ARTICULOS
Fructosa vs Glucosa (carbohidratos malos vs buenos)
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
Aún sin añadirle azúcar, un vaso de jugo natural tiene 8 cucharadas, la misma cantidad que un refresco pero del peor tipo de azúcar. Además, al exprimir la Naranja se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora del estómago puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos y refrescos debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Instrucciones del Experimento para adelgazar 2 kgs
El tipo de azúcar de la leche (Galactosa) casi no engorda, inclusive el azúcar de la harina de trigo, el arroz, la yuca, la avena y la papa (Glucosa) engorda mucho menos que la Fructosa.
- Primer paso: elimina estos alimentos con Fructosa
- Segundo paso: continúa este menú para adelgazar
- Tercer paso: pésate 7 días después
Todas las frutas tienen fructosa pero las peores son las bananas y la pera. En cambio, el aguacate y el coco tienen menos.
| Alimento | Fructosa (gr) | Mejor opción: |
| Miel y Agave | 60 | Endulzantes naturales buenos |
| Jugos de Fruta | 40 | Estas 6 bebidas |
| Frutas | 25 | Nueces o vegetales |
| Refrescos | 20 | 6 bebidas que adelgazan |
| Gatorade | 20 | Agua |
| Azúcar de mesa | 10 | Stevia, Splenda, Equal |
| Maíz y quinoa | 10 | trigo, papa, arroz o avena |
Aunque la fructosa sube menos el azúcar en la sangre que la glucosa, no es buena porque engorda más al cambiar el funcionamiento del hígado ocasionando:
- aumento de peso especialmente en la grasa del abdomen
- mayor riesgo de diabetes
- aumento del ácido úrico, colesterol y triglicéridos
¿Debo comer frutas en la dieta para bajar de peso?
No. Las frutas enteras contienen menor cantidad de fructosa que los jugos y por lo tanto no son tan graves.
Existen algunos carbohidratos que no tienen fructosa. Los mejores son la avena, la papa (batata si tiene Fructosa), la yuca y el arroz (quinoa si tiene Fructosa).
El azúcar de mesa tiene mucha fructosa. En cambio, las carnes, las nueces, el huevo no tienen. Los vegetales sin fructosa son las espinacas y hongos. Los que si tienen un poco de fructosa son frijoles o caraotas, espárragos, brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, pepino, pimientos verdes, lechuga, calabaza, berro y el calabacín.
Dr Salomon Jakubowicz
[…] Lo peor es que también baja la Serotonina y por eso en la noche sienten ansiedad por comer los alimentos que más aumenta el ácido úrico: los carbohidratos (especialmente la fructosa). […]
Doctor, mi pregunta es si la bata Sweet Potato tiene demasiada azucar y no es buena para la diabetes?
Gracias por su opinion.
Gracias por su aporte a la salud, tengo ácido úrico en 9 creo tener resistencia a la insulina por qué he perdido masa muscular y quisiera una dieta para bajar el a úrico, de antemano le agradezco. Y gracias. Mi mail es [email protected]
Yo suelo tener en todos los análisis un PH en la orina de 6, pero en el último análisis con ese mismo nivel de 6, el ácido úrico está en 8,6 mg/dl. Después de leer su explicación sobre el aumento del ácido úrico al ayunar y hacer ejercicio, me pregunto lo siguiente:
Como todos sabemos para hacerse un análisis de sangre hay que ir en ayunas. Yo suelo desayunar a las 8 de la mañana, pero tuve que ir a la toma de muestra a las 10:30h porque me dijeron que antes había mucha gente. Además tuve que caminar una media hora hasta el hospital donde me citaron. Puedo esto haber alterado el valor diario normal del AU y dejar en 6 el PH en orina?
En relación con las bebidas nada comenta del vino y la cerveza. Tengo entendido que las levaduras no son recomendables. Yo no tomo nada de alcohol y la cerveza tiene que ser también sin alcohol. Al no tener alcohol estas cervezas son menos perjudiciales para el AU?
[…] intestino puede digerir 12 gr de fructosa pero un jugo tiene 32 (intolerancia a la […]
HOLA EN MI CASO YO NO SOY GORDA PERO SI TENGO PROBLEMA CON EL COLESTEROL MALO ALTO, QUE ME RECOMENDARIAS, MUCHAS GRACIAS
Porfa quiero saber qué tiene más azúcar el pan o el casabe