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El Desayuno de mis Pacientes (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Realicen esta prueba para medirse el metabolismo sin tener que venir a mi consultorio. No se asusten si les sale negativa.
Esta prueba se la recomiendo a los pacientes que no desayunan y sienten cansancio crónico.
Comer es uno de los placeres más importantes de la vida. Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan y por eso las dietas no funcionan.
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Este suculento premio es la diferencia entre fracasar con otra dieta y lograr adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
El Desayuno de mis Pacientes
No me quite el chocolate, me dijo rogando la paciente que acabo de atender. Cuando le mostré su tratamiento para adelgazar, tuvo la certeza que si lo lograría, porque incluía chocolate todos los días. Antes de despedirnos, le dije: debes convertir esta forma de comer en tu estilo de vida y si tienes cualquier pregunta me puedes escribir en mi página web.
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos o dulces es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.
Cerebro de Gordo: Despertar sin hambre y sufrir de Ansiedad en la tarde
Importancia de las Proteínas en el Desayuno
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuda engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Recomendación
Después de comer las proteínas del desayuno es importante comer un solo carbohidrato. Cualquier carbohidrato pero no varios.
Consecuencias del Cerebro de Gordo
| Síntoma |
Hormonas |
Recomendación |
| No sentir hambre en la mañana | Todas | Desayunar aún sin hambre |
| Ansiedad por comer carbohidratos en la tarde | Insulina | Desayuna alimentos ricos en proteínas |
| Grasa abdominal | Metabolismo lento | Desayuna hasta estar más que satisfecho |
| Insomnio | Endorfinas y Serotonina | No ingerir alimentos por ansiedad en la noche |
| Dolores musculares de la fibromialgia | Cortisol | Nunca hacer ejercicios en ayunas |
| Triglicéridos y colesterol alto | Insulina | Evitar desayunar solo azúcar (jugos, cereales) |
| Hígado graso | Insulina | Evitar los carbohidratos en exceso |
| Ácido úrico alto | Adrenalina | Evita “auto-devorarte” los músculos |
| Estrías, flacidez y artrosis | Colágeno | Desayunar proteínas al levantarse (máx: 60 min.) |
Recuerda no dejarte controlar por tu Cerebro de Gordo que quiere hacerte saltar el desayuno. Debes comer hasta estar más que satisfecho para disminuir tu apetito durante el resto del día. Sentir ansiedad en la tarde es una señal que a tu desayuno le faltan más proteínas.
Recomendaciones médicas
Desayunar así es necesario para los que engordan por culpa de la resistencia a la insulina o alguna otra causa hormonal. También para los que toman Metformina para adelgazar. Es más frecuente que exista una causa hormonal cuando aparecen estos síntomas:
- Tienes verrugas en el cuello
- Tu dedo índice es más corto que tu 4to dedo
- Tienes caída del cabello y raíz grasosa
- Despiertas sin hambre pero sientes ansiedad a las 4:30 PM
Si tienes varios de esos síntomas utiliza esta calculadora de dietas para avisarte cual dieta te conviene.
10 desayunos altos en proteína
Te recomiendo que revises estos 8 sandwiches sin pan: recetas de alimentos sin carbohidratos
| DÍA | DESAYUNO |
| Lunes | Omelette de Chocolate:
Mientras más proteínas desayunes, menos ansiedad tendrás en la tarde. Por eso te recomiendo esta Omelette. Hazla solo con huevos y la whey protein de chocolate de Ni Una Dieta Más. Además debes comer cualquier postre que te haya provocado ayer. |
| Martes | Desayuno contra la ansiedad: Ayer tuviste ansiedad en la tarde por no desayunar suficientes proteínas. Hoy te recomiendo calentar un aguacate y reemplazar la semilla por salmón y queso. Añade tu postre favorito para que no te provoque en la tarde y toma un vaso del batido de whey protein. |
| Miércoles | Desayuno contra el cerebro de Gordo: Por culpa de tu Cerebro de Gordo hoy no sientes hambre en la mañana, pero si tendrás en la tarde. Para controlarlo desayuna una Omelette con extra de proteína. Métele salmón, queso y el batido de whey protein . No olvides que debes comerte cualquier dulce que te haya provocado ayer. |
| Jueves | Empanadas con extra de proteínas: Aún cuando estés satisfecho desayuna un poco más para no sentir ansiedad en la tarde. Te recomiendo empanadas rellenas con abundante carne, vegetales picaditos y champiñones. Toma un café con leche y una cucharada del batido de whey protein. |
| Viernes | Omelette full equipo: Desayunar muchas proteínas es la clave para adelgazar. Te recomiendo esta omelette con champiñones, pimentón, espárrago, queso y (mi toque personal) lentejas que la llevan a otra dimensión en sabor y textura. Es un criminal quien te recomiende botar la yema (es la mejor parte del huevo). Además debes comerte cualquier postre que te haya provocado ayer. |
| Sábado | Burrito de proteína: Debes desayunar al levantarte, si tardas demasiado ya no sirve para controlar la ansiedad. Prepara un burrito o una arepa con pollo desmechado, lentejas, aguacate, tomate y queso. Ni se te ocurra hacer ejercicios en ayunas porque engorda. |
| Domingo | Panquecas de proteína : Ayer no desayunaste suficiente y por eso tuviste ansiedad. Por eso desayuna estas panquecas que controlan el Cerebro de Gordo. Mezcla en la licuadora 1 taza del whey protein, 1 taza de Leche, 2 huevos, 1 cucharada de aceite, ¼ de cucharada de polvo de hornear y una pizca de sal. Después de que tengas lista la panqueca, derrite chocolate oscuro de >70% |
Dr Salomon Jakubowicz
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hola Dr. me diagnosticaron diabetes tipo 2, e tenido mi problema hormanal desde 14 años ahora tengo 32, tambien tengo problema de higado graso, la ginecologa me dio a tomar el glucofage xr 750 solo por l
as noches, y para el higado kufer qr ademas me mando ovulos para la mestruacion, si tengo diabetes ya no puedo quedar embarazada, tengo un peso de 89 kg. y mido 1.56, tengo esperanza de curarme o no AYUDEMEEEEEEEEEEEE
hola david de mexico lo importante es informarse bien lei el articulo pero acuerdate que hay dos tipos de ejercicios y desde que comence a estudiar los ejercicios aerobicos en ayunas son buenos para quemar grasa extrema a diferencia de los anaerobicos es por eso que hay que informarse con documentacion veraz y conocer que existen dos tipos por otro lado desconozco si el dr. salomon es nutricionista o solo conocedor de la materia pero no debes comer nada de dulces en la mañana lo importante es calidad de vida con alimentos saludables que nutran no una DONA eso es perjudicial para las personas.gracias
hola david de mexico leí el atriculo sobre si es bueno hacer ejecicios o no en ayuna es importante que te informes y no creas en todo lo que te dicen pero con seguridad te digo que el ejercicio aerobico en ayuna es basico y fundamental para quemar grasa en cambio para el anaerobico si es indispensable comer antes de realizarlos por eso es necesario q sepasa distinguir entre uno y otro. Te cuento que no promuevo ningun tipo de merengada porq no toda la vida mas a vivir a punto de una merengada lo mejor es calidad de vida y alimentacion sana.Tengo muchos estudios y conozco gente muy preparada de verdad desconozco si el dr.salomon es nutricionista pero en lo que si NO estoy de acuerdo es en que comas en la mañana DULCES porque eso mas que perjudicial para el organismo no es calidad de vida.gracias
Hola Doctor;Salomon Soy carmen de Venezuela queria preguntarle que en que parte de maracay las americas venden sus productos me haria de buena ayuda que respondiera xfa es que estoy muy gordita AUXILIO!
Y tambien que aqui en venezuela no consigo Glucofage que otra parecida me recomienda?
Ioav, muchas gracias por tu respuesta sobre el ejercicio de intervalos. Lo intentare. Saludos.
Dr. Mil felicitaciones por tan noble ayuda a quienes nos interesa este tema. Yo conoci sus malteadas hace 5 años y desde entonces he querido distribuirlas en mi Ciudad y Pais. Pero no me fue posible en ese entonces. pero nuevamente al ingresar a su pagina y ver como esta de completa e informativa me he motivado nuevamente.
Me interesa muchisisisimo ser su paciente y tambien su distribuidora en Cali.
Quisiera saber que debo hacer para lograrlo o en su defecto un mayorista.
Mil, mil felicitaciones y que el TODO PODEROSO GUIE SUS VIDA Y LA DE SU FLI.
Atte.
Tamen
cel 300-6202368 cel 315-4125935
Para Liliana, lo que tu dices es muy cierto, es una estrategia muy util a la hora de quemar grasa con ejercicios aerobicos, en realidad lo que se esta haciendo es evitar a que tu cuerpo se acostumbre a la intensidad del ejercicio aerobico durante dicha cesión, por lo que se quema mas calorías y grasa en el ejercicio, no obstante lo ideal sería correr a todo durante 1 minuto, y luego correr normal 2 minutos, no descansar, y si bien esta bien empezar haciéndolo 15 minutos, lo ideal es llegar a los 40 o 45 minutos de dicho ejercicio para quemar una cantidad de grasa mas apreciable, sin caer en el sobre entrenamiento. Claro que es algo que requiere practica y que es muy difícil lograr de una sola vez.
DOCTOR LE ESCRIBO DESDE CARACAS VENEZUELA, DESDE HACE UA SEMANA EMPEZE A TOMAR LA MERENGADA CON SABOR A CHOCOLATE, EN EL TEST HORMONAL ME SALIO RESISTENCIA A LA INSULINA, XQ MI SINTMAS SON ACNE ACAIDA DEL CABELLO, GRASA ADOMINAL,ESTRIAS, Q¿ PUEDO TOMAR GLUCOFAGE XR DE 500MG. TENGO 21 AÑOS MIDO 1.64 Y PESO 66KG, RESPONDAME PORFAVOR. LO QUIERO MUCHO.
doctor estoy encantada con sus merengas la de chocolate es riquisima, la empeze a tomar hace una semana, le cuento que en el test me salio tengo etabolismo lento por resistencia a la insulina, mi pregunta es si puedo tomar glucofage xr? ya qyue mis sintomas son grasa addominal, caida del cabello, estrias, y por ultimo acne que por cierto he visto una mejoria en la cara desdde que empeze a tomar la merengada. que me recomienda tomar el glucofage? tengo 21 años y mido 1.64 peso 66 kilos. le escribo desde caracas venezuela, respondame por favor doctor se que esta muy ocupado,.. se les quiere.
Hola amigos, queria recomendarles este blog:
http://getfitenespanol.blog.com/
Es nuevo, asi que no tiene muchos asiduos, pero me encanto la interacción, te responden rapido, y creo que es una buena propuesta sobre alimentación, por lo que vi las premisas son similares a NIUDM, prueben, no pierden nada!
Mil gracias ioav por tus respuestas!
Hola ioav, lei recientemente que es mucho mejor para quemar grasa correr en intervalos de un minuto y descansar dos minutos esto por no mas de 15 minutos y tres veces a la semana que caminar por 30 o 40 minutos diarios. Por favor me podrias orientar sobre esto, si es verdad. Te lo agradezco mucho.
Mariefe, paginas sobre ejercicios en internet hay infinitas, pero si vas a un gimnasio solo tienes que explicarle a tu intructor que tipos de ejercicios quieres que te enseñe y él seguro te guiara, diferente es confiarle tu dieta si este relamente no posee conocimientos del tema, ya que muchas veces tienen muy buen físico, pero es otra persona quienes les realizan sus propias dietas.
Para Marie, los mejores ejercicios para adelgazar son los ejercicios de resistencia como las pesas ya que son los que mas promueven aumentan la producción de hormonas y neurotransmisores que se encargan de quemar grasa en reposo, ademas que ayuda a fijar el calcio en los huesos que es muy importante sobre todo en las mujeres. La natación es un ejercicio muy completo y muy bueno, pero en mi opinion no hay ejercicio como el de resistencia ya que es un ejercicio mas conentrado. El pan arabe es solamente harina y agua, incluso tiene mas carbohidratos que el pan de molde por mismo peso. El arroz integral siempre es mejor que el arroz refinado, pero si uno tiene resistencia a la insulina y debe vigilar mas minusiosamente su consumo de carbohidratos, porque este sea integral, no quiere decir que sea ideal su consumo, ademas que depende el grano de arroz, ya sea integral o no, varia mucho su indice glicemico.
Para david de Mexico, tengo mas de 3 años de investigación de nutrición y dietetica, y me paso en estudios cientificos que se publican en las revistas cientificas mas prestigiosas del mundo como la American Journal of Nutrition entre otras, ademas de las investigaciones y estudios que han realizado nutricionistas y endogrinologos del mundo. Saludos para ti tmb.
Hola IOAV! En vista de tus conocimientos y de buena disposición para ayudarnos, podrias señalarnos una buena rutina de ejercicio para la semana? o una pagina donde poder guiarnos, muchas veces los entrenadores de los gym no son los mejores consejeros. Queria saber que opinas de la natación? y de pasear en bicicletas? son buenos para adelgazar?
Disculpa el atrevimiento! Muchas gracias de antemano!
Tambien quisiera saber que opinas del pan arabe y del arroz integral?
Hola Dr. mi esposo el de día de ayer tenía un fuerte dolor de estomago hoy fue a una clinica y le dijeron que tal parece que es úlcera gástrica le dieron pastillas por 3 días y si no se le quita le van a hacer estudios de sangre para saber si tiene la bacteria Helicobacter Pylori y tratarla ya que daña las paredes del esofago, yo le dí un té ayer en la noche y se le calmó el dolor me podría decir si conoce algún tratamiento natural o el licuado le puede ayudar en esto??? gracias por su ayuda…
En este link hay una calculardora para el peso ideal:
http://nopal.com.mx/tupesoideal.php
Además,
SOBRE EL PESO IDEAL (QUÉ LES PARECE? NO ES MUY COMPLICADO)
Existen diferentes formas de calcular el peso normal. Para determinar anomalías de poca importancia o de carácter patológico del peso normal se utiliza de preferencia el índice Broca fácil de calcular. Este índice se divide en peso ideal, normal y adiposo.
peso ideal : la estatura menos 100 = peso corporal en kg
peso normal: peso ideal más 10 %
Adiposidad: peso ideal más 20% o más
Se puede lograr una determinación más exacta con el indice Body Mass (=BMI por sus siglas en inglés). Este se calcula al dividir el peso corporal en kg entre la estarura en m al cuadrado. (peso corporal (kg) / (estatura(m))²) y es subdividido en norma: 20-25
adiposidad 1 : 25-30
adiposidad 2: 30-40
adiposidad 3: más de 40
por ejemplo: peso corporal 95kg; estatura 186 cm: 95kg / (1,86)² = BMI de 27.
Anónimo (No. 138) Gracias por tus palabras, es muy “saludable” intercambiar opiniones, sobre todo cuando estamos corriendo en esta misma carrera hacia la meta para bajar unos cuantos kilitos demás.
Ya estamos por aquí después de un fin de semana placentero.
Un afectuoso saludo para todos, en particular para quienes hemos intercambiado puntos de vista.
Ioav, ¿Eres instructor de fitness o tienes conocimientos de Bioquímica o algo así? Saludos!!
Para quienes desean saber los cambios o resultado por ingerir un nopal crudo antes de cada alimento (desayuno, comida y cena) permite bajar tallas (1-2) y peso (8-10 kg) en menos de dos meses.
Hola doctor!
Esta vez quisiera molestaron con su opinión acerca de las HEMORROIDES! He estado con el estilo de ni una dieta mas por mas de un año! He logrado controlar mi peso, la resistencia a la insulina y el SOP. Pero esto de las hemorroides no se que hacer! POR FAVOR necesito nuevamente su ayuda!!!! Hay algo que pueda hacer o algún medicamento que pueda tomar???
La L- carnitina es fundamental en el transporte de la grasa desde la célula grasa (adipocito) a la membrana de la célula muscular para ser quemada y usada como energía, pero que cumpla esta función, no significa que promueva la lipolisis, osea no activa la quema de grasa por si sola, ademas nadie tiene deficiencia de carnitina ya que es un aminoácido no esencial que el cuerpo produce a partir de los aminoácidos esenciales, Lisina y Metionina. Solo los Veganos suelen tener deficiencia de carnitina.
para Maria.. el acido lipoico si ayuda a bajar de peso ya que aumenta la sensibilidad de las celucas musculares a la insulina, reduciendo de esa manera la resistencia a la insulina y dejando a tu cuerpo en un estado de “liberación” de grasas. Se usa desde hace mucho tiempo en el deporte para las etapas de definición.
Una consulta para el Dr. Salomón o para David de México, o para quien me pueda responder. He comprado ácido alpha-lipoico y me gustaría saber si, además de ser un poderoso antioxidante, ayuda a perder peso. También me gustaría que me hablaran un poco de la L-Carnitina. Mil gracias por su atención.
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