudan a bajar de peso y se encuentran en el aceite de oliva y de canola, nueces y aguacate. También las grasas poliinsaturadas (Omega-3) son buenas para adelgazar y se encuentran en almendras, linaza, pescados (atún, sardinas, salmón, trucha, arenque) y semillas (girasol, sésamo).
Cuales son las grasas malas
La grasa saturada es la que engorda y está en los helados antiguos, quesos, leche completa, mantequilla, la piel del pollo y la franja blanca de la carne. Existen helados de proteína, quesos sin grasa, leche descremada, mantequilla light y cortes de carnes sin grasa que son indispensables para bajar de peso.
Las grasas trans son las peores pero gracias a la Ley contra la Comida Chatarra han sido reemplazadas. Puedes reconocerlas al leer “hidrogenado” en la lista de ingredientes de la etiqueta.
Hasta hace poco existía el temor que al freir alimentos se formaba grasa trans, pero afortunadamente eso no ocurre.
En mi consultorio la paciente no dejaba de preguntarme sobre los principales alimentos con grasa. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos con grasa. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista de grasas buenas. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Artículos relacionados
Como bajar el colesterol (antes de ir al cardiólogo)
Triglicéridos: como bajarlos (antes de ir al cardiólogo)
Hígado graso: tratamiento (antes de tomar medicamentos)
DR. SALOMON, YO ACOSTUMBRO TOMAR POR LAS MAÑANAS DOS CUCHARADITAS DE LECITINA DE SOYA, PUES SE QUE SIRVE PARA BAJAR EL COLESTEROL Y OTROS MUCHOS BENEFICIOS, DIGAME POR FAVOR SI ESTO ES BENEFICIOSO REALMENTE Y SI PERTENECE A LAS GRASAS BUENAS. GRACIAS POR SUS CONSEJOS. LOS HE TOMADO SIEMPRE EN CUENTA.
Dr Salomon, puso mal, puso grasas “deshidrogenadas” en vez de hidrogenadas, le digo para correrirglo.
Quisiera aportar algo al articulo y es que inclusive no todas las grasas saturadas son iguales, hay un tipo de grasa saturada llamada triglicerido de cadena media (MCT) que se encuentra en el aceite de coco y palma principlamente. Este tipo de grasa si bien es saturada, es muy beneficiosa para la salud y el adelgazamiento, ya que al ser de cadena media, tiene un absorción rapida, y no sufre transoframción en el higado, no sube el colesterol LDL y da energía rapidamente. Lo mas interesante es que se ha demostrado y hay estudios científicos que lo avalan, y es que aumenta la termogenesis al aumentar la temperatura corporal, por lo que hace que el cuerpo queme mas calorias y ayuda a quemar grasa. Tambien tiene feceto antioxidante. Este tipo de grasa son principalmente el Acido Laurico y el Acido Caprico. Quice comentar esto para romper con otro mito mas que es que grasa saturada= a grasa mala. No todo es negro o blanco en la nutrición 😉
Doctor: Soy de la Frontera de Tijuana Baja California, México., por aca estan las Famacias Similares, Farmacias de los Mercados de Soriana, Farmacias Benavides.
Saludos.
Le voy a contar un poco de mi …peso 76 kilos y mido 1.70, mi grasa se encuentra en el area del abdomen tomo cerveza me cuesta comer en el desayuno y en las noches me quiero comer todos los carbohidratos y dulces y me encantan los refrescos, soy muy debil de mente a la hora de alimentarme ,,,en ocaciones me levanto altiva compro muchos vegertales pescados y terminan dañados en la nevera por q mi debilidada son las arepas hamburguesas con salsas perros calientes en fin dr. de verdad q tengo muy mal habito alimenticio… espero tener la gran oportunidad de contar con su ayuda
María:
No sé si te pasa lo que a mí, pero cuando estoy en los dás de menstruación, subo de libras y luego las bajo cuando este acontecimiento termina, jajajaja. Parece que el organismo retiene liquidos en esos días y además siento el vientre mas grande.
Ojalá el Dr. te responda, porque ahora también estoy interesada en saber.
Saludos
hola dr. soy de venezuela necesito bajar de peso tengo como 7 kilos de mas y no me siento bien conmigo misma siempre fui muy delgada necesito saber q puedo comer y donde encontrar sus maravillosos productos
Hola doctor: soy de México de provincia, en referencia su comentario sobre alguna farmacia, yo creo que fármacias Benavides o farmacias Guadalajara estarían perfectas, porque son cadenas que hay en casi toda la República, ojalá que pronto estén sus maltedas por acá, en cuanto a las heladerías, habrá alguna pronto por Culiacán, Sinaloa? espero que si,estaría formidable, para que nos ayudara a las que nos encantan los helados, gracias.
Dr MI CONSULTA ES PORQUE HACE DIAS ME ENTERE QUE SUFRO DE RESISTENCIA A LA INSULINA, POR LO QUE SEGÚN LA MEDICA NO HE PODIDO ADELGAZAR NI UN GRAMO AUN MURIÉNDOME DE HAMBRE.
esto COMENZÓ CUANDO TUVE MI HIJA HACE DOS AÑOS Y MEDIO , ENTONCES YO PESABA 56 KILOS Y AUMENTE LO JUSTO 11KILOS , LOS QUE NO PUEDE `BAJAR Y SE CONVIRTIERON EN 15 KILOS DE MAS.
SI BIEN COMENZARE CON LA NUTRICIONISTA , NECESITO SABER COMO LUCHAR CONTRA MI TRABAJO SEDENTARIO Y A LA VEZ LA MALA ALIMENTACIÓN QUE SUFRO YA QUE SON MINUTAS LAS QUE PUEDO COMER DURANTE MI HORARIO DE TRABAJO.
OJALA ME PUEDA GUIAR PARA CONTRARRESTAR LAS ADVERSIDADES Y VER SI PUEDO RECUPERAR MI PESO.
GRACIAS.
hola doctor, soy de méxico, qué bueno que ya la va a enviar! (las malteadas) si se trata de supermercado le diré que soriana abarca mas estados en el pacífico no hay chedraui y si se trata de farmacia, la guadalajara está en toda la república y hay hasta 3 o mas por estado, sobre todo aquí en colima, no hay chedraui y si farmacias guadalajara, saludos
Joselin (37) No hay peligro, me hicieron una histerectomía total hace 6 años. Sigo francamente preocupada, desde que tuve el “berrinche” y subí los 2 kilos me he quedado estancada, por eso tengo muchísimo interés en que alguien me ayude con una explicación. Suplico al doctor Salomón o a alguno de los compañeros de este blog que me ayude a aclarar este punto si es posible.
Hola mi querido Dr. Salomón:
Estaba perdida por un tiempo, pero aquí estoy, aunque no escribo, siempre leo el blog. Una pregunta: la leche de soya me la recomendó el dr. de mi hijo, porque le da mucha gripe y dice que la de vaca da flemas…
Saludos a todos!!!!Y Karina como está con su nuevo bebe!!!!!!
Tere (36) mientras te responde el doctor, los cereales por la noche no son recomendables porque se trata de hidratos de carbono. Mucho mejor comerlos en el desayuno. En la noche lo conveniente es cenar proteínas (queso sin grasa, jamón cocido, pavo, atún) y ensaladas de verduras de hoja ancha (lechuga, espinaca, acelgas, col, endivias, escarola) que son las que menos cantidad de hidrato de carbono contienen.
Doctor…. y cuando llegaran sus merengadas a Houston Tx.? no se imagina cuanto he esperado por ellas.
María:
Cuidado si estás embarazada!!!!
Un beso!!!
Hola Doctor
siiiii Doctor chedruai esta perfecto, donde vivo hay muchas cadenas y uno tengo cerca de mi casa.
que buena noticia.
Doctor al comienzo de su articulo habla sobre el cereal, fije que aca en mEXICO bueno a mi me recetaron desayunar o cenar cereal ESPECIAL K NATURAL 4 veces a la semana dos en la mañana y dos en la cena es decir lunes y martes lo desayuno y miercoles y jueves lo ceno, es correcto???? para ir corrigiendo mi alimentacion
Gracias por su publicaciones.
Blanca,
Lo que no me gusta de Walmart es que es muy grande. Prefiero una farmacia. Cuál me recomiendas?
Dr Salomon
Dr………
chedraui no hay en mi localidad….
walmart estaria perfecto
Gracias Doc! Claro que lo invito cuando venga a promocionar NUDM aquí a México. Saludos!
David,
Gracias por estar tan pendiente.
En pocos días llega la máquina para hacer los helados a México. La heladería Ni Una Dieta Más será deliciosa.
Después de leer tus recomendaciones creo que Chedraui es una buena opción para las malteadas, cierto?
Dr Salomon
MaryMS,
Los garbanzos tienen mucha fibra, grasas buenas pero un poquito de azúcar. Si puedes comerlos pero si me invitas.
Dr Salomon
Hola Doctor!
Acá en México en ciertos lugares se acostumbra comer garbanzos frescos (verdes aún) tostados o cocidos. Quisiera saber si puedo consumirlos sin problema y a cualquier hora.
Gracias!
Me alegra poder saludarlo Doc Salomón, ¿y cómo será a final de cuentas la comercialización de su batido acá en México?¿Qué hay del franquiciado que según comentó en alguna ocasión se fue a entrenar con Usted meses atrás?
Sofía,
La grasa de la leche es grasa mala. Es mucho mejor tomar leche descremada que no tiene nada grasa.
Muchas personas son intolerantes al azúcar de la leche. Revisa esto: Intolerancia a la lactosa: como curarse (sin ir al médico)
Dr Salomon
Mary MS (22) Te puedo recomendar tmbn como colaciones comer unos cuantos gramos de cacahuates sin sal. Los que consigues con su cáscara. Buena fuente de proteína. Y qué decir de los chícharos (guisantes verdes) tmbn son una buena opción, ricos en proteínas. Saludos.
Blanca,
Estoy preparando todo para enviar la merengada a México. Creo que ya soy suficientemente conocido.
Es un placer ser tu médico
Dr Salomon