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Cuáles son los carbohidratos que engordan ¿el pan o los jugos?
Dr. Salomón Jakubowicz
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Antes los nutricionistas le atribuían el fracaso de sus dietas al paciente y su falta de voluntad. Ahora se sabe que no todos los carbohidratos son iguales, algunos engordan mucho y otros ayudan a adelgazar.
¿Cuáles alimentos son carbohidratos?
Los carbohidratos son los alimentos con azúcar. Existen cinco tipos y sus efectos son totalmente diferentes.
No todos los carbohidratos suben el azúcar y la insulina en la sangre. Algunos inclusive logran disminuir el apetito y movilizar la grasa del abdomen.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Efectos de cada carbohidrato
Después de tomar un vaso de leche el azúcar en la sangre se mantiene igual. El carbohidrato de la leche, la galactosa, no sube el azúcar ni la insulina. Además ayuda a adelgazar porque promueve la utilización de la grasa. Lamentablemente después de los 25 años casi todos tenemos Intolerancia a la lactosa y por eso es frecuente sentir gases, acidez dolor de estómago y el estómago inflamado.
Otros carbohidratos brindan el placer de comer dulces pero como no pueden ser absorbidos hacen que el estómago se sienta satisfecho. Ayudan a adelgazar porque disminuyen el apetito y por eso Isomalt, Maltitol y Sorbitol son bien utilizados para hacer dulces para diabéticos y personas que quieren bajar de peso sin dejar los postres.
El azúcar de los cereales como el trigo (pan), el maíz (arepa y tortilla), la avena y el arroz es la glucosa. Aunque si engorda su efecto es corto porque es rápidamente utilizada por los músculos. En cambio la fructosa debe entrar primero al hígado donde activa a los motores que fabrican grasa. Su efecto engordador es más grave por lo duradero.
La fructosa engorda tanto como el alcohol porque viajan por la misma vía. Ambos son transformados en grasa muy fácilmente, causan resistencia a la insulina, hígado graso, ácido úrico y triglicéridos altos. Aunque el azúcar de mesa y las frutas (especialmente los jugos) tienen fructosa, la mayor cantidad se encuentra en los alimentos con jarabe rico en fructosa como: refrescos, comida chatarra y casi todos los alimentos dulces.
El jarabe rico en fructosa es “natural” porque se obtiene del maíz y también es llamado jarabe de maíz. Aún siendo el azúcar que más engorda, es un ingrediente sorpresivo en algunos alimentos libres de grasa como: pan integral, cereal integral, granola y bebidas deportivas. Es indispensable buscar jarabe rico en fructosa o jarabe de maiz en la lista de ingredientes, inclusive en los alimentos que creas que no engordan.
El jarabe rico en fructosa es el veneno que muchos investigadores consideramos causante de la epidemia de sobrepeso. Ha sustituido a los otros azúcares hasta en las fórmulas infantiles y por eso hay tantos bebés de 6 meses con Obesidad.
Alimentos con Fructosa
| Alimento con Fructosa | Cantidad | Recomendaciones |
| Frutas | 6 gr | Mucha fructosa: Pera y Manzana
Poca fructosa: Naranja y fresa |
| Jugos | 40 gr | Sin Fibra ni Vitaminas
Engordan tanto como un refresco |
| Refrescos | 40 gr | Los refrescos light no tienen azúcar |
| Miel | 16 gr | Muy rica en Fructosa (engorda mucho) |
| Cereal Integral (Special K) | 23 gr | Contiene solo 1 gr de Fibra
Tiene jarabe de maíz rico en fructosa El Special K protein plus es una buena opción |
| Salsa de Tomate | 4 gr | La mostaza no tiene casi azúcar |
| Gatorade | 30 gr | Abundante jarabe de maíz rico en fructosa (engorda) |
| Comida Chatarra | 14 gr | Es posible reemplazarla por opciones sin azúcar |
| Fórmulas Infantiles | Otros países | Tienen tanto azúcar como un refresco
Reemplaza el azúcar bueno de la leche por fructosa |
Dr Salomon Jakubowicz
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Dr. Salomon,
Y que se les puede dar a los bebes, en caso de no tener leche materna?
Gracias como siempre por sus articulos!!
Jackiee
El splenda no contiene fructuosa???? perdone la ignorncia pero siempre e creido que la contiene, pensaba que la dextrosa, sucralosa o la maltodextrina, alguna de ellas era.
Gracias Oscar por tus comentarios. Es un honor recomendarte tanto.
Los pacientes de Maracaibo pueden apoyarse para adelgazar con el excelente Dr Oscar Gil (0424)718 2550
Dr Salomon
Yusmary,
Sigue contándome tus avances y los de tu esposo. Estoy seguro que al adelgazar con el estilo de vida Ni Una Dieta Más se le va a curar su hipertensión.
Dr Salomon
Margarita,
La Metformina (Glucofage) siempre causa malestares en el estómago al empezar a tomarlo. Revisa esto para que aprendas a tomarlo: El medicamento Metformina: ¿cómo tomarlo para adelgazar?
Dr Salomon
Dr. y el aspartme ue efectos tiene en el organismo? no engorda? no afecta a nuestra salud? o si.
Rocio,
En qué parte del artículo entendiste que Splenda es malo??? Ese sustituto del azúcar es excelente.
Dr Salomon
hola amigo quiero comprar el libro y las proteinas como lo hago desde sevilla esapaña?
un abrazo y gracias por tu dedicacion
manu
Hola Dr. me impresiono su articulo, como es posible que nos vendan coss como el splenda y otros endulsantes que van a empeorar nuestra slud (tengo un sobrepeso impresionante) uno creyendo que esta haciendo las cosas bien yy resulta que la fruta los cereales y los sustitutos de azucar empeoran nuestro problema la verdad ya no se que se puede hacer dan ganas no hacer nada ya estoy harta de tanto cuidarme y no obtener ningun resultado.
buenas tardes dr, espero este muy bien y mil felicidades que buen articulo.. definitivamente que le di el mejor alimento a mi hija la leche materna por dos años y medio… Dr quisiera q me ayudara, en el test me sale resistencia a la insulina y estoy muy interesada en tomar el glucofage y quisiera saber cuanto debo tomar; ya que me seria de gran ayuda porq tengo padres diabeticos… otar pregunta doctor mi hija tiene solo 5 años de edad le puedo dar la merengada? ella le encanta el chocolate y le limito a comer y a tomar tanto debido a que el papa tiene madre diabetica y como le dije anteriormente igual yop.. por favor espero alguna sugerencia,, gracias y que DIOS LE BENDIGA
Mi querido doctor, de verdad que dios lo bendiga y le siga dando tanta sabiduria para que siga ayudando a personas que se benefician con estos articulos que usted publica ,quiero hacerle unna pregunta y discullpe mi ignorancia , pero pero tengo un familiar que sufre de diabetes y eso es nuevo para nosotros ,donde se puede conseguir esos productos que usted nombra como el ISOMALT, MALTITOL, SORBITOL, ya que son buenos para preparar postres ,muchas gracias muchos exitos ..
Buenas tardes Dr yo quisiera saber si hay alguna metformina de un laboratorio especifico que no cause transtornos gastricos ya que durante el tiempo que la estuve tomando sentia un ardor y una irritacion constante en mi estomago,yo siempre he tenido colon irritable y empeoro con la metformina.Tambien aprovecho para preguntarle que opina de la spirulina y del mani.
Por favor Dr le suplico que me responda a estas inquietudes por que necesito darle solucion a mi resistencia a la insulina y a todos los problemas derivados de esta.Muchisimas gracias por su ayuda.
Hola doctor felicitaciones por sus logros, quiero comentarle varias cositas espero pueda ayudarme soy una nueva seguidora suya, mi esposo y yo le tenemos mucha fe asus merengadas, mi caso es el siguiente: tengo 27 años, mido 1.54 mi peso es 57.50 no me considero gorda de hecho solo quiero rebajar el abdomen,mi pregunta es sus merengadas me sirven para eso? Ya las estoy tomando. Con repecto a mi esposo el si es hipertenso y quiero saber si la merengada le haria algun daño en su condicion. Le agradezco mucho pueda responderme.
MUY BUENO ESTE ARTICULO, EXPLICADO DE UNA MANERA FACIL Y ENTENDIBLE LAS PERSONAS YA SE HAN DADO CUENTA DEL DANO EN DIETAS ANTERIORES Y DE LO IMPORTANTE DE CONSULTAR A UN EXPERTO, EN ESTE CASO A SALOMON, HACER MERCADO NO ES SOLO COMPRAR LAS COSAS Q VEN EN PROPAGANDA ES LEER LAS ETIQUETAS PARA APRENDER Q HACE DANO Y QUE NO!!! EXITOS SALOMON!!
Buen dia doctor;
Tengo aproximadamente cinco años seguidos tomando pastillas anticonceptivas, inclusive hasta use los parches; en ese periodo (5años) pare las pastillas pero tomaba postinor, segun lo que he leido es la causa de no poder bajar de peso con rapidez, tengo 30 años, mido 1,60 y mi peso es 70 kg, de verdad quiero perder estos kilos de mas, pero quiero esperar un tiempo para tener hijos, que me recomienda???
🙁 Ayudaaaa!!
Si superara la resistencia a la insulina gracias al estilo de vida niunadietamas ¿como lo sabría sin hacerme un examen de sangre?
María de Leal,
Gracias por tenerme tanto cariño. Siempre recuerdo tu testimonio cuando leo tus comentarios.
Las fórmulas infantiles son los polvos para preparar los teteros para reemplazar la leche materna.
La leche materna tiene el mejor azúcar (galactosa) y las fórmulas infantiles tienen el peor azúcar (fructosa)
Dr Salomon
Estimado Doctor, que excelente articulo, de verdad dios le bendiga por proporcionarle a la humanidad estos materiales que de forma didactica nos permiten cuidar a nuestras familias y orientar a nuestros seres queridos, con el corazon gracias.
Una pregunta, quizas suene tonta pero queria saber si al referirse a formulas infantiles se refiere a lo que llaman “leche maternizada”, los cereales para bebe o las compotas, o bueno, todas las anteriores. Gracias de nuevo por todo y bendiciones
Que interesante Dr como cambia todo en la ciencia con los años. Hasta hace unos años la fructosa era apto para diabeticos, y hoy se sabe que es el peor de los azucares. Muy buen articulo!!
PD: creo que debería corregir donde dice que la galactosa es el azucar de la leche, ya que es en realidad uno de los azucares que conforman la lactosa, Galactosa + glucosa..
Abrazo grande mi amigo DR!!! 🙂
Gracias Doctor
Con Usted aprendo demasiado!!!! Pero nos sigue debiendo las merengadas acá México, lo seguimos esperando!!!!
Ojalá ya pronto sea su lanzamiento oficial. Exito seguro
Sofía
Dc. Que buen articulo!!! Aca no veo x ningun lado los batidos, pero siguiendo sus concejos estoy adelgazando.
Lei el libro de Daniela y x supuesto el suyo…
Le queria consultar si a diferencia de la leche el yogurt diet sube mas la insulina?
Sofia,
Me alegro que hayas aprendido ese truco. Buscar “fructosa” entre los ingredientes es el consejo más importante para Adelgazar.
Revisa esto para que veas cuales son las mejores frutas: Frutas: ¿ayudan a adelgazar o engordan?
Dr Salomon
Excelente Artículo, de ahora en adelante buscare el “jarabe de maíz Fructuosa” en todos los alimentos cuando vaya al super para no comprarlos, y pensar que hasta en las formulas para bebes lo tienen, o sea que tenemos toda la vida comiendola!!!!!!es impresionante, por favor diganos cuales son las frutas que podemos consumir y que no tienen fructuosa
Un saludo muy grande para Usted!!!!!
Bendiciones Dr. Salomón
Sofía
Las formulas infantiles engordan demasiado??
Cómo es posible entonces que las permitan?????????
Dios, hay que hacer algo!!!!
Que artículo taaaan bueno. Ahora entiendo porque algunos alimentos como el maní, merey, etc tienen carbohidratos y son recomendables para adelgazar.
Dr Salomon usted sabe demasiado 😉