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La Dieta Dukan: como hacerla (sin el coaching online)
Dr. Salomón Jakubowicz
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La Dieta Dukan es casi tan buena como la Dieta Paleolítica. También ayuda a disminuir el apetito gracias al efecto de los alimentos ricos en proteínas y al salvado de avena. Además cuenta con un interesante sistema de coaching online personalizado con 95% de éxito.
Antes de iniciar la dieta Dukan le recomiendo a mis pacientes este Test Hormonal para determinar la causa de su sobrepeso y decidir el mejor tratamiento para adelgazar.
Como es la dieta Dukan
La dieta Dukan tiene solo 3 requisitos que se deben seguir para el resto de la vida:
- Un día/semana de ataque de solo proteína
- Volver a la fase de Consolidación si aumenta de peso
- Utilizar las escaleras en vez de los ascensores y hacer ejercicio (caminar) 20 min/día
- Tomar 3 cucharadas de salvado de avena al día
Es demasiado estricta con los carbohidratos, especialmente durante la fase de ataque, como la Dieta de los Puntos pero también recomienda evitar comer grasas en exceso.
El Método Dukan es una dieta de proteínas organizada en cuatro fases: ataque, crucero, consolidación y estabilización.
El Dr Dukan explica que los alimentos ricos en proteínas tienen pocas calorías (solamente 4 por gramo) y aceleran el Metabolismo porque el cuerpo gasta más energía para digerirlas. Especialmente la “whey protein” es la más efectiva para disminuir el apetito.
Las 4 etapas de la Dieta Dukan
- Ataque: solo se permite abundantes proteínas, salvado de avena y tomar mucha agua.
Duración: 1-10 días
- Crucero: se introducen los vegetales cada 2 días, pero no las frutas. Se recomienda 1,5 cucharadas de salvado de avena con leche descremada
Duración: hasta lograr el peso deseado
- Consolidación: se permiten 2 carbohidratos al día y 2 comidas de celebración a la semana
Duración: 10 días por cada kilo perdido
- Estabilización: todo se permite pero con 4 requisitos no negociables.
Duración: el resto de la vida
Vegetales en la Dieta Dukan
- Permitidos: Todos los vegetales de hojas verdes como el brócoli y las coles, hojas de ensalada todos, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, el repollo, la coliflor, los champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
- Con moderación: las zanahorias y las remolachas (pero no tienen estos en cada comida).
- Prohibidos: Cualquier cosa con almidón, como papas, maíz, guisantes, habas y lentejas.
Se puede disfrutar durante todas las fases de la Dieta Dukan de los siguientes alimentos:
- La leche descremada para el café o té.
- Esta dosis de vinagre de manzana, ajo, especias y hierbas para dar sabor a los alimentos.
- Pepinillos y cebollas con vinagre de manzana como condimento (no en grandes cantidades).
- Un poco de limón para dar sabor a pescado o marisco (limones no se puede comer en la fase de ataque).
- Mostaza y sal con moderación.
- Dulces sin azúcar (con Isomalt, Sorbitol o Maltitol)
Probar un cuadrito de chocolate, sin terminar comiéndolo completo es una hazaña que casi nadie puede lograr. Irónicamente las Nutricionistas han sido siempre flacas y solo quien ha sentido ansiedad sabe lo difícil que es controlarla.
Hasta hace poco las dietas para adelgazar no estaban diseñadas para controlar el apetito y por eso no funcionaban. Los especialistas recomendaban comer poco pero recientemente se ha descubierto que algunos alimentos son mejores para disminuir el hambre y que un postre en el desayuno disminuye el deseo de comerlo en la tarde.
Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan porque comer es uno de los placeres más importantes de la vida.
Como adoptar un estilo de vida para adelgazar
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Un suculento postre ayuda a adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que tu estilo de vida para adelgazar pueda satisfacer tus deseos.
El Desayuno de mis Pacientes
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos o dulces es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.
Cerebro de Gordo: Despertar sin hambre y sufrir de Ansiedad en la tarde
Importancia de las Proteínas en el Desayuno
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuna engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Dr Salomon Jakubowicz
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Hola doctor! como esta? llevo 2 semanas tomando las merengada de ni una dieta más ya he bajado 1kg y medio, como solo proteinas y sigo las dietas de almuerzo y cena que ud. propone.. que puedo hacer para bajar mas cantidad de kg? ya que me faltan muc ho por bajar. Gracias y soy de Venezuela, cuantas porciones dura el envase de proteinas? ya que en unos 4 dias practicamente se me acaba en envase, ya que por cada vaso son 4cucharadas grandes!
Pamela, no solo puedes hacer la dieta Dukan con tu resistencia a la insulina y tomando metformina, sino que mejoraras y, a medio plazo, puede que con menos dosis de metformina estés mejor controlada de tu diabetes!!
Lu, la insulina tiene como función “abrir” la puerta de la célula a los azucares, grasas y proteínas (insulina=llave). La resistencia a la insulina consiste en que a tu insulina “le cuesta abrir la puerta de la célula” y por tanto no hace bien su acción y el azúcar se queda en sangre mas tiempo con el efecto perjudicial que supone!! En la diabetes, obesidad, etc hay resistencia a la insulina!!
Por suerte para ti, las dietas cetogenicas, como la de Dukan han demostrado ser muy efectivas para evitar y revertir esta resistencia. Te la recomiendo!
Mas información, en mi libro: TODA LA VERDAD SOBRE LA DIETA DUKAN. Lo puedes conseguir en: alvaroalcubo.bubok.es
Un abrazo!!
Dr. Álvaro campillo Soto
Enhorabuena por la web, GENIAL!!
Soy medico y me gustaría comunicaros que acabo de publicar el libro “TODA LA VERDAD SOBRE LA DIETA DUKAN”, donde demuestro y explico todos los beneficios para la salud de este tipo de dietas, he hecho muchos dibujos y tablas para que sea fácil de leer y ameno. Espero que os guste!! Lo podéis conseguir en:
alvaroalcubo.bubok.es
Saludos a todos!!
Hola, me hice le test hormonal y me salio que tengo resistencia a la insulina, me podrias explicar mejor esto. Quiero comenzar la dieta. Gracias.
saludos
Lu
hola yo quisiera saber como puedo hacer para evitar la salida de bello en la papada me da mucha pena
dr. tengo 56 años mido 1.67 peso 83 kg. quisiera un modelo de la dieta dunkan a seguir, gracias por su colaboracion.
Buenos días, necesito saber si puedo hacer la Dieta Dukan tengo resistencia a la insulina y tomo metformina. Cuando estuve embarazada hace 10 años tuve diabetes gestacional.
dr. que tal? soy nueva qiero saber si hay heladerias en peru y donde quedan?….
quiero saber si puedo seguir esta dieta si no sufro de obesidad pero si me gustaria bajar un par de kilos.
Tengo 21 años, mido 1.51 cms y peso 49 pero por el tema de ser baja de estatura si como grasas o dulces un kilo para mi son como 4 entonces quiero bajar a 45 o no es recomendable? y puedo complementar esta dieta con el gym? 1 hora y media 5 dias a la semana? porq por la manera de combinar los alimentos es saludable y por las proteinas me imagino que se evita la flacidez? en realidad yo no se mucho sobre esto pero me interesan mucho sus articulos y ademas …todos queremos un cuerpo lindo y saludable … gracias 🙂
ola yo tome ipo gras merecomendaron para adelgasar ace 15 años des entonses estoy enferma no puedo trabajar mecanso rapido tengo trs niños es triste y hoy lovi la dieta esta bien cracias
hola Dr. inicie la dieta hace 7 días y efectivamente perdí 3 kg. fue porque tuve mi periodo mestrual . Mi pregunta debo empezar como si empezara el 1er. día o termino con 10 días. GRACIAS
donde se encuenta el salvado de avena en venezuela estado carabobo
hola mi nonbre es lucia y queria saber si cuando te esta por bajar la regla , da el mismo resultado ya que hace 4 dias que vengo en la fase de ataque y no he bajado mas que 500 grs. agradecere su respuesta
Es demasiado pronto para evaluar la dieta dukan. La adesión a largo plazo es dudosa y por tanto el efecto rebote muy probable. Bien por lo del salvado, que no es original, fue un programa de salud y adelgazamiento lanzado hace 30 años por el Dr. Stanford Siegal. Tambien tienealgo de las dietas atkins y scardale, que son cetogenicas ambas y restrictiva la segunda. Por otra parte abusa de la proteina animal. Ver: PCRM (Pysicians committee for responsible medicine) Yo he bajado de 183 kilos a 100 en seis años. He superado la diabetes y la hipertensión. Sigo perdiendo grasa y pretendo llegar a un IMCde 22 Con 78 kilos. Con exepción del exeso de proteina de origen animal comparto sus opiniones y felicito por su habilidad comunicacional para llegar y ayudar a cada vez mas gente.
Hola Dr Salomon, tengo una pregunta para Ud. La semana que viene empiezo ya la fase 3 de dukan.. sera que es mejor sustituir de vez en cuando el pan integral por una arepa integral??
muchas gracias espero su respuesta!
Maribel,
Claro que te ayudo, envíame más detalles de tu estilo de vida para corregirte y vas comenzar a bajar de peso ya!
Dr Salomon
Estoy dando lactancia a mi bebé puedo hacer la dieta de proteínas???
Gracias
entonces dr. salomon kaul es la dieta k ud. recomienda yo estaba haciendo la del dr atkins pero deje de hacerlo x 3 dias y recupere el peso perdido… no se si hacer la cetogenica o la dr. dukan ya estoy toda confundida ayudeme x favor..
Hola Doctor, comencé la dieta Dukan hace tres días, dentro de dos días tendré una reunión familiar y no podré seleccionar alimentos, así que tendré que salirme de la dieta. Como sigo despues, quisiera saber si me puede ayudar porque debo bajar 20 kilos. Gracias
Anónimo,
Cuenta conmigo. Escríbeme tus preguntas para que pueda ayudarte.
Dr Salomon
tengo 50 años ymido 165 y peso 86 kilos porfavor quiero qeme ayuden a estar en mipeso
estoy en desacuerdo con vanesa…parece que recien graduada…….todo por el libro…y las dietas hipocaloricas o hipoenergeticas…. toodas son desequilibradas y no cumplen esa regla…el tx de obesidad tiene un acercamiento muy distinto…toda dieta efectiva…debe inducir cierta cetosis…si …como lo oyes…. las revolucion dietetica inicio con el dr. de la dieta scarldale….seguida por dr. atkins y dr. agaston…o south beach…ahora dieta dunkan o metodo dunkan,,,,,
a mi entender todas han sido en su momento exitosas… pero algunas han fallado…atkin mucho colesterol…la de scaldale…muy estrica e hipoenergetica..
a mi entender…Dunkan y south beach son los mejores metodos… se parecen mucho…unicamente que tienen estrategias distintas..y una es mejor llevada por unos que la otra…. pero ttttodas las dietas para adelgazar son desequilibradas…y suprimen algo…solo que estas introducen de manera estraegica los grupos alimenticios… y me parecen maravillosas
Buenas…
donde puedo conseguir el salvado de avena en Venezuela y como se llama aqui..
gracias de antemano
la verdad no la había escuchado pero voy a comenzar practicarlo gracias.
tendrá noticias mías muy pronto
Buenas tardes;
Me gustaría me ayudara en una duda que tengo y no he encontrado la respuesta despues de mirar en muchas webs y en el libro.
Es enreferencia a losbatidos de proteinas ya que yo voy cada dia al gymnasio ha realizar musculacion y aerobicos, esw bueno tomar un batido antes y depues de entrenar?? Es decir escompatible con la dieta dukan?
Me encuentro en la 2 fase y antes dela dieta los tomaba actualmente los he dejado.
Graciasy un saludo