ARTICULOS
Carbohidratos: lista de alimentos con azúcar
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco y ambos contienen el mismo tipo de azúcar: fructosa.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)
Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina C
Alto en fibra Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibra
Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibra
Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra
Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibra
Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibra
Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)
Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Almendras | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de proteína
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Que Desayunar para Adelgazar (Menú)
Lista de Alimentos para Adelgazar
hola me gustaria q me oriente para perder peso mido1.64 y peso 70kilos el año pasado subi 13kilos en todo el año y estoy preocupada de seguir subiendo de peso yo le agradesco cualquier consejo q me puedas dar grasias
hola doc. mire estoy decidida a comenzar pero primero que nada debo saber si es necesario comprar todos los sabores de merengadas o a preferencia de gustos.?
buenas noches Dr salomon he decidido comenzar esta dieta por mi cuenta ya q desd mi ultimo embarazo no he podido lograr bajar los kl q aument demas, queria preguntarle si cuando habla del batido y luego del queso o arepa etc es un desayuno completo o tenemos la opción del batido o el queso o batido o arepa espero averme explicado espero su respuesta para comenzar ya q compre las merengadas muchas gracias.
Hola Dr. quise empezar hace un año una dieta con un dr. afiliado a su lista y me indico que tenia que comerme una lonja de queso en las mañanas acompañado de una rebanada de pan entre otras mas la merengada y en total eran 1000 calorias al dia, solo la pude realizar por 5 dias…….. pero eh leido a muchas personas aca que le agradecen por su ayuda…. quisiera empezar de nuevo por mi cuante ya que tengo un sobrepeso, pero me preocupa ahora desayunarme como ud lo indica? pero leo que es lo ideal, muchas gracias y espero de su ayuda!
Hola querido Doctor Salomon, espero la haya pasado de amravillas junto a su familia, decreto su vida grandes bendiciones y que su sabidurÃa siga aumentando, también sus acciones para mejorar la salud de la gente. Que todo eso le sea retirbuido en progreso y éxito.
Mi inquietud el dÃa de hoy es la siguiente: ¿Ha escuchado de los efectos secundarios de la sucralosa, el aspartame (grandes estadÃsticas de esclerosis múltiple y hasta se atacha algunos tipos de cáncer a esta sustancia), se que la frustosa es un azúcar normal, extraida directamente de las frutas, pero el empaque dice que tiene 60% menos calorÃas, no es más, contaamimante para el cuerpo usar como sustitutos algo que es más artificial y quÃmico????como la sucralosa y el aspartame, porque pueden contribuir a bajar de peso, o es recomendable para personas con problemas de insulina, pero quizás arreglamos a través de su uso UN SOLO ASPECTO, pero dañamos otros contamimando nuestri cuerpo.
Quisiera saber si realmente esto es cierto, o son solo rumores, porque yo Gracias a sus consejos he mejorado mucho mi salud, mi calidad de vida y mi nutrición, pero siempre he tenido la duda con estos sustituos de azpucar que no terminan de darme paz el consumirlos.
Espero por fa me pueda responder muy pronto, saludos cordiales…
PD: Hay un dr mexicano muy seguidor de la “natural” que está en contra del uso de estos endulzantes drsilveriosalinas.com, es la pag.
hola dr. salomon la vdd ahorita estoy con una dieta con una acupulturista de las ke ponen agujitas pero la dieta esta un poco drastica mido 1.59 y traigo como 30 kilos de mas o mas y e batallado bajar de peso. si me puede mandar una dieta se lo agradeceria bastante muchas gracias y espero que este 2009 sea el mejor año.
hola doc quisiera que me ayudra a bajar de peso mido 1.67 y peso 97 kilos creo que tengo arriba como 30 o mas kilos por fravor ayudeme estoy despuesta a hacer lo que sea con tal de verme y sentirme bien gracias saludos
atentamente:
rocio de chihuahua mexico
hola doc. yo quisiera que me diera muy buenos consejos para bajar de peso estoy dispuest a hacer lo que sea necesario con tal de verme y se tirme bien con muchitos kilos menos traigo como 30 kilos arriba yo se que son muchos pero deseo bajarlos en el tiempo qwue sea necesario por favor ayudeme gracias
hola creo que tengo un problema ormonal para adelgasar me cuido constantemente y no bajo de peso tendra algo que ver con mi esterelizacion
holo dr. Salomon he estado leyendo los comentarios y me llama la atencion sobre las pastillas Glucofage. Quisiera saber.. si sirven para rebajar y cual es la dosis ideal ah y si las venden en farmacias aqui en venezuela con el mismo nombre u otro nombre generico. yo fui gorda logre bajar pero ha subido claro poco pero no deseo sre gorda , y ya estoy esterilizada tengo 40 años me siento super bien pero quisiera estar otra vez entre 65 y 70 kilos.. plis responda gracias por sus coonsejos y voy a comprar la merengada tambien y cuantas veces al dia se debe tomar y que comidas se tiene q sustituir por la merengada. Espero hayan tenido unas lindas fiestas navidañas junto a su familia.. estare ansiosa esperando su respuesta… gracias feliz noche……………
Hola Doctor Feliz Año
Le Escribo porque soy una persona de 25 año que me he caracterizado por hacer siempre ejercicios y comer sano. Ultimamente cambie de anticonceptivos y he estado un poco sedentaria, 6 meses sin hacer ejercicios, pero de igual forma en otras ocaciones los dejaba y nunca engorde, ahora aumente 6 kilos en esos meses y no se a que se debio, cree usted que han podido ser las pastillas? Antes tomaba Mercilon, en esos meses Diane 35 y las volvi a cambiar por Yasmin. Me puede recomendar otras? gracias y mucho exito para el 2009
Buenas tardes doctor y feliz año nuevo. hoy 5 de enero del 2009 empece a tomar ni una dieta mas, tengo mucho animo para adelgazar ya q lo hago por mi salud tengo 29 años de edad y peso mas de 100kg y mido 1.57. aun tengo un poco de dudas en cuanto a lo q debo cenar me gustaria q me diera unos concejos o unos menus ya q me aburre comer todos los dias lo mismo por elo el fracaso de todas las dietas q he hecho (y han sido muchas sin buenos resultados). muchas gracias de ante mano espero su respuesta pronto ya q para es importante seguir animada para bajar de peso por mi salud.
HOLA… DOCTOR…… primero que nada saludos yo soy del estado yaracuy estoy deprimida y super preocupada ya que tengo 18 años y mido 1.40 y la ultima pesada fue de 78 kgr quiero un consejito para adelgasar…………..
HOLA… DOCTOR…… primero que nada saludos yo soy del estado yaracuy estoy deprimida y super preocupada ya que tengo 18 años y mido 1.40 y la ultima pesada fue de 78 kgr quiero un consejito para adelgasar…………..
Hola que tengan todos un Feliz y exitoso año 2009, Dr. Salomon, tengo 36 años, un peso aprox. de 73 kl, mido 1.65 de altura, como 4 años tratando de bajar el exceso de peso despues de un embarazo, tome las pastillas que usted mismo a nombrado en la paguina Glucofage y redultil, y ahora es que entiendo que mi motivo de dejar y reincidir en comer ansionamiente era primero la FORMA en que se me dosificaba el glucofage y los efectos de la sibutramina, y definitivamente la falta de desinformacion que tengo de como puedo controlar la resistencia a la Insulina, podria usted darme un consejo para empezar a controlar la ansiedad asi mismo bajar de peso? cual es la dosi indicada para tomar en las mañanas el glucofage anteriormente tomaba 10mg solo en las noches y la sibutramina a las 10 am. gracias
tengo 35 años y estoy con 15 kg de mas quiero una dieta y luego le uento mi resultado habia pensado tomar pastillas pero veo que es peor la sibultramina es la que me habian recomendado por favor una dieta para esta gorda que hace unos 8 años se excedio de peso
Hola doctor buenas noches!
Antes de contarle mi pequeño problemita de peso quiero enviarle saluditos y mis mejores deseos de prosperidad y felicidad en este nuevo año 2009.
La verdad su interes y dedicación por ayudar a sus pasientes a obtener un mejor estilo de vida me motiva y conmueve, como estudiante de medicina espero algún dia poder ayudar a tantas personas de una forma tan eficiente y cercana como usted lo hace.
Ahora hablando de mi le cuento que tengo 19 años de edad mido 1,68 y peso 76 kg, toda mi vida he sido gordita, me imagino que debo tener problemas hormonales porque tengo mucho bello facial y ovarios poliquÃsticos y muero del dolor de vientre una ves al mes……
Estoy organizando todo lo que necesito para poder iniciar el nuevo estilo de vida que usted propone y me encantarÃa poder asistir a una cita con usted, espero por favor pueda ayudarme ya que a pesar de dedicarme a la danza y tener diversas actividades fÃsicas no consigo bajar de peso, además que estar gordita no me ayuda con mi autoestima, suelo deprimirme y aunque soy bailarina de danza arabe muchas veces no me siento comoda con lo que hago y todo esto tiene mucho que ver con el estado de mi cuerpo.
Aparte de todo lo relacionado con lo estético me preocupa mi salud, ya que tengo problemas gastrointestinales, sufro de poliposis juvenil y la ultima ves que me realice un examen de sangre mis niveles de azucar eran altos, de verdad estoy muy preocupada por mi salud.
Nuevamente le deseo un muy feliz año nuevo y espero pueda ayudarme…
Miles de besitos!
gracias doctor feliz navidad cuidece
Dr, soy peruana y aquà no hay sus merengadas. Con qué las podrÃa sustituir?
Muchas gracias por su atención
dr. en mexico donde podriam yo encontrar su merengada o algo similar para mexico o si hay alguien que se deique a vender su producto
Drrrrrr……. donde esta? …. bueno espero sea d vacaciones q la pase muy bien con sus familiares y amigos pero vuelva pronto para q nos saque d las dudas a mi y a todas estas hermosas mujeres q le escribimos disculpe la confianza espero q nos ayude saludos!!!!
por favor responda lo mas antes posible!!!
¡Hola doctor! necesito viajar en enero, y quisiera verme mejor, ademas de sus merengadas y la dieta ¿Que medicina pudiera tomar para logar tener esos 8 kilos menos que quisiera desaparecer para esa fecha?
Estimado Dr. Salomón: felicitaciones por su merengada Ni Una Dieta más: Es maravilloso contar con un alimento delicioso y que no está prohibido. Sufro de atracones nocturnos y gracias a la merengada he logrado controlarlos. Gracias a la merengada he rebajado 4 kilos, solo evitando los atracones. Siguiendo sus consejos he logrado eliminar el café: tomaba casi tres litros diarios y hoy he pasado todo el dÃa sin tomar ni uno. También ya he decidido que seguir la dieta y hacer ejercicio es prioridad A1 en mi vida: Gracias por la valiosa información que tanto me ha ayudado. Una Feliz Navidad y un excelente año 2009, que sus mejores sueños se cumplan.
Hola Dr. le he visto en programas televisivos y ahora leo su blog, gracias por existir me convence su forma de hablar,tengo 35 años y un sobrepeso q ya no soporto con 1.58 de estatura peso 80 kls, la verdad no le habÃa puesto interes ya que, entre mi empleo, hijos, esposo, mi hogar casi no me dedico tiempo.
Pero necesito ocuparme de mi y mejorar mi salud, además para ayudar en la nutrición de mi familia, trabajo como administrativo y me la paso pegada a un computador, los ejercicios que hago son los oficios de mi hogar y camino de casa al trabajo. como puedo disciplinarme a fin de adelgazar y cambiar mi estilo de comidas? vivo en el Estado Sucre, Venezuela. donde consigo las malteadas y de que forma comienzo? tengo algún Doctor q me quede cerca o no es necesario?
en estos dÃas de armonÃa familiar le envÃo muchas bendiciones en unión de los suyos, q nuestro paÃs mejore y q dios le dé mucha salud para seguir orientando y ayudando al projimo…
esperaré su orientación. Gracias.