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El Desayuno de mis Pacientes (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Realicen esta prueba para medirse el metabolismo sin tener que venir a mi consultorio. No se asusten si les sale negativa.
Esta prueba se la recomiendo a los pacientes que no desayunan y sienten cansancio crónico.
Comer es uno de los placeres más importantes de la vida. Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan y por eso las dietas no funcionan.
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Este suculento premio es la diferencia entre fracasar con otra dieta y lograr adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
El Desayuno de mis Pacientes
No me quite el chocolate, me dijo rogando la paciente que acabo de atender. Cuando le mostré su tratamiento para adelgazar, tuvo la certeza que si lo lograría, porque incluía chocolate todos los días. Antes de despedirnos, le dije: debes convertir esta forma de comer en tu estilo de vida y si tienes cualquier pregunta me puedes escribir en mi página web.
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos o dulces es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.
Cerebro de Gordo: Despertar sin hambre y sufrir de Ansiedad en la tarde
Importancia de las Proteínas en el Desayuno
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuda engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Recomendación
Después de comer las proteínas del desayuno es importante comer un solo carbohidrato. Cualquier carbohidrato pero no varios.
Consecuencias del Cerebro de Gordo
| Síntoma |
Hormonas |
Recomendación |
| No sentir hambre en la mañana | Todas | Desayunar aún sin hambre |
| Ansiedad por comer carbohidratos en la tarde | Insulina | Desayuna alimentos ricos en proteínas |
| Grasa abdominal | Metabolismo lento | Desayuna hasta estar más que satisfecho |
| Insomnio | Endorfinas y Serotonina | No ingerir alimentos por ansiedad en la noche |
| Dolores musculares de la fibromialgia | Cortisol | Nunca hacer ejercicios en ayunas |
| Triglicéridos y colesterol alto | Insulina | Evitar desayunar solo azúcar (jugos, cereales) |
| Hígado graso | Insulina | Evitar los carbohidratos en exceso |
| Ácido úrico alto | Adrenalina | Evita “auto-devorarte” los músculos |
| Estrías, flacidez y artrosis | Colágeno | Desayunar proteínas al levantarse (máx: 60 min.) |
Recuerda no dejarte controlar por tu Cerebro de Gordo que quiere hacerte saltar el desayuno. Debes comer hasta estar más que satisfecho para disminuir tu apetito durante el resto del día. Sentir ansiedad en la tarde es una señal que a tu desayuno le faltan más proteínas.
Recomendaciones médicas
Desayunar así es necesario para los que engordan por culpa de la resistencia a la insulina o alguna otra causa hormonal. También para los que toman Metformina para adelgazar. Es más frecuente que exista una causa hormonal cuando aparecen estos síntomas:
- Tienes verrugas en el cuello
- Tu dedo índice es más corto que tu 4to dedo
- Tienes caída del cabello y raíz grasosa
- Despiertas sin hambre pero sientes ansiedad a las 4:30 PM
Si tienes varios de esos síntomas utiliza esta calculadora de dietas para avisarte cual dieta te conviene.
10 desayunos altos en proteína
Te recomiendo que revises estos 8 sandwiches sin pan: recetas de alimentos sin carbohidratos
| DÍA | DESAYUNO |
| Lunes | Omelette de Chocolate:
Mientras más proteínas desayunes, menos ansiedad tendrás en la tarde. Por eso te recomiendo esta Omelette. Hazla solo con huevos y la whey protein de chocolate de Ni Una Dieta Más. Además debes comer cualquier postre que te haya provocado ayer. |
| Martes | Desayuno contra la ansiedad: Ayer tuviste ansiedad en la tarde por no desayunar suficientes proteínas. Hoy te recomiendo calentar un aguacate y reemplazar la semilla por salmón y queso. Añade tu postre favorito para que no te provoque en la tarde y toma un vaso del batido de whey protein. |
| Miércoles | Desayuno contra el cerebro de Gordo: Por culpa de tu Cerebro de Gordo hoy no sientes hambre en la mañana, pero si tendrás en la tarde. Para controlarlo desayuna una Omelette con extra de proteína. Métele salmón, queso y el batido de whey protein . No olvides que debes comerte cualquier dulce que te haya provocado ayer. |
| Jueves | Empanadas con extra de proteínas: Aún cuando estés satisfecho desayuna un poco más para no sentir ansiedad en la tarde. Te recomiendo empanadas rellenas con abundante carne, vegetales picaditos y champiñones. Toma un café con leche y una cucharada del batido de whey protein. |
| Viernes | Omelette full equipo: Desayunar muchas proteínas es la clave para adelgazar. Te recomiendo esta omelette con champiñones, pimentón, espárrago, queso y (mi toque personal) lentejas que la llevan a otra dimensión en sabor y textura. Es un criminal quien te recomiende botar la yema (es la mejor parte del huevo). Además debes comerte cualquier postre que te haya provocado ayer. |
| Sábado | Burrito de proteína: Debes desayunar al levantarte, si tardas demasiado ya no sirve para controlar la ansiedad. Prepara un burrito o una arepa con pollo desmechado, lentejas, aguacate, tomate y queso. Ni se te ocurra hacer ejercicios en ayunas porque engorda. |
| Domingo | Panquecas de proteína : Ayer no desayunaste suficiente y por eso tuviste ansiedad. Por eso desayuna estas panquecas que controlan el Cerebro de Gordo. Mezcla en la licuadora 1 taza del whey protein, 1 taza de Leche, 2 huevos, 1 cucharada de aceite, ¼ de cucharada de polvo de hornear y una pizca de sal. Después de que tengas lista la panqueca, derrite chocolate oscuro de >70% |
Dr Salomon Jakubowicz
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Resistencia a la Insulina: 6 síntomas que ayudan a adelgazar
Por favor que ya lleguen a México los batidos de Ni una Dieta mas!!!!
Por otro lado lo felicito por que con todos sus comentarios he podido establecer un regimen del desayuno y la comida.
Dr., mi dificultad es que engordo sobre todo la parte superior de mi cuerpo, y al cambiar mi estilo de vida, he bajado ya 12 libras en 7 semanas, he bajado bastante el abdómen, las piernas y brazos, pero la parte de los pechos no, por qué? ¿Qué me recomienda hacer?
Buenas tardes Dr.
Le cuento que a mi me encanta el chocolate caliente, así que he optado por preparar la merengada, agregarle una cucharada de cacao en polvo y calentarlo, creo que con la misma merengada espesa, así que no tengo que incorporar maizina y queda delicioso.
¿Está bien?, porque no le agrego azúcar ni nada más.
Gracias.
Por cierto, ya estoy en la semana 35 de mi embarazo 🙂
hola doctor!.. desde hace 2 semanas estoy tomando glucofage.. como me lo mando!.. me he sentido bien!.. aparte tambn hago ejercicio!.. poco pero hago :D.. me gustaria probar su batido para mejorar mis habitos en el desayuno y cena!.. en merida no los venden!.. :(.. y si los venden ps no se en que parte!… :(.. me gustaria que me ayudara.. que tenga un feliz dia!..
DR esperamos sus productos con mucha expectativa en mexico!!!!!….. CUANDOOOOOOOOOO?!?!?!…
Saludos y buena vibra!
Jacqueline,
Quieres que te escriba un artículo sobre el reemplazo de la pirámide nutricional por “Mi Plato”?
El nuevo plato tiene menos carbohidratos y resalta muchísmo la importancia de las proteínas. Me parece excelente!
Dr Salomon
Cary,
Me encanta tu obstetra. Tienes que compartir su nombre y teléfono porque tener un ginecólogo bueno es muy difícil.
Sigue durmiendo, haciendo ejercicios y con tu estilo de vida Ni Una Dieta Más.
Continúa compartiendo tus avances por favor.
Dr Salomon
Linda,
Puedes tomar el Glucofage XR de la misma forma que tomabas Glucofage normal.
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
dr. usted vio la nueva piramide de alimentacion,no tiene demaciado granos digame su opinion por favor..
saludos.
jacqueline..
Nuriata,
Cuenta conmigo. Escríbeme tus preguntas para que pueda ayudarte.
Revisa esto: Los primeros síntomas de Colon Irritable, los tienes?
Un placer ser tu médico
Dr Salomon
Interesantes comentarios sobre las proteínas aquí http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/spirulina.htm
1.- La utilización neta de proteínas (UNP): Calidad, Digestibilidad, Valor biológico.
2.- La cantidad de proteinas.
3.- El porcentaje de proteinas útiles.
4.- La biotoxicidad de la proteina
Así pues, con apego al plan de alimentación del Dr. Salomón (especialista), particularmenet añado, después de mi comida de la tarde o de la merienda un vaso grande (350 ml) de infusión de Alga Spirulina o Alcachofa…
Saludos…
Para quien ha preguntado sobre el ALGA SPIRULINA
Se trata de un alga azul verdosa que puede hallarse en diversos países siendo la de origen mexicano una de las de mayor calidad en el mundo. Las características de este legendario alimento le confieren una gran potencial nutricional y beneficioso.
El Alga Spirulina se caracteriza por poseer una muy alta concentración de vitaminas y minerales en estado natural que mejora su asimilación por nuestro organismo, destacan la cantidad de provitamina A conocida como carotenos, complejo B (especialmente vitamina B12), vitamina E y hierro. Lo más asombroso es que posee entre 65 y 70% de proteína de alta calidad, es decir, aporta aminoácidos no esenciales pero también los llamados esenciales que se encuentran casi exclusivamente en alimentos de origen animal.
Estas propiedades convierten al alga spirulina en uno de los mejores multivitamínicos naturales que existen en el medio ofreciendo más ventajas que los productos elaborados en laboratorio. La Spirulina es también rica en clorofila y ficocianina, sustancias sobre las que actualmente se estudia su potencialidad anticancerígena y detoxificadora.
Este alimento se ha usado desde tiempos inmemoriales como fuente de nutrientes y se dice que posee gran variedad de aplicaciones en salud entre las que figuran: su actividad energética, revitalizante, antioxidante, antiviral, coadyuvante en la pérdida de peso y agente reductor de lípidos en sangre.
En la práctica, muchos especialistas recomiendan el consumo de alga spirulina como fuente natural de nutrientes para el organismo y para compensar las deficiencias de una mala alimentación. Personas convalecientes, niños y adolescentes en crecimiento, adultos mayores, son sólo algunas de las personas que pueden beneficiarse de su consumo.
De un tiempo a la fecha el alga spirulina ha sido utilizada como suplemento alimenticio para apoyar la pérdida de peso. Esta aplicación cuenta con dos justificaciones, en primer lugar el alto valor nutritivo de este alimento permite realizar dietas bajas en calorías sin comprometer el estado nutricional de las personas. En segundo lugar, el alga spirulina es uno de los alimentos más ricos en un aminoácido llamado triptófano que interviene en la regulación del apetito y la ansiedad, de modo que facilita el apego al plan de alimentación recomendado por el especialista.
FUENTE EN MÉXICO: Lic. Nut. Josué Rodríguez Sosa
Máster Internacional en Nutrición y Dietética
No se por qué no se publica lo que escribo!
Hola a todos, estuve perdida varios días, el embarazo me tiene durmiendo mucho, ya voy por la semana 9, el obstetra me dijo que debo continuar con el glucofage y que por mi condición de paciente de riñon unico debo evitar carbohidratos completamente, nada de chocolate, pan, arepa, pasta. También me eliminó de mi menú los quesos porque dice que producen arenilla y piedras en los riñones, en eso sí quedé perdida porque el nefrologo nunca me dijo eso, solo me dijo que buscara quesos bajos en sal y en grasa. Saludos a todos.
P.D. Felíz cumpleaños atrasado Dr., estaba dormida y no supe cuando fue!!!!!!
Hola a todos, estuve perdida varios días, el embarazo me tiene durmiendo mucho, ya voy por la semana 9, el obstetra me dijo que debo continuar con el glucofage y que por mi condición de paciente de riñon unico debo evitar carbohidratos completamente. Saludos a todos.
P.D. Felíz cumpleaños atrasado Dr., estaba dormida y no supe
Hola doctor!! Yo sufro de colon irritable y soy alegica a la leche puedo tomar sus merengadas? Gracias
no he conseguido glucofage de 500 mg (el normal) este lo tomaba dos veces al dia… cuantas veces al dia debo tomar el glucofage 500mg XR ? gracias Dr.
Dr, esta es mi receta de como incorporar la merengada en el desayuno. a mi me gusta en mi desayuno comer galletas de arroz, o comerlas luego de entrenar con pesas, y como no siempre quiero tomar el batido con una taza de leche descremada, lo que hago es ponerle solo un poquito de leche descremada hasta que me quede una consistencia como de leche condensada o dulce de leche, y la uso para untar las galletas. Queda muy rico!! lo recomiendo para aquellos que quieran en el desayuno si comen pan por ejemplo, para incorporar mas proteina lactoserica!!. Tmb sería muy bueno usarlo como sirope para las panquecas de proteína o los suspiros para rellenarlos ;).
hola Dr. como podria hacer para la franquicia de la heladeria en san cristobal
Dr salomon, estaria bueno que escribiera un articulo en el que explique las porciones de carbohidratos para el desayuno, por ejemplo no es lo mismo comer 2 rodasa de pan en el desayuno que aportan unos 25 gramos de carbohidratos, que comer una porción de torta que puede aportar como 60 gramos de carbohidratos. Digo para que las personas tengan una buena guia para su desayuno.
Abrazo grande!!
Oriana,
Tu doctor es excelente. Deberías compartir el teléfono del consultorio del Dr Jorge León para que otras pacientes lo visiten.
La merengada de chocolate queda divina al mezclarla con café y leche descremada.
Gracias por compartir tu receta.
Dr Salomon
Verónica,
Todos los postres de la heladería Ni Una Dieta Más te lo puedes comer en la merienda o en la cena porque no tienen azúcar. Tienen proteína y por eso ayudan a controlar el apetito.
No es tan difícil hacerlos en tu casa. No tienes que visitar las heladerías. Revisa esto: Recetas Ni Una Dieta Más
Dr Salomon
dcotor muy bueno para cuando temrine con mis menus de mi doctor Jorge Leon, que en verdad amo esos menus ya que me fascinan los vegetales grutas yogurts etc. Tomo su merengada de vainilla pero en vez de con agua con cafe oscuro y queda como frapuccino, o a veces con la cena elaborado con yogurt light, no hay problema? no cambia mi estilo o el efecto de seguir perdiendo peso que deseo?
gracias! 🙂
Doctor,
Los postres de la heladería me los puedo comer en la tarde???
Verónica