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La fruta que actúa como Metformina (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- varias porciones de frutas
- cierta cantidad de almidones como papa o cereales como arroz y avena
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- pocas porciones de frutas
- pequeña cantidad de almidones o cereales
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
| Frutas | Recomendación | Características principales |
|
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
| Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
| Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
|
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
| Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
| Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
|
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
| Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
| Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
| Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
Anny,
Sentir ansiedad en la tarde es una señal que a tu desayuno le faltan más proteínas.
Qué desayunas? Desayunas al levantarte?
Es un placer ser tu médico por esta vía.
Dr Salomon
no desayuno temprano a vces me dan ganas de comer carbohidrato en las tardes pero a veces me contengo como otras no soy estitica se me cae un poco el cabello hago muchas dietas y no me resulta nada.. que debo hacer..
ah Doctor y se me olvidaba comentarle solo es un vaso como de 300ml
gracias otravez
hola Doctor quisiera saber si engorda un jugo que preparo con fruta picada, es papaya,piña,melón y fresa y no le pongo nada de azúcar asi lo tomamos solo en el desayuno
muchas gracias
Laura,
Tu desayuno es muy pequeño y por eso sospecho sientes ansiedad en la tarde.
No debes omitir el almuerzo porque el metabolismo se pone lento.
Revisa esto: Lista de Alimentos para Adelgazar
Un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Tania,
Seguir este estilo de vida es más importante que tomar Metformina para adelgazar.
Cuéntame más detalles de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
hola doctor , me llamo tania y tengo 22 años , tengo una hija de 4 años y desde que la tuve he subido mucho de peso en el momento estoy pesando 89 kilos , y no dejo de subir . yo creo que son las cenas ya que pan casi no como mucho , pero las comidas si , mi consulta es si tomo la metformina como cuanto tiempo tengo que consumirla para poder estar en un peso normal . y a eso tengo que agregarle alguna dieta o ejercicios .saludos espero su respuesta .
Estimado Dr.: Por mi trabajo, no me levanto muy temprano en las mañanas y mis desayunos generalmente suelen ser muy rápidos. Sin embargo, leyendo sus artículos, sé que el desayuno debe ser sustancioso y comer un solo carbohidrato preferido. He probado desayunar café con leche y unas dos tostadas con manteca, quedo más que satisfecha pero a la vez con sentimiento de culpa porque soy de comer muy poco pero no logro bajar de peso. Mido 1,58 cm. y peso 60 kg. Hago gimnasia 3 veces a la semana y mis comidas son generalmente desayuno, no almuerzo…, café en las tardes y cena (pues la flia. está reunida a esa hora y podemos comer todos juntos) y como generalmente pollo a la plancha con ensaladas, bife con ensaladas, pescado. No me gustan los chocolates, ni la leche, los yogures, ni los helados. Los fines de semana me permito muy pocos desarreglos. Pero no logro bajar, a pesar de mis ejercicios la grasa del abdomen. Dígame que cambios debo hacer en mis alimentos. Gracias
Mary Isabel,
No te preocupes tanto. Te prometo que lo vas a lograr con mi ayuda.
Cuéntame más detalles de tu estilo de vida y de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
Mi hijo tiene 9 años, 100 cm de cintura , 1mt 50 com de alto. mucha pansita. Vivimos en México. Donde puedo conseguir sus productos ?
dr. es cierto muchas gracias pero que me podria recomendar para adelgazar 3 kilos …!! tengo 12 años y peso 60kilos
Dr, no termino de sorprenderme con sus videos e informaciones, mi dedo indice es mas largo que mi cuarto dedo, y si tiene razon aunque no logro tener hijos pienso que seria buena madre y si creo que engordo por comer los peores carbohibradtos,por favor quisiera que me diga que carbohidratos debo ingerir y si tiene algo que ver por lo q no quedo embarazada, quisiera me informe mas sobre la serotonina
Ricardo,
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
Dr Salomon
dr. le voy a contar mi caso soy una persona que era obesa pero que pude bajar de peso ahora estoy con peso normal ( mido 1.68 y peso 56 ) la cosa por la cual escribo es que soy una persona que le encantan losdulces galletas golosinas
quisiera consumirlas las normales pero tengo miedo a engordar
uste me podria decir si es posible consumirlo sin engordar ? si es posible cada cuanto tiempo es lo aconsejable . ( dias ,semanas ,etc ? )
otra pregunta quisiera saber si los cereales para el desayuno como los corn flakes engordan esos tienen 3 gr de azucar por porcion ? y hay otro cereal que sea parecido a las hojuelas copos de maiz que sean sin azucar ?
muchas gracias y perdone por las multiples preguntas que le hago
Buenas Tardes Dr. Salomon, quisiera me ayudara a bajar de peso, tengo 28 años y soy una persona obesa, sufro de dolores de cabeza y el sobrepeso me esta causando sentirme mal mas seguido, a parte q me da muchisima ansiedad sobretodo en las tardes, segun he leido sufro de Cerebro de Gordo, Gordisiiimoo dira yo. Quisiera me guiara en este camino a bajar de peso por mi salud, realmente quiero bajar de peso para mejorar mi calidad de vida, porque a veces duro hasta diez dias con dolor de cabeza y se que si bajo de peso podran dismuir esos dolores. Hace poco me hice examenes que me indico un medico y todo salio bien, pero cada dia me siento peor, y a parte de la ansiedad es como una debilidad muscular q siento. Tengo una niña de un año y como comprendera lo que mas deseo es poder estar bien para ella, y claro, por mi, para vivir mejor. Mido 1.67 y estoy pesando 130kilos. como vera estoy en una grado de obesidad alto, me he sentido muy mal, he intentado miles de dietas pero no he visto muchos resultados. Agradezco enormemente pueda guiarme, ayudarme para bajar de peso, he pensado en ir a otro nutricionista pero quien mejor que usted. Espero pueda ayudarme… Feliz Dia!
Hola doctor mi hijo tiene autismo leve y me he dedicado a preparale alimentos sin gluten ni caseina, que harinas me recominda para las galletas y panes? Me preocupa lo del indice glucemico, gracias. Actualmente utilizo la de arroz, garbanzoz y yuca.
Dr. tengo 38 años y se que tengo acido urico por los sintomas y tengo varices necesito saber como alimentarme, desde que leí su página tomo desayuno, normalmente no lo hacia por bajar de peso mido 1.55 y peso 58 kg. , estoy preocupada por que aveces estoy como adormecida al despertar gracias por su ayuda
Adriana,
Tu dieta es un desastre porque comes exceso de carbohidratos.
Revisa esto: Lista de Alimentos para Adelgazar
A tu desayuno le faltan proteínas.
Creo que deberías dejar de almorzar y cenar con carbohidratos.
Dr Salomon
Dr. que opina sobre la miel de agave azul? Es recomendaba hasta para diabéticos según he leído. Diganos que opina para efectos de sustituirla por el azúcar o endulcorantes
Buenas tardes Dr Salomon, quisiera bajar de peso tengo 26 años y peso 76 kilos estoy muy gorda, mido 1,68 en las tardes noches mas que todo me da hambre q no puedo dejar de comer porq siento q si no como me empiezo a marear tengo el colesterol alto en 216, en la mañana al levantarme tambien me da hambre pero como muchos carbohidratos como pan y arepa en el desayuno y cena. quiciera saber si puedo tomar la pastilla metformina y la merengada de ni una dieta mas y como puedo comer para rebajar:
Estoy intentando adelgazar y por las mañanas lo que desayunó es Fruta con limo,n jamon y queso en pequeñas proporciones, pero según lo que leí la fruta me va a perjudicar más que beneficiarme y por la tarde lo que siempre como es arroz y un guisado con una tortilla y en la cena cafe con galletas o quesos o jamon, que modificaciones tendría que hacer
hola dr. quiero preguntarle que debo comer en la cena y si es cierto que al no cenar se engorda mas, yo me hice unas pruebas hormonales y saque la tetosterona alta esto tiene que ver algo con mi sobrepeso? espero su respuesta gracias.
Dr. tengo como costumbre desde hace algun tiempo desayunar con avena en enjuelas preparada solo con agua y clavos de especie, queria saber si esto es perjudicial para mi proceso de adelgazamiento. gracias
Dr. Salomon:
Que hay de la leche en el desayuno? Yo desayuno licuado de fresa con leche deslactosada, quesadillas de queso y huevo.
Si publique el nombre de la medicina TDA.
Sandra
Dr. Acabo de ver en su lista que la Avena no es tan buena como pense, si padezco de estreñimiento que debo comer en lugar de avena que es lo que he usado por años como fuente de fibra, tengo sobrepeso mido 1,55 mt. y peso 171 libras.