ARTICULOS
Carbohidratos: lista de alimentos con azúcar
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco y ambos contienen el mismo tipo de azúcar: fructosa.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)
Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina C
Alto en fibra Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibra
Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibra
Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra
Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibra
Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibra
Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)
Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Almendras | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de proteína
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Que Desayunar para Adelgazar (Menú)
Lista de Alimentos para Adelgazar
Cira,
Estoy seguro que podrás lograr bajar esos poquitos kilos de más
Saludos en Mérida
Dr Salomon
Normery,
SEGURO que tu aborto y la trombosis fueron por la Insulina alta.
Debes seguir mis recomendaciones para poder quedar embarazada y no volver a tener un aborto y serÃa bueno tomar una dosis pequeñita (para no tener náuseas) de Glucofage antes y durante el embarazo junto con la dieta, ejercicio y dormir
Besos
Dr Salomon
Hola Dr. Salomón,
Acostumbro a tomar antihistamÃnicos como Loratadina. He leÃdo en su Blog que no ayuda a adelgazar. ¿Qué me puede decir de Allegra? Y de Celay? Gracias por su respuesta. Felicidades por este maravilloso Blog donde dÃa a dÃa aprendemos a ser más saludables y a luchar contra el sobrepeso. Asi mismo, le deseo lo mejor en estas Fiestas de Navidad y Año nuevo.
Reciba un afectuoso saludo,
Rosy
Yorcimar,
La Garcinia no ayuda a disminuir el apetito. Si todavÃa tienes ataques de ansiedad por comer entonces no estas haciendo correctamnte mis recomendaciones.
Cuando tengas un ataque de hambre en la tarde es mejor tomarte una malteada de proteÃna Ni Una Dieta Mas.
Besos
Dr Salomon
Claudia,
Por ahora vamos a llegar a México, España y USA. Te aviso cuando vaya para la Argentina.
Creo que el doctor Cormillot tiene varias opciones puedes enviarme los ingredientes y te ayudo a saber si la puedes usar para adelgazar
Dr Salomon
Joanna,
Si puedes tomar la malteada de proteÃna Ni Una Dieta Mas como cena sin ningún otro alimento.
En el desayuno no la deberÃas usar como sustituto de la comida.
Besos
Dr Salomon
Paty,
La fructosa también es un azúcar y engorda aún más que el azúcar normal. Además engorda especialmente en la barriga.
Mejor es utilizar Splenda (Sucralosa) o Equal (Aspartame) o Maltodextrina o Isomalt o Sorbitol
Gracias por tus cariños
Dr Salomon
Dr. Salomònico como siempre, que come usted que adivina?, como le escribì antes eso de las pastillas no me agrada y mi condiciòn de salud no me permite comer de todo “gracias a Dios”, pero està s dietas me incentivan, y me dan entender cada dia mas que no estoy sola en esto, y que otras personas estan uuuff mucho mas afectadas que yo, menos mal que he hecho bastante deportes y quiero seguir aùn con mis 45 recien cumplidos, estoy siguiendo sus buenas recomendaciones, que Dios lo bendiga y siga adelante.
Pablo,
Te felicito por haber logrado adelgazar tanto!!!
Para la flacidez no debes dejar de comer suficiente proteÃna. Las malteadas de proteÃna son especialmente útil para los pacientes con by-pass gástrico porque son de fácil digestión
Cuenta conmigo seguro
Dr Salomon
Para Emma Gutierrez:
No es necesario que desayunes con Arepas. El Dr. Salomón nos ofrece este menú por es VENEZOLANO y sabe que nos encantan las arepas. sólo por eso. Puedes comer en tu desayuno otro carbohidrato que sea usual en tu paìs de origen. Bueno, es mi humilde opinión.
Saludos,
Solymar,
CReo que tus médicos te dieron buenos consejos.
Puedes seguir mis recomendaciones y estoy seguro que lo podrás lograr muy pronto
Dr Salomon
ANARELYS,
Si puedes comer los helados de proteÃna Ni Una Dieta Mas a cualquier hora igualmente las tortas y otros postres de proteÃna de la heladerÃa.
El alcohol es lo que más engorda, trata de disminuirlo lo más posible
Gracias por tus bellos deseos.
Me alegra que disfrutes tanto los helados y postres de las heladerÃas Ni Una Dieta Mas
Cuenta conmigo
Dr Salomon
Para Jacqueline:
las maltedas las puedes conseguir en Farmatodo, Locatel y en la Heladerìas de Ni una Dieta más.
Para CLAUDIA de Argentina:
Si te refieres a la merengada o malteada que forma parte del régimen de Ni una Dieta más sólo se puede conseguir en VENEZUELA.
Saludos,
Rosy
Claudia,
Eres muy generosa en responder a otros lectores. Aprecio mucho tu ayuda, sigue asÃ
Un beso
Dr Salomon
Para CLAUDIA:
Si te refieres a la merengada o malteada que forma parte del régimen de Ni una Dieta más sólo se puede conseguir en VENEZUELA.
Saludos,
Rosy
hola dr.mucho gusto es primera vez que me comunico con usted ya q me recomendaron esta pagina por ser muy buena.
mi pregunta es la siguiente:
¿Còmo hago para bajar de peso?
laboro todo el dia, tengo responsabilidad en mi hogar, anteriormente yo hacia ejercicios todos los dias pero de un tiempo para aca , no he tenido tiempo para mi.
auxilio quiere mantenerme en forma.
por favor ayudeme.
gracias…
para emma, LA AREPA es como una tortilla de maiz pero mas gruesita, puedes reemplazarla por tortillas de maiz si no consigues la harina para hacer arepas. un beso
hola muchas gracias por sus recomendaciones….
Dr. Salomón, me complace saludarlo, deseándole siempre lo mejor, su aporte es importantÃsimo hoy dÃa, cuando a veces se nos olvida que no solo debemos cuidar la figura, sino cuidar la salud…
Tengo 30 años de edad, mido 1,70 y peso 80kg.
Toda mi vida ha sido una constante lucha por bajar de peso y aunque he conseguido la delgadez, no la he mantenido en el tiempo, siempre vuelvo a subir de peso, he probado mil dietas y también concluyo que no sirven para nada, tal cual usted y la Dra. Daniela Jacubowicz lo explican en sus libros.
Ahora bien, por condición genética tiendo a engordar, mis hábitos de comida en la niñez fueron fatales, mi mamá siempre preparó comidas copiosas y a mi me encantaba, pero insisto que es mi condición genética tender a engordar pues, mi hermana es y siempre fue delgada a pesar de comer lo que sea a cualquier hora. La mayorÃa de mi familia materna son gordos y gordas!!! y, yo no me quiero ver asÃ!!!, pero a medida que pasan los años subo más de peso, yo misma me he analizado y esq tengo 2 grandes problemas de toda la vida y son: por mas que trato de llevar una vida sana, me cuesta mucho adaptarme a una rutina de ejercicios y lo segundo es que por más que trato de eliminar los carbohidratos en la tarde, me cuesta mucho prolongar esta conducta de comer “cero” carbihidratos en la tarde… Hace 3 años pesaba siempre de 65 a 70 Kg y me sentÃa super bien, pero del 2005 para acá he aumentado hasta llegar a pesar 84kg. Ahora baje a 80Kg siguiendo un poco el hábito de no comer carbohidratos en las tardes y mucha proteina en la mañana, claro todo de manera sana, etc, sin excesos, en fin…
Le querÃa comentar también que voy mucho a las heladerÃas de ni una dieta mas y me encantan los helados… UNA PREGUNTA SOBRE LOS HELADOS NI UNA DIETA MAS… SE PUEDEN CONSUMIR A CUALQUIER HORA DEL DÃA?
Lo otro es que yo consumà la merengada tal cual se explica en su etiqueta “para adelgazar” pero no lograba bajar de peso, al mes la dejé de consumir… LE PREGUNTO… SIGUIENDO HABITOS ALIMENTICIOS SANOS Y COMSUMIENDO LA MERENGADA… EN QUE TIEMPO MAS O MENOS COMIENZO A VER EL EFECTO DE LA PÉRDIDA DE PESO? Y LO OTRO ES QUE ME ENCANTA Y ACOSTUMBRO A CONSUMIR HUEVOS EN LA MAÑANA… HASTA CUANTOS ES SALUDABLE Y RECOMENDABLE COMSUNIR DIARIAMENTE?
Otra cosita y por último en esta intervención es que a mi me encanta en Vino tinto y blanco, ocasionalmente consumo vino, semanalmente, cada fin de semana o en caso de reuniones sociales, es la única bebida que tomo… LE PREGUNTO CON RESPECTO A ESTA BEBIDA… AFECTA EL CONSUMO DEL VINO DURANTE UN RÉGIMEN ALIMENTICIO SANO? se que todas las bebidas alcohólicas aportan calorÃas, pero antes solÃa beber whiskey socialmente o cocteles, pero descubrà que el vino y si es tinto mejor es la bebida alcohólica más recomendable “si se es bebedor como yo”… QUE ME PUEDE DECIR USTED SOBRE ESTO EN CUANTO A LA BEBIDA ALCOHÓLICA QUE PUEDO escoger CONSUMIR SI QUIERO LLEVAR UN ESTILO DE VIDA SANO?… claro, se que lo mejor serÃa no beber alcohol, pero en caso de escoger entre varias bebidas alcohólicas…durante una cena un coctel, reunion etc ? esta bien el vino?
Sigo siempre su página, aunque tenÃa tiempo sin pasearme detenidamente por ella… leà su libro…le regalé uno a mi madre incluso y siempre cada vez que podemos vamos a las heladerÃas…NOS ENCANTA!!!
Me gustarÃa que me ayudara con estos planteamientos que le hago…
MIL GRACIAS DOCTOR!!! NO HABÃA VISTO ESTE BLOG… QUE BUENO QUE EXISTE!!!
ANARELYS
Buenas noches Dr. Primera vez q escribo en este blog… Me intereso mucho porq padezco un poco de insulina y segun el test hormonal tengo una alta probabilidad a la resistenacia la insulina… Los medicos me recomendaron dejar la azucar y un poco los carbohidratos y por un tiempo tome glucofage… Pero no estoy muy segura q comer porq muchas veces por cualquier cosa me da dolor de cabeza… Quisiera me aconsejara una dieta para varios dia. Gracias
Hola Salomón como estas.?Soy Pablo de Valencia,un Gusto Saludarte,he escuchado mucho de Ti y de tu Gran Obra de ayudar a tanta gente atacada por la gordura.Yo estoy operado de Bay Pass Gastrico y he rebajado más de 50 Kg,yo pesaba 186 kg antes de la operación y estoy como en 135 Kg,pero estoy muy lento y me examinó un Dr aqui en Valencia y dijo que tenia como 25 kilos de flacides y quiero quitarme esa piel que me sobra y seguir tu metodo que me gusta,y estar en contacto contigo.Como hariamos. ?
Hola Salomón como estas.?un Gusto Saludarte,he escuchado mucho de Ti y de tu Gran Obra de ayudar a tanta gente atacada por la gordura.Yo estoy operado de Bay Pass Gastrico y he rebajado más de 50 Kg,yo pesaba 186 kg antes de la operación y estoy como en 135 Kg,pero estoy muy lento y me examinó un Dr aqui en Valencia y dijo que tenia como 25 kilos de flacides y quiero quitarme esa piel que me sobra y seguir tu metodo que me gusta,y estar en contacto contigo.Como hariamos. ?
Doctor Salomon 7/12/08 SOY PATY CORTES
GUSTO EN SALUDARLO;QUIERO DECIRLE QUE TOMO MUY EN CUENTA SUS CONSEJOS Y ARTICULOS QUE GENTILMENTE ENVIA A MI CORREO.
GRACIAS POR CONTAR CON SU APOYO Y SUGERENCIAS.
LA DUDA QUE TENGO EN ESTA OCASION ES RESPECTO A LA FRUTUOSA,PORQUE NO LA DEBO USAR PARA ENDULSAR LO QUE TOMO? NO ES MEJOR QUE LOS OTROS EDULCORANTES ARTIFICIALES?
GRACIAS POR SU RESPUESTA.
DR. UNA PREGUNTA AREPA ES UNA ESPECIE DE TORTILLA DE MAIZ? MENCIONA LAS INGREDIENTES PERO NO LA FORMA DE HACERCE.
SERIA COMO UNA ESPECIE DE OMELET HECHO A BASE DE HARINA?
DR. SAL. ME GUSTARIA QUE ME LO HICIERAS SABER PORFIS RAPIDO YA QUE SI ESTO LO EMPIEZO HACER SERIA PARA PASADO MAÑANA O SEA EL MARTES (9 DE DICIEMBRE) SI GRACIAS, Y COMO PUEDO OBTENER TU LIBRO DE RECETAS DE COCINA Y CUAL SERIA SU PRECIO EN PESOS MEXICANOS OKI GRACIAS A SE ME OLVIDABA FELICES FIESTAS