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El Desayuno de mis Pacientes (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Realicen esta prueba para medirse el metabolismo sin tener que venir a mi consultorio. No se asusten si les sale negativa.
Esta prueba se la recomiendo a los pacientes que no desayunan y sienten cansancio crónico.
Comer es uno de los placeres más importantes de la vida. Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan y por eso las dietas no funcionan.
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Este suculento premio es la diferencia entre fracasar con otra dieta y lograr adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
El Desayuno de mis Pacientes
No me quite el chocolate, me dijo rogando la paciente que acabo de atender. Cuando le mostré su tratamiento para adelgazar, tuvo la certeza que si lo lograría, porque incluía chocolate todos los días. Antes de despedirnos, le dije: debes convertir esta forma de comer en tu estilo de vida y si tienes cualquier pregunta me puedes escribir en mi página web.
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos o dulces es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.
Cerebro de Gordo: Despertar sin hambre y sufrir de Ansiedad en la tarde
Importancia de las Proteínas en el Desayuno
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuda engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Recomendación
Después de comer las proteínas del desayuno es importante comer un solo carbohidrato. Cualquier carbohidrato pero no varios.
Consecuencias del Cerebro de Gordo
| Síntoma |
Hormonas |
Recomendación |
| No sentir hambre en la mañana | Todas | Desayunar aún sin hambre |
| Ansiedad por comer carbohidratos en la tarde | Insulina | Desayuna alimentos ricos en proteínas |
| Grasa abdominal | Metabolismo lento | Desayuna hasta estar más que satisfecho |
| Insomnio | Endorfinas y Serotonina | No ingerir alimentos por ansiedad en la noche |
| Dolores musculares de la fibromialgia | Cortisol | Nunca hacer ejercicios en ayunas |
| Triglicéridos y colesterol alto | Insulina | Evitar desayunar solo azúcar (jugos, cereales) |
| Hígado graso | Insulina | Evitar los carbohidratos en exceso |
| Ácido úrico alto | Adrenalina | Evita “auto-devorarte” los músculos |
| Estrías, flacidez y artrosis | Colágeno | Desayunar proteínas al levantarse (máx: 60 min.) |
Recuerda no dejarte controlar por tu Cerebro de Gordo que quiere hacerte saltar el desayuno. Debes comer hasta estar más que satisfecho para disminuir tu apetito durante el resto del día. Sentir ansiedad en la tarde es una señal que a tu desayuno le faltan más proteínas.
Recomendaciones médicas
Desayunar así es necesario para los que engordan por culpa de la resistencia a la insulina o alguna otra causa hormonal. También para los que toman Metformina para adelgazar. Es más frecuente que exista una causa hormonal cuando aparecen estos síntomas:
- Tienes verrugas en el cuello
- Tu dedo índice es más corto que tu 4to dedo
- Tienes caída del cabello y raíz grasosa
- Despiertas sin hambre pero sientes ansiedad a las 4:30 PM
Si tienes varios de esos síntomas utiliza esta calculadora de dietas para avisarte cual dieta te conviene.
10 desayunos altos en proteína
Te recomiendo que revises estos 8 sandwiches sin pan: recetas de alimentos sin carbohidratos
| DÍA | DESAYUNO |
| Lunes | Omelette de Chocolate:
Mientras más proteínas desayunes, menos ansiedad tendrás en la tarde. Por eso te recomiendo esta Omelette. Hazla solo con huevos y la whey protein de chocolate de Ni Una Dieta Más. Además debes comer cualquier postre que te haya provocado ayer. |
| Martes | Desayuno contra la ansiedad: Ayer tuviste ansiedad en la tarde por no desayunar suficientes proteínas. Hoy te recomiendo calentar un aguacate y reemplazar la semilla por salmón y queso. Añade tu postre favorito para que no te provoque en la tarde y toma un vaso del batido de whey protein. |
| Miércoles | Desayuno contra el cerebro de Gordo: Por culpa de tu Cerebro de Gordo hoy no sientes hambre en la mañana, pero si tendrás en la tarde. Para controlarlo desayuna una Omelette con extra de proteína. Métele salmón, queso y el batido de whey protein . No olvides que debes comerte cualquier dulce que te haya provocado ayer. |
| Jueves | Empanadas con extra de proteínas: Aún cuando estés satisfecho desayuna un poco más para no sentir ansiedad en la tarde. Te recomiendo empanadas rellenas con abundante carne, vegetales picaditos y champiñones. Toma un café con leche y una cucharada del batido de whey protein. |
| Viernes | Omelette full equipo: Desayunar muchas proteínas es la clave para adelgazar. Te recomiendo esta omelette con champiñones, pimentón, espárrago, queso y (mi toque personal) lentejas que la llevan a otra dimensión en sabor y textura. Es un criminal quien te recomiende botar la yema (es la mejor parte del huevo). Además debes comerte cualquier postre que te haya provocado ayer. |
| Sábado | Burrito de proteína: Debes desayunar al levantarte, si tardas demasiado ya no sirve para controlar la ansiedad. Prepara un burrito o una arepa con pollo desmechado, lentejas, aguacate, tomate y queso. Ni se te ocurra hacer ejercicios en ayunas porque engorda. |
| Domingo | Panquecas de proteína : Ayer no desayunaste suficiente y por eso tuviste ansiedad. Por eso desayuna estas panquecas que controlan el Cerebro de Gordo. Mezcla en la licuadora 1 taza del whey protein, 1 taza de Leche, 2 huevos, 1 cucharada de aceite, ¼ de cucharada de polvo de hornear y una pizca de sal. Después de que tengas lista la panqueca, derrite chocolate oscuro de >70% |
Dr Salomon Jakubowicz
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Dr Salomón: muchísimas gracias por responderme, se me caen las lágrimas de la emoción, ahora se que la causa de mi depresión son las pastillas anticonceptivas y las voy a dejar. Tengo 29 años y desde los 18 años tomo anticonceptivos pero no la misma marca porque me las fueron cambiando, a partir de los 20 empecé con pánico y después con depresión hasta el día de hoy.
Gracias IOAV por tu recomendación, bajé de peso al no consumir carnes ni harinas ni tampoco grasas, y perdí todos los músculos, pero quedé muy flaca, y después no pude sostener más esas restricciones y comencé con los atracones de dulces harinas y grasas a la tarde noche, aumenté 4 kilos de los que había perdido, pero ahora estoy con un peso normal, 53 kilos para 1,66 de estatura. De un extremo me fui al otro, comencé a ingerir los alimentos de esta lista del Dr. Salomón, pero siempre en exceso porque sufro de ansiedad por la comida (toda la vida comí mucho) y al cambiar drásticamente por alimentos conm proteinas siento que estoy pesada y a la noche tuve muchas pesadillas cosa que nunca me había pasado. Además que me comí casi todas las trufas de Karina porque pensé que los alimentos de la lista se comían sin límite. Perdón por explayarme tanto, espero no haberlos mareado. Un abrazo para todos los del foro y especialmente para el Dr. SAlomón y para Ioav.
Rosybel (No. 121) Encontré esto de Vitónica ¿qué opinas?
Ioav, al parecer vas al Gym ¿qué opinas?
De acuerdo a las recomendaciones del Dr. Salomón coincido con esta aportación. Sobre todo para quienes queremos bajar de peso y luchamos vs el Síndrome de comedor impulsivo…..
El artículo dice:
“Ya hemos revisado algunos mitos que han hecho más mal que bien en la prescripción de ejercicio físico para la salud. A petición de un lector de Vitónica (Gragel), vamos a ver por encima una de las cuestiones que más comentamos en los gimnasios o centros deportivos: ¿Es mejor hacer ejercicio físico en ayunas?
Antes de nada… ya os digo yo que mejor que no, pero primero vamos a exponer la teoría de quien defiende la práctica de actividad física sin haber ingerido alimento alguno:
*Hacer ejercicio cardiovascular por la mañana, con el estomago vacío es muy efectivo. Sea cual sea el tipo de ejercicio (correr, nadar, bicicleta, pesas, etc) el hacer ejercicio temprano es lo mas efectivo para quemar grasa. (En estos casos también se recomendaba un “pelotazo” de cafeína o incluso efedrina antes de entrenar).
Y ahora, vamos a ver las opciones en contra…
Bien, sin querer desprestigiar, esta es una de las típicas afirmaciones de “expertos” de gimnasio: Esa gente que piensa saber más que instructores, técnicos, dietistas o incluso médicos sólo por el hecho de machacarse en sus centros desde hace mucho tiempo.
Simplemente expongo una cuestión: Vale, hacemos ejercicio antes de desayunar para quemar grasas y luego desayunamos… lo que desayunemos, al no hacer ejercicio después, ¿no se va a volver a convertir en grasas reemplazando las que hemos quemado durante el entrenamiento?
Más cuestiones: Muy pocos estudios realmente han confirmado que se queme más grasa en ayunas que habiendo ingerido algún alimento, por lo que, si promediamos todos ellos, la diferencia de quema de grasa sería insignificante. Además, otros estudios de tipo endocrinológico afirman que realizar ejercicio en estado carencial de alimentos recién ingeridos ayuda… ¡a ralentizar el metabolismo! como respuesta de alerta del cuerpo humano, mucho más preparado para la supervivencia de lo que pensamos.
Por otra parte, realizar ejercicio en ayunas también puede repercutir en situaciones de ansiedad y hambre extrema, provocando los típicos atracones sin pensar lo que se come, muy habitual en los que padecemos (y lo pongo en primera persona) el síndrome del comedor impulsivo.
Y por último: Cuando nos levantamos por la mañana y no hemos ingerido alimento alguno arriesgamos bastante al poder entrar tanto en hipoglucemia (recordad que NUNCA se quema un 100% de grasas o de hidratos, si no que son porcentajes relativos) y/o entrar en relativo catabolismo muscular (llegar a quemar músculo como energía).
En conclusión, personalmente no apuesto por ejercicio en ayunas, ya que son demasiados riesgos por un beneficio que no está, ni mucho menos, demostrado científicamente.”
Gracias Rosybel por compartir tus opiniones.
Puedes escribirme tus preguntas para que te ayude. No es necesario que compres la merengada para que te ayude.
Cuenta conmigo. Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Nancy,
Sospecho que estás tomando algún medicamento que te sube el azúcar? Actualmente estás tomando algún medicamento?
Dr Salomon
hola buenas tardes dr. permitame aclararle a usted que el ejercicio en ayunas es fundamental ayuda a quemar la grasa acumula y sino preguntele a richard linares y a nutricionistas como olga jimenez con postgrado sin embargo realmente desconozco porq lo importante es promover calidad en las comidas y no comer de todo en el desayuno y menos que menos azucares en la mañana lo importante es saber combinar y llevar un estilo de vida saludable.
María Eugenia, URGENTE
La causa de tu depresión son las pastillas anticonceptivas. Al dejarlas ya no vas a necesitar tomar ese antidepresivo. Debes avisarle a tu médico que la causa de tu depresión son las pastillas anticonceptivas.
Me alegra haberte alertado a tiempo. Probablemente acabo de salvar tu vida.
Dr Salomon
Carolina,
No deberías tomar esas pastillas anticonceptivas para tus ovarios poliquísticos.
Quieres que te escriba un artículo sobre los mejores métodos anticonceptivos para cada edad?
Revisa esto: Pastillas anticonceptivas Diane 35, Yasmin y Belara ¿cuál no engorda?
Dr Salomon
Liliana (No. 96), Moniluz Jiménez y Julia (de Chihuahua), Les puedo recomendar càpsulas de Alga Spirulina (nacionales) de excelente calidad y buenos precios. Saludos.
Hola Silvia, no soy nutriólogo ni médico…lo más cercano a algo de Salud es que trabajo en oficinas admitivas del Issste. Por las actividades en mi área de trabajo sirvo como gestor de servicios de afiliación a los servicios médicos y tmbn llevo el registro de servidores públicos ante Función Pública a través de su Web. De repente debo salir de la oficina para llevar a acabo algunas gestiones y comisiones. Y sí me gusta investigar y leer mucho sobre los temas de salud.
Hola David de Mexico!!! De casualidad eres nutriologo? o deverias de serlo,pues realmente has sacado de dudas a varias usuarias del blog incluyendome a mi!!! me imagino que has de pasar bastante tiempo en la compu para sacar mucha informacion y se te agradese. Yo soy de la Ciudad de Mexico pero radico en USA. Ah hay varias usuarias con el mismo nombre,asi que no somos las mismas por si preguntabas!!! SALUDOS…..
Para María Eugenia.. el chocolate sin azúcar contiene menos carbohidratos y mas saludables que el chocolate comun, pero no debe de consumirse libremente pues contiene bastante grasa. Las recetas de Karina contienen grasa si, pero no es tanta por porción. Recuerda que las recetas son para dividir en varias porciones, no debes de comer todo de una sola vez. Para evitar el efecto rebote que suelen tener las dietas de hambre, es importante que reactives tu metabolismo no solo comiendo saludablemente como propone el Dr Salomon, sino también realizando ejercicios de musculación para recuperar la masa muscular que seguramente perdiste por hacer dietas drásticas. hacer musculación pondrá en activación a tus hormonas y neurotransmisores quema grasas, acelerara tu metabolismo y te ayudara a aumentar tu masa muscular para que tu metabolismo sea mayor las 24 horas del día, y para mejorar tu salud en general. Cualquier otra duda, a las ordenes!!
Qué bueno eso del sistema Bolio! yo encajo en el obeso disfrazado de flaco.
Alguien que sepa mejor que yo esta dieta podrá responder a mis preguntas? copio nuevamente el mensaje para ver si me pueden ayudar. Besos a todos desde Argentina!
PARA DAVID DE MEXICO
GRACIAS POR ENVIARME LAS PAGINAS, UNO DE ELLOS EL VIDEO DE ISABEL DE LOS RIOS, YA LO HE VISTO EN VARIAS OCASIONES, YO ANDUVE BUSCANDO LOS ARTICULOS DEL VIENTRE PLANO, EL PROBLEMA ES QUE NO PUEDO OIR EL VIDEO POR MI IMPEDIMENTO AUDITIVO, TIENES ARTICULOS AL RESPECTO??, GRACIAS.
hola dr. mi pregunta es cuando colocara o abrira una de sus heladerias en PUERTO LA CRUZ EDO ANZOATEGUI,,, o donde puedo conseguirlos por aca…????…. yo tomo la merengada de chocolate y me produce un efecto saciante rapidisimo !!!!
hola doctor buen día espero se encuentre bien necesito pedirle q por favor me ayude con un tratamiento para adelgazar una dieta sana es q no se como combinar las proteínas ni los carbohidratos. osea todo me resulta muy difícil, espero respuestas gracias y saludos a su esposa dígale q quiero una receta especial para compartirla con mi esposo sin q nos engorde.
julia de mexico.
gracias por tu informacion lo voy a buscar .
saludos ..jacqueline…
Liliana (No. 96) Revisa No. 98 y 99, saludos.
Delia N,. Ya le eché un vistazo a algunos temas de la página del Dr. Rafeal Bolio y está muy interesante, aunque pudiera haber por allí una o dos comentarios sobre los mitos de la obesidad que pudieran confundir. Sacaré más tips.
Y pues según el Dr. Rafael Bolio Bermudez encajo en la descripción No. 3
http://www.bolio.networkhost.com.mx/que_clase_gordo.html
¿Ya vieron tmbn el video de Isabel de los Ríos? Muy bueno.
http://vientreplano.nickcsteffes.com/vientreplano/index.php
DOCTOR, VIVO EN COLOMBIA Y ACA NO CONSIGO SU MALTEADA POR FAVOR COLABOREME CON LA DIETA A SEGUIR PARA BAJAR DE PESO GRACIAS
doctor buenos dias soy una chica de 20 años sufro de ovarios poliquisticos, tengo pareja y desde los 15 años tomo Diane 35 para mi problema de los ovarios pero he aumentado mucho de peso que me recomienda para no salir embarazada y no subir tanto de peso… ayudeme x favor espero su respuesta..
BUENOS DIAS DAVID DE MEXICO (No. 77)
GRACIAS POR COMPARTIRNOS LOS COMENTARIOS, TE FELICITO POR LOGRAR TU PESO.
BUENOS DIAS A TODOS!!!
LEI UN PARRAFO DE UN LIBRO DE UN DR. (MEXICO) ESTA MUY CLARO, DICE: SI SE INCREMENTA EL ABDOMEN TENGA MUCHO CUIDADO. ESTO GENERALMENTE SIGNIFICA QUE SE ESTA: INCLUYENDO UNA CANTIDAD INSUFICIENTE DE PROTEINAS Y/O AZUCARES EN EL MENU, SE ESTA DESCUIDANDO EL HORARIO DE LOS ALIMENTOS, O BIEN SE ESTA ATRAVESANDO POR UN PERIODO DE ESTRES MUY INTENSO.
FUENTE. Dr. Rafael Bolio Bermudez.
Hola Dr. me encanta el platano maduro es recomendable q lo incluya en mi almuerzo ?
Dr.: Quisiera saber si esos alimentos para adelgazar de la lista, como el chocolate sin azúcar se pueden consumir libremente en el día. Mi problema es que como mucha cantidad de comida, si bien bajé de peso sometiéndome a dietas de hambre, ahora siento un hambre incotrolable y tengo miedo que consumiendo alimentos tan altos en grasa como la palta, chocolate, los postres de las retetas que me parecen alimentos con muchas calorías, pueda llegar a recuperar el peso que había perdido anteriormente cuando me privaba hasta de consumir aceite y alimentos altos en grasas.
Ahora mi peso es de 53 kilos y mido 1,65, quisiera mantener ese peso, pero también tengo miedo que mi cuerpo reaccione porque vengo de una dieta en la que había suprimido todo tipo de carne y alimentos calóricos. Ojalá me pueda responder a mi pregunta. Estoy tomando ya hace años pastillas anticonceptivas Kala y aropax de 20 mg (antidepresivo). Siempre tuve colesterol alto, pero con esta dieta había logrado bajarlo un poco. Saludos y espero su respuesta lo antes posible!
creo que me falto tengo 29 años, mido 1.60 y peso 83 kilos lo escribi aqui porque necesito una dieta que me ayude con mis problemas de salud gracias espero pronta respuesta