Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
Frutas | Recomendación | Características principales |
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
DR.SALOMÓN ME ES MUY GRATO SALUDARLO DESPUÉS DE HABER LEÍDO LOS CONSEJOS Y LOS COMENTARIOS, MI PROBLEMA ES QUE TENGO LO QUE UD. LLAMA CEREBRO GORDO AUNQUE NO SOY TAN GORDA ES VERDAD QUE TENGO UNOS ROLLOS DEMÁS PERO IGUAL ESTOY PASADA DE PESO ,Y EL PROBLEMA ES LA ANSIEDAD QUE SE ME PRODUCE EN LA NOCHE ,PASO TODA LA NOCHE EN VELA ,SE ME CAE MUCHO EL PELO, NO TOMO DESAYUNO PORQUE ME HACE SUBIR DE PESO,HACE TIEMPO QUE ME EMPEZARON A SALIR PEQUEÑOS LUNARES DE CARNE,SOY MUY COMEDORA Y AVECES COMO SI TENGO O NO HAMBRE Y DEBIDO A QUE NO DUERMO EN LA NOCHE ME METO EN INTERNET ,Y ES POR ESO QUE DESCUBRÍ SU PÁGINA LA QUE ES MUY INTERESANTE SOBRE TODOS LOS QUE ESTAMOS CON SOBRE PESO, LE AGRDECERÍA QUE ME CONTESTÁRA , NO SÉ SI AQUÍ DONDE VIVO VENDAN SUS DIETAS,SUS LIBROS SOY DE CHILE HAY LIBROS QUE NO LLEGAN O SIMPLEMENTE NO LOS TRAEN,POR FAVOR NECESITO ADELGAZAR,DENTRO DE UNOS MESES CUMPLO 68 AÑOS,Y SE ME OLVIDABA DECIRLE QUE HACE VARIOS AÑOS SE ME HINCHAN LAS PIERNAS Y EL PIES DERECHO ME AMANECE UN POCO INFLAMADO Y DURANTE EL DÍA SE ME SIGUE HINCHANDO CON LA OTRA PIERNA, TAMBIÉN TENGO VÁRICES ANTES CAMINABA MUCHO ,CUANDO DEJÉ DE CAMINAR TANTO ME EMPEZARON APARECER LAS VÁRICES.DESDE YA SU AGRADECIDA M.ANGÉLICA.
Dr.Salomón,me da gusto saludarlo, sin querer me topé con su página ,y pude leer e incluso anoté los consejos y recomendaciones,pero el problema es que soy de Coquiimbo-Chile no sé si aqui se encontrará su libro de recetas aunque los términos no son los mismos que usan uds.quisiera que me aconseje y también lo que debo de hacer porque soy una persona de 67años y cumplo en julio los 68 años,leyendo su artículo me dí cuenta que tengo un cerebro gordo con todos los síntomas,me encantan los dulces lo único que tomo el té o el café sin aazúcar,tomo eutirox,por favor me gustaría que me enviara lo que debo comer, recetas se lo agradecería .desde ya le doy las gracias.
Hola doctor, soy diabetica, tengo síndrome metábolico, resistencia a la insulina y ovario poliquistico, tengo 36 años y nunca he tenido hijos, me diagnosticaron hace 6 años y con tratamiento y dieta baje 20 kilos pero este ultimo año engorde casi todo ese peso de nuevo, me he descuidado sigo tomando las pastillas (glucofage) se me quito el acne, mejoró mi piel y cabello, se me disminuyo el vello corporal y se me aclararon un poco las manchas de las axilas. He dejado de hacer ejercicios y de hacer dieta, es dificil mantener el estilo de vida que se necesita para combatir todos esos problemas, entre otras cosas porque mi papa tambien es diabético pero nunca ha hecho dieta ni ninguna clase de control a menos que este muy mal, comemos muchos carbohidratos en casa y es muy dificil aunque soy la que cocina, eliminarle a él el consumo de carbohidratos. Me gustaria que me diera alguna recomendación ya sea para volver a poner en el camino, o para tratar de lidiar con los malos hábitos alimenticios de mi padre para que tenga mejor salud.
doctor, he leido su lista de carbohidratos y me confunde su manera de clasificarlos.
Los carbohidratos nos son malos, que por supuesto provocan esos efectos que menciona pero creo que lo dice de tal modo que los pone como si fuesen nuestros peores enemigos. si mas no recuerdo mis clases de fisiología, los carbohidratos son la principal fuente de energía del organismo y no es necesario ser todo un cientifico para saberlo, tan solo basta retroceder en el tiempo y analizar la alimentación de nuestros antepasados ( tomando como base las culturas mesoamericanas ) que basicamente se alimentaban de maiz, frijol y una amplia fuente de semillas sin olvidar a las proteinas provenientes de la caza y la recolección de insectos.
tal ves el consejo principal que deberia incluir en sus articulos es saber limitar el consumo de los nutrientes en general (que todos sabemos cuales son) y definitivamente eliminar aquellos productos industrializados que si hace más de 800 años no los necesito nuestra cultura mexica, no hay razon para consumirlos nosotros.
Hola Doctor, soy de Chile y creo que acá no se distribuye la merengada, ¿con que se puede reemplazar, al igual que los helados que se mencionan?
Saludos
Dr. Salomón, soy fibromialgica con ovarios poliquisticos, comencé tratamto con glucofage en el mes de agosto y mis periodos se regularon automaticamente sin ningun otro medicamento, mi ultima mestruación fue el 22 de noviembre , me hice prueba de embarazo el el 24 de dic. y para mi felicidad estaba embarazada, el 29 de dic., me hicieron la primera ecografia y se pudo visualizar el saco pero no el embrión, el ginecólogo recomendó realizar nueva prueba cuantitativa y nueva ecografia en 2 semanas, pero el 1 de enero me sorprendió una mancha rosada, corri a la urgencia y me realizaron una nueva eco en la cual solo se visualizaban residuos, me dijeron tuviste un aborto y debemos realizar un legrado, Dr. me intriga mucho q no sangré, no hubieron dolores, ni siquiera después del legrado, quisiera su opinión al respecto y si tiene algo que ver la insulina con lo que me pasó, son para mi muy importantes sus recomendaciones ya q mi gran sueño es tener un bebé y ya tengo 40 años y aantes por no menstruar regularmente no lo habia podido lograr. Por qué se me presentó aborto si yo me cuidé todo lo que pude, según los medicos q me atendieron tenia 5 semanas. Dr. Agradezco sus comentarios y sugerencias para volver a quedar embarazada y tener mi bebé sano. Saludos
Como le hago para ver la respuesta?
Hola Dr. He leído muy buenos comentarios suyos como le puedo hacer para conseguir la malteada d q tanto hablan tan bien de ella no soy diabética pero presento resistencia a la insulina mis glucosas todavía son normales y mi glucosa sale a 100 en ayuno mi insulina basál en 4.77 y la hemoglobina glicosilada 5 ya estoy tomando metformina recomendada por usted y me siento muy bien usted q me sugiere .gracias saludos feliz año 20013
Este año voy a seguir al pie de la letra sus indecaciones por que eh estado asiendo solo unas cosas y logre perder 40lb. pero esta año quiero quitarme todas las libras de mas
Hola doctor yo consumo salvado de trigo con yogurt de desayuno con fruta aveces con 1 trozo de mango o frutillas con leche nose si hago bien.
En el almuerzo como mucha verdura cruda y poco arroz o fideo con atun o pollo.
En la noche tomo avena para dormir.
Que me aconseja estoy haciendo bien?
Hola, doctor:
Tengo 57 años y mi peso siempre ha sido normal (ahora mido 1,52 y peso 53 kg), pero mi contorno de cintura es casi igual al de cadera (82 y 90 cm respectivamente). Además, si bien mi estado físico es bueno en general, mi abdomen es flácido y de superficie irregular, como con hoyos. Los ejercicios no parecen surtir efecto. ¿Hay algo que pueda hacer al respecto a través de la dieta? Le aclaro que no tengo cerebro de gordo: el desayuno es la comida que más he disfrutado siempre.
Agradeceré mucho su consejo.
Hola doctor, que alimentos me recomienda para bajar de peso?
Bianca,
Cuenta conmigo.
Revisa esto: Celulitis ¿Dieta, ejercicios o medicinas?
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Doctor, qué recomienda para combatir la celulitis?
Hola Doctor:
Tengo 23 años y quisiera que usted me ayudara mido 1.67 y peso 65 kg antes de mi embarazo pesaba 55kg estaba bien delgada yo quisiera bajar al menos hasta 59 kg , yo e hecho dieta y me quedé sin nalgitas y muslos me he agrietado a pesar de eso me veo bien ahora pero los brazos los tengo algo gorditos y la panza me es díficil bajarla (yo pesaba 74 kg al final del embarazo)y sigo teniendo panzita , con mi dieta he bajado hasta 65 en un periodo de un año .Yo quisiera que usted me ayudará con una dieta así con proteínas pero yo soy cubana aquí no me es posible comprar las merengadas de que tanto hablan , eso si tengo acceso al pollo carne , jugos frutas…Quisiera por favor que me escribiese y me ayudara.Gracias
saludos Diana
Hola, yo me hice análisis de sangre (trigliceridos, colesterol y glucemia), al empezar a tomar herbalife; mes y medio después me hice nuevamente los análisis y resulta que todos esos valores me salieron alterados y lo único que hice diferente (camino tres veces a la semana por hora y media, como sano y balanceado), fue empezar a sustituir el desayuno por las merengadas de herbalife. Entonces no entiendo como después de dos años haciéndome mis análisis constantemente y nunca me habían salido alterados, ahora que tome Herbalife, me pasa esto… NO ENTIENDO SI SUPUESTAMENTE ESE PRODUCTO NO HACE DAÑO
Me deja claro que no puedo comer nada entonces, como puede ser posible que un jugo de naranja sea “igual” que una coca cola? De verdad no entiendo nada.
Yeiliana,
Ya llegaste al lugar correcto para recibir ayuda. Ahora cuentas conmigo.
Revisa esto: Migraña: como curarse (antes de ir al médico)
Por favor envíame más detalles de tu estilo de vida para corregirte.
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
buenos dias doctor tengo 24 años y peso 74 kilos mido 1.69mts y quisiera adelgazar e comenzado a tomar en cuenta susu consejos quisiera q me ayudara sufro de migrana y me esan dando muy seguido los dolores de cabeza , tomo pastillas anticonceptivas las femelle 20 nesecito de su ayuda
buenos dias doctor tengo 24 años y peso 74 kilos mido 1.69mts y quisiera adelgazar e comenzado a tomar en cuenta susu consejos quisiera q me ayudara sufro de migrana y me esan dando muy seguido los dolores de cabeza , tomo pastillas anticonceptivas las femelle 20 nesecito de su ayuda
buenos dias doctor tengo 24 años y peso 74 kilos mido 1.69mts y quisiera adelgazar e comenzadoa tomar en cuenta susu consejos quisisres q me ayudara sufro de migrana y me esan dando muyseguido los dolores de cabeza , tomo pastillas anticonceptivas las femelle 20 nesecito de su ayuda
Primero que nada, permitame felicitarlo por su pagina y por su producto Ni Una Dieta Mas Dr. Jakubowicz. Tengo una inquietante interrogante!, segun esa tabla de carbohidratos de arriba, usted esta queriendo decir que “LA AVENA” es mala para el organismo????? Me gusta hacer ejercicios, cardio, pesas, y para poder hacerlo necesito una gran cantidad de avena en mi organismo para asi poder aguantar la intensidad de los ejercicios que hago, nunca me he sentido mal comiendo avena, de hecho, lo hago cada mañana; 3/4 de taza de avena hervida en agua, y 4 claras de huevo! Toooodos los levantadores de pesa que conozco y que no conozco consumen avena y proteinas como desayuno! En fin, espero que me pueda responder mi pregunta!! Muchas gracias de antemano por la respuesta que me pueda ofrecer!!
hola dr quiero saber si puedo tomar metformina la proxima semana me operaran de unas varices por mi sobrepeso y lo que quiero saber si no afecta en nada la operacion gracias por su respuesta
Elizabeth,
No deberías sustituir las comidas por la merengada Ni Una Dieta Más.
Aquí tienes la forma que recomiendo: Cómo tomar Ni Una Dieta Más
Escríbeme tus preguntas para que pueda ayudarte.
Dr Salomon
Buen dia Dr!
Necesito que me ayude a aclarar mi duda en cuanto a que solo tomo medio vaso de la Proteina de Chocolate ya que mi dia a dia es muy agitado y antes de salir de casa por las mananas solo puedo tomar rapidamente la proteina. estare haciendo bien con tomarme medio vaso dos veces al dia? agradezco mucho de su ayuda……