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El Desayuno de mis Pacientes (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Realicen esta prueba para medirse el metabolismo sin tener que venir a mi consultorio. No se asusten si les sale negativa.
Esta prueba se la recomiendo a los pacientes que no desayunan y sienten cansancio crónico.
Comer es uno de los placeres más importantes de la vida. Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan y por eso las dietas no funcionan.
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Este suculento premio es la diferencia entre fracasar con otra dieta y lograr adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
El Desayuno de mis Pacientes
No me quite el chocolate, me dijo rogando la paciente que acabo de atender. Cuando le mostré su tratamiento para adelgazar, tuvo la certeza que si lo lograría, porque incluía chocolate todos los días. Antes de despedirnos, le dije: debes convertir esta forma de comer en tu estilo de vida y si tienes cualquier pregunta me puedes escribir en mi página web.
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos o dulces es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.
Cerebro de Gordo: Despertar sin hambre y sufrir de Ansiedad en la tarde
Importancia de las Proteínas en el Desayuno
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuda engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Recomendación
Después de comer las proteínas del desayuno es importante comer un solo carbohidrato. Cualquier carbohidrato pero no varios.
Consecuencias del Cerebro de Gordo
| Síntoma |
Hormonas |
Recomendación |
| No sentir hambre en la mañana | Todas | Desayunar aún sin hambre |
| Ansiedad por comer carbohidratos en la tarde | Insulina | Desayuna alimentos ricos en proteínas |
| Grasa abdominal | Metabolismo lento | Desayuna hasta estar más que satisfecho |
| Insomnio | Endorfinas y Serotonina | No ingerir alimentos por ansiedad en la noche |
| Dolores musculares de la fibromialgia | Cortisol | Nunca hacer ejercicios en ayunas |
| Triglicéridos y colesterol alto | Insulina | Evitar desayunar solo azúcar (jugos, cereales) |
| Hígado graso | Insulina | Evitar los carbohidratos en exceso |
| Ácido úrico alto | Adrenalina | Evita “auto-devorarte” los músculos |
| Estrías, flacidez y artrosis | Colágeno | Desayunar proteínas al levantarse (máx: 60 min.) |
Recuerda no dejarte controlar por tu Cerebro de Gordo que quiere hacerte saltar el desayuno. Debes comer hasta estar más que satisfecho para disminuir tu apetito durante el resto del día. Sentir ansiedad en la tarde es una señal que a tu desayuno le faltan más proteínas.
Recomendaciones médicas
Desayunar así es necesario para los que engordan por culpa de la resistencia a la insulina o alguna otra causa hormonal. También para los que toman Metformina para adelgazar. Es más frecuente que exista una causa hormonal cuando aparecen estos síntomas:
- Tienes verrugas en el cuello
- Tu dedo índice es más corto que tu 4to dedo
- Tienes caída del cabello y raíz grasosa
- Despiertas sin hambre pero sientes ansiedad a las 4:30 PM
Si tienes varios de esos síntomas utiliza esta calculadora de dietas para avisarte cual dieta te conviene.
10 desayunos altos en proteína
Te recomiendo que revises estos 8 sandwiches sin pan: recetas de alimentos sin carbohidratos
| DÍA | DESAYUNO |
| Lunes | Omelette de Chocolate:
Mientras más proteínas desayunes, menos ansiedad tendrás en la tarde. Por eso te recomiendo esta Omelette. Hazla solo con huevos y la whey protein de chocolate de Ni Una Dieta Más. Además debes comer cualquier postre que te haya provocado ayer. |
| Martes | Desayuno contra la ansiedad: Ayer tuviste ansiedad en la tarde por no desayunar suficientes proteínas. Hoy te recomiendo calentar un aguacate y reemplazar la semilla por salmón y queso. Añade tu postre favorito para que no te provoque en la tarde y toma un vaso del batido de whey protein. |
| Miércoles | Desayuno contra el cerebro de Gordo: Por culpa de tu Cerebro de Gordo hoy no sientes hambre en la mañana, pero si tendrás en la tarde. Para controlarlo desayuna una Omelette con extra de proteína. Métele salmón, queso y el batido de whey protein . No olvides que debes comerte cualquier dulce que te haya provocado ayer. |
| Jueves | Empanadas con extra de proteínas: Aún cuando estés satisfecho desayuna un poco más para no sentir ansiedad en la tarde. Te recomiendo empanadas rellenas con abundante carne, vegetales picaditos y champiñones. Toma un café con leche y una cucharada del batido de whey protein. |
| Viernes | Omelette full equipo: Desayunar muchas proteínas es la clave para adelgazar. Te recomiendo esta omelette con champiñones, pimentón, espárrago, queso y (mi toque personal) lentejas que la llevan a otra dimensión en sabor y textura. Es un criminal quien te recomiende botar la yema (es la mejor parte del huevo). Además debes comerte cualquier postre que te haya provocado ayer. |
| Sábado | Burrito de proteína: Debes desayunar al levantarte, si tardas demasiado ya no sirve para controlar la ansiedad. Prepara un burrito o una arepa con pollo desmechado, lentejas, aguacate, tomate y queso. Ni se te ocurra hacer ejercicios en ayunas porque engorda. |
| Domingo | Panquecas de proteína : Ayer no desayunaste suficiente y por eso tuviste ansiedad. Por eso desayuna estas panquecas que controlan el Cerebro de Gordo. Mezcla en la licuadora 1 taza del whey protein, 1 taza de Leche, 2 huevos, 1 cucharada de aceite, ¼ de cucharada de polvo de hornear y una pizca de sal. Después de que tengas lista la panqueca, derrite chocolate oscuro de >70% |
Dr Salomon Jakubowicz
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NO ES JUSTO QUE OTRO PAIS ESE DISFRUTANDO LOS HELADOS Y ACA EN SAN CRISTOBAL TACHIRA VENEZUELA NO LOS CONOCEMOS.POR FAVOR ENVIENNOLOS.
ola dr.Salmon. disculpe la molestia..le cuento, mi caso es atipico, yo me acostumbre a desayunar..y mis desayunos son bastantes fuertes; por ejemplo: una arepa con revuelto de pollo y huevo, salsa de tomate,y cafe con leche o jugo, con azúcar, eso es un ejemplo..pero en las tardes por mis ocupaciones a veces puedo almorzar como otras veces no, llego a mi casa a comer el almuerzo..por lo que he aumentado bastante de peso..he hecho dietas pero no logro bajar de peso, por lo que no he intentando mas nada. He leído todos sus artículos,y me he asociado a temas como, un hígado graso, ya que tengo bastante grasa abdominal o con resistencia a la insulina; aunque esta ultima dice que las personas con resistencia no desayunan. Por todo lo antes planteado, puede darme ud una evaluación? de que cree ud que padeciera en estos momentos? que debería de mejorar? (aparte de almorzar todos los días) Cual de sus artículos se asocian a mi caso? No soy adicta a los dulces (ni Galletas, ni tortas, ni chocolate, ni nada) cuando me lo dan, me lo como, pero en mi comida diaria no están incluidos..y si sufro es de candidiasis…
Hola doctor gracias a sus consejos y a sus merengadas he logrado bajar mi grasa abdominal hace dos semanas tenia 84 cm de cintura y ahora tengo 79 cm los pantalones ya me quedan grandes he bajado la talla y espero seguir bajando hasta tener mi abdomen bien delgado, he tomado durante dos semanas glucofage de 500 mg dos veces al dia ya que segun sus articulos y su test soy resistente a la insulina puedo seguirlo tomando? hasta cuando deberia tomarlo? no he visto mejoria en mi cabello graso ni en el crecimiento rapido de mis vellos 🙂
Cuando llegan los productos Ni una Dieta Ma a Peru, mantengamme al tanto
Gracias!!
buenas tardes doctor,m da muchisimo gusto tener a la mano articulos como este ya que ayudan a muchas personas,gracias por tan maravilloso aporte.Yo tengo 21 años y generalmente soy delgada..pero ultimamente tengo una barriga horrible que hace q m sienta deprimida xq mis jeans no m quedan igual q antes aparte no puedo usar mas blusas cortas por abdomen abultado,mi pregunta es q debo hacer?por favor ayudemeee!gracias
Hola doctor, estoy muy triste porque estoy muy gorda tengo 25 kilos de mas. Tengo 27 años y siempre fui flaca pero no se que paso desde hace 7 años he engordado y no bajo. Las dietas esas que uno comienza todos los lunes no funcionan porque las dejo, no tengo constancia. Mi problema principal es que de familia me engorda mucho el vientre… aunque ahorita tengo todo gordo, no tengo cerebro de gordo porque yo me levanto con hambre y me acuesto con hambre, soy adicta a las arepas. No soy de comer dulces, es mas, casi nunca como dulces, lo que como es muchísimos carbohidratos… por favor ayúdeme porque me siento mal de salud, mis piernas, tobillos y pies están sufriendo y me canso mucho, además estoy súper sedentaria, mi trabajo no me da tiempo de hacer ejercicios…ah y sufro de migraña… S.O.S… POR FAVOR RESPONDAME ES URGENTE
Quisiera saber si la alcachofa es lo mismo que la spirulina xq en efecto estuve tomado spirulina y si me reduce laansiedad y el apetito pero no logro conseguirla; vivo en ciudad ojeda, y solo la conseguia en farmatodo, ahora nunca hay?? : (
Soy vegetariana hace 30 años , que recomiendas como proteínas ?,
ademas a los 8 años descubrieron que soy hipotiroidea y soy, controlada con levotiroxina y liotironina
tome por 9 años sibutramina sitiendome EXCELENTE VIVIENDO UNA VIDA NORMAL…
POR EL ABUSO DE LAS PERSONAS,RETIRAN ESTE MEDICAMENTO QUE ERA MAL MEDICADO y abusaban de el por la histeria de estar flacas .. pagando el precio las personas que tenemos dificultad en el proceso hormonal también a nivel neural, en fin,
quiero pasar a la metformina ya que siendo Hipotiroidea me he cuidado siempre, ahora conseguir buena sibutramina es imposible,
en fin veo que los atributos de esta han pasado a la METFORMINA no lo cuestiono ni pregunto.. los laboratorios hacen loque quieren..
solo quiero saber si se puede dejar de un día para otro la sibutramina y comenzar con la metformina
ya que cuando tome la metformina por una semana casi me muero del estreñimiento antes jamas tuve ese problema, jamas sufrí de insomnio con la sibutramina por el contrario regule mi vida al 100 por ciento ahora a los 40 años debo estar de nuevo empezando con otras medicinas , soy vegetariana pero no naturista ,osea tomo leche descremada huevos y quesos NO COMO NADA INTEGRAL solo quiero saber como ir dejando la sibutramina para pasar a la metformina ya que no me siento nada bien después de muchos años …
hola doct Salomon tengo 51 años 76kilos mido157 tomo t4 tengo hipotiroidismo me aconseja tomar metformina para bajar de peso gracias que dios lo bendiga doct
HOLAAA DR SAlOMON, soy su nueva paciente… tengo 19 anos, mido 1, 73 y peso 109 kg:( bueno ya estoy empezando con la merengada, que me aconseja? para bajar de peso, tenia pensado realizarme un bypass, pero es algo que es muy fuerte por lo que investigue quisiera adelgazar ya que eh intentado con miles de dietas y rebajo.. pero me pasa el efecto rebote, y peor xq engordo el doble, y si tengo demasiada ansiedad todas las tardes y de noche. es horrible!!! necesito su ayudaa y sus consejos! graciasss!!!!!!!!
¿Cuando se considera que una dieta es proteica?
Las dietas hiperproteicas se caracterizan por un predominio de alimentos proteicos (lácteos fermentados como queso o yogur, huevos, carnes, pescados, mariscos y fiambres) o sustitutivos de los alimentos ricos en proteína (barritas, batidos y otros preparados)
En estas dietas proteicas los hidratos de carbono como azúcares, pan, pasta, patata, arroz u otros cereales quedan totalmente excluidos de la dieta y, normalmente, también se limitan enormemente las raciones de verduras, hortalizas y principalmente fruta (por ser rica en fructosa, un azúcar)
Sus objetivos
A la hora de adelgazar las dietas hiperproteicas son un camino rápido pero muy peligroso para la salud y los resultados son pocos duraderos.
Con las dietas proteicas se adelgaza rápidamente pero sólo a corto plazo, pues el peso se recupera en tiempo record al abandonar la dieta por motivos fisiológicos o psicológicos (como puede ser por ansiedad)
Peligros de las dietas proteicas para la salud
Alarmante sobreesfuerzo de riñones e hígado.
La escasez de carbohidratos en la dieta pone en marcha una serie de mecanismos en nuestro organismo enfocados a “destruir” nuestra masa muscular para obtener azúcares a través de la proteína. La pérdida de masa muscular se traduce en una ralentización del metabolismo y este hecho es el culpable de que al abandonar la dieta tengamos aun más tendencia a engordar de la que teníamos antes de empezarla.
Los hidratos de carbono, en concreto la glucosa, son el combustible de nuestras células por lo que esta carencia en la dieta desencadena otro efecto además del anterior, que es la formación de cuerpos cetónicos a partir de la grasa.
Al entrar en cetosis órganos tan importantes como el cerebro comienzan a nutrirse con un combustible que no es el habitual y provoca grandes cambios fisiológicos en nuestro cuerpo que producen apatía, cansancio, mal estar y nauseas.
Con la cetosis nuestros fluidos corporales se vuelven más ácidos (acidosis metabólica) por lo que se pueden producir alteraciones en el sistema nervioso y fallos en la capacidad contráctil de las fibras cardiacas. Se han descrito casos de muerte súbita y comas cetónicos.
Cabe citar en este punto que las dietas proteicas, sin hidratos de carbono, se usan en clínica a la hora de controlar episodios graves de epilepsia, pues esta acidificación estabiliza las membranas de las neuronas ralentizando la respuesta cerebral, esto es perjudicial en personas sanas y las consecuencias dependerán de la susceptibilidad de cada individuo.
Las ditas proteicas dan mayor susceptibilidad a desarrollar enfermedades crónicas debido a la bajada del PH de los fluidos corporales (acidez)
El afán de nuestro cuerpo por conseguir glucosa a través de las proteínas desemboca en un mal aprovechamiento de algunos nutrientes esenciales, como son ciertos aminoácidos. Esto, junto con la escasez de frutas y verduras, traerá consigo enfermedades carenciales.
La composición de los alimentos mayoritarios en las dietas proteicas suele presentar cantidades considerables de grasa y nada de fibra, por lo que en seguida aumentarán los niveles de ácido úrico, colesterol y triglicéridos.
El estreñimiento se hará patente prácticamente desde la primera semana de seguir la mayoría de las ditas proteicas, no sólo por la escasez de fibra sino por las modificaciones en la flora intestinal.
Si aún así y todo decides seguirla ten en cuenta…
Si es necesario limitar los hidratos de carbono y aumentar las proteínas para forzar la pérdida de peso (situación muy común en las personas con sobrepeso que deben someterse próximamente a una operación quirúrgica) las dietas proteicas se pueden llevar a cabo de forma controlada.
Seguirla solo por dos o tres días.
En estos casos debemos evitar sólo las pastas, arroces, pan y patatas, manteniendo una o dos piezas de fruta al día (preferiblemente en desayuno y media mañana) y sin restringir jamás las verduras y hortalizas, que deben ser abundantes en la dieta. Conviene incluir una ración de pan en el desayuno, pues tras el ayuno nocturno el cuerpo necesita un aporta extra de hidratos de carbono.
Siempre que se aumenten las proteínas de la dieta es necesario aumentar el aporte de agua hasta los 2 litros al día (agua e infusiones depurativas) de este modo ayudaremos a los riñones a llevar a cabo su función de excreción.
Cynthia Rodríguez Caballero
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Dietista de MenuDiet: Comida Sana
Colaborador de enbuenasmanos.com
http://www.menudiet.es
Rosita,
Por favor vuelve a escribir tu pregunta para que te pueda responder.
Dr Salomon
Maydili,
Te felicito por adelgazar 15 kilos. Me hace muy feliz leer testimonios así.
Revisa esto: Resistencia a la insulina: ¿qué tratamiento recomiendo?
Sigue contándome tus avances
Dr Salomon
no hay respuesta , SOLO ESPERO PODER PROVAR SU MARAVILLOSA MALTEADA y que responda de una vez
gracias
Me realice todos los examanes sanguineos (insulina,glicemia,colesterol,trigliceridos,etc) y todos los valores estan normales; entonces porque tengo grasa abdominal y mucha ansiedad de comer dulces en la tarde, aun cuando coma muchas proteinas en el desayuno. He rebajado 15 kilos en 7 meses, pero aun me faltan 10 mas y siento que estoy estancada. Tiene alguna respuesta logica a todo esto?
DR. respondame por fa! que no escribe desde el 9 de agosto, y estoy esperando su respuesta.
Hola Dr.gracias por todos los consejos que nos da, nos ayuda en el dia a dia, espero que me conteste, estoy haciendo una dieta full proteinas avalada por un médico que usted recomienda aqui en valencia, comer 5 veces al dia para acelerar el metabolismo, el cuento es que estoy aburrida ya, quiero introducir en la dieta carbohidratos asi sean pocos, algunas frutas, y en el programa es cero carbohidratos y frutas, ademas estoy tomando su merengada, pero cada vez que me toca comer me dan nauseas y no me provoca comer. ayudeme Dr. que hago? tengo miedo de engordar el doble, respondame Doc. por favor.
buenas tardes dr. hace 1 mes y medio deje de tomar las belara porq quiero ya salir embarazada, la semana pasada fui al ginicologo me dijo que tenia un pequeño mioma, ademas le lleve el examaen de toxoplosmosis me salio en 1.01 me mando provamicina!! esto puede influir en que yo quede rapido embarazada?? otra cosa dr llevo 2 meses tomanado el batido y me logrado adelgazar solo 2 kilos!!! voy lento adelzando??
Hola Dr.
Gusto en saludarte.
Sigo insistiendo sobre mi pregunta sobre la liche de soya
de formula infantil, ya que esa es la que me recomienda mi medico, y quisiere estar segura para seguirla tomando
gracias y que dios lo bendiga.
Hola dr.
Sigo insistiendo sobre la pregunta que he estado haciendo sobre la leche materna de soya, si es recomendable o no, ya que mi medico me dice que esa es la que tengo que tomar, mucho le agradeceria que me contestar y disculpame por la insistencia.
Que dios te bendiga y te de muchaaaaaaaaaaaaa salud.
gracias.
Ah se me olvidaba comentarle que ahora tengo la piel y el cuero cabelludo mas grasos que nunca, y me estan saliendo todos los barritos y las espinillas que no me salieron ni en mi adolescencia!!!!!
Ah otra cosa tengo la piel y el cuero cabelludo muy grasos de hace un tiempo para aca y me estan saliendo los barritos y las espinillas que no me salieron ni en mi adolescencia!!!!
Hola Dr. Salomón me gustaría que me consulte por esta vía tengo 37 años mido 1,56 mts y desde hace unos 6 años comence a aumentar de peso ahora estoy alrededor de los 65 kg, generalmente la grasa en mi cuerpo se acumulaba en las caderas y muslos pero ahora tambien tengo mucha panza!!! Mi tendencia es mas bien a la glicemia y tension bajas y esto me causa mareos aveces, en estos momentos estoy muy desordenada con mi alimentacion y hace mucho que no me ejercito porq tengo problemas con mis rodillas por eso estoy muy flacida, por fa ayudeme a cambiar mi estilo de vida sobre todo necesito mucha orientacion en cuanto a las cenas, Gracias por esta labor tan hermosa, Dios se lo Recompense!!!!!!
Hola Dr. Salomon, deseo cambiar mi estilo de vida, por favor digame cuales son los alimentos ideales para desayunar que sea la proteina adecuada y que me ayude a bajar de peso. El dejar de cenar que tanto es bueno para bajar de peso, o tambien sugierame alimentos adecuados que no engorden. DTB…
DR. POR FAVOR ME GUSTARIA SABER COMO CONSIGO SU BATIDO EN ARGENTINA.. YA LO HE CONSULTADO PERO NO OBTENGO RESPUESTA.. POR FAVOR ME GUSTARIA MUCHO PODER PROBARLO. MUCHAS GARCIAS. FELICIDADES PARA LOS TRES.