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Cuánto queso comer (BUENAS NOTICIAS)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Los que no comen suficientes vegetales necesitan más queso para no engordar. Por su capacidad de controlar el apetito se lo acabo de recomendar a una paciente que tomaba esta dosis de Orlistat para comer grasas sin engordar. Tuve que mostrarle que comer queso no engorda ni causa infartos (referencia estudio, 2).
Acaban de revelar que comer queso adelgaza (3). Hasta hace poco ningún país de Latinoamérica tenía 15% de Obesidad, pero en 1980 empezó la guerra contra las grasas saturadas causando que reemplacemos el queso del desayuno por cereales. El resultado es que actualmente todos nuestros países superan ese 15% de Obesidad.
La grasa del queso protege al corazón (4) y previene la diabetes porque está llena de vitamina K2 y butirato.
Aunque parezca increíble los vegetales son saludables porque provocan que las bacterias del intestino fabriquen mantequilla. Esas bacterias buenas del colon usan la fibra de los vegetales para fabricar butirato. (ATENCIÓN: el nombre butirato viene de la palabra butter, mantequilla en inglés). El butirato ayuda a bajar de peso, disminuye los triglicéridos y mejora la resistencia a la insulina (5). El queso y la mantequilla son los alimentos con más butirato.
Además los quesos ayudan a que los vegetales sean más sabrosos.
Pueden comer cualquier queso sin remordimiento (inclusive si eligen uno con mucha grasa) pero el mejor es el requesón o queso cottage porque tiene mucho whey protein.
ALERTA: es muy frecuente que los quesos causen gases y dolor de estómago porque a partir de los 20 años casi todos perdemos la enzima que digiere la Lactosa.
Los síntomas de Intolerancia a la lactosa no aparecen inmediatamente, sino varias horas después (por eso es difícil el diagnóstico).
Tratamiento de la Intolerancia a la lactosa
No sólo los lácteos contienen lactosa, también la leche es un sorpresivo ingrediente en el pan, las galletas, golosinas, chocolates, tortas, cereales e inclusive en muchos medicamentos. Es obligatorio leer las etiquetas nutricionales en busca de la palabra leche.
La gran ayuda para solucionar los problemas estomacales antes señalados son los suplementos con lactasa, ya que en ellos es posible obtener la enzima para digerir la leche.
Pide en cualquier farmacia un suplemento con lactasa y toma 9.000 UI cada vez que comas un alimento con leche. Es probable que después puedas bajar la dosis, pero recuerda tomarlo junto con el alimento.
| Nombre del Medicamento | País | Presentación y Laboratorio |
| Lactbet | Venezuela | 3.000 UI por Biotech |
| 2Defense | México | 9.000 UI por Assper |
| Enzime Lactase | Puerto Rico y EE.UU. | 9.000 UI por Kirkland |
| Lactas | Argentina | 9.000 UI por Dominguez |
| Diolasa | Chile | 9.000 UI por Silesa |
| Lactodigest | Colombia | 9.000 UI por Lafrancol |
| Intolac | Uruguay | 4.500 UI por Roemmers |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Aquellos que presentan gases, acidez, el estómago abombado o inflamado y dolor de estómago deben tomar la merengada Ni Una Dieta Más con agua en vez de leche descremada o mejor aún tomarla junto con el suplemento de Lactasa.
Este es el examen que le hago a mis pacientes para descubrir si tienen Intolerancia a la lactosa. Es muy probable que hayas sufrido acidez, gases, estómago abombado o inflamado y dolor de estómago por muchos años sin saber cuál es la causa.
Dr Salomon Jakubowicz
CUIDADO: Si algún experto les recomienda no comer queso pueden mostrarle las referencias de este artículo.
hola doctor , ya que es tan saludable , me fui a la nevera a buscar un palito de queso de papa, ahora sere mas feliz cuando coma pizza. que bueno saberlo y que sigan en aumento las cosas que si se pueden comer sin remordimiento, gracias por toda su info para estar saludables
ami me encanta el queso normal de matera que cantidad puedo comer y cuantas veces a la semana
Totalmente de acuerdo…por eso , yo prefiero no consumirlos.Y si me toca eventualmente, muy poquito.
Gloria a Dios doctor es una noticia extraordinaria. Gracias.
como uno hace para tener una comunicacion mas directa con usted y tener una respuesta suya? a que correo se le puede hacer una pregunta mas directa?
Hola. Doctor, el CLA (ácido linoleico conjugado) funciona para quemar grasa? Es bueno inyectarse complejo B?
Yo quiero una consulta porque son muchas cosas las que tendria que consultar, quiero perder 10 kilos y mantenerme asi.
gracias dr ya no me sentore tan culpable de comer que me gusta mucho. especialmente el enmental
sera que se puede consumir?
El queso es la comida mas saludable y rapida para preparar, con pasta , arepas , sanwich, ensaladas , cachapas etc gracias por todos sus comentarios tan saludables.
A mí me recomendó mi doctor no comer queso por mi intolerancia a la lactosa y ya tengo más de un año y medio que no como lacteos…aunque a veces como de cabra porque ese no me causa problemas
A mi me encanta el queso de cabra más que el de vaca porque es duro y salado con arepa y pan sabe divino puedo comerlo 5veces a la semana con plátano sabe riquisimo.. Y el queso guayanes esos dos son mis preferidos..
Dr poco como queso pero pienso que el requeson es mejor , pienso q el mozarella tiene mucha grasa.
saludos un abrazo ademas Doc la merengada casi no la encuentro esta dificil que puedo usar para sustituirla? gracias espero su respuesta un abrazo
Hola. Doctor, el CLA (ácido linoleico conjugado) funciona para quemar grasa? Es bueno inyectarse complejo B?
Dr, el Intolac en Uruguay no lo hacen mas; y no hay ningún medicamento que lo sustituya. Gracias por toda la informacion que nos brinda.Saludos
Que chévere y a mí que me habían dicho que el queso engordaba y que era maliiiiiiiiisiiiiiiiiiimoooooooo para los que quieren bajar de peso y es buenísimo para mi saberlo ya que la verdad consumo pocos vegetales por el poco tiempo que tengo de cocinarlos y por mi trabajo el largo rato después de preparados se sienten como que se dañan que buena noticia a comer queso gracias Doc…
El queso es lo mejor, para los que le provoca trancon,un vaso con agua y dos cucharadas de linaza molida es la solución, además que les reducirá la panza….
ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que buena noticia a comer queso entonces .Gracias Dr por sus recomendaciones .que Dios lo siga guiando para que usted nos siga ayudando
Si, es cierto, el queso ayuda bastante a reducir la ansiedad por comer aunque inflama muchísimo para los intolerantes a la lactosa, y también “tranca” y te da pesadez, yo creo que sería buenísimo aprender a comer queso para no sufrir de los malestares como la flatulencia, inflamación, trancados o retención de líquido (porq tiene mucha sal, para los deportistas va muy bien después de una deshidratada fea de 3 horas).
Mi favorito son varios! Mozzarella, queso de mano, de trenza, palmita, ricotta jajaja soy Zuliana que puedo decir! Saludos doc
Mi favorito es el queso holandes
Para mi los madurados son los mejores, también se valen verdad?
Gracias Doctor, excelente noticias… me fascinan los quesos. Dios lo siga bendiciendo con tanta sabiduría. Saludos.
requeson
MMMMMMMMMMMMMMM gracias por tan agradable noticia Doctor, mi preferidos el requeson y el queso cotija.
Saludos de Guadalajara, Mexico.
Ahora entiendo la razón de mis malestares estomacales!!!, gracias por sus sabios consejos