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Carbohidratos: lista de alimentos con azúcar
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco y ambos contienen el mismo tipo de azúcar: fructosa.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)
Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina C
Alto en fibra Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibra
Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibra
Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra
Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibra
Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibra
Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)
Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Almendras | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de proteína
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Que Desayunar para Adelgazar (Menú)
Lista de Alimentos para Adelgazar
Buenas tardes. Dr, la cetirizina engorda? Gracias de antemano por su respuesta y por todas las orientaciones que brinda.
hola soy gaby es k kisiera saber como estoy empezando una dieta que alimentos son buenos y cuales no ps como decias en tu tabla hay alimentos k yo creia k eran buenos como el pan multigrain pero no lo es y quisiera saber de la opcion de 5 comidas al dia. gracias porfa mandemelo al email
buenas noches doc,tengo 57 años peso 57quilo y mido 169,mi problema es que tengo las piernas delgadas pero la panza gorda, como puedo hacer para eliminar mi grasa . desde ya muchas gracias …
Para todas las personas que quieran los batidos NUDM en COLOMBIA, acá les dejo mi e-mail: yese1125@hotmail.com escribanme!!!
hola quiero compartir esto con ustedes
Se empieza MIERCOLES por la mañana,se pone en un vaso tantos granos de arroz como KG quieras perder y se llena el vaso por la mitad de agua.Por la noche hay que beber el agua dejando los granos de arroz y volviendo a llenar la mitad del vaso con agua.
JUEVES por la mañana en ayunas,media hora antes de desayunar se bebe el agua dejando los granos y se vuelve a llenar la mitad del vaso con agua.
VIERNES,en ayunas se bebe el vaso de agua con los granos de arroz.
LO MAS IMPORTANTE LA FE MUEVE MONTAÑAS
hola doctor yo tengo un sobre peso mi estatura es de 1.59 y peso 107 y no epodido bajar de peso nesecito que me ayude nose con umedicamneto o que me recomienda aser. Lo que pasa esq no me e podido embarazaer y mi mestruacion es iregular a rais de esto e tomado la progylutom a rais de eso enpese a subir mas nesecito que me ayude gracias
Liliana,
Envíame más detalles de tu estilo de vida para corregirte y vas comenzar a bajar de peso ya!
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
estoy cansada de cuidarme y no puedo bajarestoy con 5 kilos de sobrepeso, quisiera una guia
Yicel,
Estás haciendo todo perfecto. Así es el estilo de vida Ni Una Dieta Más.
Estoy seguro que vas a adelgazar rápido. estabas tomando pastillas anticonceptivas hace poco?
Sientes menos ansiedad gracias a la merengada?
Revisa esto: Mi recomendación para la Ansiedad por Comer (carbohidratos)
Dr Salomon
MUY BUENOS DIAS DR. ante todo m gustaria felicitarlo por la manera tan humilde de ser con las personas q no asisten a su consultorio, hay muchos medicos q para recomendar algo tienen q ir a su consulta para poder obtener su pago pero ustd ah demostrado lo contrario ya q ayuda al q lo necesite con el unico interes de vernos bien,, muchas gracias de verdad q nuestro Dios lo bendiga siempre.
Soy de venezuela tengo 23 años mido 64 y peso 78 kilos, hace 1 mes comenze a tomar la merengada, la tomo con el desayuno y el la cena y algunas veces cuando me ataca el hambre entre horas,, desayuno la clara del huevo con cebolla y pinenton y hay veces q m hago una arepta para quedar mas satisfecha, ya elimine el arroz y la pasta solo almuerzo carne o pollo a la plancha con cebolla y tomate con un te, y en las tardes entre 6 y 7 asisto al gym siguiendo una rutina de 15 minutos en la bici, 30 de bailoterapia y 15 de aerobis, luego llego a m casa y m tomo la merengada,, y ese es ahora mi estilo de vida, necesito q por favor m diga que debo de mejorar para q mi dieta sea todo un exito, hasta los momentos no m eh pesado pero m siento mas saludable,, espero q por favor me responda el mensaje.. MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO MI CORREO ES yic3l18@hotmail.com un fuerte Abrazo.
Saludos Dr.,
Antes que todo muchísimas gracias por su valiosa aportación y la diferencia que hace en la vida de cada uno de nosotros.
Según leí, en el desayuno es cuando único debemos comer carbohidratos (pastel, helado, etc.), ¿deben ser bajos en carbohidratos y altos en proteínas o se refiere a cualquier “antojo” aunque tenga azúcar?
Por otro lado, se que pronto sus productos llegarán a Puerto Rico, pero me gustaría saber con exactitud cuándo estarán disponibles y si es en todos los Walmart de PR o sólo algunos.
¡Gracias por su tiempo! 🙂
buen dia… Doc porfa respondame, creo que le he escrito en casi todos sus articulos. Le repito mi caso:
Buen día a todos, Dios les bendiga grandemente, espero que esta vez si me responda el Dr. Salomón. Tengo 27 años, un riñon unico debido a una nefrectomía, peso 85Kg y mido 1,68… me gustaría saber si además de seguir el estilo de NUDM puedo tomar la metformina o el glucofage por mi condición de riñon unico, además de eso quisiera saber si acá en Venezuela necesito prescripción médica para comprarlo en la farmacia y si es obligatorio consumir las merengadas para adelgazar o si solo con el menú que aparece en el blog obtendré el mismo efecto, se que en Acarigua las puedo conseguir pero mi presupuesto no me llega para poder comprarlas… ah, otra cosa, estuve haciendo ejercicios durante 4 meses y no dieta, sino dejé de comer frituras, pasta y comida chatarra, arepa solo en el desayuno y las hago con harina integral, tomo en ayunas un vaso de jugo de piña, pepino y chayota y luego de eso desayuno, arepa con queso paisa o jamón, huevos, almuerzo ensaladas, arroz, pollo, carne o pescado a la plancha, ceno pan integral con queso o galletas y vegetales, y solo logré bajar 2 kg, los cuales al dejar de hacer en diciembre volví a aumentar y ahora me veo hasta mas gorda de lo que estaba, yo antes de tener mis hijas fui muy delgada, cuando me casé pesaba 56Kg, además de esto soy asmática y uso salbutan y salbutamol, aparte que sufro de alergias y consumo ketotifeno; es cierto que estos medicamentos son causantes del aumento de peso… disculpe tanta preguntadera pero necesito bajar de peso por mi salud, la ultima vez que me vio el nefrologo me dijo que el sobrepeso daña los riñones y como solo tengo uno debo cuidarlo más, así que me mandó a bajar de peso, mis niñas son pequeñas y no quisiera enfermarme porque ellas me necesitan.
Le cuento también que desde la semana pasada comencé a comer más sano, siguiendo el menú que usted propone aquí en el blog y me siento mejor, me veo menos barrigona, he bajado 4cm de barriga, lo que si que desde ayer me molesta un poco el estomago y me lleno mucho de gases… solo estoy comiendo mejor, no he podido comprar las merengadas, mi esposo me trajo una bebida que se llama Prokal con L-carnitina, ese se lo mandaron a mi suegro y pues le dan varias latas para 1mes así que me mando 2, la pregunta es si puedo usar eso mientras compro sus merengadas, dice que es a base de proteínas, grasas y carbohidratos, y si eso me sirve en que horarios lo deberia tomar? Respondame porfis, a diario reviso a ver si ya me ha respondido y nada, aunque me decepciona que no me responda igual sigo sus consejos… Dios le bendiga grandemente a usted y su familia… Cristo les ama
Dr. me parecen muy buenos todos sus consejos, yo necesito bajar de peso ya que este año por una u otra causa subi mucho más de mi peso normal. El problema es que tomo corticoides porque sufro de artritis reumatoidea y eso no me deja bajar de peso… que puedo hacer??
hola me yamo yanina tengo 14 años y peso 63Kg me gustaria vajar unos Kg por q tengo un viaje el 18 de noviembre y me gustaria estar mas flaca para esa fecha me podria dar algunos concegos
hola doctor salomon quiero bajar de peso para poder embarazarme nesesito bajar 30 kg me podria ayudar a llevar una dieta sana economica que yo no cuento con mucho dinero selo agrdeceria mucho espero no tarde en contestar gracias