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La fruta que actúa como Metformina (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- varias porciones de frutas
- cierta cantidad de almidones como papa o cereales como arroz y avena
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- pocas porciones de frutas
- pequeña cantidad de almidones o cereales
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
| Frutas | Recomendación | Características principales |
|
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
| Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
| Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
|
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
| Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
| Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
|
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
| Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
| Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
| Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
Soy del Perú, por favor una dieta clara para adelgazar, soy como el yoyo subo y bajo que debo hacer, además tengo un quiste en el hígado, tengo glaucoma, pero lo que deseo es como bajar de peso y mantenerme en mi peso por mi diabetes mido 1.55 cent. y peso 64 kilos e llegado a 68 kilos, estoy con control de la nutricionista pero creo algo le falta a la dieta. Por favor ayúdeme le agradezco por anticipado.
NO QUIERO REBAJAR……hola Doctor muchas Bendiciones, leo sus articulos me parecen excelentes, pero mi problema es gastritis, estrenimiento cronico y hemorroides, a pesar de que como fibra es fuerte el estrenimiento, soy de El Tigre, Venezuela voy a probar sus merengadas, donde las puedo comprar? que me recomienda para mi problema??
Quisiera saber si en Panamá consigo las malteadas.?
Buenos dias Dr. Salomon, quisiera saber si sus malteada ya se encuentran disponibles en Guatemala, y si me podria decir donde las consigo, doctor tengo mucha grasa en el abdomen bajo y alto que me recomienda para poder bajar esa grasa.
Saludos.
buen dia dr. tengo un proble con la resistencia a la insulina y tengo un sobrepeso de 20 kg quisiera bajarlos. ayudame por favor me mandaron el glucofaje de500 mg. pero e estado comiendo sano . bueno pence q el casabe era bueno y eso era lo q desayuno y el jugo de naranja natural ta,mien pence q estaba haciendo lo correct.. porfavor mandeme unas opciones de q puedo desayunar y cenar. porq el almuerzo si como la proteina con ensalada y vegetale.
soy de venezuela y ledo mucho sobre usted.. excelente dr.
Buenas tardes,
Que me dice de la manzana?, el coco no lo como porque me lleno de gases muy rapido y no se porque.
Saludos.
hola doct resien operada baje mucho de peso quiero subir pero en fibra cola y pierna q debo comer porq ejercicio no puedo hacer urgente me desespera verme tan delgada claro de abdomen bien me urg porf teng 36 años dos bb el dde 13 normal y el de 4 con cesaria porfa ayudame urgente
hola estyresien operada bajemucho de peso quiero subir pero en fibra cola pierna q debo comer porq ejercicio no puedo hacer urgente me desespera verme tan delgada claro de abdomen bien m4e urg porf
Hola doctor tengo 21 año y peso 39kg se q estoy baja de peso y kiero subir ami peso normal entonces para subir de peso tengo q comer pan,cereal etc.
Buena informacion
pero.. que fue de los vegetales?.la papa tambien lo es?la palta?
bueno yo solo me como zanahorias ralladas a veces con arroz o te de zanahoria..
obvio como 5 veces al dia…
una pregunta:si como Camote con limon mas zanahoria..adelgazo?
Que bocadillos son bajos en calorias en una fiesta(respondame para no picar jeje)
GRacias
ah se me olvido decirle que tengo 29 años de edad y 3 hijos. un parto y dos cesareas.
hola doctor un saludo. imagino que usted es nutricionista? tengo algunos problemas de salud y me gustaria bajar algo de peso, y comer saludable, sobre todo saber que es lo que debo comer.
tengo colesterol alto
triglicerios
la azucar en 98
mido 163 y peso actualmente 151 libras. y antes de casarme no subia de 115.
le agradesco me ayude
Estimado Dr , he leido sus artículos y comentarios de sus pacientes , lo cuál me a interesado muchísimo, tengo una gran duda referente a los frutos. Ud menciona el exceso de azucar en ciertos frutos y en una tabla nombra los que podrían hacernos adelgazar. Soy de Chile y algunos de los frutos ahí descritos no son comunes acá , por ejemplo el cacao , que futos puedo comer libremente y que sí adelgazen??? tengo tendencia a la gordura y soy una mujer gozadora de todas las comidas , lo que si es un gran problema. Sufro constantemente , haciendo dietas y , la verdad es que quisiera cambiar mi estilo de comidas , pero sin pasar hambre. Que debería dejar de comer por siempre ?????? Mi madre es Diabetica y obviamente me preocupa mi futuro . Tengo problemas de colesterol, trigliceridos altos e hipertension, tengo 58 años . Comenze a hacer caminatas 5 veces a la semana , minimo media hora. Le pido su asesoría para mejorar mi calidad de vida . Muchas gracias
Alejandra
coromoto hola dr Salomon quisiera que me digas que puedo hacer para la ansiedad de comer
excelente post
Buenos días Dr. He leido sus referencias en cuanto a la alimentación. Resuta que en éte momento estoy tan confundida que no sé que hacer por la tremenda diferencia que hay entre lo que dicen los médicos éste miso internet etc que de verdad no sé que comer, solo unas tremendas ganas de llorar, Dios mío, yo solo quiero engordar 4kg y no sé como hacerlo comiendo lo adecuado y sano.. tengo 74 años pero estoy bien, un poco baja en peso 49kg, a lo mejor a Ud y mido 1,58 a lo mejor a Ud le parece bien mi peso, pero me veo escúalida y creo que alimento bien…D, lechosa, 2nueces pan con queso y mermelada y un café con leche – almuerzo más o menos, como muy poca carne si pollo huevo pasta vegetales no todos ydificultades con las legumbres por la flatulencia, media mañana un platano y 2 nueces-noche avena con lece de soya y un yogur y, voy variando más o menos. Tendrá algo que decirme por favor?..Atentamente, Lucia
Hola Dr tengo un tiempito tomando glucofage de 500 ,tengo 53 años,x problemas en mi menopausia me inyectan estrogeno cada 2 meses,la anisedad por comer aun siguen ,en menos grados me imagino que por la glucofage pero sigo queriendo comer,ayudeme tengo problemas de artrosis en la cadera derecha,necesito bajar de peso estoy en 180 libras y mido 1.58.espero me ayude y gracias.
Hola buenas tardes, estoy sufriendo de colon inflamado y no se que comer, tengo ansiedad en horas de la tarde y a veces me dura hasta la noche,, es una sensacion de hambre frecuente y casi siempre como queso blanco para controlarlo, ¿ estoy haciendo lo correcto?
Hola me llamo karina y e intentado muchas cosas pero no logro bajar de peso podra ayudArme con sus consejos peso 156 libras y quisiera bajar 26
buen dia doctor, tengo una niña con diabetes tipo 1, por favor si me puede decir los alimentos mas necesarios para que ella este mejor se lo agradezco… yo la tengo en control pero quiero su opinion por que no esta demas…
Hola dr Salomon, tengo un problema que me vuelve loca, tengo un gran apetito suelo hacer dieta y bajar con exito en poco tiempo pero mi fuerza de voluntad no se hace tan noble al tener 1/2/3 meses en ella. Asi qe un dia recurri a sus merengadas, y note que luego de tormarlas aun sentia hambre (un 40% menos) pero aun la sentia, Y NO SE QUE HACER!! mi familia me dice “Es psicologico” PERO LE JURO que no, No es psicologico es hambre, necesito una respuesta por favor Urgente POR FAVOOOR!!!!
Buenas noches Dr. tengo 43 años y llegué a pesar 84 kilos comencé a tomar la nutrición de herbalife y he bajado en un mes 7 kilos pero a la semana e estar tomando la nutrición comenzó un escozor en mis brazos y unas rosetitas pequeñas como salpullido aparecieron ya la cosa me preocupa porq el escozor sigue igual y me preocupa también que muchas personas me dicen que si dejo e tomar herbalife engordare´el doble ayudeme Dr por favor
dr hableme de herbalife… es recomendable? hacen dias comenze a tomar herbalife. tengo 35 años y mi peso es de 145 kilos. ya tengo una semana tomandolo pero por las noches me ataca una ansiedad terrible. solo estoy comiendo en el almuerzo. porq el desayuno y la cena son batidos de herbalife sabor a chocolate.
Por dios, no confien mas en este tipo. Lo unico que busca es que consuman su merengada y nada mas. ¡Es un timador!.
Vayan a un endocrinologo que no tenga ningun producto en el mercado y veran que las cosas que les recomienda distan en mucho a las que recomienda este doctor.
Yo adelgace con ayuda de un endocrinologo. Ahora mismo me encuentro 2 kilos por debajo de mi peso ideal y me dedico al mundo fitness. Les aseguro que este señor les engaña. Es obvio desde el momento en que menciona sus merengadas en cada articulo.
Repito: solo busca beneficiarse de su credulidad. No se quede con lo que le dice este señor, imvestigue tambien por su cuenta.
Dr. Salomon
Quisiera saber la receta para hacer la harina para las arepas de proteinas? Por fa no deje de facilitarmela!