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La fruta que actúa como Metformina (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- varias porciones de frutas
- cierta cantidad de almidones como papa o cereales como arroz y avena
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- pocas porciones de frutas
- pequeña cantidad de almidones o cereales
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
| Frutas | Recomendación | Características principales |
|
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
| Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
| Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
|
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
| Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
| Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
|
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
| Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
| Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
| Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
BUENOS DIAS, DR. SALOMON, HE ESTADO LEYENDO SU BLOG Y ME REALICE UN TES Y ME SALE QUE TENGO RESISTENCIA A LA INSULINA COMO HAGO PARA COMBATIR ESTE PROBLEMA, AH DESPUES DE DAR A LUZ HE IDO AUMENTADO MUCHO DE PESO, NO COMO MUCHO PERO NO SE SI ESO ES DEBIDO A LA RESISTENCIA A LA INSULINA? SI ME PUEDE AYUDAR POR FAVOR.
hola, quisiera saber que relación hay entre las verrugas en el cuello y la obesidad. gracias
me gusto todo lo que lei.
Dr aqui falto la mandarina 😉
Hola!!!
Dr tengo una inquietud, quiero comenzar mi dieta incluyendo la proteina de ni una dieta mas, pero lo que no entoendo es que si en cada comida tengo que anexarle un vaso de merengada de la proteina o esa es aparte..
Gracias….
Hola, Dr. no me gustan los dulces, golosinas, tortas… hago 3 comidas al día nada mas y en cantidades moderadas y aun así soy rellenita, tomo mucho cafe al día con azucar blanca, usted cree que esto pueda ser lo que me este engordando?
la piña tambien engorda??? dr. salomon usted nunca contesta mis mensajes
soy de uruguay montevideo donde puedo conseguir las merengadas , quiero bajar de peso como hago
Buenos días Dr. Salomón como puedo probar sus licuados de megenda lo saludo desde Guatemala y el chocolate puede ser cualquiera espero tu respuesta
BUENAS NOCHES DR. DIGAME COMO PUEDO COMER EL CACAO Y SI DEBO TOMAR AGUA DE COCO O SIMPLEMENTE COMERLO
hola dr.
me estoy desayunando con una panqueca que aprendi a realizar y la baje por internet
contiene avena + ajonjoli + fibra dietetica.
ahora no entiendo xq dice q aumenta la insulina.. si la avena desde generaciones a sido muy buen alimento…
Buenos Días
Dr. Salomon estoy interesada en una franquicia de sus heladerías con sus productos, para Medellin Colombia.me podría informar si habría alguna posibilidad y de ser así me podría dar una cita.
Gracias.
Hola buenos dias Dr.
Yo tengo una pequeña variable en comparacion con todas las personas que tambien escriben aca, ya que no tolero para nada el dulce ni los jugos, no me gusta incluir nada dulce en las comidas y solo me gusta beber leche y agua! aun asi tengo algo de sobrepeso y no sabria como controlarlo.
Todas las dietas son mayormente basadas en cosas dulces, razon por la cual no me animo a hacerlas y creo que otro punto que tengo a favor es que tengo unos habitos muy regulares de ir al baño de 2 a 3 veces al dia…
En lo que me pueda ayudar mucho se lo sabre agradecer.
Dr. La l- glutamina servirá para rebajar, porque me dicen que es para aumentar la masa muscular
Hola, tengo hipoglucemia reactiva! muy bien peso! soy deportista. Yo he dejado de comer frutas porque me duele la cabeza. Y los carbohidratos muy pocos, y en esa ocasión integrales. Aunque disfruto comer tortilla de maíz, que aquí en El Salvador,la,hacemos gordita y no como la mexicana.
El maíz es el cereal que mejor tolero. La avena me cae muy mal, dolor de cabeza…. Que opina?
Dr. acabo de ver su programa por casa club y estoy consultando lo de la caída del cabello, voy hacer lo q indica porque veo q tiene razón!! Dentro de cuando veo resultados en la caída del cabello si no consumó carbohidratos??? Gracias
Estimado Dr Salomon, como me complace leer sus consejos de como adelgazar, y las opiniones de sus pacientes , soy medico y me gradue con su mama , a quien estimamos mucho en la promociòn 74, por su personalidad y logros, lo cual nos complace mucho. En mi caso en particular estoy gordita , pero siguiendo sus consejos he rebajdo unos cuantos kilos, lo malo es que aqui en Caracas ya esta muy costosa la merengada , ya sabe por las continuas devaluaciones , y hay veces que no las conseguimos , (por la misma razon. Sigo con atenciòn sus comentarios y estoy buscando su libro para complementar la ayuda. Es increible còmo estan cambiando las opiniones en Medicina en cuanto la piràmide nutricional, cuantos gordos no habrà por dicha piràmide , yo soy producto de ella ,ya que comia carbohidratos y jugos que engordan y proteinas pero poca cantidad “porque engordaba “. Bien me gustaria ser su paciente virtual, despues de encontrar su libro y leerlo para completar mi formaciòn de que debo comer, que cantidad y a que hora. Mil gracias por sus comentarios. Saludos a Daniela !!!!
hola dr salomon tengo 29 años y peso 53 kilos mido 1.62 pero lo que pasa es que tengo grasa abdominal no duermo muy bien no como tantos carbohidratos ni grasas saturadas
que me podría recomendar para bajar la grasa abdominal
gracias
PIDO AUXILIO!!! Es impposible que yo lo vea pues vivo en otro pais, pero me parece sorprendente como alimentos como la granola que siempre comi pensando esto no engorda y es fibra y me hara bien etc etc, han sido malos, yo peso como 105kl desde mi ultimo embarazo de 2, y no logro bajar hago dietas que duran 3 semanas maximo y cuando la dejo siento tanta ansiedad que estoy segura que como mas que antes, me he tomado ya 3 remedios para adelgazar de venta aqui en ECUADOR y no han logrado nada, me siento totalmente frustrada en serio, ninguno me quito esa ansiedad. quisiera saber si hay algun remedio un poco mas cientifico que me bloquee las ansias??? Apreciaria mucho su ayuda dr.
Saludos de Ecuador
Siempre leo sus correos y soy una fiel seguidora de sus consejos, pero tengo una confusión que cantidad de coco puedo ingerir al día y a la semana y que tipo de coco, el duro ??? Tengo 25 años y sufro de hipotiroidismo y de resistencia a la insulina a la vez, estoy medica con glafornil pero igual cuido mucho mi alimentación! Agradecería muchísimo su ayuda frente esta gran duda. Feliz Tarde.
Buenas tardes Dr. Solomon.
Siempre leo sus correos y soy una fiel seguidora de sus consejos, pero tengo una confusión que cantidad de coco puedo ingerir al día y a la semana y que tipo de coco, el duro ??? Tengo 25 años y sufro de hipotiroidismo y de resistencia a la insulina a la vez, estoy medica con glafornil pero igual cuido mucho mi alimentación! Agradecería muchísimo su ayuda frente esta gran duda. Feliz Tarde.
Me gustaria me recomendaras el licuado que debo de tomar , para bajar de peso, estoy en la menopausia, soy intolerante a las hormonas , ahorita estoy tomando unas que son naturales ya tengo dos meses,y ya me andan hormiguendo las manos y me estoy tomando una capsula de carnitina , para bajar de peso, pero siento que debo hacer algo mas, ahorita me contestaste de uin batido dime cual para hacerlo, de preferencia lo mas natural posible, y si sigo tomando la carnitina. gracias
doctor buenas tardes, yo siempre tomo la merengada, y como con moderación pero aun sigo con el vientre inflamado y me lleno de gases por todo,
he estado leyendo y por los menos tengo cuatro síntomas, para tomar el metformina, pero primero que me da un poco de miedo y lo otro es que no se consigue,
cual otro medicamento podría sustituir la metformina, tengo cabello y cutis excesivamente grasos, tanto que de mañana amanezco como si me hubiese untado alguna crema de mantequilla, soy delgada pero tengo panza tengo problemas con la mestruacion sin tener ovarios poliquistisco, cambios de humor y depresión,
respecto a la mandarina ?
Hola dr… Ya empece a comer sano y hacer ejercicio pero me da mucha ansiedad en la tarde, como debo tomar la merengada para evitar esos ataques de hambre? Una vez que llegue a mi peso ideal, sigo tomando la merengada? Se debe tomar de por vida? Espero sus comentarios…. Muchas gracias por su ayuda