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La fruta que actúa como Metformina (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- varias porciones de frutas
- cierta cantidad de almidones como papa o cereales como arroz y avena
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- pocas porciones de frutas
- pequeña cantidad de almidones o cereales
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
| Frutas | Recomendación | Características principales |
|
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
| Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
| Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
|
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
| Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
| Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
|
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
| Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
| Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
| Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
Hola Dr:
Me leí sus opiniones respecto al bypass gástrico. Tiene toda la razón: la gente engorda otra vez. Tal vez yo no engorde porque tengo síndrome de Dumping con el exceso de comida y con el azúcar. He leído sus recomendaciones respecto a la dieta y coinciden con el dr. Salinas: no coma carbohidratos.
Quería darle las gracias por sus consejos maravillosos. Leí sus opiniones acerca del Glucofage. Lo compré y es increible, doctor, la ansiedad desaparece totalmente. Ahora sí creo que podré perder esos últimos quince kilos que me sobras.
Un abrazo y de nuevo muchas gracias.
Melissa,
Gracias por apreciar tanto mis recomendaciones y más aún por compartir tu testimonio.
Te felicito por adelgazar.
Es un palcer ser tu médico por esta vía
Dr Salomon
Hola doctor Salomón siempre me informo muy bien con todo lo que dice me encantan sus consejos adémas de que adelgaze fui a una nutricionista y y estoy feliz de estar en un peso que me siento bien y me veo bien 🙂 pues así me siento ademas que ya adopte las cosas no como dieta si no como un estilo de vida y leo sus consejos no he probado aun sus merengadas ni postres pero los tendre en cuenta, un consejo a las personas que estan por aca es que hagan ejercicios eso me ayudo muchisimo y lean mucho acerca de la buena alimentación y como dice usted es muy importante desayunar y merendar para no tener ansiedad . y cuiden su cena 0 carbohidratos en la cena saludos doctor y si me puede dar un consejo me encantaria
saludos doctor salomon que contiene la merengada ni una dieta mas
Ha pasado mucho tiempo y en Margarita no tenemos heladería Ni una dieta más.
¿No sería posible que envasaran y distribuyeran los helados tal como se consiguen los EFE? Farmatodo sería el punto idea para conseguirlos. Y cuando digo los helados también me refiero a los postres riquísimos y nutritivos.
Los necesitamos, doctor, le garantizo que aquí en la isla hay muchísimas personas dispuestas a comprarlos al precio que sea. Los estamos esperando.
Muchas gracias.
Hola Dr.
Gracias por tantos y tan buenos consejos.
Hace tres años me operé con el dr. Salinas, de bypass gástrico. De los 70 kilos que quiero perder, he perdido 55. Pero estoy estancada. Quisiera poder bajar los 15 restantes. Tengo 54 años, mido 1.77 y peso 85 kilos. Camino todos los días una hora.
¿Qué me aconseja?
Saludos.
hola kisiera saber cm logro kemar la grasa abdominal;ya q poko como carbohidratos cm harinas pastas refrescos helados;hago ejercicios abdominales y aun asi no logro desaserme de ella
como hago para tener una dieta balanceada y no engordar de barriga
oiga doctor en un artículo menciona usted que carbohidratos en la madrugada hacen engordar. Yo tomo leche con cocoa y proteína de suero de leche a las 6:00 am cuando despierto con isomalt. Hay un problema a esa hora?
ah Doctor y como me puedo comenzar a tomar las merengadas, y que leche pudo usar para que no me caiga mal….gracias
Hola Dr. Salomón, de todo corazón lo felicito por el trabajo que realiza, he leido mucho y he visto programas suyos, yo soy de venezuela, y queria pedirle que me dira un consejo, o si me puede tratar de manera virtual, yo tengo 33 años, mido 1,70 mts, peso 79 kg, yo antes no tenia problemas con mi peso, pero ahora se me hace dificil perder eso kilitos, a demás tengo problemas con el colón irritable, generalmente todo como me inflama mucho y a veces paso dias sin ir al baño, quisiera que me recomendara un dieta, o de que manera debo comer y que alimentos me hacen daño y me diga que examenes me tengo que hacer para que vea mi estado de salud! de antemano Dr. Salomón, muchas gracias y mucho exito……
Hola Doc, soy una mujer de 40 años con una estatura de 1,56 y peso 96kilos, ya estoy desesperada con tantas dietas q he hecho, pues algunas han dado resultado pero en pocos meses recupero el peso. tengo ataques de ansiedad por las tardes y por las noches que son incontrolables. indiqueme que hacer se lo agradeceria
Mari,
Me haces muy feliz compartiendo tu testimonio, me alegra que ya no tengas tus ataques de ansiedad.
Sigue contándome tus avances para ayudarte y gracias por quererme tanto.
Dr Salomon
grehxzegftyrh,
Quieres una receta de torta de chocolate sin harina?
Dr Salomon
alguien sabe cuales son los carbohidratos que hay en el ceviche
alguien sabe cuales son los carbohidratos que hay en la torta de chocolate
Yo no he logrado rebajar mucho en solo un mes, pero estoy feliz con la merengada porque he logrado eliminar mis ataques de ansiedad, ya ni me dan ganas de picar dulces y eso es un gran logro para mi, porque estaba adicta a ellos.
Hola Dr. Salomón, de todo corazón lo felicito por el trabajo que realiza, y queria que me dira un consejo, o si me puede tratar de manera virtual, yo tengo 33 años, mido 1,70 mts, peso 79 kg, yo antes no tenia problemas con mi peso, pero ahora se me hace dificil perder eso kilitos, a demás tengo problemas con el colón, me inflamo mucho y a veces paso dias sin ir al baño, quisiera que me recomendara un dieta, o de que manera debo comer y que alimentos me hacen daño y me diga que examenes me tengo que hacer para que vea mi estado de salud! de antemano Dr. Salomón, muchas gracias y mucho exito……
Yani,
Me extraña que seas hipertensa siendo tan joven, estás tomando pastillas anticonceptivas?
Por favor lee este artículo que te puede ayudar: Estómago Inflamado
Dr Salomon
hola buen dia doctor, primera vez q entro en esta pagina y me ha motivado a contactarlo xq siempre fui una mujer con un cuerpo aceptable al menos para mi, pero desde hace aprox tres años he subido mucho de peso y actualmente tengo un sobrepeso de aprox 10 kilos o mas y la verdad eso me deprime muchisimo… Hoy estoy pesando 80 kilos y mido 1,66, mi problema para seguir una dieta es q mi estilo agitado de trabajo no me permite comer de forma mas sana y a una hora exacta ya que paso la mayor parte del tiempo en la calle, sin contar el corre corre de salir en las mañanas a llevar a mi hija al colegio… con el poco aliento q me queda en la noche al llegar a casa me monto unos 20 minutos en mi Orbitreck, es lo unico qu etrato de no dejar…. Por otro lado quiero q sepa que soy hipertensa (controlada x un cardiologo) y sufro mucho del colon por este ultimo me veo limitada de comer ciertas hortalizas o legumbres ya que me inflaman mucho el colon…..
Me gustaria por favor que me orientara en que debo hacer para seguir o ingresar a su programa de ayuda xq la verdad no me siento fisica ni emocionalmente bien con mi peso y mi cuerpo… Gracias por su tiempo
Estimado Doctor, ante todo mis respetos y admiracion, le he escrito varias veces pero nunca he podido conseguir hacer una cita con usted en su consultorio, por favor sera que m puede decir que tipo de examenes tengo q hacerme para q ud me evalue asi sea virtualmente, yo se los mandaria por erste medio, peso 125 kilos, tengo 40 años, muchos dolores para caminar y dormir, en piernas y pie, mareos, ayudeme dr. xq se que estoy propensa aun aro respiratorio xq mi movilizacion es incapacitante ya practicamente, gracias, dese m envie q tipo de dieta debo seguir, rspdm a la brevedad, mil gracias.
Lupita,
Todavía no estoy seguro si Ni Una Dieta Más es suficientemente conocida en México como para enviarlas. Espero que pronto llegue ese momento
Dr Salomon
hola doctor me gustaria saber si sus mangoladas se venden en guadalajara y si asi donde conseguirlas???
gracias por sus consejos
Estoy de acuero con este articulo. Ya lo he esperimentado.. yo mismo..especialmente con los dulces, golocinas, pastelitos, bolleria, !pero Oiga una pregunta?.. yo veo una diferencia al comer un carbohidrato como la fructuosa al de la glucosa. Siento que no te da los efectos…mismos.. k opina?
Hola tengo una pregunta que me tiene bien confundido y hasta el dia de hoy las respuestas no me han dejado convencido Porque los carbohidratos engordan?? Cuando los comemos no se van a nuestro cuerpo y se convierten en glucosa y luego se almacena en nuestros musculos e higado como glucogeno?es lo que le da energia a nuestro cuerpo verdad? ahora como es que esto haga que engordemos? si son completamente independientes de las grasas y hasta ahora la causa de la gordura es la acumulacion de grasas en nuestro cuerpo. agradeceria mucho la ayuda