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La Dieta Dukan: como hacerla (sin el coaching online)
Dr. Salomón Jakubowicz
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La Dieta Dukan es casi tan buena como la Dieta Paleolítica. También ayuda a disminuir el apetito gracias al efecto de los alimentos ricos en proteínas y al salvado de avena. Además cuenta con un interesante sistema de coaching online personalizado con 95% de éxito.
Antes de iniciar la dieta Dukan le recomiendo a mis pacientes este Test Hormonal para determinar la causa de su sobrepeso y decidir el mejor tratamiento para adelgazar.
Como es la dieta Dukan
La dieta Dukan tiene solo 3 requisitos que se deben seguir para el resto de la vida:
- Un día/semana de ataque de solo proteína
- Volver a la fase de Consolidación si aumenta de peso
- Utilizar las escaleras en vez de los ascensores y hacer ejercicio (caminar) 20 min/día
- Tomar 3 cucharadas de salvado de avena al día
Es demasiado estricta con los carbohidratos, especialmente durante la fase de ataque, como la Dieta de los Puntos pero también recomienda evitar comer grasas en exceso.
El Método Dukan es una dieta de proteínas organizada en cuatro fases: ataque, crucero, consolidación y estabilización.
El Dr Dukan explica que los alimentos ricos en proteínas tienen pocas calorías (solamente 4 por gramo) y aceleran el Metabolismo porque el cuerpo gasta más energía para digerirlas. Especialmente la “whey protein” es la más efectiva para disminuir el apetito.
Las 4 etapas de la Dieta Dukan
- Ataque: solo se permite abundantes proteínas, salvado de avena y tomar mucha agua.
Duración: 1-10 días
- Crucero: se introducen los vegetales cada 2 días, pero no las frutas. Se recomienda 1,5 cucharadas de salvado de avena con leche descremada
Duración: hasta lograr el peso deseado
- Consolidación: se permiten 2 carbohidratos al día y 2 comidas de celebración a la semana
Duración: 10 días por cada kilo perdido
- Estabilización: todo se permite pero con 4 requisitos no negociables.
Duración: el resto de la vida
Vegetales en la Dieta Dukan
- Permitidos: Todos los vegetales de hojas verdes como el brócoli y las coles, hojas de ensalada todos, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, el repollo, la coliflor, los champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
- Con moderación: las zanahorias y las remolachas (pero no tienen estos en cada comida).
- Prohibidos: Cualquier cosa con almidón, como papas, maíz, guisantes, habas y lentejas.
Se puede disfrutar durante todas las fases de la Dieta Dukan de los siguientes alimentos:
- La leche descremada para el café o té.
- Esta dosis de vinagre de manzana, ajo, especias y hierbas para dar sabor a los alimentos.
- Pepinillos y cebollas con vinagre de manzana como condimento (no en grandes cantidades).
- Un poco de limón para dar sabor a pescado o marisco (limones no se puede comer en la fase de ataque).
- Mostaza y sal con moderación.
- Dulces sin azúcar (con Isomalt, Sorbitol o Maltitol)
Probar un cuadrito de chocolate, sin terminar comiéndolo completo es una hazaña que casi nadie puede lograr. Irónicamente las Nutricionistas han sido siempre flacas y solo quien ha sentido ansiedad sabe lo difícil que es controlarla.
Hasta hace poco las dietas para adelgazar no estaban diseñadas para controlar el apetito y por eso no funcionaban. Los especialistas recomendaban comer poco pero recientemente se ha descubierto que algunos alimentos son mejores para disminuir el hambre y que un postre en el desayuno disminuye el deseo de comerlo en la tarde.
Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan porque comer es uno de los placeres más importantes de la vida.
Como adoptar un estilo de vida para adelgazar
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Un suculento postre ayuda a adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que tu estilo de vida para adelgazar pueda satisfacer tus deseos.
El Desayuno de mis Pacientes
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos o dulces es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.
Cerebro de Gordo: Despertar sin hambre y sufrir de Ansiedad en la tarde
Importancia de las Proteínas en el Desayuno
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuna engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Dr Salomon Jakubowicz
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El salvado de avena es el producto que queda al refinar el grano de avena. El salvado corresponde a lo que serían las capas externas del grano molido.
Con la dieta Dukan hay que tomar 2 cucharadas al dia, pero cuidado, a mucha gente, como a mi, nos produce muchos gases y distensión abdominal.
Mucho cuidado con la dieta Dukan, yo la hice el año pasado, perdí 16 kgs. en poco tiempo, desde finales de julio hasta primeros de noviembre y cuando la dejé recuperé 21 kgs. tiene un efecto rebote brutal si no se hace bien hasta la cuarta fase y toda la vida los jueves de proteinas solas, se recupera más peso del que pierdes.
Estoy amamantando
Hola doctor, yo efectivamente tengo todoslos sintomas de la resistencia a la insulina, no como mucho y no adelgazo nada, soy gorda desde hace 4 años, antes pesaba hasta 57 k y ahora 80, mido 1.60, me siento muy muy mal, quisiera de corazon me recomendara una dieta que funciones para los que sufrimos de resistencia a la insulina, la dukan, la atkins?, por favor cual?, estoy muy deprimida y Dr. y con esta dieta en que fase puedo mezclar con sus merengadas y con las recetas, por ejemplo las panquecas y otras?, gracias
Dr. y conesta dieta en que fase puedo mezclar con sus merengadas y con las recetas, por ejemplo las panquecas y otras?, gracias
Dr no se q pasa en Walmart P.R.Con los malteados ,consegui algunos potes cuando llegaron y ahora no los tienen disponibles en las gondolas,se me ha hecho bien dificil seguir el plan de tratamiento q ya empeze,se seguira vendiendo esta mercancia en P.R.?
Hola doctor, yo efectivamente tengo todoslos sintomas de la resistencia a la insulina, no como mucho y no adelgazo nada, soy gorda desde hace 4 años, antes pesaba hasta 57 k y ahora 80, mido 1.60, me siento muy muy mal, quisiera de corazon me recomendara una dieta que funciones para los que sufrimos de resistencia a la insulina, la dukan, la atkins?, por favor cual?, estoy muy deprimida.
yo le escribi dr y ud no me resondio, le pregunte al ppio que pasaba con las frutas y cuanto tiempo debia tomar la merengada. ahora le digo que tengo 1 mes con su dieta, baje 3 kilos la primera semana y me quede estacada, que paso?
hola dr, parece interesante la dieta pero apenas hace 1 mes comence con ud, no quiesiera seguir saltando de dieta en dieta, quisiera seguir viendo resultados
dr tengo que levantarme a trabajar 5am quisiera saber si seria beneficioso tomar merengada al levantarme y deayunar a las 2 horas no puedo prepararme el desayuno tan temprano pero a la hora y media o 2 si puedo hacerlo he logrado perder 15 kilos pero se a puesto dificil seguir bajando ayuda por favor necesito perder 20 mas o me voy a morir de obesidad tambien quiero que me diga que examenes de laboratorio debo enviarle por este medio a ver si ud me da un diagnostico preciso del por que de mi obesidad y como quitarme este problema de encima
Dr.
Espero se encuentre muy bien. Lo felicito a usted y a su esposa por la labor maravillosa que están haciendo. Me gusta mucho que quiera analizar otras dietas, ya que hay una que me llama la atención y quisiera tener mas claridad. Es la Dieta del Creador, de Jordan Rubin. Yo compré el libro y he leido una buena parte y esta basada en la lista de alimentos permitidos y rechazados por Dios en el Antiguo Testamento. En teoría al seguir esta dieta se ayuda a mantener un peso saludable y excelente sistema inmunologico. Me gustaría que analizara esta dieta para saber realmente que tan buena es. Aunque sinceramente me gusta mucho el estilo NUDM.
Saludos,
doctor,qué es el salvado de avena y dónde se consigue? saludos y besitos
hola, doctor la verdad es que me gustaria que aclarara mucho mas de la dieta Dukan porque tambien e sabido que es una dieta muy desiquilibrada y puede descompensar el organismo. es esto cierto? cuando vienen sus malteadas a colombia?
Las medidas que puse son en centímetros
Muchas gracias, sus sugerencias me dan animo para continuar
Dr Salomon tengo higado graso con transaminasas muy elevadas hasta de 150 cuando lo mas alto debe ser 35, ¿cada cuánto tiempo debo repetir mi examen de las transaminasas para ver mi progreso con la dieta que usted recomienda? Puedo hacer con esta dieta que desaparesca la grasa en el higado? empecé hace 21 dias y he bajado de cintura 8 cms, eso me hace muy feliz. de peso 2 libras, creo que porq estoy formando musculo por la proteina y el ejercicio, como 6 veces: 3 comidas y 3 meriendas. Tomo metformina en la mañana. ¿Que mas necesito hacer? ah sufro de fibromialgia, no tengo ovarios. Su dieta me ayuda a sentirme con mas energia y no paso hambre. mido 172 peso 189 libras cintura 96 cadera 117. Cuando empecé medía 105 de cintura.
Doctor, como esta? mil gracias por sus recomendaciones, ya no supe si se envio el mail anterior pero vuelvo a escribir..
cada vez me convenzo mas que debo tomar las merengadas pero no las hay en mexico!! ansio que ya esten aqui, asi como las heladerias.
tengo varias preguntas …. la proteina lactoserica, es la CASEINA? que es lo que nos provoca en el organismo una dieta cetogenica como esta que menciona?? (ademas de que yo estube en una de este tipo y el rebote fue brutal) y por ultimo… me encantaria como a varios que lo han mencionado que comentara el libro de frank suarez muchos saludos!!!!!
Hola Doctor buenos dias, me gustaria que nos hablara acerca de la dieta de South Beach y del libro el poder del metabolismo de Frank Suarez.
Gracias.
Buenos dias querido Dr Salomon: mi pregunta es que diferencia hay entre la mantequilla y la margarina y cual es la mas recomendada.
Doctor Salomón,
Me preguntó si tengo síntomas de Resistencia a la Insulina, la respuesta es “SI”:
Aumento de la grasa del abdomen…. SI
Cansancio y dolores musculares (fibromialgia)… SI
Caída de cabello de raíz grasosa… SI, super grasoso mi cabello
Hirsutismo (vellos)… SI
Ansiedad por comer (carbohidratos) en las tardes y Serotonina baja … SI
Definitivamente sigo teniendo “Cerebro de Gordo”
Muchas gracias por su respuesta.
Un Abrazo!
Hola doctor Salomon:
Gracias por toda la información que nos da. Trato de ponerla en práctica. Me gustaria que cuando escribiera sobre alguna dieta ponga, no solo en que consiste, sino en que esta en desacuerdo y de acuerdo, sobre todo porque uno sigue las recomendaciones y no queremos hacernos daño. Agradezco mucho su ayuda y estoy recomendando su pagina a muchas amistades, ya que me encanta que explica de manera sencilla, muy diferente a otros medicos. Me gustaría saber mas sobre que piensa de la dieta de la zona, y sobre consumir omega 3. Muchas gracias. Bendiciones
tambien tengo demasiada caida de cabello igual comiendo lo que usted recomienda.
hola doctor… siempre sigo sus recomentdaciones pero sin las malteadas ya que en mi pais no esta disponible.. he bajado 10 kilos ya con ellas…
tengo problemas en las tiroides tambien.. un doctor me dijo que tengo tiroiditis cronica.. mis resultados son:
T3: 1.05 nmo/l
FT4: 15.12 pmol/l
T.S.H. : 0.05 uUI/ml
TPO: superior a 1000 UI/mL
espero su respuesta doctor, espero que me ayude porque estoy muy preocupada..
DR gusto en saludarlo quisiera preguntarle si a oido hablar del libro del dr fran suarez el poder del metabolismo lo vi por una de las personas q escriben en su block dnd da el lin y me meti y me parecio bastante interesante lo q dice el dr es de puerto rico no estoy muy segura pero creo q ya fallecio pero se pueden ver incluso entrevistas por television explicando un poco lo q trata esa dieta 2×1 no se si ha tenido la oportunidad de verlo y q le parece lo q dice porfa si sabe algo sobre el tema deme su opinion gracias y saludos.
Dr. Salomón ya llevo desde Octubre del 2008 que adelgacé siguiendo sus métodos y los del Libro de su Mamá y he logrado mantenerme y tengo 40 años. Mido 1.70 y peso 65, usted no me recuerda ? Soy la q metí la foto en la pag. de NUDM en Facebook. ALBA. Q rebajé 20 kilos. Saludos.
Doctor todo esta muy bien pero PARA CUANDO LOS NUEVOS SABORES? Que no se le olvide jejeje….!
Mi opinión personal de todo esto y mi humilde recomendación a los lectores de este blog, la mejor manera de vivir con buen peso es SOLO COMER CON VALOR NUTRICIONAL, es decir evitando calorías vacías y en cada comida hacer la elección correcta, en una alimentación balanceada. Veo un error común que la gente “no juzga” la mala alimentación cuando se la come, por ejemplo una galleta de soda (que por no tener valor nutritivo ENGORDA) Pero entonces si juzgan comer aguacate “porque tiene mucha grasa” nada mas erróneo! Hay que comer grasa nutritiva por su alto valor a la salud, carbohidratos con nutrición (arroz integral en lugar del blanco que ha sido refinado), proteínas correctas (pechuga de pollo, no jamón ni embutidos). Adicional me gustaria agregar que UNA CALORÍA NO ES UNA CALORÍA! NO ES IGUAL SEÑORES COMER ARROZ INTEGRAL QUE UNA GALLETA DE SODA, AUNQUE AMBOS SERAN A LA FINAL AZÚCAR EN EL CUERPO NO SERA LO MISMO DEBIDO A QUE EL PRIMERO ALIMENTA Y EL SEGUNDO NO. Les dejo una comparación, un beso, es igual que te bese tu pareja o que lo haga una persona indigente? Porque a la final es un beso no? NO ES LO MISMO. ASÍ MISMO CON LA ALIMENTACIÓN.