Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
Frutas | Recomendación | Características principales |
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
Hola Dr. un saludo desde España, desde hacía tiempo quiero hacerle una consulta: mi problema es que casi no me da hambre pero al comer aunque sea un poquito de algo se me desencadena un hambre furibunda que como y como hasta que algunas veces me duesle el estómago de lo lleno y aún sigo con hambre y pienso que el “termostato” del hambre lo tengo dañado ya que cuando llega la hora de comer casi no tengo hambre pero al comer me pasa eso que le expliqué.
Que puede ser eso y que puedo hacer, en oportunidades tengo la fuerza de voluntad y digo “voy a esperar 20 minutos para que mi cerebro se entere que tengo comida en el estómago” pero esto no llega, al parecer no hay comunicación entre mi cerebro y mi estómago.
SOS que puedo hacer???
Hola Dr. Salomon
Se le olvidaron la manzana, la pera, la patilla y la ciruela. Saludos
Hola Doctor, este experimento que realizo samuel se me parece a uno que estoy haciendo yo, le comento yo sufro de mucho extreñimiento y tengo miomas en gran cantidad, para probar porque sufro mucho cuando tengo q ir al baño deje por completo el pan, arroz y la arepa, incluso yuca y papa, ademas los dulces, la leche, los jugos naturales y pasteurizados y el azucar refinada. Ahora ingiero muchos vegetales y de carbohidratos que incluyo son: ocumo,apio, name y granos (caraotas, lentejas y arvejas) y de vegetales todos que ni conocia ahora los disfruto mucho de proteinas: el huevo, pollo, pescado y muy pocas veces queso. El resultado baje 4 kilos en un mes y mi abdomen bajo 6cm (aunque no tengo barriga ni nada porque pesaba 58kgs y mido 1.65, pero estoy mas plana en el abdomen, casi que se ven marcados los abdominales). Segui sus sugerencias y camino 3 veces por semana 30min y cuando llego a casa subo y bajo las escaleras por 10min y de verdad pone a sudar demasiado mas que cuando camino. Me siento super bien porque ya no sufro de extreñimiento voy al baño dos veces al dia. Muchas gracias por compartir con nosotros consejos tan importantes, solo que quisiera saber como me trato los miomas porque siempre me colocan pastillas anticonceptivas y en vez de mejorar estan creciendo mas. Espero sus sugerencias.
cuando llegaran a Chile?
¿Cuál es su opinión sobre la piña?
Gracias
agradeceré recibir información sobre hígado graso, y como disminuir el acido urico
Buenos dias dr Salomon.
estoy atravesando en estos momento un confucion con respecto al consume de frutas y comida baja en grasa , todo biene por una inflamacion con dolor en la rodilla derecha, este dolor aparecio de forma repentina, soy un amante del deporte, entreno muy regularmente, hago cardio , hago pesas, y practico deporte de campo (futbol) , mi edad esta por lo cincuenta y pico, me hice uno examenes y los valores no estan excesivamente alto pero no estan bajo como deberin de estar , fui al medico por el dolor en la rodilla pensando era muscular y este me comprovo que era el acido urico lo que me producia la molestia
soy un consumidor de todo tipo de frutas, y hoy leyendo su foro me doy cuenta que a lo mejor no estoy consumiendo adecuamente estas , pienso hacer pronto otro examenes en otro laboratorio para comparar la autenticidad de los valores de estos, solo espero algun consejo y recomendaciones
Gracias espero su respuesta
Muy buenos días Dr. Salomón
Aprecio altamente su buena voluntad en brindarnos esta ayuda que tanto necesitamos todos, principalmente los ya entrados en años -tercera edad- Un noventa por ciento o más de nosotros tenemos estos mismos problemas, que son un real martirio: fácil engrosamiento del abdomen, subida de peso; constantes ataques de “hambruna”, dolores incapacitantes en las articulaciones, y un largo etcétera. El caso mío, muy particular, es que tengo triglicéridos en 275; colesterol total 196; y ácido úrico en 7.7. Estos niveles son muy altos ? Sucede también, que tengo severo dolor en los tobillos, cuello del pie; frecuentemente con bastante inflamación y, aunque no tenga esta última, persiste el dolor en ambos pies. Por favor, Dr. Salomón, cuál es su recomendación ?
Bendiciones del Señor
Franklin
Dr. es un placer ver tanta informacion de valor. Tengo una hija con hipotiroidismo subclinico, sindrome metabolico, estado de hiperandrogenismo ovarico , esta en continuo control con una endocrinologa. Ella toma los siguientes medicamentos: euthyrox 100 mg(fijo) de lunes a viernes y el sabado 50mg, diane 35 x 1 año, glucofage de 1000 mg(fijo), aldactone 100 mg (al almuerzo x 6 meses). Sus examenes de laboratorio estan dentro de los limites normales, a excepcion de los siguientes: Insulina basal 3,48 ulU/mL / Insulina post carga 91,8 ulU/ml, Glucosa 82 mg/dl / Glucosa post carga 146 mg/dl, colesterol 224mg/dl, LDL-COL 131 mg/dl y SHBG 256 nmol/l. El dia anterior a la toma de la muestra, ceno medio rollito de canela y nestee. Necesito de su ayuda, porque como vera, la alimentacion esta fuera de control cuando es fuera de casa y no ha habido manera de controlar, valga la redundancia, estos valores, como esta estudiando, es mas lo que come por fuera y no hace ejercicios continuos, por los estudios. Tiene la grasa acumulada en la parte de las caderas/muslos. Le agradezco de antemano su atencion y darme luces en cuanto a la mejor manera de ayudarla. Y por favor, que fruta le puedo dar a comer y cual es el mejor horario para hacerlo. Buenas tardes y mil gracias nuevamente.
buen dia doc. me parecen interesante los cuadros comparativos que presenta hay alguna manera de verlos completo porque aqui solo se aprecia la midad de ellos.
gracias
hola dr. salomon tengo 34 años de edad y peso 80 kg. de un tiempo para aca… mi grasa se ha acumulado de la noche a la mañana es en la piernas.. trabajo todo el dia sentada.. practico aerobics unos 3 dias a la semana pero no soy constante por mi rutina diaria.. por favor me puede indicar como comienzo una dieta con las merengadas y si debo tomar algun medicamento, confio en su buena fe de ayudarnos a todas.. hice lo de la calculadora acerca de la insulina y el test salio positivo.. gracias
Dr.
Que pasa con la manzana y la mandarina?
No aparecen en la tabla
Hola Dr. Tengo dos hijos una niña de 5 y un niño de 4 ellos todos los días toman leche con miel de abeja, les sirve mucho creo yo, desde q se las doy no se me enferman , les hará daño a la larga, gracias saludos Dr.
saludos dr. muy buenas sus orientaciones pero tengo una gran inquietud por que cuando tomo bebidas alcoholicas me duermo como a las tres horas de estar consumiendola claro esta q lo ideal seria no consumir licor pero me llama la atencion q en sus articulos menciona q causa insomio, pero en mi es lo contrario y hago ejercicios y trato de comer lo mas sano posible y ese mismo caso lo tienen algunos de mis compañeros
DR POR QUE??MOTIVO TANTOS CORREOS NO LOS CONTESTAN??? EN MUCHOS DE ELLOS ESTAN RESPUESTAS QUE A UNO LE PUEDEN SERVIR,,YO LE HE ESCRITO Y NUNCA HA RESPONDIDO
Y la piña? que tal es?
Doctor! Entonces la granola, y la avena y el trigo son dañinos??? :O
buenas tardes DR, LE PREGUNTO¿QUE ME RECOMIENDA PARA BAJAR LOS TRIGLICERIDOS QUE NO SE BAJAN CON NADA.
Dr donde encuentro las proteinas para las arepas y panquecas y me gustaria saber como tomar las merengadas para comenzar a bajar de peso…..gracias
Estas dicinedo que la fruta aumenta la grasa abdominal?
Dr. porfavor ayudeme, e estado haciendo dieta y nomas no bajo mido 1.60 y peso 84 kilogramos, la grada la tengo en mis caderas, piernas y abdomen, e dejado tortillas, pan, refresco, cereales, pero no veo resultados, que me recomienda? algun medicamento, estoy desesperada, ya que debido a mi aspecto, me deprimo mucho…
hola doctor he leido los consejos en su sitio web y me quede fascinada me diagnosticaron diabetes tipo 2 tengo higado graso y piedras en el riñon izquierdo ya estoy en tratamiento con un endocrino me dio el plan de comidas pero me gustaria que me enviara consejos para evitar la ansiedad desayuno temprano y me tomo el glucofage que me prescribio el medico pero me da mucha ansiedad , el me dijo que tengo resistencia a la insulina y que debo comer 6 veces al dia pero mi inquietud es que me recomiende alguna recetas o como debo tomar su batido que voy a comprar para ver si me quita la ansiedad quiero ser paciente virtual suya .
gracias
Hola! Qué sustituto de los batidos que tienen allá hay en la Argentina? Gracias!!
Dr salomon se me olvido decirle que tengo 46 años
buenos. dias Dr. Salomon. tengo sobre peso. Peso 123 kilos, mido 1,67 cms, Quisiera que me enviara como iniciar una dieta con sus merengadas y que debo comer cuales son los menus sugeridos. le agradezco su atencion gracias