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La Dieta Dukan: como hacerla (sin el coaching online)
Dr. Salomón Jakubowicz
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La Dieta Dukan es casi tan buena como la Dieta Paleolítica. También ayuda a disminuir el apetito gracias al efecto de los alimentos ricos en proteínas y al salvado de avena. Además cuenta con un interesante sistema de coaching online personalizado con 95% de éxito.
Antes de iniciar la dieta Dukan le recomiendo a mis pacientes este Test Hormonal para determinar la causa de su sobrepeso y decidir el mejor tratamiento para adelgazar.
Como es la dieta Dukan
La dieta Dukan tiene solo 3 requisitos que se deben seguir para el resto de la vida:
- Un día/semana de ataque de solo proteína
- Volver a la fase de Consolidación si aumenta de peso
- Utilizar las escaleras en vez de los ascensores y hacer ejercicio (caminar) 20 min/día
- Tomar 3 cucharadas de salvado de avena al día
Es demasiado estricta con los carbohidratos, especialmente durante la fase de ataque, como la Dieta de los Puntos pero también recomienda evitar comer grasas en exceso.
El Método Dukan es una dieta de proteínas organizada en cuatro fases: ataque, crucero, consolidación y estabilización.
El Dr Dukan explica que los alimentos ricos en proteínas tienen pocas calorías (solamente 4 por gramo) y aceleran el Metabolismo porque el cuerpo gasta más energía para digerirlas. Especialmente la “whey protein” es la más efectiva para disminuir el apetito.
Las 4 etapas de la Dieta Dukan
- Ataque: solo se permite abundantes proteínas, salvado de avena y tomar mucha agua.
Duración: 1-10 días
- Crucero: se introducen los vegetales cada 2 días, pero no las frutas. Se recomienda 1,5 cucharadas de salvado de avena con leche descremada
Duración: hasta lograr el peso deseado
- Consolidación: se permiten 2 carbohidratos al día y 2 comidas de celebración a la semana
Duración: 10 días por cada kilo perdido
- Estabilización: todo se permite pero con 4 requisitos no negociables.
Duración: el resto de la vida
Vegetales en la Dieta Dukan
- Permitidos: Todos los vegetales de hojas verdes como el brócoli y las coles, hojas de ensalada todos, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, el repollo, la coliflor, los champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
- Con moderación: las zanahorias y las remolachas (pero no tienen estos en cada comida).
- Prohibidos: Cualquier cosa con almidón, como papas, maíz, guisantes, habas y lentejas.
Se puede disfrutar durante todas las fases de la Dieta Dukan de los siguientes alimentos:
- La leche descremada para el café o té.
- Esta dosis de vinagre de manzana, ajo, especias y hierbas para dar sabor a los alimentos.
- Pepinillos y cebollas con vinagre de manzana como condimento (no en grandes cantidades).
- Un poco de limón para dar sabor a pescado o marisco (limones no se puede comer en la fase de ataque).
- Mostaza y sal con moderación.
- Dulces sin azúcar (con Isomalt, Sorbitol o Maltitol)
Probar un cuadrito de chocolate, sin terminar comiéndolo completo es una hazaña que casi nadie puede lograr. Irónicamente las Nutricionistas han sido siempre flacas y solo quien ha sentido ansiedad sabe lo difícil que es controlarla.
Hasta hace poco las dietas para adelgazar no estaban diseñadas para controlar el apetito y por eso no funcionaban. Los especialistas recomendaban comer poco pero recientemente se ha descubierto que algunos alimentos son mejores para disminuir el hambre y que un postre en el desayuno disminuye el deseo de comerlo en la tarde.
Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan porque comer es uno de los placeres más importantes de la vida.
Como adoptar un estilo de vida para adelgazar
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Un suculento postre ayuda a adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que tu estilo de vida para adelgazar pueda satisfacer tus deseos.
El Desayuno de mis Pacientes
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos o dulces es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.
Cerebro de Gordo: Despertar sin hambre y sufrir de Ansiedad en la tarde
Importancia de las Proteínas en el Desayuno
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuna engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Dr Salomon Jakubowicz
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Para los que viven en México y quieren comprar los batidos en Mercado Libre hay un vendedor que ofrece las malteadas. Vive en Cd. Juarez quizá por eso le sea facil comprarlos en USA y venderlos aquí en México. El precio des de $799 pesos mexicanos por 2 botes. Algo así como 66 dls, por 2. Así que mientras el Dr. Salomon nos hace esperar mas por sus batidos aquí en México 🙁 esa es por ahora nuestra única opción.
hola doctor salomon estoy preocupada ya que hago diestas y dietas y no logro rebajar lo indicado que me recomienda usted
Dr. Salomon y usted no está en contra de la Avena ? En ésta Dieta la incluye. Me parece buenísima ! Saludos.
Dr. Ya nos URGE!!! Tener sus merengadas aquí en México, ojalá fuera por medio de Wal-Mart para que así pueda ser más accesible a las personas que vivimos en ciudades pequeñas como la mía. Yo hice un pedido desde Venezuela pero los de la aduana no me lo quieren entregar porque me piden un registro sanitario. así que creo que los que van a disfrutar mis 4 meregadas son ellos. Grrrrr!!!
como esta doctor, sus articulos son de mucha ayuda y hasta ahora los temas que he visto me han gustado mucho yo tengo problemas de hipotiroidismo hereditario, ytomo eltroxin de 50 miligramos pero no tengo calidad de vida siempre tengo una cosa u otra quiero saber esto es debido al hipotiroidismo, o puede ser por otra cosa, tambien en el dia siento mucha necesidad de comer carnes y muchas ganas de comer pero proteina animal a que se debera
Doctor soy su seguidora suya y de sus blog necesito que me ayude tomo la merengada en las mañanas pero quiero saber que puedo comer de almuerzos lo que sea yo lo hago y la cena es mi problema estudio en la universidad de noche a partir de las 6 de la tarde y no me da tiempo de cenar podria ayudarme
Hola doctor Salomon:
Gracias por toda la información que nos da. Trato de ponerla en práctica. Me gustaria que cuando escribiera sobre alguna dieta ponga, no solo en que consiste, sino en que esta en desacuerdo y de acuerdo, sobre todo porque uno sigue las recomendaciones y no queremos hacernos daño. Agradezco mucho su ayuda y estoy recomendando su pagina a muchas amistades, ya que me encanta que explica de manera sencilla, muy diferente a otros medicos. Me gustaría saber mas sobre que piensa de la dieta de la zona, y sobre consumir omega 3. Muchas gracias. Bendiciones
Buenos dias Dr. gusto en saludarle, una vez mas le agradezco por sus concejos… Consegui comprar el batido NUDM aca en Anaco, es delicioso.
le queria preguntar si el huevo (proteina) lo tengo que comer completo osea la clara y lo amarillo o solo la clara? tanto en la cena como en el desayuno? usted me dijo que a mi desayuno le faltaban proteinas y es cierto ahora no me dá tanta hambre en la noche.. que me sugiere como merienda entre el almuerzo y cena ya que tengo que ir al gimnasio. osea antes de ir a hacer ejercicio que merienda puedo comer? de ante mano muchisimas gracias y lo felicito por su hermosa labor de contribuir a mejorar la salud y bienestar de sus pacientes…..
dr tengo que levantarme a trabajar 5am quisiera saber si seria beneficioso tomar merengada al levantarme y deayunar a las 2 horas no puedo prepararme el desayuno tan temprano pero a la hora y media o 2 si puedo hacerlo he logrado perder 15 kilos pero se a puesto dificil seguir bajando ayuda por favor necesito perder 20 mas o me voy a morir de obesidad
He leido sobre la dieta Dukan y la verdad es que me parece interesante pero muy restrictiva, yo estuve sometida a un régimen muy similar el año pasado aqui en Colombia con unos puntos de acupuntura en las orejas, que se han vuelto muy populares por lo menos aqui en mi ciudad (Cartagena), pero me tocó abandonarlo porque me dió Dengue Clásico y el médico me dijo que debía dejar las dietas porque estaba muy débil, y me hospitalizaron porque tenía las plaquetas por debajo del nivel normal, casi con Denge Hemorrágico. Aunque no seguí la dieta, mantuve el peso que manejaba alrededor de mes y medio, pero siento que he engordado el doble de lo que estaba, actualmente peso 90 k (180 lb aprox) y mido 1.65 m. He leído cuanta dieta me encuentro por internet, y de todas la dieta NUDM me parece la más interesante, porque te permite alimentos con alto contenido de proteínas y que son ricos, por lo menos las malteadas deben ser deliciosas, mientras que en otros régimenes no te dejan comerte ni siquiera una frutica por lo menos en 2 meses. Aquí en Colombia, habemos muchas personas con este problema de obesidad, por eso sería grandioso que vendieran los productos y se abrieran heladerías, sobre todo que somos paises hermanos Dr. Salomon; por lo pronto, tengo una tía en Venezuela y le encargaré las malteadas, y seguiré su método y subiré las fotos en FCBK para que todos vean que SI funciona y de este modo ir abriendo mercado en COLOMBIA, yo me ofrezco para tener una franquicia de las heladerías NUDM. Dios lo bendiga por ayudar a tantas personas como yo que más que adelgazar lo que necesitamos es aprender a comer.
Doctor buenos días,
En Octubre del año pasado me tuvieron que extirpar la vesícula por una inflamación (en la patología no encontraron cálculos), pero he sentido que he engordado, la ropa me queda más justa, y sobretodo en la parte del estómago me siendo gorda.
Me preocupa mucho esto, ya tengo 31 años, y sé que de ahora en adelante me debo cuidar aún más, sumado a esto tengo metabolismo lento no sé si asociado a mi hipoglicemia (que mantengo controlada).
Dr qué me recomienda para bajar de peso? estoy muy preocupada :'(
Gracias.
hola dr. buenos dias, le comente anteriormente que yo llevo 3 meses haciendo esta dieta lei el libro, me convencio y ahora tengo 10 kilos menos, pero quiero hacer una observacion este metodo no necesariamente es para personas que bajan peso con facilidad, este es un metodo que segun el tiene 30 años de estudios y se enfoca en personas con problemas para perdida de peso. (yo tenia 3 años haciendo tours por diferentes especialistas en la materia y nada.)
2.-El dice como ud. que los polvos proteicos no deben ser comida unica que son suplementos importantes que acompañan la comida. yo consumo ni una dieta mas para acompañar sobre todo las comidas de los dias solo proteinas y para hacer los postres de su pagina “recetas”
3.- me gustaria saber si ud. sabe donde venden el salvado de avena. he repasado muchos sitios naturistas, en la gran caracas y en muchos sitios del interior y nada, nadie sabe ni siquiera que es? se supone que es un polvo hidrosoluble con el que se puede preparar una especie de panquecas. yo le voy a ser franca yo venezolanice el desayuno, preparo una arepa pequeña le saco toda la masa, la relleno con proteina la vuelvo a colocar en la plancha y me queda algo asi como una empanada redonda, y en estos 3 meses eso es lo que he consumido de desayuno en ocasiones la refuerzo con un yugurt o con un vaso de una dieta mas.
ojala me puediera contestar lo del salvado de avena
aprecio su trabajo.
reyna.
Doctor Salomón,
Me preguntó si tengo síntomas de Resistencia a la Insulina, la respuesta es “SI”:
Aumento de la grasa del abdomen…. SI
Cansancio y dolores musculares (fibromialgia)… SI
Caída de cabello de raíz grasosa… SI, super grasoso mi cabello
Hirsutismo (vellos)… SI
Ansiedad por comer (carbohidratos) en las tardes y Serotonina baja … SI
Definitivamente sigo teniendo “Cerebro de Gordo”
Muchas gracias por su respuesta.
Un Abrazo!
Hola Doctor, yo soy de México y me interesa comercializar su producto acá, he hablado a sus oficinas y le he pedido me envíe información para poner una heladería acá y para poder vender las malteadas, yo tengo más de 6 años vendiendo por Internet y siento que con una buena publicidad el producto funcionaría excelentemente, estoy en espera de la información que Rafaela quedó de enviarme ¿me puede ayudar para ver si puedo traer sus productos a mi país? agradeceré sus comentarios. Gracias
Carmen,
Te tengo buenas noticias: las enfermedades del hígado ocurren al comer exceso de azúcar.
Revisa esto: Hígado graso: ¿qué le recomiendo a mis pacientes?
Dr Salomon
Doctor pues si todavía no es Ud lo suficientemente conocido en México, hagamóslo conocido. Y me ofrezco hasta como testigo con antes y después sobre su método y hasta le entro a la inversión para una heladería o los productos para distribuirlos en México.
Pero dígame como conseguir la malteada así uno puede hacer propaganda como los de herbalife pero ya teniendo resultados que uno pueda mostrar y que mejor con uno mismo.
Si se anima Doc, acá en Veracruz o en la Riviera Maya estamos para las heladerías.
Solo dígame como puedo ordenar malteadas para unos 3 meses y así ya ser testigo del antes y después.
Cualquier cosa tiene mi correo. Saludos!
Erika!!!!!!!!!
Donde conseguiste la malteada en MEXICO…. Contestanos por favor…..
Estoy harta que desde que sali embarazada lo unico q he hecho es engordar . Tengo 4 meses y cada dia me cambia mas el cuerpo
ERIKA! POR FAVOR DINOS COMO CONSEGUISTE LA MALTEADA EN MÉXICO!!!!!! GRACIAS!
Buenas Tardes Doctor;
Empece hacer ni una dieta mas hace exactamente 13 días y me estoy sintiendo increíble; Gracias Doctor yo son diagnosticada como Hiper insulina y hipo tiroides no he podido embarazarme desde los 14 años me indicaron tomar pastilla anticonceptiva por los ovarios poliquistico, al empezar a hacer su régimen de alimentación deje de tomarlas, también tengo la prolactina alta estoy tomando Dostinex 0,5 semanal.
Doctor por favor necesito de su atención. De verdad lo que mas quiero es tener un hijo.
Peso 66Kg. mido 1.60cm
Gracias…..
DOCTOR POR FAVOR ESCRÍBAME AUNQUE SEA DOS PALABRITAS…….
Para la chica de la dieta, estoy totalmente de acuerdo contigo, es una dieta milagrosa mas, un derivado de la dieta Atkins, pero menos estricta.. El problema del as dietas cetogenicas es que con la cetosis no solamente se pierde grasa, sino también masa muscular, los defensores de dichas dietas que dicen lo contrario, tan solo deberían estudiar un poco mas el “ciclo de Krebs”.. Mantener la masa muscular es impresindible para mantener una buena salud y un metabolismo elevado..
comentario 40, ERIKA, AMIGA EN DONDE CONSEGUIMOS LA MALTEADA EN MEXICO ??
Doctor Salomón,
La respuesta es “SI”:
aumento de la grasa del abdomen…. SI
cansancio y dolores musculares (fibromialgia)… SI
caída de cabello de raíz grasosa… SI, super grasoso mi cabello
hirsutismo (vellos)… SI
ansiedad por comer (carbohidratos) en las tardes y Serotonina baja … SI
Definitivamente sigo teniendo “Cerebro de Gordo”
Muchas gracias por su respuesta.
Un Abrazo!
hola Doctor Salomon, buscando una alternativa para no subir de peso di con “Ni una dieta mas “, tengo que recalcar que yo e hecho la dieta dukan e perdido 12 kilos, pero el temor que nos queda a todos es el volver a engordar, asi que e leido su libro y me encanta la informacion que aporta, ahora estoy en la fase estabilizacion de la dieta dukan pero siguo sus precepto, agradesco la atencion a este mensaje y puedo aportar informaciòn sobre la dieta dukan pero la suya me encanta por q no se pasa hambre igual que en la dukan y es un estilo de vida diferente me encanta comer
Hola!!! buen dia Dc!!! yo hice la dieta la, pero la deje por que es un lio… que la fase uno, la fase dos… Podria Usted hacer un modelo de desayuno para los que no tenemos el batido? Aca en Rosario esta la proteina, pero es de soja y no me parece que sea la mejor…