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Fructosa vs Glucosa (carbohidratos malos vs buenos)
Dr. Salomón Jakubowicz
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La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
Aún sin añadirle azúcar, un vaso de jugo natural tiene 8 cucharadas, la misma cantidad que un refresco pero del peor tipo de azúcar. Además, al exprimir la Naranja se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora del estómago puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos y refrescos debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Instrucciones del Experimento para adelgazar 2 kgs
El tipo de azúcar de la leche (Galactosa) casi no engorda, inclusive el azúcar de la harina de trigo, el arroz, la yuca, la avena y la papa (Glucosa) engorda mucho menos que la Fructosa.
- Primer paso: elimina estos alimentos con Fructosa
- Segundo paso: continúa este menú para adelgazar
- Tercer paso: pésate 7 días después
Todas las frutas tienen fructosa pero las peores son las bananas y la pera. En cambio, el aguacate y el coco tienen menos.
| Alimento | Fructosa (gr) | Mejor opción: |
| Miel y Agave | 60 | Endulzantes naturales buenos |
| Jugos de Fruta | 40 | Estas 6 bebidas |
| Frutas | 25 | Nueces o vegetales |
| Refrescos | 20 | 6 bebidas que adelgazan |
| Gatorade | 20 | Agua |
| Azúcar de mesa | 10 | Stevia, Splenda, Equal |
| Maíz y quinoa | 10 | trigo, papa, arroz o avena |
Aunque la fructosa sube menos el azúcar en la sangre que la glucosa, no es buena porque engorda más al cambiar el funcionamiento del hígado ocasionando:
- aumento de peso especialmente en la grasa del abdomen
- mayor riesgo de diabetes
- aumento del ácido úrico, colesterol y triglicéridos
¿Debo comer frutas en la dieta para bajar de peso?
No. Las frutas enteras contienen menor cantidad de fructosa que los jugos y por lo tanto no son tan graves.
Existen algunos carbohidratos que no tienen fructosa. Los mejores son la avena, la papa (batata si tiene Fructosa), la yuca y el arroz (quinoa si tiene Fructosa).
El azúcar de mesa tiene mucha fructosa. En cambio, las carnes, las nueces, el huevo no tienen. Los vegetales sin fructosa son las espinacas y hongos. Los que si tienen un poco de fructosa son frijoles o caraotas, espárragos, brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, pepino, pimientos verdes, lechuga, calabaza, berro y el calabacín.
Dr Salomon Jakubowicz
Hola Dr.
Por favor cuando pueda, le pido por favor que haga una entrada relacionada con SÃndrome de alimentación nocturna. Gracias
Hola Dr. Salomón, se puede conseguir el nuevo libro de su mamá” Un gran desayuno de dieta” aquà en Venezuela?. Ahora estoy confundida. No como carbohidratos despues de las 2 de la tarde, pero a veces de merienda si como alguna fruta.
Me gustarÃa que me aclarara si ésto influye en la dieta.Además cuántas veces al dÃa podria tomar la merengada?
Gracias por su atención
buenas tardes doctor comenze a tomar el glucofage por que se me cae mucho el cabello, tengo el cutis y el cabello graso ademas tomo repentil para controlar la ansiedad y sigo una alimentacion sana para bajar de peso tengo 4 meses que no tomo pastillas anticonceptivas las deje de tomar unos meses por que ya tenia 6 años consecutivos tomandolas pero ahora quiero volver a empezar a tomarlas el medico me receto harmonet sera que puedo tomar esta pastilla aunque este tomando glucofage y repentil?
Dr. la merengada de forever que le comenté contiene Fructuosa….aquà le envio los ingredientes:ProteÃna de Soya Aislada, Fructosa, Caseinato de Calcio, Cocoa holandesa procesada*, Lecitina de Soya, Colorantes naturales, Fosfato de Calcio, Oxido de Magnesio, Sabores Naturales y artificiales, Pectina, Vitamina C, Vitamina E, Goma Guar, Vitamina B3, Oxido de Zinc, Vitamina A, Palmitato, Sulfato de Cobre, Bromelina, Vitamina B6, Riboflavina, Vitamina B1, Vitamina D, Acido Fólico, Biotina, Betacaroteno, Espirulina, Vitamina B12.
Saludos Dr
Mi pregunta es sobre la merengada de chocolate, es posible que el chocolate de esta merengada me afecte el cutis?
Tengo mucho tiempo con un acne terrible y me mejoro al cambiar a la merengada de vainilla.
Otra cosa si hago postres con splenda y con muy poca fructuosa igual engordan?
Dr., como puedo hacer para bajar 8 kilos, ya que estoy en un proceso estomacal complicado y el gastroenterologo me recomendó asistir a un nutricionista, pero yo prefiero sus sugerencias.
Buenas tardes. Doctor le escribo por primera vez con mucha pena pero no tengo más opción!!! Su popularidad me ha puesto en un serio problema. Yo soy fiel consumidora DIARIA de sus productos, merengadas, tortas, helados, nueces, bombones… TODO me encanta y son ellos la base de mi alimentación diaria. Lamentablemente ultimamente se me ha hecho difÃcil conseguir en sus heladerias las cosas, porque se agotan muy rápidamente, pero lo que más me duele es el topping, le juro que lo consumo a diario y apenas ahora lo consigo unos dos dÃas y al tercero o cuarto ya no hay mas!!! Estoy tan triste que por eso decidà escribirle.
Una compañera de trabajo me aseguró que hay un sustituto comercial que se llama Nutilght sin azucar y fui con toda la emoción a buscarlo pero antes de comprarlo leà la etiqueta como usted siempre recomienda. Y dice que tiene carbohidratos (10 gr por porción), pero está recomendado para diabéticos porque dice que son “carbohidratos de metabolización lenta”. Como no quiero sabotear mi régimen de alimentación cayendo en trampas por desconocimiento preferà primero preguntarle a usted. Puedo consumirlo cuando no encuentre ni su topping ni la nutella de las heladerÃas? Yo se que es su competidor y que no es muy sensata mi pregunta pero en verdad he encontrado que estos productos son la perfecta forma de comer saludablemente sin engordar! Y me genera angustia pensar que no voy a poder disfrutar de sus helados con el topping que tanto me gusta!!!
No se si me pueda responder, aunque no sea asi igualmente quiero decirle que mi respeto es el mismo.
Y que pena de nuevo por la pregunta.
Gracias Doctor!!!
GRACIAS POR SU RESPUESTA DR, SI ESTOY TOMANDO NORDETT, NO QUIERO SALIR EMBARAZADA POR LOS MOMENTOS!!!! … QUE PUEDO HACER PARA CONTRARESTAR EL HECHO DE Q NO ME DEJAN ADELGAZAR!!!! …. POR FAVOR DEME SU OPINION ACERCA DE LAS PASTILLAS OUT FAST!!!!!!
Doctor! No hay forma de tener una consulta con ud?? No pasa consultas? A qué médico puedo asistir y que me ayude. Vivo en Maracay, edo Aragua.
Hola Dr. gracias por respondermey por estar a la orden; de verdad que estoy bastante desesperada porque mi calidad de vida está deteriorada y lo estoy relejando en mis hijos. Yo fui la que envió los exámenes, y me está indicando que los de tiroides están bien. Me preguntó a qué hora fue la la toma de sangre para los valores de glicemia e insulina pospandrial? Fueron tomadas exactamente 2 horas después de haber desayunado de manera normal (no recibà carga de glucosa). y no sé si en familia existe hiperinsulinismo, pero MI MAMà ES DIABÉTICA TIPO II.Además de ello, en el 2004 a mà me hicieron una CURVA DE TOLERANCIA A LA GLUCOSA porque ya no tenÃa una hija de 6 años y no lograba quedar embarazada de nuevo. Para ese momento, el dr que me vió me dijo que sà tenÃa hiperinsulinismo y me indicó glucofage desayuno y almuerzo de 500mg. Al año quedé embarazada y lo tomé en el embarazo. Después no tuve más control sobre la situación hasta la semana pasada cuando me hice estos exámenes que le comenté en el blog. Como tuve dos embarazos contÃnuos dejé todo tratamiento. Fuà a un internista el lunes pasado y me dijo que según estos valores no tengo hiperinsulinismo y que no sabe cómo me lo diagnosticaron antes!!!!!!!!!. NO ENTIENDO NADA!. Lo único que entiendo es que tengo más de 30 kg de sobrepeso. POR ESO MI DESESPERO! EnvÃo de nuevo los resultados:
Glicemia en ayunas 76mg%
Glicemia postpandrial 87mg%
Insulina Basal 17,78 µU/ml
Insulina postpandrial 68,3 µU/ml
Buen DÃa!!
Dr. Salo, 3 preguntas, es bueno si me quito completamente la azúcar??………es decir cero azúcar. Me gusta correr y después de cada entrenamiento tomo Gatorade, no estoy rebajando ya que me siento bien con mi peso, la pregunta es: el Gatorade es malo para la salud?? o lo puedo seuir tomando??
Aloha!!
Diana,
Si, las pastillas anticonceptivas Nordett engordan. Estas tomando estas pastillas anticonceptivas?
Cuándo quieres quedar embarazada? Existe otra razón por la cual te recetarontomar estas pastillas anticonceptivas?
Gracias por volver a escribir tu pregunta para que te pueda contestar
Cuenta conmigo siempre
Dr Salomon
HOLA DR, TENGO CASI UNA SEMANA ESCRIBIENDO MI COMENTARIO … TENGO 2 DUDAS: SERA Q LAS PASTILLAS ANTICONCEPTIVAS NORDETT ENGORDAN??? … Y QUE OPINA UD DE LAS PASTILLAS OUT FAST????
RESPONDAME POR FAVOR!!!!!
Buen dia DR, Dios lo Bendiga Hoy y Siempre y lo ilumine para seguir adelante en tan excelente labor. DR tengo casi 12 años tomando LIVIAL ya que me practicarón una hicterectomia total, tengo 49 años, desde entonces comence a aumentar de peso, en estos momentos he bajado tomando la merengada, mi pregunta es ¿ será que puedo dejar de tomar el reemplazo hormonal? . Gracias por Existir. Saludos
a mi me salio resistencia en la insulina, y tomo glucofage, la endocrinologo me mando a comer, 5 comidas diarias que es el desayuno. merienda, almuerzo, merienda, y cena, me quito los jugos y refrescos industrializados, en vez de jugo como la fruta, y si tomo jugo natural es con esplenda, desayuno arepa como dice el dr. salomon y tomo un vaso de NDM, y quedo full, almuerzo ensaladas con carne, pollo u otra carne y carbohidratos pero la medida es de una taza de cafe con leche, (arroz o pasta) y la cena es proteina y ensalada cruda, y les digo que he ido rebajando poco a poco sin dsesperarme, y nadie me cree que estoy rebajando comiendo sin aguantar hambre pero estoy comiendo sano, y NUM es buenisima la de chocolate.
hola mi querido dr.
queria saber su opinión acerca del medicamente de la medicina
sistemica
weight less
para bajar de peso. es unpoco costoso y lo recomiendan de a 2 pastillas en cada comida.
dura solo 20
dias
y cuesta aprox.
300 bs.f
Buen DÃa!!
Dr. Salo, 3 preguntas, es bueno si me quito completamente la azúcar??………es decir cero azúcar. Me gusta correr y después de cada entrenamiento tomo Gatorade, no estoy rebajando ya que me siento bien con mi peso, la pregunta es: el Gatorade es malo para la salud?? o lo puedo seuir tomando??
Saludos!!
Aloha!!
Thaimara,
Tener los triglicéridos en 426 durante el embarazo no es una buena señal. DeberÃas evitar los carbohidratos en exceso URGENTE
Debes empezar un estilo de vida sano como Ni Una Dieta Más durante el embarazo porque vas directo a tener preclampsia, parto prematuro y diabetes gestacional
AvÃsame si tomaste algún medicameto poco tiempo antes del embarazo o si te hicieron un tratamiento de fertilización.
DeberÃas consultarle a tu médico sobre empezar a tomar el medicamento Metformin (Glucofage) lo antes posible para prevenir la preclampsia, parto prematuro y diabetes gestacional
Por favor cuéntame tus avances para estar más tranquilo
Dr Salomon
Nereida,
Me alegra que la merengada Ni Una Dieta Más te esté ayudando tanto.
La merengada de chocolate también es mi preferida, en qué ciudad vives? Voy a hacer todo lo posible porque envÃen más merengadas de chocolate a las farmacias de tu ciudad.
Dr Salomon
Eglis,
Mientras estes tomando el medicamento Progestogel va a ser muy difÃcil que puedas controlar tu colesterol y tu peso.
El medicamento Progestogel sube el colesterol, engorda, causa depresión, problemas de circulación (várices e inclusive trombosis) además de cáncer de mama
Espero haberte alertado suficiente como para que los calorones de la menopausia no te parezcan tan graves
Dr Salomon
MIriam,
Me alegra que lleves un estilo de vida sano, perfeccionar tu dieta con Ni Una Dieta Más te puede ayudar especialmente si tienes ataques de ansiedad.
Cuenta conmigo
Dr Salomon
Muy buen dia, Dios los bendiga Dr. Salomon y Karina gracias por el apoyo les comentare dentro de 15 dias como me va.. besos
Dr. Salomon buenas tardes mi nombre es Miriam tengo 22 años, mido 1.65 y peso 88 kilos, hace como 4 años hice una dieta estupenda q me hizo bajar hasta los 68 kilos, luego se que me descuide comiendo comida chatarra y en la calle y subi todos los kilos de nuevo. En este momento estoy haciendo la misma dieta de esa vez y me va muy bien. Si tomo el batido ni una dieta más me hara bien?? espero su pronta respuesta y gracias y por favor indiqueme si puedo tomarlo en todas las comidas y q edulcorantes puedo usar.
Por favor respondame doctor ya le he escrito varias veces
Doc, The Big Breakfast Diet no existe en español? Que nombre tiene?
Saludos.
Buenas noche Dr. Tengo 49 años proxima a cumplir los 50, peso 64 kilos y mido 1.52mts. Mi problema es que he ido aumentando de peso aún cuando procuro caminar o realizar ejercicio cuatro veces a la semana. En mi última visita reciente a mi ginecologo para mi chequeo anual hace aproximadamente un mes, me receto Progestogel.No se si son ideas mias pero estoy sintiendo que no tolero el tener calor y me estoy desvelando, cosas que con anterioridad no me pasaban.Los resultados de mis análisis según mi Ginecologo estaban acordes con los parametros con excepción de el Colesterol que salio un poco alto, no asà los valores de Trigliceridos. Realmente me gustaria sus comentarios,siento ciertos temores con los tratamiento de sustitución hormonal. En la actualidad estoy leyendo su libro, tomo la merengada pero no he logrado rebajar significativamente de peso.