Peligros de comer la clara sin la yema (cuanto huevo se puede comer)

Acabo de recomendarle comer huevos todos los días a una paciente que no podía comprar batidos de whey protein. Aunque no tenía mucho dinero botaba las yemas.

Sus exámenes de laboratorio revelaban que no tenía energía para vivir, aún con sobrepeso estaba desnutrida. Antes de recomendarle vitaminas descubrí que desayunaba tortilla de claras de huevo, jugo de naranja y una pastilla de atorvastatina.

ADVERTENCIA: el colesterol de los alimentos no sube el colesterol en la sangre (referencia 1).

Los huevos mejoran el colesterol bueno (2) y ayudan a adelgazar en los que engordan por culpa de la resistencia a la insulina. Múltiples estudios han demostrado que los huevos no causan infartos (3, 4, 5).

Los peligros de botar la yema del huevo

En la clara de huevo no hay muchas vitaminas, en cambio la yema tiene casi todas. La clara y la yema son ricas en proteínas, no tienen azúcar ni grasas malas. En la yema hay grasas buenas con antioxidantes (luteina) que previenen enfermedades del corazón. Solo la whey protein tiene mayor poder para disminuir el apetito (6). El huevo es es barato, sabroso y es una de las mejores proteínas para adelgazar (7).

Esta Calculadora de Colesterol se la recomiendo a mis pacientes para descubrir si su Colesterol sube por un jugo de naranja, por culpa de algún medicamento o de alguna enfermedad hormonal.

¿Por qué sube el colesterol?

Cuando el cuerpo detecta poca energía, trata de compensarlo fabricando más Colesterol. Por ejemplo: hacer ejercicios en ayunas, tener hipotiroidismo o resistencia a la insulina sube el colesterol.

Síntomas de Colesterol alto

El Colesterol alto no causa absolutamente ningún síntoma. Solo en algunas personas causa manchas llamadas xantomas.

¿Cuál es la función del Colesterol? Obviamente una fruta no puede viajar por la sangre y por eso el hígado debe fabricar pequeños vagones para transportar la comida a todo el cuerpo. Estos vagones se llaman: colesterol y triglicéridos.

• No desayunar
• No dormir suficiente
• Hacer ejercicios en ayuna

Enfermedades que suben el colesterol

Hipotiroidismo: después de empezar el tratamiento con Levotiroxina (Eutirox) el colesterol se debe normalizar en 4-6 semanas.

Resistencia a la insulina (hiperinsulinismo): causa colesterol bueno (HDL) bajo, colesterol malo (LDL) alto y triglicéridos altos.

Medicamentos que suben el colesterol

Las pastillas anticonceptivas y el Postinor son frecuentemente la causa del colesterol alto aunque también otros como: Glucosamina, pastillas chinas, Avandia y antidepresivos pueden aumentarlo.

El Metformina (Glucofage) ayuda a bajar el colesterol. Otros medicamentos para bajar de peso no alteran el colesterol como: Xenical, Sibutramina, Carnitina y Lorcaserina

¿Son recomendables los medicamentos para bajar el colesterol alto?

Los medicamentos para bajar el colesterol son muy efectivos para bajar el colesterol pero no para prevenir infartos.

¿Cuál medicina para bajar el colesterol debo tomar?

Si tiene el colesterol alto quizá su médico le recete una “estatina”: el tipo de medicamento para reducir el colesterol más usado. Hay seis estatinas. Cuatro de ellas ahora se expenden en forma de genéricos, por esto son menos costosas: atorvastatina, lovastatina, pravastatina y simvastatina. La efectividad de estos genéricos es tan buena como los medicamentos más costosos.

• Atorvastatina: Lipitor
• Lovastatina: Mevacor, Altoprev
• Pravastatina:
• Simvastatina: Zocor, Vytorin (Simvastatina y Ezetimibe)
• Rosuvastatina: Crestor

Dr Salomon Jakubowicz

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