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Dieta Dukan: como seguirla (sin ir al médico)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Cómo es la Dieta Dukan? Esta forma de comer permite disminuir el apetito gracias al efecto de los alimentos ricos en proteínas (especialmente whey protein) y al salvado de avena. Además cuenta con un interesante sistema de coaching online personalizado con 95% de éxito.
Antes de iniciar la dieta Dukan le recomiendo a mis pacientes este Test Hormonal para determinar la causa de su sobrepeso y decidir el mejor tratamiento para adelgazar.
Como es la dieta Dukan
La dieta Dukan tiene solo 3 requisitos que se deben seguir para el resto de la vida:
- Un día/semana de ataque de solo proteína
- Volver a la fase de Consolidación si aumenta de peso
- Utilizar las escaleras en vez de los ascensores y hacer ejercicio (caminar) 20 min/día
- Tomar 3 cucharadas de salvado de avena al día
Es demasiado estricta con los carbohidratos, especialmente durante la fase de ataque, como la Dieta de los Puntos pero también recomienda evitar comer grasas en exceso.
El Método Dukan es una dieta de proteínas organizada en cuatro fases: ataque, crucero, consolidación y estabilización.
El Dr Dukan explica que los alimentos ricos en proteínas tienen pocas calorías (solamente 4 por gramo) y aceleran el Metabolismo porque el cuerpo gasta más energía para digerirlas. Especialmente la “whey protein” es la más efectiva para disminuir el apetito.
Las 4 etapas de la Dieta Dukan
- Ataque: solo se permite abundantes proteínas, salvado de avena y tomar mucha agua.
Duración: 1-10 días
- Crucero: se introducen los vegetales cada 2 días, pero no las frutas. Se recomienda 1,5 cucharadas de salvado de avena con leche descremada
Duración: hasta lograr el peso deseado
- Consolidación: se permiten 2 carbohidratos al día y 2 comidas de celebración a la semana
Duración: 10 días por cada kilo perdido
- Estabilización: todo se permite pero con 4 requisitos no negociables.
Duración: el resto de la vida
Vegetales en la Dieta Dukan
- Permitidos: Todos los vegetales de hojas verdes como el brócoli y las coles, hojas de ensalada todos, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, el repollo, la coliflor, los champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
- Con moderación: las zanahorias y las remolachas (pero no tienen estos en cada comida).
- Prohibidos: Cualquier cosa con almidón, como papas, maíz, guisantes, habas y lentejas.
Se puede disfrutar durante todas las fases de la Dieta Dukan de los siguientes alimentos:
- La leche descremada para el café o té.
- Esta dosis de vinagre de manzana, ajo, especias y hierbas para dar sabor a los alimentos.
- Pepinillos y cebollas en esta dosis de vinagre de manzana como condimento (no en grandes cantidades).
- Un poco de limón para dar sabor a pescado o marisco (limones no se puede comer en la fase de ataque).
- Mostaza y sal con moderación.
- Dulces sin azúcar (con Isomalt, Sorbitol o Maltitol)
Probar un cuadrito de chocolate, sin terminar comiéndolo completo es una hazaña que casi nadie puede lograr. Irónicamente las Nutricionistas han sido siempre flacas y solo quien ha sentido ansiedad sabe lo difícil que es controlarla.
Hasta hace poco las dietas para adelgazar no estaban diseñadas para controlar el apetito y por eso no funcionaban. Los especialistas recomendaban comer poco pero recientemente se ha descubierto que algunos alimentos son mejores para disminuir el hambre y que un postre en el desayuno disminuye el deseo de comerlo en la tarde.
Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan porque comer es uno de los placeres más importantes de la vida.
Como adoptar un estilo de vida para adelgazar
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Un suculento postre ayuda a adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que tu estilo de vida para adelgazar pueda satisfacer tus deseos.
El Desayuno de mis Pacientes
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos o dulces es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.
Cerebro de Gordo: Despertar sin hambre y sufrir de Ansiedad en la tarde
Importancia de las Proteínas en el Desayuno
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuna engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Dr Salomon Jakubowicz
Whey protein: cual es la mejor
10 desayunos altos en proteína
Buenas Noches Dr.
Soy un mujer de 52 años como podrá intuir estoy en menopausia, la cual me produce calorones mas que todo en la noche (aun cuando tomo Femoston), el hecho es que desde hace 3 años, que comenzo esto, mi peso va en aumento (diez kilos ) trato de comer lo mas sano posible, hice dieta que me dió resultado,pero con el tiempo,he subido de peso enormemente, debo aclarar que por las noches es cuando mas hambreeee tengo igual con los dulce por las tardes, sin embargo los exames no me resulta que tenga insulina alta, tengo la tiroide con valores normales, es mas vivo con mi hermana que es mayor que yo come la misma comida que yo pero el doble pero no sube de peso.
Por ultimo siempre fui una persona flaca ¿que paso?
Lucy,
Es un placer ayudarte en España por esta vÃa. Adelgazar tomando anticonceptivos si es posible pero un poco más difÃcil y lento pero no es imposible en la mayorÃa de los casos
Ya tienes hijos?
Recuerda no quedar embarazada poco tiempo después de parar los anticonceptivos
Dr Salomon
Dr!! Estoy realmente fascinada con su pagina, la cual me a proporcionado toda la informacion que mi cabeza requeria!
Desafortunadamente muchas de las lectoras vivimos en espania.
Dr, mi pregunta es que si estoy tomando pastillas anticonceptivas, aun cuano siga paso a paso sus consejos, no adelgazare ni un apice?, o hay algunas pildoras que no te causan este probelma! Como saber?
Le mando un gran abraso doctor!!
Y mil gracias por su pagina, es de lo mejor que he leido!
Buenas noches Dr. queria preguntarle q buen endocrinologo me recomendaria usted aqui en Maracay, ya que hace dos meses me hice los examenes hormonales y me salio problemas en la tiroides, fui a una en la clinica lugo y me dijo de una vez q era de operacion porq estaban endurecida ahora siempre he sido sana deportista me gusta comer sano nada de chatarra pero me motive a hacerme los examenes hormonales porq de 1 año hasta el dia de hoy he notado cambios en mi como por ejemplo aumento de peso,grasa en cintura abdomen rodillas y otros , mucho frio bueno tdos los sintomas que usted describe de una persona con hipoteroidismo, ah y de paso me han salido manchitas en el rostro cosa q nunca habia tenido,,tengo 10 kilos de mas mi peso siempre fue 56 y mido 1,59 ..que me recomienda..gracias por su ayuda
Doctor…he vivido toda mi vida de dieta en dieta,,algunas me dieron resultado,,,pero con el tiempo,,,he subido de peso enormemente,,,,,,estoy tomando sibutramina 15 mg,,,como pan integral ,jamon de pavo,,en fin todo lo que supuestamente no engorda.mi almuerzo es cereal integral con fruta y leche o yogurt descremado…de ,,,masa nada,,no como paste, arroz,papasa,,bebo agua sin azucar,,,de noche una galleta con queso de dieta,,,claro de repente como un trozo de pizza,,eso cada dos meses..como dije anteriormente ,,vivo a dieta,,y no logro bajar de peso..al contrario estoy mucho mas gorda..y me siento mal por eso,,,me encuentro horrible,,,por lo mismo le solicite en un correo anterior su consulta para que me vea,,y me indique que debo hacer,,desde ya mañana comienzo a tomar el batido de ni una dieta mas,,,
agradecida ,,,angela
hola, tengo 36 años una estatura de 1,76 y peso 110 kilos, soy hipertenso estoy comenzando a tomar siluval y una copita de noni en ayunas y en la noche antes de dormir.Quisiera me aconsejara para ver si estoy haciendo lo correcto no hago ejercicios.
hola, feliz año 2009.
mi caso es el siguiente: mi estatura es de 1,52 y peso 54 kilos quiero perder 4 kilos y se me ha hecho imposible estoy tomando outfat y L- Carnitina voy al gimnasio 5 o 4 dÃas a la semana no engordo pero tampoco rebajo, soy alérgica y no puedo dejar de tomar loratadina.
quisiera me aconsejara que puedo hacer para poder perder esos 4 kilos y no recobrarlos.
Estimado Dr. Salomon
Primero que todo le deseo un feliz año 2009 lleno de felicidad en unión de sus seres queridos.
Mi caso es el siguiente: Hace aproximadamente 8 años que tengo menospausia quirúrgica y por consiguiente debo tomar hormonas sustitutivas (comencé con premarin y desde hace 2 años livial). Tengo 10 kilos de sobrepeso que se me hacen más difÃcil perderlos y aunque sigo con la misma alimentación estoy engordando más y mas sin poder hacer nada.
Leyendo su libro deduzco que puede ser por estar tomando livial. Quisiera que me aconsejara qué puedo hacer para comenzar a perder peso sin tener que dejar de tomar las hormonas sustitutivas.
como tomo ni una dieta mas saldre a comprarla y tomarla ayudame para delgazar por favor
dr. salomon soy de mexico, mido 1.68 y peso 120 kilos me estan recomendando las pastillas glucofaje, no se como tomarlas hace 5 años deje el cigarro y subi 20 kilos hasta la fecha tengo mucha ansiedad a la hora de cenar en las mañanas me tomo 1 yougurt y en la comida lo normal, su merengada me la podria enviar y yo depositarle recomiendeme algo, que opina del glucofajey como lo puedo tomar yo tomo muchos lacteos.. gracias
Hola Doctor, espero que este muy bien, he venido leyendo constantemente sus articulos y he comprado sus libros para ir entendiendo poco a poco lo importante de comer saludablemente… Soy de Mérida y hace poco me decidi para empezar su régimen, lamentablemente aca en mérida cuesta para que llegue sus merengadas además de todo los productos que Ud. mismo nos sugiere para tener éxito en el proceso… Soy una joven de 24 años con un exceso de peso bastante elevado catalogada dentro de aquellas personas que sufrimos de obesidad mórbida, he ido a varios endocrinos pero lo unico que me dicen es que no pueden hacer mucho por mi y eso me entristece mucho me lo dicen como si estubiese desahuciada o algo parecido, lo que me recomiendan una vez que ingreso a sus consultorios es una operación para la obesidad mórbida (by-pass, banda elástica y todo aquello) si le soy sincera lo he estado pensando seriamente y de hacerlo lo harÃa bajo manos de especialistas como el Dr. Salinas Krepel y su equipo, sin embargo siento que no es la mejor decision… quisiera una opinion suya al respecto de que si hay esperanzas para mi y poder adelgazar sin tener que intervenirme quirurgicamente??? Gracias de antemano y disculpe lo extenso de la nota… GRACIAS y felicidades por el éxito que ha venido teniendo y la alegria que con su regimen puede regalarle a las personas que sufrimos de esta enfermedad…
Estimado Dr. Salomon:
Tengo 36 años y siempre habÃa mantenido un peso entre 60-62 kg hasta hace 2 años cuando comence a aumentar progresivamente de peso hasta el punto de haber aumentado en un año casi 20 Kg; y resultaba muy dificil perder peso a pesar de estar en control con un nutricionista… acudà a un endocrinologo quien terminó indicandome glucofage XR: 1000 mg/d y euthyrox: 12,5 mg/d y que continuara con el plan alimenticio que ya tenia.. sin embargo a pesar de tener casi 5 meses en tratamiento no he visto ninguna mejorÃa y más bien he aumentado de peso.. Si pudiera Ud. darmen alguna orientación al respecto se lo agradecerÃa.
Muchas Gracias.
Buenas tardes quisiera saber como debo tomar ni una dieta mas
hola doctor…le hice la misma pregunta en oto blog…pero luego vi que en este es que habla de como las pastillas anticonceptivas pueden evitar que uno adelgace, me gustaria que me dijera la mas apropiada
gracias por su atencion!!
Hola Dr. Salomòn: Q bueno q podemos contar con Ud. para nuestras interrogantes. Gracias por su disposiciòn para ayudar a tanta gente. Mi caso es q en dos años he engordado 6 kgs desde que me operè de histerectomìa total y comencè a tomar livial. De 63 subì a 69 y mido 1.67.Ya lei q esa hormona impide rebajar de peso, pero no se q es peor si ser gorda o sufrir con los sìntomas de la menopausia q son insufribles. Tengo 3 meses tomando el batido mañana y noche ademàs de q hago ejercicio regularmente de 1 a 2 horas al dìa sin embargo estoy estancada. Ultimamente comencè a tomar femadona por mi cuenta para ver si poco a poco puedo sustituirla. Ud. cree q es buena idea o tiene otra sugerencia. Confìo en q pueda ayudarme.
Saludos
ILIANA
Hola a Todos los asiduos de este magnÃfico Blog:
¡EXCELENTE NOTICIA!
Chicas corran a comprar su merengada. ¡¡¡¡¡Farmatodo bajó el precio de las merengadas a Bs. 59!!!!! Apúrense a comprarlas ya!!!!!!
Saludos,
Rosy
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Buenos Dias Dr.
Soy una joven de 22 años, peso 86 kilos, mido 1.63m y para ese tamaño tengo alrededor de 30 kilos de sobrepeso. He hecho dietas tales como la Scarsdale, y dietas varias, y he rebajado, pero al mes ya he recuperado el peso, he ido a centros esteticos para ayudarme con masoterapia (solo masajes) por la piel que queda en la parte abdominal, me diagnostican que tengo el tamaño por LIQUIDO, y tengo flacidez. Me gustaria saber, para mi tamaño y mis dimensiones, que dieta me recomienda y como debo tomar el glucofage (tengo herencia diabetica aunque yo no lo sea), deseo rebajar y haria lo que fuese, porque mi boda se aproxima en abril 2009 y para ese entonces quisiera que el vestido me quede….
Dr. cabe resaltar que sufri un accidente de transito y tengo la cervical un poco estresada.. por eso lo de ejercitarme lo dejo poco a poco para las tardes.. y como hacer para los anticonceptivos, cuales recomienda?
muchas gracias,
Angie Vanessa
Hola Dr.
Cuándo llegarán a Paraguay las merengadas NUDM ya que quiero empezar a seguir sus consejos los antes posible. Tengo que bajar 10 Kg.
Gracias.
HOLA DR, de verdad lo felicito por la gran ayuda que nos presta, me he vuelto adicta a su blog ya tengo q revisarlo todos los dias, a ver que nueva informacion consigo, dr me interesa saber si puedo tomar glucofage, tengo antecedentes familiares de diabetes y me gustaria prevenir de alguna forma, claro esta tambien voy a cambiar mi alimentacion para hacerla mas sana, espero pueda responderme. MIL GRACIAS POR TODA SU AYUDA.
hola dr. quiero adelgazar pero lo que he hecho es engordar,, no ceno y a veces ni almuerzo, no se si sera por las 5 operaciones que me han realizado, me dicen que puede ser de tanto suero que me colocaron,, por favor que me aconseja??? gracias
Hola Dr. Salomón, es primera vez que le escribo, me interesan sus articulos y su dieta, pues en los últimos dos (2) años he tendido a engordar y hay un problema, tengo Secuela de Polio en miembros inferiores – mi edad: 47 años – por lo tanto no puedo hacer ejercicios aeróbicos, que son los que me deberÃan ayudar a mantener mi peso; además mi trabajo es de 8 horas diarias sentada frente al PC, total que llevo una vida muy sedentaria.
Pienso que con su ayuda pueda recuperar mi peso de hace 2 años atras, que era de 47 Kg/1.55 estatura, sin pancita ni rollos; ahora estoy en 51, incluÃdos pancita y rollitos; entiendo que la causa de esto es que ultimamente me he vuelto adicta a los carbohidratos y siento ansiedad por comerlos precisamente despues de las 7 de la noche, qué hago para eliminar esta ansiedad?
Necesito ayuda, mis piernas no resisten tanto pesoos y vivir a régimen es muy duro.
Olvidaba decir que pdezco hipotiroidismo tratado con Euthyrox de 50 mcg, además me indican calcio con vitamina D.
Si sabes de algún ejercicio que me permita quemar calorias sin necesidad de utilizar piernas, te agradezco me indiques…. un Abrazo.
NANCY
PUNTO FIJO – FALCON
VENEZUELA
Hola dr gusto en saludarle ,primera vez que visito su blog,pero estoy bastante preocupada ya que estoy asistiendo a un plan de alimentacion en el centro FAST donde me inyectan aminoacidos y proteinas diariamente,del mismo modo me pesan diariamente. ;y porsupuesto me entregan un plan de alimentacion que estoy cumpliendo rigurosamente,el hecho es que en dos semanas solo baje tres kilos y terminando esta semana estoy subiendo de peso sin dejar mi rutina ni dejar de cumplir con el plan alimenticio,hable con la doctora y piensa que estoy reteniendo liquido pero yo bebo trece vasos de agua como ellos me lo indican 1vaso cada hora 5 en la mañana 5en la tarde y 3en la noche ,ademas cada vaso que bebo lo orino ,asi que entonces eso no es ,tambien me dijo que debo evacuar yo siempre he sufrido de estreñimiento y hasta e durado 1 semana si ir al baño ;pero con las pastillas que ella me recomendo (dulcolax) voy 1 sola vez diario …Entonces por favor ayudeme ¿que cree usted porque estoy aumentando ?.tomo anticonceptivos(novial) .
saludos que este bien ;agradeceria mucho su pronta respuesta
hola doctor tengo una consulta yo tuve una beba hace ya casi 1 año y 4 meses y me he dado cuenta que hasta la fecha no puedo bajar ni un kilo me cuido hago aerobicos bicicleta 3 veces x semana y aveces ni como y no logro bajar me quede con 15 kilos de mas y me es dificil bajar esos odiosos kilos demas aconsejeme por favor que estoy desesperada que hago…. gracias por su respuesta ….
Angel,
No tienes que visitar un veterinario. Que cómica eres!!
Revisa la lista de los médicos que recomiendo en tu ciudad: http://www.niunadietamas.com/medicos.html
No tienes tanto sobrepeso por eso creo que solo con seguir mis indicaciones por este blog es suficiente para que bajes de peso para siempre sin tener que venir a mi consultorio por esta vÃa escribo los mismos consejos que le doy a mis pacientes
Dr Salomon
Hola Dr. Como está??
Le escrito anteriormente, estoy actualmente leyendo su blog todos los dÃas, me gusta porque siempre lo actualiza… Felicitaciones por eso!!!
Estoy muy interesada en ir a su consulta en Caracas, nada de médicos que sirven y que se yo, de verdad que he probado de todo y ando medio depre porque no he avanzado mucho… Me interesó este artÃculo porque de verdad que me identifico con él… Considero que como bien, sin embargo si es cierto que como dulces y no deberÃa…
Le explico, tomo Eutirox de 100 Mcg, ya que hace como un año un Doctor especialista me indicó que por los niveles que presentaba, tenÃa algo llamado Hipotiroidismo SubclÃnico, adicionalmente también sufro de la famosa Resistencia a la insulina, aunque creo que está controlada por que en los últimos exámenes que me he hecho no ha salido alta, Tomo Glucofage o Glafornil de 500mg 1 en la mañana, 2 al mediodia y 1 en la cena, aunque a veces varÃo las dosis, pero al final del dÃa siempre me he tragado 2000 mg de esa medicina. Y con todo y eso estoy pesando 90 Kgs. siendo yo de unos 1.78mts de altura… Me podrÃa indicar los teléfonos de su consultorio para dirigirme allá a su consulta… Yo soy de Valencia y estoy DESESPERADA… De verdad que ya no sé que hacer… Será que visito un veterinario???? PLEASE HELP ME… De verdad se lo agradecerÃa Doctor… esto para mà es frustante, tanto que a veces no tengo ánimos nà de salir a ninguna parte para que la gente no me vea, me siento como una nevera… GRACIAS DE ANTEMANO y me confio en usted de verdad… : )