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Los carbohidratos: ¿por qué evitarlos en la dieta para bajar de peso?
Dr. Salomón Jakubowicz
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Que son los cabohidratos? Es mejor evitarlos en la dieta para bajar de peso? Los carbohidratos son los alimentos que suben el azúcar. Por eso también los carbohidratos pueden ser llamados “alimentos con azúcar”
Cuales alimentos son carbohidratos en la dieta para bajar de peso
Los principales carbohidratos de la dieta son:
LISTA DE CARBOHIDRATOS
Trigo (pan, pan integral, galletas, cereales, pasta), Maíz (galletas, arepa, cereales), Frutas (jugos), Arroz, Avena, Papa, Miel, Yuca (casabe), Granola, Granos (lentejas, frijoles) y el alcohol
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Por que los carbohidratos engordan? Debería evitarlos en la dieta para bajar de peso?
Los carbohidratos son los alimentos que más engordan porque para ser utilizados necesitan que el cuerpo fabrique una hormona llamada Insulina. Cuando esta hormona aumenta las cálulas de grasa empiezan a crecer y se alimentan del azúcar que viene de los carbohidratos
Además los carbohidratos engordan porque actuan como las drogas: pocos segundos después de comer carbohidratos causan placer pero después de unos pocos minutos causan depresión y tristeza.
Existen los adictos a los carbohidratos?
La adicción a los carbohidratos es la adicción más común de todas y aunque tiene efectos nocivos para la salud es considerada aceptable por la sociedad.
Como es la adicción a los carbohidratos?
La adicción a los carbohidratos empieza desde los 2 años de edad y dura para el resto de la vida. La preferencia por los sabores dulces de los carbohidratos se determina cuando los niños tienen 2-4 años de edad y empiezan a conocer las golosinas que los llevan a entrar en el círculo vicioso de placer y depresión. Muchos niños adictos a los carbohidratos tienen problemas de hiperactividad, déficit de atención y mala concentración.
Por que es mejor comer carbohidratos en la mañana que en la noche? Cuando es mejor incluir carbohidratos en la dieta para bajar de peso?
En la mañana o en la noche los carbohidratos engordan igual pero hay una razón muy importante por la cual es mejor consumir los carbohidratos en la mañana:
Alguna vez haz comido chocolate en el desayuno?
El placer que producen los carbohidratos es mayor cuando son consumidos en la tarde que cuando son consumidos al despertar. Si un adicto al chocolate quiere terminar con esta adicción solo es necesario incluir chocolate en el desayuno. Al sentir menos placer va a poder resistir la tentación de comerlo sin control durante un ataque de ansiedad en la tarde.
Los carbohidratos causan caída del cabello y raíz grasosa? Como influye la dieta para bajar de peso a las hormonas?
Los carbohidratos estimulan en las mujeres la producción de hormonas masculinas (testosterona) provocando la aparición de síntomas típicos de los hombres: caída de cabello de raíz grasosa, pelitos (vellos), acné y ganas de pelear
Dr Salomon Jakubowicz
HOLA PARA LA RECETA DE Cheesecake CremoSA ¿¿Q ES SUCRALOSA??… SERA EL AZUCAR PARA PERSONAS DIABETICAS…NOSE SI PONER EL NOMBRE.
PARA NO HACER PROPAGANDAS CLARO….:O)
iris.
tranquila amiga, en verdad yo no hice dieta pero si las comidas reducian mucho, y por 6 meses o un poquito mas baje de 110kilos ha 85… y no deje de comerme los carbohidratos, la idea es saberlos combinar, yo antes comia pollo frito, con tajadas fritas, arroz , y para botarla de home run pure, asi cocinaban antes en mi ksa. y porq yo pedia todo eso. tengo mas de un año comiendo pollo o carne lo que sea lo que se cocine con mucha ensalada, y un solo carbohidrato y creeme q no es nada malo .
Voy ya para 9 meses sin tomar la merengada y no he subido asi que no te desanimes…total seguiras siendo preciosa y una gran mujer estes o no gordita. llevalo con calma no te exijas tanto xq asi cualquiera se frustra…ESO SI ..SIN CHUCHERIAS SOLO HELADO DE NI UNA DIETA MAS :O)..
prometo la receta del pan de jamoonnn , es divino. besitos
Buenas Noches
Muchisisisisimas gracias Alexandra, Dr. Salomon y Liliana por sus comentarios de verdad me senti mejor despues de leerlos, les confiezo que hoy no me quize tomar la merengada……..por la depre de ayer…….pero despues de sus comentarios les prometo que pienso seguir adelante con las merengadas, y con el ejercicio, yo camino todos los dias 30 o 45 minutos y ademas voy a eliminar los famosos CARBOHIDRATOS del almuerzo ………..Mil gracias
Jessy,
Ufff!!! Esa receta está demasiado buena!
Gracias por compartirla
Esta comunidad se ayuda mucho con el apoyo de cada uno de ustedes
Dr Salomon
Daniel,
Creo que estamos de acuerdo
No recomiendo eliminar los carbohidratos sino dejar de comerlos en exceso para no ser adicto.
Dr Salomon
Buenas Doc
mire tengo una duda como es posible vivr sin consumir los carbohidratos?, no son necesarios para activar la maquina en la mañana? no creo que al eliminar se produsca un envenenamiento por solo consumir proteinas?, pues la verdad yo no me siento “adicto” a los carbohidratos puesto que cuando los consumo no siento esa sensacion de placer, claro que un chocolate por la alta cantidad de azucar que tiene es otro asunto, pero por ejemplo comerte un plato de lentejas es comida y a O.o, entonces cual sera la solucion comerlos solo en las mañanas o cada cuantos dias?
Hola Dr.
En varias ocasiones le he comentado que yo rebajé 20 kg. con este estilo de vida y que lo he adoptado como tal por lo que no lo veo como una dieta temporal y ya. Me he comprado su libro que es excelente y he aprendido mucho de su gran dedicación a la salud de las personas. Admiro su generosidad al compartir tanta información de forma gratuita sin más intención que contribuir con la salud de todos. En tal sentido yo he desarrollado muchisimas recetas para adaptarme al estilo de vida y hoy quisiera darle un regalo a las personas que leen esto para que también lo puedan preparar. Eso si someto la receta a su juicio por si considera que hay algo que se puede mejorar en ella! Da para muchas porciones porque yo tengo una familia grande, pero se puede hacer la mitad para los que son pequeños comedores.
Cheesecake Cremosa:
Ingredientes:
Para la base:
1/2 taza de harina de almendras tostadas
1/3 taza de merengada de proteÃnas de vainilla NIUDM
2/3 taza de endulzante en polvo de sucralosa
1/2 de taza de mantequilla light derretida
Se colocan en el procesador de alimentos el polvo de almendras con el endulzante y la merengada y se mezclan, luego se añade la mantequilla y se procesa para obtener una masita que no se pega en las manos. Con esto se forra un molde de tartaletas preferiblemente de teflón o silicón para asegurarnos que no se pegue. Si es desmontable facilita más el proceso. Se mete en el horno precalentado a 180 ºC por 7 min o hasta que esté blanquito pero consistente (es una precocción únicamente).
Para el relleno:
500 grs. de queso crema light. Como a veces es complicado conseguirlo se puede hacer mezclando 250 grs de queso crema normal con 200 grs de ricotta mezclada con 50 grs de crema de leche ligera que se consigue fácilmente. Y es mucho más económico.
1 1/2 taza de endulzante artificial en polvo.
3 huevos
1/2 taza de crema de leche ligera
2 cucharadas de merengada en polvo sabor vainilla NIUDM.
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal.
Se procesa el queso crema o la mezcla de quesos y crema con el endulzante hasta lograr una crema homogénea, luego se incorporan los huevos uno a uno, se finaliza con la crema de leche y la merengada, la vainilla y la sal. Para cocinar y que quede cremosa el truco está en colocar el horno a 150ºC y hornear por una hora, también se puede poner un poco más alta la temperatura del horno y hornear en baño de marÃa, se crea el mismo efecto. Una consideración final es que una vez lista la torta se apaga el horno pero ella debe dejarse enfriar adentro.
Yo la suelo hacer de noche para dejarla toda la noche y al dÃa siguiente meterla en la nevera a enfriar.
Personalmente una de mis recetas favoritas.
Yo la cubro con el chocolate para untar que venden en las heladerÃas NIUDM pero si no tienen acceso a ellas hay otras opciones para hacerlo que si usted me lo permite puedo compartirlas otro dÃa.
Espero que le pueda servir y si usted considera que no debo publicarlas sin su previa consulta por favor le pido que me avise, yo las puedo enviar antes para su revisión y luego usted las puede publicar doctor. Me gustarÃa compartir los beneficios de esto con la gente asà como usted lo hace con nosotros.
Muchos saludos.
Iris no desistas, tu por lo menos tienes la merengada y te esta ayudando a bajar tallas, yo por mi parte ni siquiera la consigo donde vivo, como dice alexandra…haz ejercicios, que si dan resultados, claro!!!no soy la mas recomendada para decirte esto, xq yo empiezo los ejercicios y ya a la tercera semana los dejo, no tengo fuerza de voluntad, pero en el poco tiempo q los hago, reconozco q si me siento mejor y de hecho estoy organizando mi tiempo para hacer la rutina de ejerjicios, ya q trabajo todo el dia y se me complica aun mas, pero vamos a apoyarnos mutuamente y asi nos contamos y confesamos, cuando progresemos o cuando cometamos pecaditos!!!jajaja…un beso, cuidate mucho, y pa lante chama, tenemos q quitarnos este exceso de belleza pa q las flaquitas no se sientan mal..jajaja…Saludos Dr. Salomon y acuerdese de incluirme en el concurso de las merengadas x fis!!!
Mayra,
Tu receta de pan de jamón con la merengada de vainilla debe ser riquÃsima.
Cuenta más detalles de esa receta
Dr Salomon
Iris,
Eres adicta a los carbohidratos.
No te procupes que tienes el apoyo los otros lectores que seguro te van a enviar comentarios cariñosos
Dr Salomon
Dr. Salomón, lo saludo desde Barcelona-España, he prestado mucha atención a sus indicaciones, pero le tengo una consulta:
He conseguido proteÃna de suero lácteo en una farmacia ya que aqui no tengo manera de obtener sus maltedas y mi pregunta es como serÃa la dosis para preparar los batidos.
Es sin sabor, acá se lo dan a los geriátricos por los problemas para digerir via hÃgado o páncreas, me dijo el farmaceútico que es de digestión lenta, no sé si he hecho bien en comprarlo o si es lo mismo que sus maltedas.
Quisiera que me oriente en como preparar mis batidos, si le pongo una fruta para darle sabor, qué fruta es recomendable?. Acá no hay sucralosa, asi que quiero utilizar la menor cantidad de sacarina posible.
Le indico las tablas de análisis medio y composición por 100g:
ProteÃnas 90,45g
Nitrógeno 14,13g
LÃpidos 1,7g
CaseÃna 50g
lactoalbúmina 16,13g
caseinato sódico 16,13g
caseinato cálcico 16,13g
L-cistina 1,1g
Lecitina 0,5g
Glúcidos 0,85g
DÃgame si me sirve o no! Agradezco su atención y quedo a la espera de su respuesta.
Indira
HALLACAS HALLACAS … ERROR DE IMPRENTA JIJI
osea chicas … no podemos comer muchos ponques. porque jaja vamos a amanecer peludas un dÃa… que dificil debe ser imaginense yo que soy maracucha.. patacones, arepas peladas, hayacas, mandocas… aaaaaa no que horror. les cuento que yo como todo eso y desde febrero no he tomado la merengada y sigo en el talle que tenia asi que no es una dieta colchon como las demas… eso si ejercicios una vida sedentaria es peligrosa para la salud, y es mas probable que todos esos carbohidratos que comes te hagan engordar, en cambio si hacen ejercicio el carbohidrato se quema ya que nos da energÃa. .. “ni una dieta mas”, te ayuda a que te comas esa hayacas , el pan de jamon y todo lo que viene sin culpas es mas puedes hacer el pan con la merengada de proteÃna de vainilla. nada envidiable a los de antes.
besosss
Hola Iris no te rindas sigue para adelante, haz ejercicios bastante y veras como si te van ayudar las merengadas que son buenisimas….. yo llevo un mes y medio tomandomelas y he perdido 6 kilos pero realizo ejercicios troto, hago aerobis o camino….. y saludo al dr. salomon que gracias asus blog y cometarios cada dia me motiva mas…….. es lento pero seguro amiga sigue tomandolas y veras que tendras energias todo el tiempo para hacer tus ejercicios…. Saludos….
BUENAS TARDES COMO HAGO PARA ADQUIRIR LA MERENGADA DE NI UNA DIETA MAS POR FAVOR RESPONDAME GRACIAS POR TAN BUENOS PARA NOSOTRAS LAS PERSONAS CON ESTE GRAN PROBLEMA DE PESO DIOS LOS BENDIGA AGRADEZCO SUS INFORMACIONES
Buenas Tardes Dr. Salomon y a todos los lectores
Este articulo que publico, me parece demasiado interesante y es el problema que tengo yo.
Yo llevo 1 mes tomando las merengadas y no he podido rebajar de peso……ojo pero si he bajado de talla………y mi razon por la cual no he bajado de peso son los CARBOHIDRATOS………no lo he podido dejar…..en la mañana si me desayuno mi arepa con bastante atun o jamon de pavo o carnes, me tomo mi merengada y quedo super full……..el problema radica en el almuerzo……….que no puedo comer solo ensalada y carnes, o pescado o pollo sino que tengo que incluir una taza de arroz, sino me deprimo y no me siento bien…….y al terminar de almorzar me siento como dice mi amiga rosario ……..mas deprimida aun y con gran culpa ………..en la cena si que no tengo problema porque me tomo un vaso de merengada y ya …….pero no he podido alcanzar bajar ni un kilo y se que todo esto es mi culpa por ser adicta a los carbohidratos……..tanto es asi que hoy por lo menos ya me queda medio pote de merengada y de verdad estoy pensando en desistir en seguir tomandomela ya que me siento fracasada de nuevo OJO NO ES EL PRODUCTO SOY YO Y ESO ME ENTRISTESE AUN MAS…Mil gracias a todos y saludos
BUENAS TARDES DR SALOMÓN LO SALUDO CON MUCHO CARIÑO EXITOS HACIA SU PROFESIÓN COM MEDICO GRACIAS POR ESTAR PENDIENTES EN LA SALUD DE LOS GORDITOS PUES YO ME UNO SOBRE EL COMENTARIO SOBRE LA ANSIEDAD YO ME CONTROLO PARA NO ENGO RDAR ESTOY EN UN PESO DE 98 KILOS PUES MI DIETA ES MUY LENTA ESTOY CONSUMIENDO FRUTAS,ENSALADA
Saludos Dr. Salomon. BuenÃsimo el artÃculo sobre los carbohidratos. En verdad, ya en su libro habia leido acerca de ellos. Para mà que tengo herencia por parte de padre a la diabetes, claro aun no se me ha manifestado, tengo que cuidar esos detalles. Gracias por la información. Esperamos saber mas de nuevos temas. Gracias
Hola, yo tambien me uno al comentario de lo excelente del blog, ya q como he comentado antes me da muchisima ansiedad y los carbohidratos son mi mayor problema. La receta de la torta estoy loca por hacerla ya q me gusta mucho preparar dulces y me parece bien preparar algo q me pueda comer sin remordimientos…jajaja…Ah!! por cierto Feliz Cumpleaños Milagro Perea, lastima q yo no puedo disfrutar la torta ya q aqui en Valle de la Pascua donde vivo, no se consiguen las merengadas, pero si me gano la caja, lo primero q voy hacer es deleitarme sin preocuparme y empezar a equilibrar mi exceso de belleza..jajaja..q son 5 kilitos q me estan torturando, no me sirve la ropa, no me cierran en donde se supone va la cintura, xq toda la grasa esta ahà y las piernistas delgadas, parezco barquilla!!!Bueno, espero seguir en contacto por aqui con todos y q Dios los bendiga y nos ayude a lograr la figura q deseamos!!!!
Milagros,
Feliz cumpleaños!
Me encanta tu torta de chocolate de proteÃna
Dr Salomon
Rosario,
Tu comentario es excelente. Todos hemos sido alguna vez adictos a los carbohidratos y hemos sentido el placer de comerlos pero a los pocos minutos vienes los entimientos de culpa y depresión
Todos deberÃan leer tu comentario
Dr Salomon
Buenas Tardes en realidad sufro muchos ataques de ansiedad en las tardes, actualmente tengo sobrepeso, no como mucho, pero me gustaria bajar como 9kgs ya que me resulta dificil encontrar ropa de mi talla y bueno siempre fui flaca y nunca habia hecho dieta pero luego de mi 1er embarazo aumente de peso y con el 2do embarazo tambien y no he llegado a mi peso ideal me cuesta bajar de peso, no se porque he engordado tanto ya que no como golosinas, fui operada de una fibromatosis hace 3 años, se me cae el cabello y no se si por esas causas tendere algun problema de tipo hormonal esta pagina de de mucha ayuda, gracias por permitir leer su libro mil gracias Patricia
saludos, quel tal, hoy estoy de cumpleaños y me prepare la torta de chocolate para regalarmela, y asi seguir participando con su plan de ayuda para nosotros los llenos de belleza ( gorditos) jajaja. considero q las dietas deben ser atractivas a los ojos y los gustos de cada individuos, y a me dida q leo su libro ( q lo he bajado x aqui) me doy cuenta q ud,m y su equipo siente tambn la necesidad de crear alimentos q no solo nos haga bajar de peso, sino q tambn nos llene el alma y las ganas de seguir x el buen camino sin dejar de comer, como ud me aconsejo, poco a poco se alcanzan las metas, esta es la mia en este año. x eso esa receta de la torta me cayo como anillo al dedo. cumplo 43 años y quiero adelgazar par q el venidero fin de año me sienta bn conmigo misma y con los demas. incluyame en el nuevo premio de las caja de las merengadas x fa. gracias.
BUENAS TARDES. es bastante logica su explicacion en cuanto a que es consumo de carbohidratos puede causar adiccion ademas de depresión, como lo es en el caso de una persona que este triste y fundamente su ansiedad con esa tristeza con que una barra de chocolate o un helado le haga calmar la depresion, por supuesto que la calma claro cuando lo está saboreando pero una vez que lo termina la depresion vuelve, asi como la adiccion, un ejemplo propio es que cuando tratamos de evitar los carbohidratos es cuando mas lo deseas y una vez que caigas en ta tentacion, es decir que consumas por lo menos un poquio pues el siguiente dia dices tambien “hay solo un poquito” pues asi dirás en dia siguiente y el resto de los dias por que ya será una adiccion dificil de controlar, esto me ha sucedido pero encontre la solucion gracias al Dr. Salomon, y a su publicacion, hace un mes entre a mi facebook y vi una propaganda de Ni una Dieta Mas le di clip y con mi curiosidad llegue hasta este blog donde ehe encotrado uchisima informacion que he recolectado ya que me guian a una sola direccion, Bajar de peso de forma saludable. si, a demas de leer comentarios sobre cada informacion y sobre todo el del sr. jose que gano un premio y que estoy esperando su blog que si ya lo publico quisiera saber como puedo entrar en el para leerlo.
cada dia espero que llegue la hora de poder abrir mi correo y revisar la nueva informacion que el dr. Salomon publica con el mayor desinteres posible, es increible que existan personas tan generosas como el en estos dias. gracias sr. salomon por su dedicacion y preocupacion incondicional, gracias por sus publicaciones que nos ayudan dia a dia, cada vez que leo este blog encuentro informacion impresindible y consejos que estoy segura que nos ayudaran a llevar una vida sana, saludble y feliz.
gracias por su ayuda incondicional. ha y quiero retomar que la slucion que encontre para evitar los dulces, los carbohidrantos y lka ansiedad tan desesperante es simplemente haciendo un vaso de merengada de Ni una dieta mas y listo, me siento satisfecha, y sin necesidad de pensar en nada mas y con la unica ansiedad de leer su blog y saber cual será su p`roxima publicacion, ha y aprovechando la ocasion quisiera saber mas sobre la dieta, y posibiladad de moldear durante el embarazo. eso sonó bastante increible pero estoy seguro que si se puede lograr, por eso quiero saber mas para decirles a mis amigas que es verdad.
me despido con mucho cariño y agradecimiento ante todos los lectores y al Dr. Salomon.
Pd. Sr. José dime comopuedo leer tu blog… gracias.
Me parece fantastica la explicación que dan sobre los carbohidratos, jamas imagine que causaran sintomas tipicos del hombre, ni contribuyeran a la caida del cabello, ni acne. Realmente los carbohidratos me dejan satisfecha pero luego siento un remordimiento de consiencia enorme. Opino que una dieta bien balanceada y unas ricas merengadas podemos controlar algunos de los problemas de control de peso que tenemos. ¿Porque no animarnos a seguir algo diferente?…