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Dieta Dukan: como seguirla (sin ir al médico)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Cómo es la Dieta Dukan? Esta forma de comer permite disminuir el apetito gracias al efecto de los alimentos ricos en proteínas (especialmente whey protein) y al salvado de avena. Además cuenta con un interesante sistema de coaching online personalizado con 95% de éxito.
Antes de iniciar la dieta Dukan le recomiendo a mis pacientes este Test Hormonal para determinar la causa de su sobrepeso y decidir el mejor tratamiento para adelgazar.
Como es la dieta Dukan
La dieta Dukan tiene solo 3 requisitos que se deben seguir para el resto de la vida:
- Un día/semana de ataque de solo proteína
- Volver a la fase de Consolidación si aumenta de peso
- Utilizar las escaleras en vez de los ascensores y hacer ejercicio (caminar) 20 min/día
- Tomar 3 cucharadas de salvado de avena al día
Es demasiado estricta con los carbohidratos, especialmente durante la fase de ataque, como la Dieta de los Puntos pero también recomienda evitar comer grasas en exceso.
El Método Dukan es una dieta de proteínas organizada en cuatro fases: ataque, crucero, consolidación y estabilización.
El Dr Dukan explica que los alimentos ricos en proteínas tienen pocas calorías (solamente 4 por gramo) y aceleran el Metabolismo porque el cuerpo gasta más energía para digerirlas. Especialmente la “whey protein” es la más efectiva para disminuir el apetito.
Las 4 etapas de la Dieta Dukan
- Ataque: solo se permite abundantes proteínas, salvado de avena y tomar mucha agua.
Duración: 1-10 días
- Crucero: se introducen los vegetales cada 2 días, pero no las frutas. Se recomienda 1,5 cucharadas de salvado de avena con leche descremada
Duración: hasta lograr el peso deseado
- Consolidación: se permiten 2 carbohidratos al día y 2 comidas de celebración a la semana
Duración: 10 días por cada kilo perdido
- Estabilización: todo se permite pero con 4 requisitos no negociables.
Duración: el resto de la vida
Vegetales en la Dieta Dukan
- Permitidos: Todos los vegetales de hojas verdes como el brócoli y las coles, hojas de ensalada todos, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, el repollo, la coliflor, los champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
- Con moderación: las zanahorias y las remolachas (pero no tienen estos en cada comida).
- Prohibidos: Cualquier cosa con almidón, como papas, maíz, guisantes, habas y lentejas.
Se puede disfrutar durante todas las fases de la Dieta Dukan de los siguientes alimentos:
- La leche descremada para el café o té.
- Esta dosis de vinagre de manzana, ajo, especias y hierbas para dar sabor a los alimentos.
- Pepinillos y cebollas en esta dosis de vinagre de manzana como condimento (no en grandes cantidades).
- Un poco de limón para dar sabor a pescado o marisco (limones no se puede comer en la fase de ataque).
- Mostaza y sal con moderación.
- Dulces sin azúcar (con Isomalt, Sorbitol o Maltitol)
Probar un cuadrito de chocolate, sin terminar comiéndolo completo es una hazaña que casi nadie puede lograr. Irónicamente las Nutricionistas han sido siempre flacas y solo quien ha sentido ansiedad sabe lo difícil que es controlarla.
Hasta hace poco las dietas para adelgazar no estaban diseñadas para controlar el apetito y por eso no funcionaban. Los especialistas recomendaban comer poco pero recientemente se ha descubierto que algunos alimentos son mejores para disminuir el hambre y que un postre en el desayuno disminuye el deseo de comerlo en la tarde.
Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan porque comer es uno de los placeres más importantes de la vida.
Como adoptar un estilo de vida para adelgazar
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Un suculento postre ayuda a adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que tu estilo de vida para adelgazar pueda satisfacer tus deseos.
El Desayuno de mis Pacientes
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos o dulces es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.
Cerebro de Gordo: Despertar sin hambre y sufrir de Ansiedad en la tarde
Importancia de las Proteínas en el Desayuno
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuna engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Dr Salomon Jakubowicz
Whey protein: cual es la mejor
10 desayunos altos en proteína
q tal doc? quisiera saber si puedo bajar de peso con ni una dieta mas ya q solo necesito quemar grasa del estomago xq soy delgada pero tengo pansita????por favor digame q puedo hacer
Susana,
Es fecuente sentir náuseas al empezar a tomar las pastillas anticonceptivas Novial
Estas tomando algún otro medicamento?
Dr Salomon
buenas noches mi pregunta: antes yo tomaba la pastilla(NOVIAL) y todo iba bien aja deje de tomarla un tiempo y ahora volvi a tomarlas ya tengo 2 meses y ahora cada noche q la tomo m dan ganas de vomitar mas q todo cuando comienzo la nueva caja (luego del descanso) despues de 2 semanas no siento nada.! q podria estar pasando necesito respuestas pronta por favor
Hola Dr. quiero bajar de peso ya que tengo de medida 1,53 y peso 60 kilos y la verdad es que me dijieron que tengo que bajar de peso porque no corresponde con mi altura y muchas veces intete hacer dietas y nada no tengo hipotiroidismo pero quiero saber si al comer como usted nos indico en cuanto tiempo sera que yo pueda bajar y si tengo que ser extricta y constante en esa temporada por que quiero bajar ya que no me conformo como estoy a comparacion de los demas
Odalis,
Las pastillas anticonceptivas Trienor pueden hacer que sea más difÃcil adelgazar.
Debes esforzarte un poco más si vas a empezar a tomar estas pastillas anticonceptivas
Dr Salomon
Hola Dr. yo e perdido 13 kilos y todavia me faltan 10, voy a empezar a tomar las pastillas anticonceptivas trienor, y queria saber si estas pastillas engordan. Puesto que no quiero recuperar los kilos que e bajado
Andrea,
Te apoyo! No deberÃas ir a la consulta de un médico que te regaña por no lograr adelgazar.
Estoy seguro que estas haciendo un gran esfuerzo.
Dr Salomon
Cordial Saludo para usted doctor y también para los que pasan y leen.
Estaba leyendo este artÃculo, y pues querÃa comentarle que sufro de hipotiroidismo… El médico me recetó levotiroxina sódica de 50 mg, y cita con el nutricionista.
Estoy desde el año pasado ya cerca de un año tomando esta pastillita en ayunas con abundante agua, haciendo una dieta saludable y mucho ejercicio todos los dÃas.
Pero cada vez que me peso y me miro en el espejo sigo igual.
Antes de casarme pesaba aprox. de 65 a 70 kilos. Mi estatura es de 1.67 cm. Pero a pesar de los ejercicios, dietas, y la pastilla, no he logrado bajar el peso, siempre queda oscilando entre 76 y 80 kilos.
No como fritos, ni salado, ni muy dulce, combino muy bien los aliimentos para no descompensarme, tomo aguas aromáticas, té verde, té rojo. Mis rutinas de ejrcicios todos los dÃas son: baile, saltar lazo, localizados y elìptica, pero ha pasado mucho tiempo y no logro ver resultados.
Estoy preocupada, pues siempre que voy a control el médico me regaña como si yo fuese la culpable de todo esto, y por ello he desistido de ir a control y seguir yo misma con la misma rutina de alimento y ejercicio..
Me gustarÃa oÃr su consejo para saber que debo seguir haciendo.
Gracias y en espera de pronta respuesta.
Natalis,
Me encantó tu revista. Puedes publicar cualquier artÃculo mÃo cuando quieras sin tener que pagarme.
A México llegarán las malteadas Ni Una Dieta Más en solo pocas semanas mientras tanto me puedes enviar la etiqueta nutricional de las malteadas de proteÃnas que estas tmando para darte mi opinión
Cuenta conmigo
Dr Salomon
Hola Doc,
Soy venezolana pero actualmente estoy en Mexico y aqui no estan las malteadas. Comence a tomar las de herbalife, pero no se si puedo acompañarlas de comidas altas en proteina, porque me da miedo engordar mas. Por favor me puede sacar de la duda porque la malteada me la tomo a las 7 am y ya a las 11 tengo mucha hambre y no se que hacer.
Le comento que ya lei los dos libros y estoy segurisima que yo tengo el problema de insulina. Aunque me he hecho pruebas y no sale alta. Yo pienso es porque los medicos me toman las muestras en ayunas.
Tambien aprovecho y te pongo a la orden mi revista en
internet, cuando tengas tiempo la lees y si te provoca escribir algo me avisas.
Un abrazo fuerte, y ojala me puedas responder,
Natalis
Chaito,
Natalis
Estimado Dr.
Después de leer atentamente sus consejos tengo que decirle que tendrá que encontrar alguna solución para los que tenemos más de 60 y que hemos engordado algunos kilos, porque nunca pensé que todas las indicaciones fueran sólo para las personas de 30 años y que a los 60 ya no habÃa solución como dice usted en su artÃculo “Por qué no puedes adelgazar aún haciendo dieta”.
Me podrÃa decir Dr. cómo comunicarme por mail con su madre que seguramente por su edad serÃa la más indicada para asesorarme en este tema?
Desde ya muchas gracias.
Eduarda de Uruguay
Dr:
Estoy muy entusiasmada con los fundamentos de su dieta, pero vivo en Argentina donde los productos NUDM no se comercializan. Con que tipo de proteina en polvo puedo enriquecer mis desayunos? Hace una semana que hago la dieta solo con productos naturales y no baje nada (tengo 51 años y vida algo sedentaria).
Gracias desde ya por los datos que me puedan ayudar !
Buenas tardes Dr.:
Desde que comencè una dieta de proteinas y poco carbohidratos (galletas soda, pan integral, arepita pequeña) en la mañana, me dan muchos calambres en la piernas, y no bajo casi de peso.
Ya me estoy desesperando? Tomo aspirina diaria, anticonceptivo Yas, vytorin y comence a tomar calcio y vit. d en pastillas.
Què estarè haciendo mal?
Gracias
DR.
ESPERO QUE SE ENCUENTRE BIEN, TENGO 25 AÑOS Y MI GINECOLOGA ME DIAGNOSTICO OVARIOS POLIQUISTICOS, QUISIERA QUE USTED ME DIERA INFORMACION REFERENTE A ESTE TEMA PERO EN CONCRETO QUISIERA SABER SI ESTO ME IMPIDE TENER HIJOS, LA VERDAD ESTO ME TIENE MUY PREOCUPADA PORQUE MI PAREJA Y YO ESTABAMOS INTENTANDO TENER BEBES, LE PIDO QUE POR FAVOR ME DE SU OPINION
Mari,
Creo que no deberÃas tomar Cerazette debido al riesgo de trombosis que tienes por las várices y el linfangioma.
Además esas pastillas anticonceptivas si engordan
Por favor no vayas a quedar embarazada sin desearlo, busca otro método anticonceptivo
Cuenta conmigo
Dr Salomon
Doctor,
Espero se encuentre bien. He leido su articulo y me parece super interesante, pienso me puede ayudar. Tengo 29, tengo 24 meses tomando pastillas anticonceptivas, no tengo hijas. Mi ginecologo me receto una minipildora llamada Cerazette, debido a mis antecedentes de linfagioma, las pastillas normales podrian causar trombosis. Hace dos meses estuve alla y le dije que estaba mucho mas gorda que cuando empece a tomarlas y que no logro bajar de peso. Siempre mantuve niveles promedio de peso entre 58 y maximo 62 kilos, ahora estoy en 70 kilos. El Doctor indico que no son las pastillas, sin embargo insisto que si son. Lei las instrucciones e indica que pueden ocasionar aumento de peso. Estoy desesperada, he perdido casi toda mi ropa y no estoy conforme con mi peso. Adicionalmente tambien me han salido muchas varices y sufro de dolores intensos en las piernas.
Si conoce estas pastillas, cree que pueda estarme ocasionando el exceso de peso? Cual me recomendaria?
Mil gracias
disculpe tengo fe en ustedes
DR. TENGO UN HIJO QUE TIENE PROBLEMAS DE DOLOR DE ESPALDA POR LA COLUNNA Y SOBRE PESP 81 FILOS, ESTA HACIENDO LA DE FAST Y UN DIA REBAJO 1 KILO, OTRO MEEDIO, KUEGO, AUMENTO 200, LUEGO 600 GRAMOS, Y EN VERDAD YO LE PREPARO LA COMIDA QUE LE MANDAN. POR FAVOR COMO HAGO PARA AYUDARLA
Hola Dr.
Estoy haciendo dieta la cual es comer frutas en la mañana algo pequeño inetgral, al almuerzo pescado y ensalada y en las noches algo igual a lo de la mañana… tomo mucho te rojo… voy hora y media 3 veces a la semana a Kick boxing… No llevo mucho en esto,pero en dos semanas si he notado una diferencia en mi cuerpo, pero desgraciadamente no en mi peso, me mantengo en el mismo o aveces me encuentro con la sorpresa que he subido un kilo de mas… Ahh que se debe eso… que debo ahcer
Hola Doctor Salomon,
He estado leyendo su pagina y creo que es una excelente herramieta y le ha permitido ayudar a muchas personas con mucha humilda, de verdad que lo felicito. Ahora me atrevi a escribirles en uno de sus foros porque de verdad me siento ya muy frustrada con todo esto de mi obesidad, le cuento un poco mi historia para que pueda entenderme, me desarrolle a los 9 años cosa que me imagino no debio ser normal, mis mestruaciones desde ese momento fueron muy abudantes y largas, es decir, hubo una vez que la mestruacion me duro 2 meses, fui a muchos ginecologos hasta que cuando cumpli 12 años me mandaron una pastilla anticoncetiva llamada Triquilar, ok se me regularizo la mestrucion no subi de peso ni nada, claro nunca fui una persona extramadamente delgada siempre fui algo rellenita pero no obesa, mido una 1.53 y siempre oscile entre 48 y 56 kilos, para serle sincero las pastillas anticonceptivas no me caen muy bien en el estomago, cuando me toca la primera toma me duele mucho el estomago y me dan ganas de vomitar, debido a estos me fueron cambiado las pastillas, el triquilar lo tome mas o menos por 4 meses, luego para cuando tenia 14 años me diagnosticaron ovarios poliquisticos y me mandaron Marvelon, esa fue la peor que me cayo, con esa dure como un año tomandola pero era horrible el malestar estomacal, y decidi dejarla; al dejarla la mestruacion se volvio un desastre me venia super abundante y luego desaparecia por unos meses. Cuando tenia 18 años decidi nuevamente ir al ginecologo que me indico que continuaba con los ovarios poliquistico y no podia dejarlas porque no se iban a quitar, me receto entonces Yasmin que la estuve tomando por aproximadamente 4 años realmente mi peso se mantuvo estanadar ni rebaje ni aumente; al parecer con estas pastillas me ayudaron con los quistes y se redujeron bastante segun mi ginecologo, y me cambio las pastillas a Novial, un dia decidi dejarlas porque me parecia demasiado tiempo tomando pastillas y yo algun dia quisiera quedar embarazada y no me parecio saludable tanto tiempo de pastillas, bueno resulto que la mestruacion mas nunca me vino dure como 4 meses esperandola y nunca vino tuve que ir nuevamente al ginecologo que me mando Provera para que me bajara la mestruacion y a continuar tomando Novial, lo que entendi de esto es que nunca voy a poder dejarlas porque no venie la mestruacion sino las tomo, cosa que me preocupa muchisimo ya que nose si esto quiere decir que soy esteril y no puedo concebir o si me va ha costar muchisimo lograrlo; bueno en fin mas o menos cuando cumpli 23 años me enferme horrible de una tos que no se me quitaba con nada el diagnostico fue asma alergica estuve hospitalizada una semana luego me mandaron antialergicos, una bomba para el asma de nombre Seretide, y miles de medicina que en ocaciones tengo que seguir tomando por la tos que hoy en dia despues de 3 años aun la padesco, ahora le explique lo de mi enfermedad respiratora porque despues que sali de la clinica empece a ganar peso pero de una manera descontrolada de 56 kilos que pesaba en 3 años ahora peso 80 Kilos, Dr. he intentado de todo y nada funciona, en uno de esos intento me mandaron hacer la prueba de la insulina y resulto que tengo hiperinsulinismo, ya no se que hacer, y para remate siempre he sido una persona que come muchos vegetales y carboidratos porque no como ni carne ni pollo, quiere decir que las dietas altisimas en proteinas son una tortura porque no hayo que comer!. De verdad que mi desesperacion ya es insostenible porque aparte siento que sigo aumentado de peso y no quiero llegar a los 100 Kilos, ya me siento hasta mal fisicamente, cuando camino a veces me cuesta respirar y todos los dias cuando llego del trabajo tengo los pies hinchados, el año antepasado tuve una depresion y estuve tomando Remeron, ahora me siento muy mal de animo pero no quiero tomarlas porque si va contribuir a tener mas sobrepeso me niego. De verdad Dr. me gustaria que me dijera si tengo solucion o me tengo que resignarme a mi obesidad, para entonces resolver como llevo mi vida ahora en adelante.
Muchas Gracias y dislcupe lo largo del post pero estoy muy desesperada
hola dr tengo 56 anos mi problema es desde que empece a tomar livial he aumentado 10kilos desde hace 4 anos nunca antes habia hecho dieta ,siempre bajaba de peso haciendo ejercicios,ahora que estoy haciendo dieta no logro bajar de peso! tambien tomo enelapril para la tension de 10mg y euthyrox de 75mg , como hago si estoy tomando todo esto?? :S
Charo,
Siento mucho que estés pasando por un problema tan molestoso como el cáncer de mama pero estoy seguro que lo vas a vencer.
No vayas a dejar de tomar Tamoxifeno porque es una medicina casi milagrosa para salvarte del cáncer de mama además el Tamoxifeno no engorda.
Puede ser que tu metabolismo haya cambiado por culpa de la quimioterapia
Cuenta conmigo siempre
Besos
Dr Salomon
Charo Says:
Enero 25th, 2009 at 11:37 pm
hola doctor, tengo 48 años, le escribo preocupada por mis peso, hace año y medio me diagnosticaron cancer de mama y hice los tratamientos de quimioterapia (8) y radioterapia, desde mayo del 2008 empece a tomar tamoxifeno (Nolvadex) y ha tenido un efecto de incremento de peso el cual yo pesaba 48 kg y ahora estoy pesando 55 pero casi todo en abdomen y caderas soy activa y trato de comer ensaladas y pocos carbohidratos pero no veo mejora definitivamente mi metabolismo ha cambiado porque antes comia de todo y no engordaba, que puedo hacer para recuperar mi peso sin afectar mi salud y como conseguir los batidos aca en peru, muchas gracias!!!!
estimado dr en reiteradas ocaciones le e escrito y entiendo que somos muchas las personas que solicitamos su ayuda por favor necesito que me atienda urgente de maneraque pueda consertar una cita con usted urgentemente ya que necesito por salud y estetica bajar de peso a su vez tambien porque parar el 14 de mayo tengo una cita medica con un cirujano plastico y necesito bajar de peso (algo) para esta fecha para que no me hechen la operacion para atras, ya que la cirugia que pretendo que me realicen es costosa yo sinceramente no tengo los medios economicos y me dieron cupo en un organismo publico y de verdad que no quiero perder la oportunidad por favor ayudeme
Desde hace 2 años he venido subiendo de peso, hasta alcanzar 6 Kg más de lo que pesaba en el año 2007, el año pasado tuve mi última menstruación y tomo fitoestrógenos para calmar los sÃntomas del climaterio, será esa la causa del aumento? he reducido mis ingestas de carbohidratos, he aumentado mi actividad fÃsica, cambié mi hábito de no desayunar y tomar sólo café con leche descremada por tomar un buen desayuno y sin embargo, cada dÃa peso más. Tendré que utilizar hormona del crecimiento y abandonar los fitoestrógenos?