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La fruta que actúa como Metformina (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- varias porciones de frutas
- cierta cantidad de almidones como papa o cereales como arroz y avena
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- pocas porciones de frutas
- pequeña cantidad de almidones o cereales
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
| Frutas | Recomendación | Características principales |
|
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
| Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
| Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
|
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
| Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
| Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
|
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
| Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
| Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
| Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
Luz,
Gracias por volver a escribirme tus preguntas hasta que te responda.
Cuéntame más detalles de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
Mire,
Me hace feliz que mis artículos te sean tan útiles.
Sigue así y cuenta conmigo.
Dr Salomon
Gracias a sus consejos logre adelgazar y aún me mantengo y sigo aprendiendo a comer sano 🙂 graciiias Dr 🙂
ANDE DOCTOR LE HE ENVIADO MIS INQUIETUDES MI CASO PERSONAL Y NO ME HA RESPONDIDO, KPORQ NO REBAJO SI HAA¿GO EJERCICIO, COMO POCO NO CENO, QUE PASA CONMIGO
NO TENGO RESISTENCIA A INSULIDA NO TENGO CEREBRO GORDO, NO TENGO PROBLEMAS DE TIROIDES COMO SANO SERA I TUMOR CEREBRAL O LA MENOPAUSIA DIGAME AYUDEME
buenas tarder , quiesiera saber donde puedo conseguir sus productos en colombia, actualmente acabo de comenzar el gimnasio pero noto que tengo un metabolismo muy lento , pero 88 y mido 1.74 quisera saber cual es el peso ideal y como hago para lograrlo gracias de antemano
hola dr.
tengo 51 años , y tengo 2años de jubilada, en ese lapso me dio la menopausia desde entnces sufro dolores de cabeza,colesterol,trigliceridos,glucosa alta no soy deabetica, estoy en tratamiento con neurologo y nutriologa, pero no puedo ajar mis niveles.podria decirme donde comprar las merengadas y todos sus productos ke lei en su correo, inclusive la direccion de su consultorio, gracias dr.
Mili,
Cuenta conmigo, envíame más detalles de tu estilo de vida y alimentación para corregirte y ayudarte un poco más.
Dr Salomon
Dr como perder peso rapidamente aparte del consumo de la pastilla alguna dieta mido 1.56 peso actuamente 70 kils como puedo bajar
Hola doctor, tengo 15 años mido alrededor de 1,55 mts y peso 56 kilos y me diagnosticaron resistencia a la insulina, el nutricionista me dio un horario de comida en el cual debo comer 7 comidas al día, pero el horario me incomoda demasiado porque no puedo comer a las hrs que el me dice, por distintos motivos, yo comía el desayuno, almuerzo y once, pero me dijo que eso era malo porque así subía la insulina…. Que puedo hacer?
Yury,
Puedes comer tu carbohidrato preferido en el desayuno, pero no en la cena.
Revisa esto: Carbohidratos: ¿cuáles son los buenos?
Un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Dr. me fascina la avena, normalmente la cocino con canela, clavitos y un poco de stevia y después la licuo con leche, me llama la atención ver que causa resistencia a la insulina, debo evitar su consumo en la cena?, gracias por sus maravillosos consejos
Para todas las personas que quieran los batidos NUDM en COLOMBIA, acá les dejo mi e-mail: yese1125@hotmail.com escribanme!!!
Hola Dr Salomon,mi pregunta es ¿se puede o es confiable comer cosas light, dígase pan dietetico,jugos light,chocolate light entre otros?
Saludos
Hola, se puede tomar, ni una dieta mas, con avena, o con fruta, no me gusta la leche, y a veces la tomo con leche de soya, pero sigue la barriga,
Hola doctor, tengo 15 años mido alrededor de 1,55 mts y peso 56 kilos y me diagnosticaron resistencia a la insulina, el nutricionista me dio un horario de comida en el cual debo comer 7 comidas al día, pero el horario me incomoda demasiado porque no puedo comer a las hrs que el me dice, por distintos motivos, yo comía el desayuno, almuerzo y once, pero me dijo que eso era malo porque así subía la insulina…. Que puedo hacer?
Saludos!
Gracias Liz y Dr Salomón por tomarce la molestia de responder.
Podria por favor decirme como puedo obtener la Merengada aquí en mi país Puerto Rico?
Si es que hacen envíos hasta acá..Espero que sí!!
Gracias!
Liz,
Estás desayunando poco. Necesitas más proteínas en tu desayuno para no sentir ansiedad en la tarde.
Revisa esto: El Desayuno de mis Pacientes
No deberías comer carbohidratos (arepa) en la cena.
Dr Salomon
Maria,
Cuéntame más detalles de tu estilo de vida y alimentación para detectar en donde estas fallando y aconsejarte que hacer para adelgazar.
Dr Salomon
Estimado Dr:
Tengo52 añosy hace 21 que engordé, según sus indicaciones tengo “cerebro de gordo” . Tengo montones de verruguitas por el cuello y debajo de los pechos, tengo higado graso,fibromialgia,tengo quistes en la tiroides, y suelo tener ansiedad y ganas de comer a la noche, me doy cuenta de que como mas que durante el resto del día, y mi gordura se instala en la tripa. Me han extirpado el úero debido a un teratoma, pero antes me extriparon quistes en los ovarios. Padezco una enfermedad rara , de la cual estoy operada desde hace 19 años y se llama Arnold Chiari y Siringomielia, y esta enfermedad lleva consigo otro monton ( hernias discales, neuralgia del trigémino, artrosis, artritis, bruxismo, apnea del sueño, quistes en la salival……)por eso necesito adelgazar y le prometo que hago lo posible para ello. En la actualidad solo tomo, Omeprazol, Trileptal (trigémino), Vandral retard 150 (antidepresivo), metformina 2 al día. Procuro no tomar antiflamatorios, y si tengo mucho dolor, tomo Dolpar 300, ya que los opiaceos no me solucionan nada.
Le escribo desde España y le diré que durante un tiempo tomé Herbalife y no noté absolutamente nada. En un análisis corporal hecho hace unos años por un endocrino, me salió que tenía mas agua que grasa. Le digo que no consumo grasas, ni frituras y apenas tomo dulce los fines de semana , una racion de algo vcomo tarta, flan, bizcocho… y desde hace 3 meses no tomo pan , ni arroz ni pastas, ni patatas y no logro bajar de los 100 Kg.
Muchas gracias por su atención.
María
^se me olvido decir, cuando consumo yogurt siempre le agrego una cucharadita de linaza molida o de salvado de trigo.
Dr Salomón.
Hace una semana he cambiado mi desayuno y cena para mejorar mi ingesta de proteinas. Podría aconsejarme si estoy por buen camino o puedo mejorar?
Desayuno 1:
Tortilla de huevos con champiñones, cafe con leche, 1 fruta (pera o fresas o papaya o manzana)
Desayuno 2:
Yogurt natural sin azucar, un puñado de almendras y 1 fruta (pera o fresas o papaya o manzana)
Desayuno 3:
1 lata pequeña de atun con champiñones, 1 arepa, cafe con leche
Normalmente uso uno de esos 3 para la cena también. Menos la fruta. Algún consejo?
Soledad,
A la edad de tu hijo no es difícil adelgazar, estoy seguro que podrá lograrlo sin problemas.
Cuéntame más detalles de su alimentación para corregirte.
Dr Salomon
Dr. Salomon
Muchos saludos, el dia de hoy mientras buscaba una forma de adelgazar en internet para mi hijo de 12 años con 68 kilos y para mi de 43 con 77 kilos encontre informacion sobre usted y su metodo. Realmente estoy desesperada porque nuestro peso me esta ocacionando problemas con mi esposo ya que me culpa por ser yo quien preparo la comida.
podria por favor ayudarme orientandome que tengo que hacer a la hora de combinar los alimentos estoy leyendo sobre los carbohidratos las proteinas pero ahora ya nose que hacer en las comidad que les doy.
muchas gracias
Jane,
Te felicito!!!!!!!!! Adelgazar 70 libras es un gran logro.
El desayuno te ayuda a controlar la ansiedad y acelerar el metabolismo.
Revisa esto: El Desayuno de mis Pacientes
Comer 5 veces al día es bueno para adelgazar y acelerar el metabolismo.
Dr Salomon
Gracias Liz por contribuir en el blog. Eres muy generosa por compartir tus conocimientos.
Dr Salomon