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Huevo: bueno o malo para bajar de peso y el colesterol
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de atender a una paciente que me dijo “me canso rápido, necesito ayuda”. Al ver sus exámenes descubrí que tenía poca energía para vivir, aún con sobrepeso estaba desnutrida y justo antes de recomendarle vitaminas, entendí cual era su problema.
Al ver que desayunaba tortilla de claras de huevo y jugo de naranja, empecé a sospechar que tomaba medicinas para bajar el colesterol. Le advertí que hoy la FDA anunció que Lipitor (atorvastatina) y otras pastillas similares causan agotamiento, a veces diabetes, mala memoria y, sorpresivamente, no son tan efectivas para prevenir infartos.
Le expliqué que el colesterol de los alimentos no sube el colesterol en la sangre, ella no sabía que su jugo, otros carbohidratos y las grasas malas si aumentan el colesterol, pero su falta de vitaminas era por no comer la mejor parte del huevo: la yema. (1)
En la clara no hay muchas vitaminas, en cambio la yema tiene casi todas. La clara y la yema son ricas en proteínas, no tienen azúcar ni grasas malas. En la yema hay grasas buenas con antioxidantes (luteina) que previenen enfermedades del corazón.
El huevo es uno de los mejores alimentos ricos en proteínas, es barato, sabroso y solo la whey protein tiene mayor poder para disminuir el apetito.
Este es Test Hormonal que le hago a mis pacientes para descubrir la causa de su Colesterol alto.
¿Por qué sube el colesterol?
Cuando el cuerpo detecta poca energía, trata de compensarlo fabricando más Colesterol. La mayoría de las personas con colesterol alto no comen mucha grasa pero su cuerpo lo fabrica en exceso
Causas de colesterol alto:
- No desayunar
- No dormir suficiente
- Hacer ejercicios en ayuna
- Tener mucha grasa abdominal
Enfermedades que aumentan el colesterol
Hipotiroidismo: Al empezar el tratamiento con Levotiroxina (Eutirox) el colesterol se normaliza en 4 semanas
Resistencia a la insulina: causa hígado graso, colesterol bueno (HDL) bajo, ácido úrico y triglicéridos altos.
Medicamentos que suben el colesterol
Las pastillas anticonceptivas y el Postinor son frecuentemente la causa del colesterol alto aunque también otros como: Glucosamina, pastillas chinas, Avandia y antidepresivos pueden aumentarlo.
El Metformina (Glucofage) ayuda a bajar el colesterol.
Dr Salomon Jakubowicz
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Hola Mi Doc! Me gustaria saber como emplear el consumo de frutas en el estilo de vida NDM… a mi me encantan las frutas ( el cambur, la patilla). A que hora es mejor comerla y que cantidad diaria….
Hola Moniluz (13) Con mucho gusto te doy detalles de los ejercicios, dónde te puedo escribir, compartiría todo lo que he aprendido de cómo, cuándo, cuales, qué comer antes o después, hidratarte antes durante después, frecuencia cardiaca para adelgazar, todo…..Saludos.
Buenas tardes doctor Salomon, quisiera saber si puede ayudarme, llevo 3 años intentando quedar en embarazo sin lograrlo ayer me hicieron una ecografia transvaginal y me indican lo siguiente: endometrio homogéneo de 4mm de grosor, ovario derecho mide 36x17mm, el izquierdo 34x17mm, dice qe ambos ovarios se observan aumentados de tamaño, con estroma denso y múltiples folículos a nivel periferico, todos menores de 100, el diagnostico son ovarios poliquistico, la ecografia se ve horrible y de verdad estoy muy preocupara solo tengo la cita con mi ginecologo hasta junio, ademas subí mas de 10 kilos en 3 meses, quisiera recibir su opinion al respecto será posible llegar a quedar en embarazo? que debo hacer? estoy asustada
Y como, a mi parecer, el sabor del huevo está básicamente en la yema, tenemos tendencia a sazonar las claras más de la cuenta para que tengan sabor, con lo que incrementamos aún más la cantidad de sodio.
David y que consumes en lugar de la merengada nudm pues en México no la hay aun me puedes decir el nombre comercial del prducto con proteina lactoserica que consumes , gracias
Así es David, pero creo que es bueno saberlo para no pensar que comerse 3 ó 4 claras es muuuuuy saludable. De hecho, una temporada en la que yo tuve la tensión alta, me recomendaron comerme solamente la yema, porque tenía que hacer una dieta baja en sodio.
Mariem, si bien la clara de huevo concentra aproximadamente un 80% de los 72 mg de sodio de todo el huevo, tmbn es cierto que la clara contiene un 50% de los 74 mg de Potasio de todo el huevo, de algún modo lo equilibra. Me explico haciendo un ejercicio sencillo de matemáticas: 58 mg de sodio tiene la clara de un huevo V.S. 37 mg de potasio de la clara = 58-37= 21 mg de sodio. Cuando hablamos de la cantidad de sal (NaCl) que se ha de consumir diariamente depende de la edad y de factores como las pérdidas de fluidos por la actividad física y la temperatura ambiental. Para establecer esta cantidad de sal (NaCl) recomendada diariamente es mejor referirse a la cantidad de sodio (Na) y, en este sentido, se han propuesto los siguientes valores:
0 – 5 (meses) 120 mg Na
6 – 11 (meses) 200 mg Na
1 (años) 225 mg Na
2 – 5 (años) 300 mg Na
6 – 9 (años) 400 mg Na
10 – 18 (años) 500 mg Na
adultos <2.000 mg Na
El problema está en que los alimentos ya contienen de forma natural Na y, por ello, añadir sal (para potenciar el sabor de la comida) se acompaña del riesgo de exceder las cantidades recomendadas (peligro de promover la hipertensión si se cronifica la ingesta excesiva de sal).
Fuente(s):
Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate (2004)
Food and Nutrition Board (FNB). INSTITUTE OF MEDICINE OF THE NATIONAL ACADEMIES.
THE NATIONAL ACADEMIES PRESS
Washington, D.C.
Gracias Doctor.
Quew antidad de huevo al dia es recomendable por usted?
Gracias!
Hola Carolina Gonzalez no sé de donde eres… Yo de Venezuela y hace un mes aproximadamente la Ministra de Salud de aqui (Venezuela) dio una rueda de prensa en la que el Ministerio de Salud PROHIBIA LA VENTA DE PASTILLAS CHINAS, por carecer de permiso sanitario, además afirmó que contiene ingrediente prohibidos como sibutramina que producian trombosis y acv… ASI QUE NO SOLO SUBEN el colesterol si no que son super dañinas para la salud… ya no las consumas, con el estilo NI UNA DIETA MAS lograrás tu sueño de perder esos kilitos de mas
David definitivamente es asi! Las dietas rápida son un camino al fracaso, bajas rápido pero la ansiedad de hartarte de carbohidratos no se te cura, por lo tanto vuelves a engordar… el estilo NDM y todos aquellos tratamiento en los que bajas poco a poco pero seguro son las mejores… Yo era ADICTA a las arepas, en la mañana me comia una RUEDA DE CAMIÓN como decimos en Venezuela y aun asi en la tarde me comia todos los carbohidratos que podia… hoy luego de casi 5 meses de este estilo de vida super sana me olvidé de la ansiedad, como solo lo que me alimenta y me hace sentir bien y estoy a solo 4 o 5 kilos de mi peso ideal. He comensado a caminar con mi pareja (que ha perdido 22 kilos) y lo que antes era IMPOSIBLE una caminata de media hora, hoy ya no es nada!…. estoy muy feliz y estoy segura que ni pastillas, ni operaciones ni nada es mejor que el estilo de vida NI UNA DIETYA MAS! ADELANTE TODOS!!!!
Y a propósito del artículo y para las personas que solamente toman la clara del huevo porque piensan que es más saludable, les diré que en la clara es donde está la mayor concentración de sodio, así que para las personas hipertensas, con problemas de retención de líquidos o de corazón, es muchísimo mejor comer un huevo entero que tres claras.
Sofía, felicitaciones a tí también jejeje a ninguna nos molestan esas miradillas jejejeje sobre todo cuando una ya pensaba que no la iban a mirar nunca más así. Mucho ánimo, SI SE PUEDE!!!
Excelente artículo, y nos quita el miedo que nos causa a veces el consumir el huevo entero. Saludos David de México y felicidades, oye y cómo es el ejercicio cardiovascular de intervalos, gracias también por tus contribuciones, haces interesante el blog. Saludos
como qu pastillas chinas aumentan el colesterol
Felicitaciones David y estoy de acuerdo contigo no importa que me lleve tiempo, (que lo voy a lograr porque he decidido nunca mas ser gorda), la constancia es la clave y bueno el apoyo de todos , de ti y por supuesto del Doctor Salomón es muy importante, los saludo con mucho cariño, porque ya forman parte de mi estilo de vida. les comparto que he rebajado 6 kilos y de talla tamiben, estoy feliz, me siento mucho mejor, más ligera, y porque no tambien he atraido una q otra miradilla, (jijiji risa pícara) cosa que no pasaba antes y la verdad todo me motiva mucho mas a continuar, ahhh y marido lo ha notado, q es lo más maravilloso y me lo dice a cada momento y bueno yo muy orgullosa.
Sofía
Hola Doctor Salomón
Que buen artículo, precisamente hoy desayune la clara de 2 huevos y 1 huevo entero a la mexicana, te con leche deslactosada, papaya (creo q ustedes le llaman lechoza o me equivoco?), ademas de un trozo de chocolate oscuro (el chocolate esta preparado por unas tias que además del cacao puro, le agregan almendras y solo un poco de azucar, muy rico), cree que debo quitar algo de mi desayuno???
además necesito que me de su opinión acerca del colágeno hidrolizado, aun y cuando consumo proteínas y claro estoy bajando de peso pero se me esta haciendo un poco flacida la piel, cree q debo consumirlo? o cual sería su recomendación
Que piensa de la receta del chocolate osbcuro, porque ya le dije a mis tias q me lo preparen con splenda o sucralosa, estaría mucho mejor no?
Le saludo muy cariñosamente desde México y compartalo con Kari, Joshua y el bebé, que por cierto no se su nombre.
Sofía
Gracias Dr., Mariem; Se dice que lo que “lo que se va fácil, facilmente regresa”. al referirme a bajar de peso (con dietas “milagrosas” o “mata-hambre”), así que aunque tardemos seis meses, un año, dos años… en alcanzar nuevamente nuestro peso ideal o normal, a través de un correcto estilode alimentación y EJERCICIO, la paciencia y la consistencia seguirán siendo claves para el logro de nuestros objetivos. Saludos!!
Te felicito David por adelgazar tanto. Espero que recibas más comentarios de apoyo. Te los mereces por compartir tus conocimientos.
Dr Salomon
David, enhorabuena por esa bajada, sobre todo de talla, que es lo que más ilusión nos hace a tod@s. Animo y un abrazo!!
Dr. Salomón, muy buen artículo el que seleccionó para hablar sobre los beneficios del consumo de huevo. Le cuento una vez más que gracias al estilo de vida NUDM y al ejercicio cardiovascular de intervalos he bajado ya 15 kilos. En los últimos dos meses unos seis kilos de grasa. He reducido bastante grasa abdominal, he bajado talas de pantalón y sigo adelgazando. De 106 kg estoy ya en los 91 y me he propuesto “acabar” en las próximas semanas con otros 4 kilos más de grasa. Mi meta es alcanzar al final los 80-82. Saludos.
Érika, completamente de acuerdo con el Dr. tu desayuno tiene una cantidad suficiente de una combinación de proteínas: del huevo (ovoalbúmina) y del batido (proteína lactosérica). Por lo menos estás ingiriendo en tu desayuno alrededor de 32 gramos. Tu tomate (jitomate rojo) te aporta vitaminas y minerales. Saludos.
Erika,
Tu desayuno está perfecto. Estoy seguro que no sientes ansiedad en la tarde. Sigue así.
Cuenta conmigo
Dr Salomon
Mi abuelito es super sano y todos los dias de su vida desayuna con huevo!!!! Y el consumo de huevo en los niños?? es recomendable??
Desayuno, 2 huevos revueltos con tomate, una arepa y merengada ni una dieta más de choco, ya no siento ansiedad! estoy comiendo suficientes proteinas?
Excelente articulo, hay alguna limitante en el consumo de huevos? es un mito lo de 3 huevos semanales? Saludos desde venezuela.