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Cuáles son los carbohidratos que engordan ¿el pan o los jugos?
Dr. Salomón Jakubowicz
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Antes los nutricionistas le atribuían el fracaso de sus dietas al paciente y su falta de voluntad. Ahora se sabe que no todos los carbohidratos son iguales, algunos engordan mucho y otros ayudan a adelgazar.
¿Cuáles alimentos son carbohidratos?
Los carbohidratos son los alimentos con azúcar. Existen cinco tipos y sus efectos son totalmente diferentes.
No todos los carbohidratos suben el azúcar y la insulina en la sangre. Algunos inclusive logran disminuir el apetito y movilizar la grasa del abdomen.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Efectos de cada carbohidrato
Después de tomar un vaso de leche el azúcar en la sangre se mantiene igual. El carbohidrato de la leche, la galactosa, no sube el azúcar ni la insulina. Además ayuda a adelgazar porque promueve la utilización de la grasa. Lamentablemente después de los 25 años casi todos tenemos Intolerancia a la lactosa y por eso es frecuente sentir gases, acidez dolor de estómago y el estómago inflamado.
Otros carbohidratos brindan el placer de comer dulces pero como no pueden ser absorbidos hacen que el estómago se sienta satisfecho. Ayudan a adelgazar porque disminuyen el apetito y por eso Isomalt, Maltitol y Sorbitol son bien utilizados para hacer dulces para diabéticos y personas que quieren bajar de peso sin dejar los postres.
El azúcar de los cereales como el trigo (pan), el maíz (arepa y tortilla), la avena y el arroz es la glucosa. Aunque si engorda su efecto es corto porque es rápidamente utilizada por los músculos. En cambio la fructosa debe entrar primero al hígado donde activa a los motores que fabrican grasa. Su efecto engordador es más grave por lo duradero.
La fructosa engorda tanto como el alcohol porque viajan por la misma vía. Ambos son transformados en grasa muy fácilmente, causan resistencia a la insulina, hígado graso, ácido úrico y triglicéridos altos. Aunque el azúcar de mesa y las frutas (especialmente los jugos) tienen fructosa, la mayor cantidad se encuentra en los alimentos con jarabe rico en fructosa como: refrescos, comida chatarra y casi todos los alimentos dulces.
El jarabe rico en fructosa es “natural” porque se obtiene del maíz y también es llamado jarabe de maíz. Aún siendo el azúcar que más engorda, es un ingrediente sorpresivo en algunos alimentos libres de grasa como: pan integral, cereal integral, granola y bebidas deportivas. Es indispensable buscar jarabe rico en fructosa o jarabe de maiz en la lista de ingredientes, inclusive en los alimentos que creas que no engordan.
El jarabe rico en fructosa es el veneno que muchos investigadores consideramos causante de la epidemia de sobrepeso. Ha sustituido a los otros azúcares hasta en las fórmulas infantiles y por eso hay tantos bebés de 6 meses con Obesidad.
Alimentos con Fructosa
| Alimento con Fructosa | Cantidad | Recomendaciones |
| Frutas | 6 gr | Mucha fructosa: Pera y Manzana
Poca fructosa: Naranja y fresa |
| Jugos | 40 gr | Sin Fibra ni Vitaminas
Engordan tanto como un refresco |
| Refrescos | 40 gr | Los refrescos light no tienen azúcar |
| Miel | 16 gr | Muy rica en Fructosa (engorda mucho) |
| Cereal Integral (Special K) | 23 gr | Contiene solo 1 gr de Fibra
Tiene jarabe de maíz rico en fructosa El Special K protein plus es una buena opción |
| Salsa de Tomate | 4 gr | La mostaza no tiene casi azúcar |
| Gatorade | 30 gr | Abundante jarabe de maíz rico en fructosa (engorda) |
| Comida Chatarra | 14 gr | Es posible reemplazarla por opciones sin azúcar |
| Fórmulas Infantiles | Otros países | Tienen tanto azúcar como un refresco
Reemplaza el azúcar bueno de la leche por fructosa |
Dr Salomon Jakubowicz
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Dr. Gracias por responderme, desde anoche tengo un fuerte dolor de vientre y estoy sangrando, no es un buen pronóstico. Hoy veré a mi ginecologo, lamentablemente por experiencia pasada me recetarán reposo y Geslutín, en este punto no sé que hacer. Quisiera consultar algún ginecólogo que me pueda ayudar.
Con respecto al Metformin, lo estuve tomando anteriormente combinado con el sistema de alimentación que Ud. recomienda y ejercicios (yoga y natación) pero luego de 2 meses no obtuve ningún resultado y lo suspendí, solo he mantenido la dieta y los ejercicios en menor intensidad. Si Ud. no puede consultarme personalmente, por favor recomiéndeme un médico que pueda ayudarme. De nuevo mil gracias.
antes de quedar embarazada estaba tomando las merengadas y el glucofaje ya que segun sus articulos creo que padezco de Resistencia a la insulina! desde que tome pastillas engorde 10 kilos los cuales nunca he podido bajar. mi pso era de 65 kg para mi altura de 1.61cm, pero despues de tomar las pastillas anticonceptivas engorde hasta los 75 kg. los cuales nunca mas puede bajar desde los 23 años. actualmente tengo 29 con las merengadas y el glucofage pude controlar la ansiedad pero rebaje poquito como 2 kilos en 6 meses! lo bueno fue q no aumente mas!!!, otro dato es q el haber tomado las pastillas me desarrollo un tumor ovarico benigno, pero perdi el ovario izquierdo! tambien deje de tomar el glucofaje cuando quede embarazada por temor que le hiciera daño al bebe!!! mi ginecologa me dijo que para saber si tengo RI tenia que tener un diagnostico confirmado! que hago voy a su consulta o le comento que he obnetido respuestas por esta via? mas que rebajar (lo cual quiero mas que nada en el mundo jejeej) quiero estar bien de salud, que no se me caiga el cabello, no tener SOP, y estar sana. ayudeme porf!!!!!!
ya hice el test de metabolismo y es lento
hola dc. actulmente estoy embarazada de 32 semanas. antes de quedar en estado estaba tomando glucofage y antes habia perdido un embarazo de gemelos a las 17 semanas. leyendo sus articulos me di cuenta que puedo tener resistencia a la insulina, ya que siempre tengo los trigliceridos altos y el colesterol, sufro de SOP, se me cae mucho el cabello, y con mi primer embarazo tuve diabetes gestacional. quisiera saber que tengo q hacer para confirmar que tengo resistencia a la insulina y saber si puedo tomar el glucofaje y seguir el estilo de vida NDM despues de dar a luz para rebajar todos los kilos de mas del embarazo!. me tengo q hacer una curva de glucosa el lunes 9 de mayo de 2011. le mando lo resultados?
Dr. espero se encuentre muy bien, excelente la entrevista que le hicieron en globovisión, quería hacerle una pregunta, recientemente he comenzado a hacer ejercicios, sigo con el estilo de vida de ni una dieta mas pero quería saber si la centella asiática ayuda contra la flacidez y manchas (no cicatrizo muy bien) ya que he investigado y me parecen buenos los beneficios, pero quería saber su opinión, y de recomendarmela decirme cual de los productos que están en el mercado seria e mejor =D gracias de antemano….
AmaliaB,
Te felicito por adelgazar 6 kgs en dos semanas. Me alegra haberte enseñado tu estilo de vida para adelgazar.
Estoy seguro que ya te estás curando de tu Resistencia a la Insulina. Sigue así. Explícame mejor cuales son tus síntomas en vez de darme tu diagnóstico de hipoglicemia?
Dr Salomon
Dr. tengo SOP, con descontrol de los androgenos, he tenido abortos antes de las 9 semanas y me dicen que tengo falla de implatacion debido a los ovarios poliquistico y por ende descontrol de los androgenos. El glucofage y la dieta NUD mas me ayuda con este problema.
Dr. Salomon una consulta por favor ayudeme…….las pastillas anticonceptivas orthocyclin creo k se llaman o algo asi… engordan?? y tambien por falta d medios economicos se me hace dificil obtener los batidos ni una dieta mas pero trato de seguir al pie d la letra el resto de sus recomendaciones. Con su pagina he aprendido muchisimo y de eso le estoy muy agradecida. Mi pregunta es si mientras tanto puedo usar otro batido a base d proteinas pero a la vez contiene multivitaminas y algo de carbohidratos? puedo? o deberia de usar batido d proteinas solamente? y cual es otra opcion mientras tanto? me encantaria probar ni una dieta mas pero lamentablemente esta economia de hoy en dia no me lo permite por el momento y no quisiera empezar con algo para despues no poder continuarlo. Por favor Dr. salomon ayudeme. Gracias por sus consejos diarios 🙂
hola doc….¡Que sigan los exito para usted (de verdad los merece)…dr mis menstruaciones antes se me retrasaban 1 o 2 meses ahora voy para 4 meses que no me viene (no estoy embarazada), y a pesar de seguir sus consejos siento que no he logrado bajar mucho de peso,estos se deberá a mi falata de menstruacion?tengo:33años, 78kg y mido1,58
sorry si no entendii bien su articulo y bueno la verdad le estoy poniendo muchassss ganas y usted es una gran ayuda para mi… bendiciones desde venezuela
buenas noches doc desde hace 2 semanas tomo su producto y sigo cada uno de los consejos que usted coloca para todos nosotros y ME HA SURTIDO UN GRAN EFECTO YA QUE TENGO 6KL MENOS..que carbohidratos me recomienda consumir ??y otra cosita yo naci cn una hipoglucemia tengo 21 años y dtengo 3 dias cn esos sintomas aunque tambien hace semans me hice el test y salI cn RI SE PUEDEN TENER LAS DOS COSAS A LA VEZ?? ESPERO SU RESPUESTA Y
GRACIAAS DE ANTEMANO
Cary,
Yo creo que dos hijas es suficiente pero puedes buscar otro embarazo después que hayas mejorado tu insulina adelgazando. Revisa esto: Como quedar embarazada (sin ir al Ginecólogo)
Dr Salomon
Lely,
Gracias por volverme a escribir tus preguntas. Perder un embarazo es demasiado doloroso para una mujer y quiero que sientas mi apoyo.
Tomar Metformina (Glucofage) ayuda a prevenir los abortos pero cuando se empieza desde antes de quedar embarazada.
Sigue contándome tus avances y empieza a mejorar tu resistencia a la insulina con tu estilo de vida.
Dr Salomon
Buenas tardes Dr., repetiré mi consulta hasta que me responda. Ya recibí los resultados y efectivamente, estoy embarazada, el problema es que estoy presentando manchas nuevamente (como en mi embarazo anterior, que no llegó a término). A partir de ayer estoy tomando Metformin, pero me preocupa que se repita la historia y pierda a mi bebé, por favor ayúdeme. Repito mi consulta:
Dr. Mil gracias por compartir tan generosamente sus conocimientos, espero pueda responderme pronto. Siempre he sido una persona de contextura gruesa, pero me mantenía en un peso adecuado para mi estatura (65 Kg, 1.65 m), sin embargo desde una lipoescultura que me practiqué hace 7 años he aumentado 20 Kg. Según el test, no tengo síntomas de R.I., pero me cuesta mucho adelgazar, a pesar de llevar una alimentación bastante sana y practicar actividad física moderada (yoga y caminatas). Recientemente perdí un embarazo a las 10 semanas, a partir de la 5ta semana no se observó evolución del embrión. Actualmente creo estar embarazada, ya que mis períodos son regulares y tengo un retraso de 2 semanas (hoy salgo de dudas). el punto es que quisiera una consulta personal con Ud. para evaluar más a fondo las causas de mi sobrepeso y que me recomendara cuales exámenes de laboratorio debería practicarme. De antemano gracias por su atención.
Dr. yo tengo ya 2 hijas como le he comentado varias veces, además de tener un solo riñón, antes de cada niña tuve pérdidas, una de 6 semanas y otra de 4 semanas, esos fueron el 1º y 3º embarazo, aunado a esto, durante los dos embarazos que logré llevar a feliz término tuve que guardar mucho reposo y me colocaron muchos medicamentos por presentar amenaza de aborto desde el 4º mes en ambos, aparte de medicamentos para madurar los pulmones de las niñas; de hecho, la bebé (tiene 4 años) es prematura, nació a las 36 semanasde embarazo y estuvo en incubadora durante 9 días por presentar inmadures pulmonar y ambas presentabamos una anemia leve apesar de que durante todo el embarazo me alimenté bien y tomé las vitaminas recomendadas por el obstetra. Mi consulta en ese caso es la siguiente: desde hace unos meses mi esposo ha estado insistiendo en que tengamos otro bebé, pero la verdad a mi me da miedo, primero porque estoy pasada de peso, segundo pienso que eso afectaría mi riñón y tercero me parece que o lo pierdo de nuevo o nace prematuro también. Me gustaría que usted me de su opinión al respecto, si me embarazo de nuevo tendré los mismos problemas que con mis embarazos anteriores o será preferible que me quede solo con mis 2 niñas? agradezco su respuesta
gracias por todos esos consejos tan buenos
hola doctor compre la merengada de chocolate y me la tome a las cuatro de la tarde, esa noche me levante como a las tres de la mañana y no pude dormir mas porque? gracias y saludos
Dr. espero se encuentre muy bien, excelente la entrevista que le hicieron en globovisión, quería hacerle una pregunta, recientemente he comenzado a hacer ejercicios, sigo con el estilo de vida de ni una dieta mas pero quería saber si la centella asiática ayuda contra la flacidez ya que he investigado y me parecen buenos los beneficios, pero quería saber su opinión, y de recomendarmela decirme cual de los productos que están en el mercado seria e mejor =D gracias de antemano….
Dr. yo tengo ya 2 hijas como le he comentado varias veces, además de tener un solo riñón, antes de cada niña tuve pérdidas, una de 6 semanas y otra de 4 semanas, esos fueron el 1º y 3º embarazo, aunado a esto, durante los dos embarazos que logré llevar a feliz término tuve que guardar mucho reposo y me colocaron muchos medicamentos por presentar amenaza de aborto desde el 4º mes en ambos, aparte de medicamentos para madurar los pulmones de las niñas; de hecho, la bebé (tiene 4 años) es prematura, nació a las 36 semanasde embarazo y estuvo en incubadora durante 9 días por presentar inmadures pulmonar y ambas presentabamos una anemia leve apesar de que durante todo el embarazo me alimenté bien y tomé las vitaminas recomendadas por el obstetra. Mi consulta en ese caso es la siguiente: desde hace unos meses mi esposo ha estado insistiendo en que tengamos otro bebé, pero la verdad a mi me da miedo, primero porque estoy pasada de peso, segundo pienso que eso afectaría mi riñón y tercero me parece que o lo pierdo de nuevo o nace prematuro también. Me gustaría que usted me de su opinión al respecto, si me embarazo de nuevo tendré los mismos problemas que con mis embarazos anteriores o será preferible que me quede solo con mis 2 niñas?
Nos puede hacer un artículo de como comer saludablemente las frutas y en que porciones, y en que tiempo se corrige la resistencia a la insulina?
PARA CUANDO LAS MALTEADAS EN MEXICO.
MUCHOS SALUDOS A USTED Y A SU FAMILIA
Buenas tardes Dr. Una vez más aprendiendo cada día nuevas cosas. Dos dudas:
1. Cuando habla de “Jugos” ¿Se refiere a los pasteurizados?
2. Soy intolerante a la lactosa, incluso no como nada que derive de los lácteos, ¿me recomienda tomar leche de soya?
Nota: Sería posible que pueda distribuir sus tortas y helados a través de farmatodo? (por favor) en mi localidad no están sus heladerías, y cuando viajo a valencia no pierdo la oportunidad de ir al cc cristal.
Dios lo bendiga y le de más sabiduría de la que tiene. =)
Carmen,
lo que no debes es tomar jugos
Buenas tardes Dr., repetiré mi consulta hasta que me responda. Ya recibí los resultados y efectivamente, estoy embarazada, el problema es que estoy presentando manchas nuevamente (como en mi embarazo anterior, que no llegó a término). A partir de ayer estoy tomando Metformin, pero me preocupa que se repita la historia y pierda a mi bebé, por favor ayúdeme. Repito mi consulta:
Dr. Mil gracias por compartir tan generosamente sus conocimientos, espero pueda responderme pronto. Siempre he sido una persona de contextura gruesa, pero me mantenía en un peso adecuado para mi estatura (65 Kg, 1.65 m), sin embargo desde una lipoescultura que me practiqué hace 7 años he aumentado 20 Kg. Según el test, no tengo síntomas de R.I., pero me cuesta mucho adelgazar, a pesar de llevar una alimentación bastante sana y practicar actividad física moderada (yoga y caminatas). Recientemente perdí un embarazo a las 10 semanas, a partir de la 5ta semana no se observó evolución del embrión. Actualmente creo estar embarazada, ya que mis períodos son regulares y tengo un retraso de 2 semanas (hoy salgo de dudas). el punto es que quisiera una consulta personal con Ud. para evaluar más a fondo las causas de mi sobrepeso y que me recomendara cuales exámenes de laboratorio debería practicarme. De antemano gracias por su atención.
No Dr para nada!!!!!! Estuvo muy sencillo, es mas dificil entender la Biblia, jeje. La verdad es que desde que comencé a seguir sus consejos he dejado de hacer jugos, prefiero darle a mis niñas la fruta para que se la coman y pues obvio yo tambien me la como
Dr salomon me gustan mucho sus mensajes siempre los leo gracias por todos esos consejos